KF

Кто какую прИтпачитает. ПодА што.
И какие Вами изобретенЫ дамашние рецепТы иЁ усовершенствования.

усовершенствование у селедки одно-лучку и маслица....и чорного хлебца пабольше...

пот такой набор чо хош пойдет!!! ;)

                               Мой риЦепт.
Лучше всивО силёдка бачковая. Из третХего слева пластмассавага бачОнка. Там всигда сИлётка кошерная.
Накрайняк можно взятЪ в "ПирикрЁстке! филе силЁтки па исланЦки.

Силёдочку разделЫваем. Малоки али икрУ пускаем в дело.
Режем мелкими кубиками в бАААльшую салатницу. На Три селёдки бирём чЫтЫре репчатЫх луковицЫ бАльшого размера. Луцше всиво идёт белЫй лУк.
Режем лУк колЪцами. Валим ивО в салатницу с сИлёткой.
 Выливаем туда столовую лоШку уксосной кислоты 90-та працентной. Нимного растительного али аливковаго маСла. ЛуЦше - растительНага.
И перечную смесь - пару чайнЫх ложек.
Всё знатно перемешЫваем. И на минут сорок в халадилХЪник.
Вопщим чем луцше - тем долЪше.
Силёдка становицца прям белой и абизжЫренной и лучок нехило в ней маринуеЦЦа.

Идёт падо фсё.
Асобливо под шампусик.
ДишОвый.
СамЫй дишовЫй.

Я предпочитаю покупать хвостастика и самой разделывать.

В общем, селедка с растительным маслом и луком + свежая картошечка (можно в мундире). Ничего не изобретаю, потому как специи, уксус и прочее мне противопоказаны.

ЮлЪман, а что такое хвАстатик?
СилОтка чоли-шоли асобинная ...

Я так называю обычную селедку неразделанную, т.е. не филе.

Панятна.

СилОтка бЫвает разной па фкусавЫм качествам.
Лучшая - бАчковая. У пастоянно-правереннЫх прадафцоф. Асобливо мало-салЁная.
Атвратная силОтка -щас в банках, как стикляннЫх, так и жЫлезнЫх.
РанЪше в жЫлезном савецких вримён диске бЫла феерическая атлантическая силОтка пряного пАсола с горошинками чОрнага перЦа.
НЫнче косяки пад иЁ - ни тянут и гонят туФту.
Атвратительная сИлоДка-хвАстатик идёт в вакуумной упакофке.
Из всех фирм, делающих силОтку - наиболее сносная фирмЫ "Матиас".

Есть исчО вариант - самЫй феерический.
Можно купитЪ свежую силОтку и самому засалитЪ са сваими спецЫями и па сваим пристраистиям.
Такая силОтка назЫваеЦЦа - кошерная.
Ибо - даст ист фантастишЪ!

Филе свежей сИлоТки можно с успехом тушЫтЪ в рукаве.
Перед укладкой сИлотки в рУкав  иЁ абизательно нужно аблитЪ соком лимона. Можна купитЪ уже гатовЫй сок в бутЫлочек али вЫжать из свежего лИмона. БутЫлочный вкуснее.
Далее парубитЪ маладой картошечки, луЦше рОзовой, пару цУкини, лук репчатЫй апятЪ жежЪ колЪцами, адну ммаладую маркофку, укропчика. И фсё пасЫпатЪ спесЪю СемЪ трафф. ВЪипенитЪ в рукаф. Рукаф пиривязатЪ. Перетрссти рукавное наполнение. И не забЫтЪ сделатЪ пару-тройку дЫрочек.
В рукаве.
Минут трицатьпЯтЪ - и закусон с гарнирчиком гАтовфвф.

ПалЫ на мЫл.
БилЪе пАгладил. СанЫчу катлет нажарил.
Пайду на ярманку - куплю там силёдочки бачковой. Штуки три. И замариную пА свойски.
И к силёдочке чо-нитЪ присматрю.

ХарошАя силОтка папаласЪ.
Фся с мАлоками.
А в малоках - фся нашА сила. Эт вам ни наатропы какие-нитЪ и ни чАи с приправами химическими.

НимноШка решЫл пАЫкспереминтрировАЪ. Купил стрУчок зилонЫй перЦа жгучего. Парежу мелка-мелка и замариную с силОткой.

Боьше всего в селедке я люблю икру. В ней костей нет.
И лук, в котором эту селедку маринуют.

Муж обычно режет кусочками селедку и маринует с луком в какой-то вкуснючей заливке в стеклянной банке. Лук - ну о-о-чень вкусный. Селедку - не пробовала. :)

Я селедку тоже не ем, только в баночках если, и чтоб заливка была масляная. Лук не ем в принципе, а вот икру очень люблю. Молоки и пузыри плавательные тоже считаю съедобными, т.к. папа у меня родом с Волги, а там кушается все.
А домашнюю селедку есть вообще не рискну, ибо у меня семья - огромные поклонники уксуса.

И у нас - аналогична.

Слюни потекли. Пора дуть в магазин.

Я люблю икру из селёдки.  :)

Не советую увлекаться. Считается, если поел селедки, на следующий день на весах- плюс кг. И еще я слышала-чтобы просолить селедку, на производстве к ней добавляют какое - то вещество. При его взаимодействии образуется формальдегид. Для тех, кто не разбирается в химии, сообщу, что формальдегид нечто, близкое с формалином. А с помощью формалина бальзамируют трупов. Вот вам и селедочка!

я ее тоже обожаю
позавчера как раз случайно зацепила в магазине баночку, как увидела ее, рот аж слюной наполнился
вкус детства...
с каким аппетитом я ее ела! иногда можно себя порадовать.
Наверное, вкус любимой еды связан с гормонами счастья, вырабатываемымы в организме...
болела как-то, да так, что обоняние отшибло начисто, и вкус пищи не чувствовала вообще недели две... все было однообразным, как пластилин.
это было ужасно.

Сколько нужно съесть селедки, чтобы на весах получился + кг?

видимо кукурука говорит о весе воды, выпитой после употребления селедки

ненавижу селёдку...
фу...
даже копчёную

она ж воняет!

странно, Вульф еще не объяснил, что пахнет селедкой...

Все воняет. А то, на чем растет картошка еще сильнее воняет.

Селедка под шубой.
Если просто селедка, то домашнего (свойского) засола.

Есть только две вещи которые пахнут селедкой, и одна из них это селедка :)

А я кстати обожаю селедку без масла но с майонезом :)

Щяс иё ем.

Не забудь потом встать на весы. Сообщи сколько кг тебе добавила съеденая селедка.

Эт унылые бапцы пусть граммы сваво целлюлита щщетают.
Чяс аслиппитильнава секесу стройнит и здоровит намнога ификтивние ихних диет и тринажораг.

шта верна та верна
жаль тока шо ничаста бываит

Раз в два-три года?

Спасибо вам за совет, за активную жизненную позицию, и за лекцию по органической химии. :D

Силёдка?

Её с пивом хорошо.... а так нэт....либо с лучком....

Купил вот силОточки.
Щас замариную по-свойски.

И салатик шоли-чоли из памидорчикоф сделать па-тУрецки...

[вложение удалено Администратором]

А с перцем селедка вкусно? Не перебивает он ее вкус?

Ваще то перец никакое блюдо не перебивает.
Наоборот - усиливает вкус и приВносит своё камильфо.

Но вот - сиЛоточка замаринована и поставлена в халадильник.
Минут сорок пусть маринуецца и ахлаждаеЦЦа.
А я пака бифштексы пажарю, картошечку атварю и салатик па-тУрецки сделаю.

нож какой то несерьезный у тебя

НожЫ у миня (2 штуки всИво) - наидешевейшЫе. Рублей по питнаццать.
Месяц проходит - выкидываю их нах - новЫе пакупаю.
А ваще ножЫ - удобнЫе.

Судачка тушу.
Щас душка жАна придёт - под "Малачко лУбимой женсчены" атабедаем.

[вложение удалено Администратором]

Готовка жратвы - это дело того, кто в данный сосент свободнее. И поди как приятно, придет жена с работы, а ужин подан.

Не гурманы. Однозначно.

Вспомнилися суздальския судачки.
Чиста пестня.
Хотя, говоря формально, в общепите деланые.

на тему готовки мужскими руками вчера была моя любимая передача "городок". Жаль, словами не передать. Очень бы в тему сейчас пришлось.

А ты постарайся передать. Например у нас в семье готовлю преимущественно я (75%/25%), как в будние дни, не вижу в этом ничего смешного или странного. Причем как повседневно - завтрак, ужин, так и в случае гостей и проч.

Зять научил: филе седедки+ лук + яблоки прокручиваем в мясорубке, добавляем уксус или лимонный сок по вкусу,  растительное масло, иногда  можно  добавить еще творог. Банку с таким паштетом храним в холодильнике и употребялем для бутербродов.

Форшмак, приготовленный варварским способом.

Кстати, да. Была у меня знакомая еврейка, вместо творога добавляла желток яйца.

Блин, как прочитаю эту тему, сразу слюни текут и селедки хочется.

ГрандмУттер Дина Семёновна!
Риспект вашему зятю.

ХотелосЪ бы почитатЪ тут не книжнЫе кулинарнЫе рецепты, а свойские про сИлотку.
В фюрерском исполнении.

ДзенЪкую!

Котинька!  я других рецептов не знаю, а селедку разделывть ненавижу.

К сожалению фотик мАя жАна - пачтенная Е.Н. утащила на работу.
Малость прибалел - посему купил адну свойского пАсола силОточку.
И, навеянно фчирашним палашевским плито-убожеством, щас в стикланной кастрюльке падгатавливаю смесЪ из филе курОчки, картошечки, баклажанчика и прочей авасчнОй физкультуры.
Для варке в духовке.

Меж прочим - я СанЫча уже натаскиваю на готовку эксклюзива аля-КОТе.

Нормальным детям чревоугодие не свойственно. Не понять им зачем взрослые изощряются в кулинарии.

Не скажите. Не вижу ничего плохого в том, что ребенок учится готовить, а вкусное от того, что не очень они быстро отличают.

Я уже лет в восемь мог многое готовить.
Было интересно.

Сварил щас супчика гароховага.
СанЫч ругался - пашто мол нипазвал памочЪ.
Ну я низнаю ...
ОН в это время в Чирипашки-нинзЯ резался.

Под водочку силедка должна быть свежая

[вложение удалено Администратором]

К свежей селедке и водочка должна быть свежая.
А то давеча на ДР две бутылки выкушал, оказалась несвежая: стошнило-с.

селёдка

Про селедку где-то уже выражался - в Посылторге, филе сельди, длинные куски - отличнейшая вещь.
Из колбас - Стародворская.

а вот раньше, помню, в железной такой банке селёдочка продавалась

наивкуснейшая штука была

правда, я в то время водофку не пил ещё ))

Нее... селедку надо покупать цельную.

И мучаться полчаса - чистить.
В то же время в Посылторге продается отличнейшая селедка-филе.

Может быть.
Но веть обсуждали же...
Чистить селедку одна прелесть!

А эти филюшки... это плохо.

Раз уж ьвы тут о селедке, то и я о селедке.
Для меня всегда было загадкой появление ведер филе, в то время, как я даже имея немалый опыт разделки рыбы досконально выбрать кости не в состоянии.
На ум приходит мысль о некоей обработке несчастной седедки.

А вдруг ее вымачивают в кислоте или купоросе?
А вдруг в каком-нибудь ужасном токсичном яде, от которого мы все умрем?
А вдруг...???

В общем, предпочитаю купить жирную слабосоленую сельдь и самостоятельно повыбирать косточки.

Кстати, то, что в чем-то несчастную рыбу вымачивают, подтверждается некоторой ее рыхлой консистенцией, это раз.А два, тем, что кости в ней остаются, но размягчаются.

Не знаю, как делают филе в ведрах, но вообще косточки размягчатся в любой кислой заливке - будь то уксус или лимон, кальций вымывается.

Есть специальные машины для разделки рыбы - которые удаляю хребты и кости, вот - для примера http://dvtexno.ru/mashina_filetirovochnaya1 .

Производители, в основной своей массе - закупают уже разделанное филе, потом просто его солят, раскладывают по банкам (вёдрам) и заливают маслом (рассолом и т.д.).


При засолке используется бензоат натрия и другие "дозреватели".


Если попадается рыхлая - это значит старая рыба, или перемороженная.

Надо же? Ведь это из школьной программы. Наверное оличницей была... :)

И где она?
То, что "лучшая рыба - это колбаса" все давно знают.
А лучшая селедка - в Посылторге.
А лучшая колбаса - Стародворская, или Ронас.

В Посылторге филейная?

нет....самая лучшая селеТка в магазине Комета (это тот что напротив клуба Огонек на Подлесной)....всегда свежая по солености то что надо (не пересоленая не недосоленая) чистится отлично

я вообще не умелец чистить селеТку, обычно этим занимается благоверный, но тут на днях не смогла дождаться, пока муж придет да начистит мнее ее да все косточки повытаскивает - в общем сама осилила....кожурка снялась на раз, хребет вытащился на два и косточек практически не осталось, а те что остались в еде даже не заметны

кстати сегодня там день ее (селеТкиново) привоза...рекомендую

зы:не реклама

...а научите чистить селедку - на раз/два?

Я делаю так.
Сначала мну ее, ну беру примерно за хвост и голову и начинаю перегибать по всей длине, чтоп кости внутри отстали.
Потом отрезаю хвост и голову.
Затем сверху по хребту разрезаю кожуру, ну и снимаю ее аккуратненько.
В заключении отрезаю брюшко и половиню рыбу.
Хребет вытаскиваю по возможности с костями.

Но не получается у меня так чтоб идеально, без костей...

я селедку не мну.
Я отрезаю хвост, бошку и плавники. Вскрывваю брюхо, вытаскиваю внутренности и вычищаю слизь.
Потом делаю надрез по верхнему краю тушки и снимаю кожу. Половинками.
Ну, а затем собственно снимаю филейки с хребта, стараясь поаккуратнее.
А затем видимые косточки ручками выщипываю.
Чтоб идеально -тоже не получается.
Если резать мелкими кусочками - тогда есть возможность кости довыбирать.Но опять же, не 100%.

Потому отсутствие костей в магазинных филе -для меня тайна великая.

Пинцет для идеальной выборки костей надо юзать.

Вот хоть убейте, не понимаю, что в селедке такого чрезвычайно вкусного, из-за чего стоит по полгода ковыряться в ней с пинцетом, выбирая кости...
Я вообще крайне ленивая, и рыбу беру при условии того, что она некостлявая-разделанная-очищенная-потрошеная.

у нас такая же метода)

а моя хирургическим пинцетом орудует
раз-раз
ловко так

а помню как рыдала над первой тушкой нетихоокеанской сельди

Традиция... процесс.

У меня селедка валяется в холодильнике уже дня 3.
Это ни куда не годится.
Сегодня пинцет найду и... с картошкой.

(http://img11.nnm.ru/6/d/4/f/5/23b7f06d87a06632c39cc25a6fd_prev.jpg)

...товарищи дорогие!
При всем уважении к эстетике, в вопросах лельдеготовления я сторонник прямых и эффективных решений.
Никаких художественных раскладок с лучком-укропчиком!
Никаких сюси-пуси!

Разделали, кости выбрали, рубленого лука добавили, масла там, огурчика соленого или морковки маринованой, травок еще чего и в банку... и ну давай трясти...
Потрясли, сверху лук кольцами-полукольцами и в холодильник на несколько часов.
Трясем иногда баночку, не ленимся...
А уж затем, банку достаем, лучок сбрасываем аккуратно... и кусочки на селедочницу насколько выйдет художественно... а луком (что кольцами-полукольцами) сверху.

Ну, так и быть, выпейте под селедочку своей белой водки. Я же просто картошку вареную с ней покушаю.

Мммммммммммм....
Так и сделаю в банке!

Но по большому счету, лучше с селедкой не временить, вот она как куплена жирная малосольная... - немедленно.
Если под водку, то можно и безо всяких пинцетов - просто порезал кругляшами и с хлебушком - чистиш и закусываеш..

а к чему столько манипуляций....или селеТка приобретает какой то неповторимый аромат?

Конечно, она пропитывается маслом, маринуется луком и травами.
Вообще рыбное дело любит эти банки с маслами...

Вот кильку/хамсу так тоже очень неплохо заделать.

А еще есть такая рыба, называется баклажан, я ееную икру пробовал, очень вкусная...

От Балтимора - говно; попробовал - и сразу же выкинул.
Самодельная - отличная вещь. Есличо - обращайтесь, но баклажаны уже три года не сажал. Очень капризный овощь в нашем климате. Но, по осени, у армян, на Октябрьском, по вполне приемлемой цене, - вполне реально приобрести.

ща самый деликатес - это икра каких то там улиток

в магазинчике, где беру селетку, продается и килька, руки чешутся и ее прикупить, но как то ее цена в 52 рубля за кило смущает.....коту рыбу по такой же цене беру....хотя люди говорят что вкусна

Еще как вкусна. Ее потомить часов семь-восемь в духовке, получается очень вкуснеццкая вкуснятина.
Я и рЭцЭпт знаю...

соленую??? а это не через чур?

Свежемороженную, а лучше свежевыловленную, но она очень рыбой свежей пахнет. Стойкий запах.

тогда нет.....лучше то, что не пахнет

Я тоже свежемороженную предпочитаю, у нее запах немного выморожен, а после тушения, совсем пропадает и приобретает запах шпрот.

Вот, когда про икру заговорили, вспомнила, что люблю в селедке.
Ее самую - икру!
В банках в масле попадалась как-то в Радиотоварах и Гастрономе на Брюсова - сейчас нет, обидно...

селедка вкусней всего когда целую покупаешь,а не разделанную.
тут хотя бы вкус почуствуешь...

а под водофку она вдвойне вкусней

а то)на черный хлебушек положишь несколько колечек лука,а сверху кусочек селедочки...ммм...

"карандашиков" можно и просто так зажарить...на маслице растительном

вкуснотисча

кстати тоже не люблю размороженную рыбу...почему-то когда ее только пойманную там жаришь или в духовке под слоем морковки и лука запекаешь она как-то душевнее идет нежели размороженная

а так да,
мы тут о селедке)

Ну в ней какая-то фигня выделяется что-ли... запах более резкий такой рыбный становится.
Лучше конечно сразу поглодить.

Извиняюсь, что лучше сразу сделать?

))) поглотить… слопать…. стрескать...

Сам еле прочитал, что написал)

Лучше сначала приготовить.

Сначала поймать.

вооот, совсем другое дело

...да, с пятницой вас, ребята!

(http://img11.nnm.ru/7/5/1/7/6/5780a10846246e7a4b18c30b0f1_prev.jpg)

И вот всем в подарок многобукф и красивых картинок про неё самую: СМОТРЕТЬ (http://nnm.ru/blogs/girlfriendHudo/u_nacionalnogo_fenomena_inostrannye_korni/)

Селедка смотрится аппетитно.
А вот газетка - какая-то неправильная.

Да, на газетку сначала не обратил внимания и правда неправильная..)

да фиг с ней, с газеткой....в обед селедкой лакомилася....солена в меру, костиста не очень.....песТня

С луком?)

я не могу своих коллег подвергать таким испытаниям!

Кстати, вот селедка копченая мне почему то не нравится.
А вот скумбрия копченая – зачот.
И наоборот – не могу понять соленой скумбрии в отличие от селедки.

Вот такая туфтология.

Если рыба костлявая, то я её есть не буду, какая бы вкусная она ни была.
Меня так бесит выковыривание костей, что я обычно на середине процесса утомляюсь, бросаю рыбу и начинаю есть что-нибудь некостистое типа котлетки.
Вот виноград могу есть с косточками, яблоки с огрызком, а рыбу с костями никак.

Я тоже ем яблоки с агрызками.
Еще когда лень семечки шалушить - тоже не утруждаю себя...

Соленая скумбрия - тоже вещь. Как-то раз в Посылторге селедку до меня ухитрились разобрать, взял соленой скумбрии - о чем ни разу ни пожалел.
И еще, селедка жареная тоже ниче так...

О! Вьетнамский стиль! Куртуазно))

она при правильном приготовлении очень вкусная

Да я и не спорю.
Но всё-таки думаю, что когда природа решила сотворить селёдку, она в первую очередь представляла её именно в соленом виде, а не в жареном.

Еще вариант - разделать, посыпать солью, черным перцем, специями кому какие нравятся, завернуть в пергаментную бумагу, запекать в духовке.

А почему именно селёдку?
Поприличней нет рыб что ли?

ты находишься в плену гастрономических стереотипов

лучше не селедку, а сибаса какого или форельку радужную
и не разделывать ,а только распотрошить и почистить
завернуть в фольгу со специями
как вариант просто положить на протвень и под гриль

Филе форели в фольге - это тема. Осетрина тоже ниче так.
Но, не каждый же день.
А так, селедка, скумбрия, минтай - вполне съедобно и пользительно.

Вот если б селедка была свежевыловленная, я бы ни секунды не колебался и зажарил ее.
Это вполне серьезное блюдо, и повара в доступности которых, водится живая сельдь или есть возможность ее надыбать... с гордостью преподнесут это блюдо.

А так не рискую её пожарить. Слишком резкий у неё запах после заморозки и разморозки.

Согласна.Только костистая, зараза.

а еще я слышала про гурманов, которые селедку на пару-тройку деьков кладут на батарею (горячую), ну аа потом с запахом (хотя наверное и с привкусом) тухлеца ее потребляют...жОстка

Вот ещё о селёдке:
http://lurkmore.ru/Лютефиск (http://lurkmore.ru/Лютефиск)
http://lurkmore.ru/Сюрстрёмминг (http://lurkmore.ru/Сюрстрёмминг)

виртуально взблевнула)

как-то так
(http://s47.radikal.ru/i117/1012/82/fa50fdbbde76.jpg)

знаю, гриль чутка больше включил
но вкусно

Вульф, огромный респектище за ссылы.
Главное что в них нашел - это помойму бесценную книгу, о которой доколе и почемуто не слыхивал:
"Человек, который ел все подряд. От арманьяка до Монтиньяка, или От хряка до пастернака".

Трепетно ищу на озоне и в предвкушении потираю руки.

Спасибо.

Paladin,
при всем уважении - фотка куевая.
И все подгорело.

Но под водку - все вкуснее и рукопажатие за творчество!)
Ждем исправлений...

неа, не подгорело, тока лук, а я его и так не ем

нечего исправлять, вкусно все

У правой селедки все брюхо сгорело.
Помидоры по идее должны были сгореть первыми, что и сделали.
Лук обычно никогда не сгорает в фольге - он плавица и дает сок...)

на брюхе у ей пузырь надулся, он и обгорел, это кожа
обгоревшие плавники и жаберные крышки тоже надо оплакивать?
помидоры не сгорели, а вот лук, который на них лежал, да подгорел
но меня только картошка волновала, вот она запеклась на славу

ну а фотка да, говно
так получилось

и это не селедки!

))
Паладин.
Излишне волнения, все хорошо.
Но в следующий раз получится обязательно лучше, уверен.

Ибо лук токо вниз - как подушку.
А помидоры.....
...помидоры всетаки полгорели и рыбьей хрустящей корки нету.

Не важно, концепция одна.

Я тож не особый спец фоткать, жаль.
Но уловил две мысли:
1) еду никогда не стоит фоткать со вспышкой. Надо подбирать естественный свет.
2) совершенно не обязательно супер фотик за пол млн. Но и камера телефона, конечно же, не годится.

горизонт завален.

дегустируешь по фотографии?
это ново для КФ

да я уже посыпал голову всяким

Здоровы жрать.

подгоревшим луком и помидорами?

и селедкой!
как мне подсказали, тоже сгоревшей

а всеравно молодец, Палладин! заморочался...приготовил, зафоткал, предоставил...ну и фигня, что подгорела (ты ж не в ресоране работаешь)...соскрябал и съел!

але, это гриль ващет
вы чтоли на гриле дома не готовите?

мы - нет)

зря
очень здоровско

верю, но возможности моей плиы не соль обширны

какие твои годы!

Пользовал пару раз плиту с грилем. Потом на верхнем нагревателе остается нагар. Чистить после каждой готовки, конечно же, лениво. При последующем включении духовки без гриля начинают распространяться ароматы гари.
Баловство эти все грили. Для приготовления большинства вкусных и полезных блюд достаточно кастрюли и хорошей чугуниевой сковороды.

странная какая-то у вас духовка
у меня ничего не нагорает

Блин, я так люблю, когда с горелками. Семья меня не поддерживает.

Тось, у тебя букафка "т" на клавиатуре не работает )

Аналогично. Даже если вплотную к грилю готовить (наример курицу стоймя на бутылке с пивом) ничё не нагорает.

Ладно тады, значит, неправильная плита. Надо тогда какую-нибудь буржуйскую пользовать, которая нам, нищебродам, не по-карману и нафиг не сдалась.
Будем готовить сытную и аппетитную еду в кастрюлях и чугунных чковородках.

периодически)

тттттттттттттттттттттт....о

Не про селетку речь в последнее время....

Ребзь, тут вот какая проблема.
Долго севодня ходил смотрел нормальную рыбу - для порядочных стейков.
Выбирал Сёмгу.

И вот все как-то мне не везло.
В итоге все обошлось хорошо, но все же.......

Вот из этой именно красной рыбы на стейки что посоветуете?
Как выбирать?

А у меня вот тут такой вопрос, не про селедку, но все же.
В чем, в чем разница между скумбрией и макрелью, я вас спрашиваю???
Была сегодня на рынке.
Ценники: "Скумбрия холодного копчения" мелкая - 250р. "Скумбрия" средняя - 300р.
"Макрель" - огромная - 200 руб/кг.
Счастливая, закупилась "макрелью".
Народ сметает "скумбрию".

Фпсд все что крупное.
Уже обсуждалось - та же стерлядь, она мелкого размера.
Остальное фигня.

Макрель - так называют скумбрию французы.

Не увидел коммента Деструктора.
Я как всегда с ним согласен - не нужно никаких извращений в плане грилей.
Чугунки и впрямь достаточно.

Макрель - это огромная "скумбрия".
Неправильная...

ну по традиции не про селедку, но все же

на новый год моя маман замутила форель....купила ее самую и какие-то приправки, ну и засолила

отменная получилась рыбка...тарелку с ее нарезкой я поставила в новогоднюю ночь возле себя)

Оказывается селедка в Амстердаме относится к категории фастфуда.

"Селедка в Амстердаме. Ее надо пробовать, если вы вообще в принципе любите селедку. Но если не любите, то ее надо пробовать тем более! Просто чтобы скорее разрушить ложные стереотипы: вы просто ничего раньше не знали и, по сути дела, не жили. Селедка свежевыловленная и совсем слегка засоленная. Она нежнее крема, она разоблачает свою брутальную репутацию — она оказывается деликатнейшим продуктом, который тает во рту. Ничем не надо ее портить, даже лук здесь может быть некстати"

GANZ! как ж мне тебя не хватало!!))

(http://alexaplus.ucoz.ru/_fr/0/6245494.jpg)

Позитивно.

Ребят...
Тут у меня почти потерялось сознание.
Пусть не селедка, как скажет Тося, но все же это Круто (http://piterhunt.ru/scripts/forum/showpost.php?s=1009762d355bd7bdf51f42d46e3b2d33&p=467272&postcount=18).

какая-то неказистая у него щука))

у меня слюнки потекли...
красиво так все

чо то как то сыровата рыпка получилась

а я вот щаз силёдочки в "Бацылторге" прикупил, разделал, лучком припорошил, маслицем залил - жду, когда настоицца

водофки соточку-другую вкачу под силёдочку - ну чем не хорошо, а ?

"не хорошо" одному пить и селедочку трескать
а в остальном - красота

говорю тебе, не там ты ее покупаешь
 доедь до упомянутого мной ранее магазина, купи и залуч (хотя у меня она и безлученная на раз уходит)...на другую потом и не взглянешь....99.9% ))

))) "Залуч" - беру на вооружение.

Люся! А тебе вообще до той наивкуснейшей селетки два дома пройти, даже без перчаток не замерзнешь

ну это получается как с хренотенью))

Нормальная там щука.
От прочитанного пахнет костром...

такими я кису свою кормлю)

а щука больше из коптильни нравится, а селедка когда муж почистит))

Хы-хы!

Зачотно!

+1!

Средний прям так на маво охламона пахош  ;D

Муш ловит таких мольков?)
Где?

Мне вот этот крайний что селедку жрет нравица.
Думаю похож на Тосю.
)

Есть там чот женское...

Сагласин!

А на заднем плане Cherry  :P

муж далек от рыбалки, он только поедалка в этой части

а рыбодобытчик у меня папик, но я не углубляюся в тему откуда это)) мне звонят и говорят - приходи забирай поедай

последний раз щука на 4 кг перекочевала к знакомым едокам)

а мы как-то больше по карпам да линям (и желаельно свежим, а не мороженым)

соглашусь с вами только если это селетка и она почищена и все косточки изъяты!

Ну повыёпывайся...)
/С завистью/

ну я только чуть-чуть)))

а вообще к осени могу периодически снабжать)))

/черкнул карандашом на листке на осень/

Спасибо)

и еще не про селедку, но про самоготовенье)

опять же маман мутила, купила слойку, но такую чтоб мясца там было побольше прослоек чем сала сварила ее в луковой шелухе потом натерла перцем и в фольгу, она у нее там вылежалась иииии....тарелка с этим чудом так же как та форелька стояла возле меня в новый год

вот

Тось, респект.
Главнойе чтоп муж не пережевал если я выловлю щуку весомее...

Про луковую шулуху и сало - тут уж явно не в тему.
При чем бородатая мысль, делали такое когда-то давно.
Я все больше понимаю что свинину и сало - нах.
Ну отдельная тема.

А селедку мы всегда поддержим!)

муж переживет (ты не внимательно меня читаешь))

ну и пусть про мясо бородато (и кстати сала там меньше должно быть, чем мясца) зато вкусна, а то что не в тему так я ж предупредила (чО плодить ненужную тему то)

и кстате, залученная селедка мне почему-то не люба.....

лук вкусный, когда он тонкими колечками да в уксусе вымочен, ну или когда рыпку в духовке запекаешь а на нее морковку с лучком да майонезиком (я обычно рыбку в такие моменты игнорирую и "шубу" поглощаю)

Зачот!)
Ну про корку поглащаюсяя сверху - каждый не дурак.

Но вс-таки если я выловлю огромную "сельдь" - муж пусть не нервничаит.

опять не внимательно меня читаешь)
муж не рыбак, он спортсмен)) рыбак папик у меня

или мы друг друга не понимаем)))

А рыбак он чтоли не спроцмен?)

в нашем контексте - нет)

Ну ладна.
Значит ты рыбачка, зная где взять хорошую сельдь.

Тося, если твой муж не спорцмен, то кто же тогда спорцмен?

Серега наверное...

Павел!
Футболист, между прочим!

Сама ты Павел

Я не Павел. Я Ольга.
Павел - это муж Тоси.

Футболист?

Кагбэ уже писала...

Футболист.

А в чём подвох?
Откуда недоверие?

(Спросила я с интонацией доктора Быкова)

)))) я вообще не сомневаюсь.
Футболист.

Да! Он футболист!
А еще я была свидетельницей на их свадьбе в далёком 2001 году.
Но это никак не отразилось на моей творческой карьере.
Я так и не научилась готовить так же вкусно, как Тося, и не стала ни на грамм спортивной, как футболист Павел.

САБЖ Главное блюдо на любой свадбье - это рыба в кляре.
без рыбы в кляре и свадьба - не свадьба. ИМХО

Рыба в кляре - это действительно тема. Как правило треска.
Это праздничное блюдо.

Я, страшно признаться, даже в названиях рыб не разбираюсь.
Вот сейчас реально задумалась...
Ведь кроме пару раз купленной в магазине порезанной селедки (филе) в закусочной баночке никогда сырую/замороженную рыбу даже не покупала. И уж, тем более, не готовила. Приготовить чота в духовке, для меня, - как генная инженерия. Непонятно и неизведанно.
Спасибо всем, кто пишет в кулинарии, особенно Гансу и Тосе, за то, что вселяют в меня уверенность в собственные силы! Возможно когда-нибудь, вдохновившись вашими эпистолярными кулинарнынми опусами,  я смогу отказаться от кабаково приготовленных блюд и состряпать для близживущих что-нибудь самодельное, запеченное в духовке, в кляре))

...я приду с бутылкой.

...и с футболистом)

Ганс, пошли на рыбаку? Я и водку умею пить. Много.
И,если настроюсь, могу помолчать немного (минут пять точно), а уж рыбы тебе со мной привалит! Не сомневайся! Я благоприятственный талисман.
Только с тебя - обещанине научить меня уху варить.

Филиповна, твое предложение отдает теплом и симпатией.
Но штук 6 мужиков ты обопьешь и они будут в обиде.
Учить уху варить зимой непросто.

Поэтому пойдем с тобой уху варить по весне вдвоем.

Я в любое время года на экстрим способна))
Только бы Машка777 не прочитала эту тему, а то начнёт тебе всякие блондинистые штучки предлагать, и ты передумаешь брать на рыбалку умную, а возмешь красивую глупую блондинку...

Ну обычно обширная мушская компания и тут цветок жизни...
Не.
Это не романтично.
Я не знаю кто такая Машка777.
Наверное очередной райдер?))

Госспади.
Ну какой же ты трудняй селёдочник!
Я не в силах тебе пересказывать все события минувшего года.

И, кстати, Ганс, признайся, Что ты очередная учетка кого-то из бывших.
Мои 0,5 глосов- за глобуса.

Чиво??

ЗЫ: сама ты селедошница.

Да ладна))
ты прям такой молодец: сразу пошёл в гастрономию с нуля? Даже без эМ Жо? Это ж стандарный путь любого кафэшника!
Ну а потом плавно переместился в разговоры?

В таком случае, ты молодец! Уважение и почет!

Ну тогда еще по стопашу.
)

А чо там в М и Ж?
Неинтересно.

Мы с тобой и так за окунем сходим.

Я уже в холодильник убрала...
Но ради такого случая достану обратно))

чин-чин!

/...еще и в холодильник убирают. А тут скоко не купи.../

Да что ты понимаешь в маасковском псевдагламуре, Глобус?

Чо?

Это была шютка юмора такая)
И почитывай личку))

Шутница...

Лёля, ну чего тут замысловатого в приготовлении ухи то?

главное не забыть влить туда (обиш в уху) вотки)

совсем пропащая
переживаю за твою будущьность, коя видится мне крайне унылой

Что свадьба без кляра - не свадьба, полностью солидарна!
Да и не только свадьба, любое большое застолье.
Я на выпускном со всех 4х столов это филе в кляре таскала, помню ))
А самое любимое - это дома скумбриёвое.

Кстати, я теперь в основном в духовке готовлю - так проще и быстрее, промежду прочим.
Так что зря.
Приглядывать - помешивать не надо. И вкуснее.

Я там уже умею делать в горшочках жаркое, плов, жюльен, а еще рыбу всякую.
Правда вот вместо пирогов лепешки странные выходят.


Насчет названий рыб - тоже не знаю ниче, кроме мойвы, скумбрии и красной.
Из недавно опробованного: пангасиус - какашка.

И плоф в духовке? Я не ослышался?...

Рекомендую начать с самого простого. Это - филе тилапии или филе морского языка (второе предпочтительнее). Готовится максимально просто и - довольно вкусно. А ещё проще - стейк форели или сёмги прям замороженный в пароварку минут на 30, вообще без специй, приправ, даже без соли. Солить потом после приготовления, по вкусу. Очень лениво и очень вкусно.

Поддерживаю на счт семги!

Кстати, вот говорят... что если мясо или рыбу не солить загодя, оно не будет вкусным.
А я все больше последнее время слоняюсь чтоп солить именно на столе, как говорит Wolf.
Как то естественне получается.

Это особенность приготовления в пароварке. В остальных случаях предпочитаю солить загодя.

а мне морской язык как-то не особо нравится в супе....а с тилапией да....вкусен

В супе, если честно, любая морская рыба не-алё. А морской язык, до кучи, при длительной варке превращается из "филе морского языка" в "кашу морского языка".

Легендарный буйабес то готовится из морской рыбы.
Но к стыду, я его не проповал.

Есть хороший ресторан, специализирующийся на этом - Буйабес (http://buyabes.ru/page.php?16).
Правда посмотрев на его цену, сразу же хочется сварить элементарный суп из консервов)
Мне почему-то он нравится.

А вообще, надо канить надыбать всего необходимого для этого марсельского чуда и сбацать.

все красиво выглядит твой буйабес, Ганс, но меня всегда в таких блюдах (не только в супах, но и в подливе из морепродуктов) как-то настараживало присутствие там скорлупы ракушек (не знаю как их правильно назвать)....

Ракушки вообще как-то настораживают.
Нам с чуваком маленькими прогнали мысль, что вот эти... вот... херни-мидии в скорлупе из Клязьмы можно жрать.
Ну при правильном приготовлении.

Мы уже и костер развели, и помыли их в миску.
Но что-то нас тогда спугнуло, к счастью. Мужик что-ли начал ругаться за кострик...
Мы потушили и ушли с богом...

Морской язык - это ж на любителя, я лично его есть не могу - слишком жирный.


не обвиделся ))
плов в горшочках (http://yandex.ru/yandsearch?clid=9582&text=%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2+%D0%B2+%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B0%D1%85&lr=192)

Тилапию и сибасс очень люблю.
они вкусны совершено без соли и всяких приправ.

Поздравляю всех с итоговым днем!
Самое время бежать в магаз за рыбиной.

Я по текущему случаю возьму замороженную.
Отогрею ее дома, разделаю на приятные взору куски.
Лук буду колцевать и мять руками.
Все уложу слоями, пересыпая солью и сахаром.
В качестве маринада просто нахреначу туда яблочнава уксуса минут на 40.
Потом весь уксус вылью, а заместо него масла растительнова.
Может быть даже морковь построгаю макаронинами заранее, и замариную вместе с сельдью.
И еще терпеливо подожду часа 1,5.

И тут как угодно можно называть что получилось – хе..хуе.. или просто селдка маринованная…
Главное понимать, что пятница главный селедошный день!

(http://be4e.ru/glris/seledka1.jpg)

ай маладца...ай кудесник))

Тось, а где этот вкусный магаз с селёдкой ?

напомни, плиз, а ?

точный адрес Подлесная 19 (вроде так)

а поще думаю найти его вот как: детский клуб Огонек, а на против как раз магаз Комета (в былые времена Хлебным звался)

вчера вечером заходила...мммм...какая там селедка продавалась!!

кстати советую там и семак на развес купить...нипажалеешь))

пасиб

поехал

съездил? как результат?

ога

купил жЫрнющщую силЁдину - весом аж полкила

вечером буду распробывать

под водку?

нет, млин

под чай ))


канеш, под водофку, под неё родимую

ой, Тоськ, дай я тебя расцалую

такой селёдки я со времён СССР не ел ( тогда была в жыстяных таких банках )

даж с икрой попаласЪ, её я в первую очередь слопал



з.ы. а вот водофку пришлось поперемешать с пертчиком черным в лечебных целях - приболел я малость

а я тоже захотела силетки....пошла прикупила аш две штуки.....щас буду под шубой кулинарить...этот привоз у них особенно удался))

До скольки магаз работает? Тоже хочу.

вообще заявлено до 20-00....так что в принципе можешь успеть....там после меня еще оставалося)

Бессовесные.
Все кончилось у меня...

Ганс, а тебе как почитателю культа селетки, просто обязано посетить сей магазин и вкусить))

в каком хоть районе этот расчудесный лабаз

в районе Черемушек

офигеть ориентир

я в жизни там не был : )

офигеть ты темный))

а насчет ориентира, так я сегодня Адмрала конкретно сориентировала....по отзывам - не заблудился

ладно...

я в пролете

фика ты резко так обиделся)

для ленящихся почиать чуть пораньше: это на Подлесной (на этой улице стоят 19 школа, 15 школа, Современник, православная школа, 4-я детская поликлинника - это как ориентир куда ехать))

я не обиделся
для меня эти ориентиры как на карте Марса

начинаем с современника
первый перекресток направо?
или второй?

На http://kvrv.ru/ посмотри - неплохо карту города разрисовали )

проезжаешь Современник, по правую руку забор 15 школы, едешь прямо, перекресток, прямо, 2 дома по правую по левую православную школу, перекресток, прямо, по правую 19 школу, один дом, перекресток, прямо, по правую 2 четырех-этажных дома, прямо, перекресток, и по правую начинается дом, до его конца доезжаешь и поворачиваешь направо. вот в торце и будет магазин Комета)

уффф

ухтыж райончик

всяко придется вытаскивать из гаража большие колеса
там и навигатор и рация и точно можно проехать

Лёх, всё намнога проще

едешь по Социалистической до упора, поворачиваешь перед пожаркой направо на ул. Муромскую

по Муромской на первом перекрестке опять направо ( ориентиры - Остановка общественного транспорта и помоечка )))

повернул ? добро пожаловать на ул. Подлесную

проезжаешь метров дватцать и слева буит этот лабаз  под названием "Комета" ( Подлесная, д. 19 )


вот те схемка

(http://i011.radikal.ru/1101/c8/c6b45b5d6e5f.jpg) (http://www.radikal.ru)

да я понял, спасибо

воткнуть не могу одного
близость магазина к базам Флора и Посылторг
не дает этой сельди никакого шанса
быть отличной от всей остальной в городе

но пока приходится верить вам всем на слово

ни там, ни там не был, потому ничо сказать не могу

по сравнению с магазовской из Посылторга - да и сравнивать нечего

 Не знаю чего вы удивляетесь. Просто магазин договорился с кем-то из поставщиков, скорее всего с Владимира возят.

не перед а после)

а...да...точно

Знаете какая икра стоит на втором месте после щучьей?
Правильно, селедошная.

Знавал я пару точек, где этой икры было в изобилии.
К сожалению, сейчас не нахожу таких.

Одна надежда – дождаться конца недели и неторопливо разделывая селетки, обнаружить в них икру.
И положить ее просто…, отдельно на белоснежную тарелку кусочками, отдельно лук маринованный, отдельно вотку, отдельно товарища на табурет…

С пятницей всех!


(http://img-fotki.yandex.ru/get/4312/analgi-n-66.3e/0_4909f_9afbb953_XL)

Мммммммм, селедочная икра - блаженство...
В прошлом году периодически брала в "Радиотоварах" и "Гастрономе на Брюсова", но что-то давно не видно, а после этой картинки так хочется...

Знаем. Осетровая.

Судя по высказываниям окружающего бомонда - это уже удар ниже пояса...

так...в посыле купила какую-то селетку горячего копчения в виде рулетиков....буду дегустировать

Мне как-то не очень показалась.

а если так...почистить селёдочку, разделать, порезать мелко....отварить картофель в "штанишках" (мундире), охладить, порезать кубиками и в селёдку, затем пошинковать маринованные грибочки и тоже туда +зелень (укроп и зел лук) и...полить растительным маслом......мммммммм...приятного аппетита

ну что сказать....на вкус ничо так...но все портят кости....море костей....больше не буду брать

Пропагандируем сельдь активнее!

Тарелочка эстетская.

Садово-огородная!

Красиво.
Селедка очень красивая!
+17

Да кстати... и тарелка понравилась тоже)

Лучше все отдельно есть. Это самодотатошно)

Самая заипательская силётка эт иваси!

Хотя это и не совсем силётка....

Забыл - что такое Иваси))
Но точно было.

Сельдь иваси эт скаска!!!

"Сельдь иваси - это дальневосточная сардина, называемая на латыни Sardinops sagax melanosticta. Относится к семейству сельдевых. Торговое название она получила благодаря внешнему сходству с сельдью и японскому видовому названию «ма-иваси», в буквальном переводе - сардина. А слово «сельдь» в названии этой рыбы служило показателем ее изобилия."

Сиводняшняя сельдь, по сравнению с этим заипательским продуктом, нервно курит бычки ф старонке!

Иваси форева!!!) \o/
Спасибо!

Будем брать.
Тося, скажи что-нибудь...

Щаззз!!!

Разбежалсо.....

Благодаря "мудрым" решениям партеи и дебиловатого генсека, писю, с норвежской дохлятиной, будем курить исчо долга....

чо за решения?

А те решения, благодаря которым, в магазинах "Океан" и прочих изЪёпствах в сфере продаж в розницу, в "развитом социалистическом государстве" была тока сельдь иваси, которую прикончили за лет10-15 и которую надо восстанавливать лет 50-100!

до 90-х везде была
неуж-то всю слопали комуняки клятые?

Да не может быть штоп Иваси было не укпить сегодня?

Проста с 1985 пло 1986 год я был там, где вылавливали эту иваси  ;)

И эту многострадальную "селётку", как ты правильно выразился, тупо сожрали!

Всю!

Которая нерестилась в Охотском море...

И "каммунистические" бригады траулеров и плавбаз во имя соцсоревнованя тупо месили тралами всё что попадается на их пути.

А вот в Иппонии она до сих пор продаётся  ;D ;D ;D

ну в ипонии и китов продают
будем ждать пока снова наплодятся иваси

А на куя всё мочить то надо было?

В смысле силётку-иваси?

Кстате, именно по этим причинам и по старой памяти воюют норвежские рыбаки и не пущают наших далбаёпов в свою зону рыболовства!

ты меня спрашиваешь?

так я только за то, чтобы ее было много
я вообще за еду!

Вотжеж.
А какая нынче в моде селедка?
Атлантическая?

Я никогда не задумывался откуда рыбина.
Токо по виду.

Чиста по селётке их там тока 2 разновидности основных...

Атлантическая и тихоокеанская, не считая азовской или каспийской.

Разница в сновном заключается в количестве жира!

Норвежская вкуснее, да! Ибо севернее...

Кстате, если будете покупать палтус, то там тоже 2 основных разновидности: синекорый и белокорый....

Один обитает глубжее, другой вышее....

Который глубжее, соответственно фкуснее, ибо жЫрный, сцуко!

И как правило, апьипаетсо севернее...

Атлантическая или тихоокеанская...
А Иваси откуда? Бес стеба.
Я не силен в географии...

А про палтуса респект.

Сопсна, самая большая популяция апьипалась в Охотском море, где ийо благополучно выловили ВСЮ во времена "мудрого", но больного, на всю голову генсека, ибо деваться некуда было, когда жрать нечего было....

Небольшая часть осталась осталась у Иппонии, в иё экономических водах, где её понемогу ловят до сих пор....

Ибо чот таки оставляют на развод, в отличие от на всю голову ипанутых, во имя морковки, под погонялой "переходного камунистическава знамени" и прочих, незатейливых, причиндалов "развитого сисиалистического опсчества"

Все сцуки кароч.
Но тема всеравно зачотная...

Ну силётка, сама по сибе, весчЪ заипательская, тем более ф качестве закуски к вотке и пиву....

нимагу Ганз, я не в теме иваси (ибо ниразу ее не вкушала)

ты кстати сходил-купил мою рекламу?

чет вспомнилось

Запустили в пруд селёдку.
В пруду жили караси.
Засадил карась селёдке,
Получились иваси.

Вот оказываеца все просто)

А про рикламу недопонял.../

не зря народ говорит "понедельник - день тяжелый")))

селетку купил в магазине Комета?) (Адмирал то заценил - вроде не пожалел даже)

Блин я чото пропустил)))
Я не знаю где магазин Комета)

ааааа....у меня второе дежавууууу.....ты вообще тему ранее не читал?
 щас поеду на обед - зайду в тот магазин....расскажу есть ли селетка

ААААААААААА.
Нет Тоси.

вот тут
http://www.kovrov33.ru/f2/index.php?PHPSESSID=c99b377702e73c844011a0d1f7c1b1de&topic=57215.330
Адмиралу и Паллу рассказывала

тута я, не истери)))

иди туда - купи селетки)))

настоящая сельдь иваси передает вам всем привет
(http://s1.ipicture.ru/uploads/20110206/VXfRKpCh.jpg)

Класс!

ей тоже от нас передавай

да-да

ближе к выходным заеду - есчО прикуплю

Адмирал33 в Комете всю крупную седедку скупил. Скумбрия соленая тоже зачетная.

кстати, семушкав я тож там прикупил ещё в тот раз

но, ввиду болезней, так их и не зажарил

думается, в пятницу буду глядеть "Поле Чудес" и поедатЪ те семки )

с сиськами

к пятнице надо было уже еще пакетик прикупить))

собственна селетка ждет

))) Радужно! Пятнично!
Настроение вверх...

Гаааанз, зацени!
купила в своем магазинчике селетку, аж на полкило....неутерпела, в обед раздербянила.....вкуснотиииииища!

Это не к добру....

ААаАААААааааааа Тося не трави душу!
... сегодня только лишь вторник!!!

Кефирный)

А ты с селёдочкой его. :)

Суровая женщина - в обед полкило селедки слопать. Тося, я все больше и больше тебя опасаюсь.

ээээ...ты с чего решил, что я ее слопала...полкило???...во-первых там молока (беее)-в ведро мусорное, ну и половинку селедки умяла)

...ну так уш категорично про молоку... этт ты зря.
Иногда можно.

Всегда можно.
Меня папа - уроженец волжских берегов - все кушать научил.
Молоки - они вкусные. А пузыри жареные - еще вкуснее!

Пузыри тема.
Сами знаете - во дворе под домино достаешь из вяленой рыбки оный и под зажигалку.
Вкуснотища!))

до сих пор не могу понять этот прикол
вонища
но все её жуют

я не жую)....даже пробовать то не решаюся....

пойду отобедую....там еще силеточка осталася)))

прийатнова аппетиту )

Не большая, чем просто от копченой рыбы.
А жареный хрусткий пузырь - это же настоящий деликатес!

их чО - правда едят ?

Еще как! Пошли пиво пить с вяленой рыбкой - научу.

Жалко что пузыри отдельно в развес не продают.

Но кстати!
Вот совсем недавно в рыбном ларьке наткнулся на некое.
Мне объяснили, что это свежемороженные молоки от какой-то морской крупной рыбы (уже не помню какой).
Я по совету пришел, порезал их кусочками и немного потушил в сметанном соусе.
Пилять как же это было вкусно!

эт запросто

толька есть всяку фегню ни нада меня учить

мне рыба - тебе пузыри ))

Ты б хоть попробовал, а потом говорил!
Ну да ладно, вот потеплеет, и можно и пиво, и рыбу, и пузыри...

а вот благодарствую....аппетит прошол приятно, впрочем как и селетка

как семки?

да не вышло ни хрена

с работы в девятом часу пришОл - там уж не до семок было )

Семки белые длинные вкусные, правда, название не продумали - Sico

Я кстати, забываю все спросить про настоящую сельдь Иваси. Правда изображение куда-то пропало.
А из чего она была сделана?
Похоже на глазированный пряник частями, посыпанный куличевой крошкой, с добавлением частей селедки.
Боюсь подумать, что было в прянике вместо повидла...и на какой праздник это было приготовлено.
Но оригинально канешн.

уважаемый ганс,у меня нет ответов на эти вопросы.
селедка эта была найдена на просторах рунета, рецепта к сожалению рядом выложено не было.

а я вижу там свеклу, рис, морковку, тертый желток, укроп, сельдь атлантическую и украшения для куличей

Для куличей украшения точно есть)

Тут вот (http://www.fishnet.ru/tradingboard/post-118911.html) торгуют икрой сельди вяленой холодного копчения.
Судя по картинке (http://www.fishnet.ru/personal/files/00/00/00/42/95/ikra_seldi_vyalenaya.jpg) я бы всю сразу коропку съел!

Нигде подобной икры не встречал.
Наверное вкуснотища...

вот это, наверна, весчЪ

С праздником, селедошники!)

(http://www.gastronom.ru/site_images/00000044/00035595.jpg)

Невероятное количество пятничных канапушек можно придумать с силеткой.

Да вот например у Похлебкина:
Филе сельди вымачивают в молоке и тушат, после чего нарезают крупными полосками. Подготавливают соломкой картофель и поджаривают его во фритюре, смешивают с яблоками, также нарезанными крупной соломкой и приготовленной сельдью и все перемешивают с соусом майонез. Смесь наносят на поджаренный хлеб любой формы.

Нафик тушить селетку – непонятно, но думаю можно обойтись и без этого..

А в те канапуши, что сверху, гастрономы  немного обжаривали кориандр, потряхивая сковороду, терли его в ступке, смешивали с маслом и потом все на тосты.

Надо пробовать.

Вот кстати где шикарнейшая селедка – это в Шеш-Беш.
Она же там просто ну мммм… ну какая она там!
Картины рисовать – кусочек к кусочку… крупная жирненькая… и действительно просто таит во рту.
Ради одной нее туда стоит пойти.

И казалось бы при чем тут Азербайджанская кухня.

Ел сегодня и поздравлял всех селедошников с пятницей.
На разведку в посольства – не получилось, ибо мороз трескучий.

кстати о вкусностях....тут на днях вируозила))...купила селетки, ну той, которую только и покупаю....разделали ее и в блин кусочками ззавернули.....ууухххх....вкуснааааа

Эта ты чото рано, Тось...
Блены вроде токо чз неделю начнутся.
Или уже наследующей?
Наверное это ты тренеруешься.
Мммм... блин с селеткой!! Так чтоп все руки в масле были и лицо.... ммм)

дык чо ждать даты-то (ксати день Ха 6 марта)....если желудок просит - нада есть!

Всех с итоговым днем!

(http://s52.radikal.ru/i135/1103/23/9e51fd1440c9.jpg) (http://www.radikal.ru)

всю тему не читал,Но скажу, отличная селедочка на Украине

и при или пре сервы нах
только целиковый вариант,собственноручно разделанный
только лучок,масло и водочка прохладительная
ну и конечно хлебушек свежий, черный

Экович.
Да всю тему не обязательно читать.
Все правильно свел в несколько строчек.
Имхо мы тут просто радуемся селедке и говорим о ней... - это свято.

Спасибо!
Тося поддержит.

о да!

вчера радовала себя селеТкой и икрой селедошной.....вкуснаа

Чуть не забыл поздравить)
У меня седня два шмотка селетки, немного хамсы, и мойва мороженная.

Буду сичас разделывать.

С праздником!

ЗЫ:Думаю Тося не отстает от дела...

поеду ка я завтро опять в тот магаз прокачусь

и семечки заканчиваются, да и селЁтки прикуплю...

...там и семечки?)

ога, в том же магазе

здаровенные такие

Белые?

неа, чОрные

Солёные?

Кстати, хочу замолвить слово о кильке, т.е тоже какбэ рыбке семейства сельдевых.
С некоторых пор имею слабость к Балтийскому анчоусу пр-ва "Балтийский берег", покупаю в Глобусе.
Выглядит примерно так, извините за качество картинки:
(http://www.baltbereg.com/images/catalog/09f_kilka_ochishennaja_spetzialnogo_pryanogo_posola_anchous_baltijskij_160_g.gif)

тож ничо, толька чистить замучиишься


обычные, они даж нежаренные

Из анчоуса только хребет с кишкой выдернуть - остается филейка, которую или на хлебушек или на картошечку...А из селедки кости заколебешься выбирать.
Кстати, заливка у анчоуса очень интересная, специфическая - ине масляная и не рассол, интересная, короче. Я таких анчоусов могу съесть сколько угодно, хоть грамм 100!

в общем, надо сЪездить прикупить, попробывать

хрен с ней, с чисткой )

да-да...поддерживаю всех....завтра бегу за селеткой (благо семки уже нажарены и радуют меня своей габаритностью)...

кстати в том самом магазинчике бабульки громят хамсу с/с....и так они ее аппетитно грамили, что я как-то взяла на пробу.....не понравилося (какая-то она горькая)...но может кому по-нраву)

тут взял в сергате
скумбрию и горбушу соленую ( ну всмысле, так же как селедка сделаны)
вкусно, но потом такая изжогища чето началась  :(

в банке штоле пластмассовой ?

нет и продается так же как селедка большие пластиковые ведра

странна.
С чивоб там изжоги взяца((
Можт какой гамбургер накануне?

...у меня с водки вроде изжога еще бывает...
Но я жене говорю что от пищи.

Смотрите, напугаете, будет одними кашками кормить )

Правда что ли?
fishmonger: Сельдь-иваси никакого отношения к сельди не имеет, это сардина.
trout: "Сельдь-иваси" это термин из той же серии, что и "окунь-терпуг" :) В природе не существует, а в магазинах есть :)
fishmonger: В этом названии (окунь-терпуг) таился великий смысл, поскольку много лет удавалось пропихивать сию рыбу под сроки хранения для окуней. Но потом какая-то падла приняла на работу в Россельхоз ихтиолога и счастье закончилось. (http://bash.org.ru/quote/410003)

Вот дела...!!!
А я вам верил...

И правда не сельдь.

ГАнз!

Селетку почистил?

Оооо… чуть не забыл!
Пятницаж.
Обязательно сегодня пойду за селедкой и буду чистить, спасибо, Тось.
Просто почищу порежу и с луком и с маслом.

(http://rismagilov.narod.ru/image/106.jpg)

Ну а в честь праздника расскажу вам такую историю.
Недавно узнал тайный рицепт приготовления икры в голодные времена прошлого века.
Может он уш и не такой тайный, но я внял впервые.
…и чуть не стошнило.
Там надо было селедку варить… тот рецепт рассказывать не стану.

Лишь чуть позже откопал подобный в старом номере газеты Смак.
Дело такое – селетка прокручивается с луком пару раз в мясорубке.
Потом варится манная каша впермешку с томатной пастой.
Все это дело перемешивается и получается смесь похожая по вкусу на икру. Видимо больше селедочную.
Пока не решаю пробовать приготовить сие…
Ход за вами)

Слабо? :)

...пока чот сцыкотно) - манка с селедкой да еще и с томатом)))
Но интересно...

а форшмак?

у мну уже лежит....дожидается.....в нашем магазинчике (Адмирал привет!) сегодня удачная селедка)

Ну Тось скажешь тоже.
Форшмак - это, пожалуй, главное селедошное блюдо.
Ему петь оды и стишки складывать...
Почетное ему первое место на гастрономическом поприще.

Но там все по уму.

Ганз! спешл фор ю)))

ААААААААААААААААААААаааааааааа....ааааа
БУХ - головой ап клавиатуру.

Я все.

у нас куниц так кормили

это даже хуже ковровского народного салата с крабовыми палочками и яйца...кого там...змеиное что то
тошнотик такой : )

))) гг..
Ну а чего – салат то вроде иногда съедобный…
С добавлением капуски мелкошинкованной – для объема, вообще вкусно.

Но чот не хочется, да.

Имеется рецепт классического селедочного форшмака с добавлением творога. Ничего варить не надо.

...с добавление творога не совсем классический имх.
Но вот с творогом не побовал селедку.
Весьма привлекательно.

В след пятницу будет день форшмака.

ЗЫ: а силетка уже на столе!!!
УРА товаисчи!!!)

приветик, Тось

прикупил в субботу - как всегда, попаласЪ с икрой

наивкуснейше - с лучком и маслитцем


махнул водофки, заел хлебцем чОрным с селедочкой, помянул Гурченку

больше ничо не помню

Я другой рецепт читала.
Селедку прокрутить с вареной морковью и сливочным маслом - пишут, с закрытыми глазами от красной икры не отличить.
А этот и правда извращенский какой-то.

Итак, форшмачный день!)
Давайте лучше так – День Форшмака.

У меня все блюда так или иначе ассоциируются с временем года.
Вот форшмак считаю осенним блюдом.
Склизко и промозгло, падают листья, грусть и слезы … и тут форшмак – пышный, лехкий, ароматный, побуждающий и праздный!
Сегодня как раз, кстати, аналог осенней погоды, нам повезло.

Съежившись от непогды, торопливым шагом спешим из магаза, прихватив в одной руке два хвоста сельди, а в другой позвянькивающий пакет.
Вот вижу уже Тося и Адмирал кучкуются у входа в магазин…

Все остальные ингридиенты и так всегда дома.
Рецептов форшмака несчетное количество. Есть горячий форшмак, есть капустный, есть с водкой, есть с чаем.
Одно понятно, форшмак – это паштет. Говорят придумалим его евреи, а еще точнее их бабушки.
Еще говорят, что форшмак тем вкуснее и правильнее, чем больше раз он перемолот, чем больше похож на кашу.
Но я не верю. Не ленюсь и долго сижу хреначу ножом на крохотные частицы филе сельди, яблоки, лук, булку в молоке все мешаю отбиваю так что везде потом это фарш и на стенах.
Можно добавить немного чеснока, можно лимнного сока или уксуса, можно перцу.
Потом туда же замешиваю растаявшее сливочное масло..

Говорят если вместо масла использовать хороший маргарин и долго взбивать – то получается пышнее.
Но можно просто на хлеп в будущем масло мазать, а сверху форшмак. Так даже интереснее.

Туда же измелченные яйцы, как без них.
Кто белок в этот паштет крошит, кто желток – и в зависимости от этого остатки оставляют на украшение.
Но заметьте – практически всегда отделяют желток от белка.
Полезнее для дела все же белок туда замесить.
А вот с желтком целое священно действо.
Его растирают с горчицей, сахаром, растительным маслом и уксусом.
Растирают растирают и что-то приговаривают…. на ненашенском, в темноте при свечах.
Этим зельем обмазывают аккуратно уложенный на тарелку фошмак и украшают зеленью.
У меня свечей нет и боюсь темноты, поэтому желток съедаю в процессе, а форшмак выкладываю на тосты.
Так удобнее.

Спраздником товарисчи!

(http://i042.radikal.ru/1104/dc/28bb7f8f75e9.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ванга...истинная Ванга))))
но....
сегодня у меня сельть под шубой.....шуба варится - селетка разделывается)

а я вот палтуса солёненького урвал

ну и пифка под это дело - литров несколько

[...у Coma течёт слюна и приступ чёрной зависти....]

пифко как в сухую землю уходит

под палтусочек то )

назначаю сегодня день Ха.....селетка уже томится в ожидании

Я сегодня с утра заточил остатки лука из под выходной селетки ... макал хлебушком в лук и в масло и ел... макал и ел... пока не очистил всю посудину.

Кстати, говорят што лучше всего заделывать рыбину в эмалированной посудине. Я так и поступаю.

Еще говорят, что селетку лучше не кушать перед работой и с утра и тем более лук ис под нее и масло. Но я вот не слушаюсь - все мучаются. Одному мне хорошо!)

вот зараза))))

ну ничего....сегодня вечером...да под жаренную картошечку....да под ищё чегота....я наверстаю!

)

Завтрак чемпионов!

По бегу до унитаза, ыыыыыы!!!

А красиво!)
Это молоко?

Ну а как же селедку в молоке вымачивают и ничего...

Хы-хы!

Да-да...абасратьсо красиво, что может быть лучшы...

Я фигею с наших гастроэстетов

Ды ладно...)
Чего там уж такого страшного?

Меня трудно пробить чем либо, поэтому можно и пофанатазировать))

!

(http://s59.radikal.ru/i166/0809/f1/f0cb309670aa.jpg)

Ганз-мен, а может все таки вот такую?

уууууу

вот это силёдина

Это салат?

Это - силетка))))

)) из чего она?

ну как бэ на первый оглядел смахивает на классическую "шубу"

Можно погрузится прям лицом туда или ковонить и кушать...

Нах! Я бы ложкой наворачивал. А не как за праздничным столом - в кучке шубы, наложеной на тарелку, вилочкой ковыряться.
Кстати, насчет селедки под шубой. Вопрос уже задавал, но, Ганц, тебя еще не было. Свеклу и морковку как лучше мельчить - на терке стружкой, или ножиком на мелкие кубики?
Я всегда мельчил на терке, мне так привычнее, вкуснее и сочнее. Моя бывшая строго мельчила ножиком, что довольно-таки долго, но вкуса никакого не прибавляет, скорее, наоборот.

А вообще селедку под шубой обожаю - готов целый тазик слопать.

под водофку

ато!
ежели еще твой самогон удастся - то и под него не только тазик селедки под шубой пойдет, но и зажаренные на углях сосиски.

Я вот вообще тоже сторонник больше ножа, нежели мясорубки или терки.
Например, про форшмак говорил - я люблю ножом, хотя по идее надо мясорупкой да еще и несколько раз...

Но уверен, что есть явные исключения - например этот салат под шубой.
Ножиком его все же делать нах не надо, не понимаю в чем смысл... действительно.
Тоже думаю, что вкуса в лучшую сторону это не прибавит.

Веть шуба она должна быть нежная воздушная... - ножиком так не сделать никак!

Одно дело выбирать величину дырок на терке и длину вылазиющих из нее хреновин.
В общем, я за то чтоп делать на терке.

Раздразнили, седня захреначу!)

У меня вот другой вопрос - как лучше резать селедку в этот салат? Крупно... или мелко...
Определенного решения не нашел для себя.

это уж кто как любит.
лично я предпочитаю кусочки по-крупнее.

я люблю помельче
шуба - вообще в терку

салаты, если есть горошек - картошка, мясо, овощи (кроме моркви) - размером с горошину
эстетика

С этим натюрмортом с удовольствием соглашусь!

Зашыбись, да!

слюнки потекли.......................... :D

У нас в семье издревле принято делать на праздники селедошное блюдо под названием «Анчоусы».
Никакого отношения к маленьким заморским рыбкам, как я понял, оно не имеет, но выглядит празднично и очень хорошо идет как под водку, так и без.

Истории происхождения выведать не удалось, но сопссно так или иначе каждый с чем-то подобным сталкивался.

Все просто.
Во-первых нужен хороший поднос. Лучше блестящий какой-нить сирибристый классический.

На него листики салата, сверху кругляши яйц, на яйца кусочки сельди, сверху капнуть красиво хорошего дорогого белого майанеза и завершить каждую анчоусино обязательно клюквиной.
Сверху посыпать тертыми жопками-остатками от яиц и украсить кудрявой петрушкой и может даже укропом.

Эххх.

Завтрашнее утро вполне можно начать с этого.

Картинки соответствующей, к сожалению, не состряпал, но нашел в отместку другую, пусть и без анчоусов.

(http://peteris.narod.ru/art/gal3/w5-15.jpg)

получите-распишитесь)))

Отлично!!
Чем покрыты ноги у этой дамы?)

Она судя по всему спешит в завтрашний день!

Кстати, а нынче маевки проходят? Ну хоть какиенибуть – так чтоп с шариками с утра… с флажками…

...
(http://vasya-lozhkin.ru/files/paintings/gimage_386.jpg)

оооо, Ганз-мэн! Ты не забыл про пятницу))

Ацкие коты.

Да, я первее Тось в этот раз не забыл..!)
Можно начинать праздновать - впереди еще три дня.

когда ганз наконец то угостит нас, форумчан, чем нибудь эдаким, селедошным

У Тоси был шанс, но она его не использовала. :)

Обязательно угощу.
Открытия селедошного ресторана ждать неаверное еще нескоро, поэтому придумаем чонить попроще...

Тося подаст идеи.

вот чОрт....что я пропустила??

кстати, Ганз...мы в лесу ведя светскую беседу(ога-ога) с Сергей Борисычем тебя вспоминали)))) не икалося и не краснелося ли тебе)

завтро еду в Комету

надо селётки, да и семечкоф заодно прикупитЪ

а я уже))

про какие семечки вы все говорите?

подсолнуховые)

уже жареные, или сырые?

естественно сырые...и огромные)

Спасибо) Икалося, не знал чем лечить))

Кстати и правда, я чот не понимаю почему когда вы говорите про закупку селетки и семечки вспоминаете?
Там заодно и семечки непривычных размеров продают?

Смотрите-ка какую картинку сп**л:

(http://udaff.com/image/16/77/167739.jpg)

Там по теме вообще очень круто все: http://udaff.com/have_fun/fzr/112725/

Страшно смотреть - ведь это все чистить надо!
А потом резать, прокручивать, перемешивать.
Но, результат того стоит.

так точно

Вам пора бы уж намекнуть хозяевам этого магазина, чтоб все это (семечки и селедку) вам бесплатно давали в обемн на

рекламу

Juliett, а Вы едите селедку?

Ганц, это должно быть не вопросом, а утверждением.
Кто селедку не ест, то гнать ссаным веником из этой темы.

)))
Мне сдаетсо таких цивилизация по инерции ликвидирует...

Да, естественно. Особенно со свеженькой картошечкой под укропчиком.

Вот это тема!
Засажу в этом году несколько рядков картошки из раних сортов.
Если уродится - тогда с вас, Ганц и Джульет, селедка, а с меня картошка, укроп, петрушка, любисток и всякая прочая зелень.

А где такая Комета?

в Коврове. Самом лучшем городе на Земле.
Вам, подмосковным неудачнеГам, никак не светит.

вот он, этот замечательнейшЫй магаз

пусть невзрачный на вид, но...

(http://i082.radikal.ru/1105/e6/2933398b8cf8.jpg) (http://www.radikal.ru)

а насчёт семечек я всёж был прав

на утро с них голова побаливает )

Договорились. К тому же я живу не так далеко от магазина Комета.

ну вот собственно с селеткой)

это что за фотоаппараты такие, на которых скорость движения указывается?

вот такую сегодня я под водочку и съем
и обязательно, обязательно, с картошечкой и лучком.

А я сегодня зашла в магазин и увидела такое, от чего у меня сразу началось обильное слюноотделение - икру селедковую!
Купила две банки от жадности, лежат в сумке, ждут вечера.
мммммммммм

Нунификасебе!!!
Эххх знать бы где такое продается...

Слева от Октябрьского дом 5этажный
в нем магазин продукты "Элита"
там в масле в банках налопопам с молоками

Ухххеппт...
Завтра полюбос там буду.

Токо цссссс!!!!)

А у нас самая длиная тема про селетку наверное в Мире...

их быстро разбирают

Еще бы...
А ты всем еще рассказала.

Нужно тему селетки сделать закрытой - тайной.

Жадина ты! Для хороших людей - не жалко.
Тося про Комету вон тоже рассказала, зато теперь не одна радуется.

Ничего я не жадина)

Вот вам пятничная картинка.

(http://s57.radikal.ru/i158/1105/aa/cdb7907733e5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сергей Борисыч, ты давай быстра на поезд и в Комету....а то нипонятно где собрался брать

кстати сегодня туда заходила - лежат родименькие)))

хыы...

эт я с регистратора срисовал

кстати, сколько селёдку в Комете не брал - постоянно с икрой

вкуснотисча

у нас, на никитской, есть бар, так там водовка ледяная, борщ наваристый и селедочка свежайшая
так что пока до кометы далеко и долго. перебиваемся там.

в преддверии пятницы и продолжении прошлой страницы -
щас сижу хомячу, опять взяла в том же магазине на Лопатина, только на этот раз чисто икры
оказалось, что она Делковская
так что вот, на заметку, где еще взять можно

Блин ... я так и не попал в тот магаз...((
Всю икру съедите.

А я вчера был свидетелем следующей картины: два совершенно идентичных продуктовых магазина - в одном развесная селетка, стоит 90 руб за кило. Прихожу в другой шагов 10, там нарезанная и с луком - уже 290 руб за кило.

Не хило.

я ж намекаю - если она делковская, значит, есть не только в том магазе
но и по меньшей мере, в самих делках, а то и еще где найдется


а я фигею с путассу
мороженая - 50 руб./кг
сушеная - 500 руб./кг

а я ей кошку кормлю

Я понял, спасибо!

А что сушеная путасу тоже бывает???
Путасу - это как минтай да?

еще ниже классом, а в целом да, похоже
я из нее только котлеты ем
при варке издает ужасающий запах
но кошки от нее в восторге

я тоже удивилась, что ее сушат
а тут смотрю, продается в магазе на развес, как кальмар

Мойву тоже жареная зашыбись!

Под водовку, да....

Намедни вкушали и радовались жизни, попутно вспоминая времена эсэсэсэрии...

ога

раньше из школы идя, заходил типа в столовку - "Домовая кухня" называлась

мне там насыпали на газетку мойвы жареной и кусочек хлебца чОрного

ээээххх, вкуснотищща была

Причём, что характерно, есть иё лучше всего именно с хлебом, без гарнира и прочей лабуды....

Щасс чот у мну слюна потекла, пойду куплю и буду жарить, а потом жрать в однорылье, под водовку!

Целую сковороду...

Кстати, мойва, да, прям родом из детства, сейчас уже редко едим, а иногда хочется.

Я уже нажарил и тасчусь  :P

У нас в 7-м континенте всегда продаётся жареная. Как-то даже брал разок.

Да и у нас тоже продается.

...ды она везде продается, только зачастую залешавшаяся.
Иногда так хочется мойвы так хочется, что кажется огромный поддон съел бы.
А съешь 5-7 рыбок и все, думаешь зачем целый кило брал.

Недавно жарил мойву на решетке, зачотно получается.

Всех с итоговым днем!

(http://www.ljplus.ru/img4/v/a/vasya_lozhkin/Rybnyj-den-1.jpg)

Да!
а я из нее икру выковыриваю ))
блин, куплю мойвы сегодня
а то от вашей писанины слюни до колен, вытирать не успеваю

А я даже голову не отрываю)

Дома жарить мойву не просто.
Вонь будет потом стоять еще дня три...

В общем так получилось, что если я еще раз пожарю мойву - меня выгонят из дома.
Буду жарить на улице, чоже.

я когда жарю, меня запах не напрягает
не такой уж он сильный
а у меня однушка

ты путассу отвари
тогда жаловаться перестанут


головы отрываю
но у тебя тут есть соратник
Мерзавец, говорят, тоже ее с головами ест ))

Хмм.... я встречал людей, которые мойву вопще потрошат когда едят - выковыривают косточки, позвоночник, отделяют филе...

я так и делаю
отрываю хвост, башку, плавники, позвоночник с костями
филе сразу ем
а всю икру складываю рядом отдельной горкой и съедаю потом как самое вкусное ))
это из детства

Хитра однако)

Но сколько же возьни с одной маленькой рыбкой...

Кстати, вот надо еще попробовать закоптить мойву.

Куплю ка я себе сегодня под водочку мойвы. Селёдка уже в холодильнике.

Все верно!
У меня совершенно идентичная ситуация...

А водка с зимы ещё ждёт своего часа. :)

Ничего себе выдержка...!)

Она ещё может простоять, если сегодня коньяк куплю. :)

Нет уш...
Селетка - мойва - водка и пятница!

Однозначно! Из жадности удмуртской;с головами, плавниками и кишками.

Все.
Все заипист - я тоже уже дома... селетка все хорошо.
Жирная она у меня - пропиталась луковым соком, лемоном, пахучим маслом и пятью перцами.
А тут в холодильнике....

Возрадуемсе!
Тося наливай...

(http://www.adme.ru/files/news/part_19/199105/riba.jpg)

Вот, в выходные сфоткал.

Круто! И хранил до пятницы? Ай молодца!)
Яб хотел себе такую талерку.
А где купить?

С пятницей, товарищи!
У меня хоть и не селедка, а горбушу и масляную тока что купила.
Вечером буду готовить под винцо и звать гостей.
А может, и завтра...


И вообще, вот что я подумала.
ГРЕЗЕЕЕЕЕЕЕЕЕТ!
Сделайте уже Ганса модератором Гастрономии, а?
По-моему, заслужил.

Лукреция, спасибо! Очень приятно..
Но я луче по эту сторону борта побуду) Все предложения и пожелания буду присылать тебе если что)

Это в музее истории водки.

я тут просто порядок пыталась навести
заманалась отделять, переносить, объединять
хотя раз в 5 лет можно ))

зато после чтения вся горю идеями

да-да, я готовая)))

в смысле зашла сегодня в Комету, всех селедошников туда посылаю - рыпка удивительна, не пожалеете....и така крупнаяяяя и с икрой.(свежак привезли)

Вот вам картинка. А то что-то никто не постит.

Картинка хороша!)
А веть опять пятница, не буду грешить, обязательно пойду за сельдью.

Как обстановка в Комете? Вещает наш специальный корреспондент, Тося?

да-да.....по традиции посетила в обед - селетка свежа!!!

Недавно был в АШАНе.

Ах ты Хекс плут!
Спасибо за картинку, как же я хочу селедошной икры)

Все бы банки скупил.

С праздником!!!

А чё, вкусная? Я не рискнул купить. :)

о каГ

(http://i076.radikal.ru/1107/54/d5aaa42d47ba.jpg) (http://www.radikal.ru)

да ты поэт!

а то )

Балин, душевная фотка.
Покойного Славу Бетонова чёта сразу вспомнил.
Вечная ему память и земля пухом.

Отравился икрой?

Ды ну....
Лучшеб вотки поставил на картинку.
Но в целом зачот, я так понимаю Кометовская цельная!

ЗЫ: ничесебе, Paladin...а что это тако у тебя за Звезда огромная?

http://www.kovrov33.ru/f2/index.php?topic=198043.0;all

не поверишь - но водофки категорически не хотелосЪ

а селёдка - да, она самая, Кометовская )

Всех поздравляю с селёдошным днем!
Желаю счастья, здоровья и успехов всяческих...

Картинка под названием рыбный день:

(http://s03.radikal.ru/i176/1107/a8/289a1a4fa4d7.jpg) (http://www.radikal.ru)

В стиле Пиросмани, однако!

А где с прошлой пятницы картинка?

С прошлой пятници дежурит Тося, Хекс, Адмирал, Ква...
Ну я пропустил.

Наверстаю!)

а в пятницу селетка была благополучно употреблена в обед....сейчас не сезон скажу я Вам))

да уж...в такую жару как то селедки не хотца


з.ы. Тось, как там наши в Вязниках сыграли ?

ды как раз то в тот момент ее хотелося, выбрала жырненькую-толстенькую, но......не то....совсем не то....будем ждать зимы)))

з.ы. по нулям....и я то думала, что у нас на трибунах быдло-быдлятское сидит хуже не придумаешь....как ж я ошибалась....

вязниковские болельщики настолько суровы ?

я бы сказала комичны в своем проявлении)

(http://vasya-lozhkin.ru/files/paintings/gimage_313.jpg)

)) замечательно!!!
Архивная картинка, спасибо, Деструктор!

А в общем да....
Блин когдаж эта йопаная жара уйдет и будет нам воля для творчества, эх.

жара закончится в пятницу вечером, резкое похолодание, сильный ветер и  мерзкий нудный дождь, который с небольшими перерывами продлится до вечера воскресенья.
но уже в понедельник вернется привычная жаркая солнечная погода.

хороших вам выходных.

...рано Холодец Петрович, чото уходить на выходные.
А мне ведали, что в субботу будет мегажоппо и без дождя.

Ну ды ладно - спасаемся чем можем еще месяц, бес иллюзий)

Роллы
(http://s52.radikal.ru/i138/0908/f4/1b4225951d18.jpg)

http://www.koolinar.ru/recipe/view_print/59502

(http://vasya-lozhkin.ru/files/paintings/gimage_66.jpg)

С праздником!!

(http://s.photosight.ru/img/b/1a2/3771499_large.jpg)

Photo: Diana Malova

Водку-селедку оставить, неадекватную женщину временно в сторону. А то всю селедку истыкает, да еще и пузырь разобьет.

...так вот вроде поспокойнее:

(http://s51.radikal.ru/i133/1107/9f/8654985aa038.jpg) (http://www.radikal.ru)

конечно, спокойнее

она уже пол-пузыря засадила

что-то тетка у Ганз-мэна не счастливая обладательница селетки, нада так

а еще хочу вот так

ух как красиво

а всерединке - эт салЪцо ?

Это действительно красота! Хохляцкие мотивы!

хлебца бы ещё маленечко черненького...

вот таГ вот

(http://s50.radikal.ru/i129/1107/47/94e55168d8b3.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот тк да...!
Я бы даже после выходных не отказался от такого..

Очень зачётная водка.

да

вотка вкусная

В качестве поздравления с сегодняшним днем, приведу вкусную цитату о том, как датчане любят и уважают селётку не меньше нашего:

"Душа датского кулинарного искусства живет не в каком-то конкретном блюде, а в целом принципе холодного стола. Главные составные части тут такие: хлеб, paloeg (это то, что вы кладете на хлеб) и tilbehor (это то, что вы кладете на то, что вы кладете на хлеб). Но даже и не думайте класть что угодно на что угодно. Правильный tilbehor может сочетаться только с правильным paloeg’ом, а правильный paloeg требует правильного сорта хлеба.

Все блюда следует съедать в правильном порядке: сперва идет маринованная селедка, за ней копченая селедка и селедка в соусе карри, и все это на ржаном хлебе. (Селедка настолько популярна, что аппетитную молодую даму можно в качестве комплимента назвать «селедочкой».) Затем следуют креветки с майонезом на белом хлебе. Затем идет немножко лососины с горчичным соусом на белом хлебе с тмином.

Тем временем уже подают пиво и пьют за здоровье. Затем наливают шнапс, хозяин произносит приветственную речь, и все пьют шнапс за здоровье друг друга. Использованные тарелки уносят, но зато приносят чистые с чем-нибудь горячим: фрикадельками с огуречным салатом или филе камбалы с датским remoulade (это такая приправа, которую подают со всем, начиная от рыбы и кончая гамбургерами и хот-догами).

Все это поедается на правильных тарелках и поедается с помощью правильных ножей и вилок, и надо зорко следить, чтобы вовремя принесли очередное блюдо, и не пропускать ни одного тоста за здоровье. В промежутках между прожевыванием пищи нельзя забывать о похвалах каждому блюду. Ну, а затем – вперед к салатам, от них – к сыру… плюс куча речей и тостов за здоровье. Наконец все встают из-за стола, чтобы выпить кофе и коньяку и заполнить оставшееся в желудке место небольшими пирожными.
Обед с должным образом приготовленным холодным столом – это полноценный образец датского культурного наследия, где гости играют активную роль в общем действе."

Ну и картинку в подарок.
Предлагаю эту пятницу объявить спортивно-кефирной)

(http://img-2007-01.photosight.ru/31/1899236.jpg)

хорошо, что скоро обед

а то прям аж желудок заныл

при таком наборчике она будет действительно спортивной )

Как незаметно пролетает пятница...

самое вкусное ещё впереди

Дочка принесла селедку в сливочно-яблочном сосусе  -  вкусно.

Пойду ка я куплю селёдочки на рынке и пифка к ней. Порежу с маслицем и лучком и с зеленью.

Еретик. Селёдку с пивом?..

[Застывает с бутербродом во рту]

А что! Церковь уже запретила?!!

Давно. Ждём запрета от Онищенко.

Ну ежели Онищенко пока разрешил, то можно.

Он пока не успел запретить. Видимо, упустил как-то.

Не знаю кто такой анищенко...
Но вот усердно думаю - чем же можно достойно запивать селедку кроме кефира и молока, если объявлен трезвый день.

Есть мнение, что всё жидко-молочное пройдёт на ура.

чайком

неплохой наборчик :)

это, к слову, больше миф, сильно от желудка зависит
лично я могу это дело еще и соленым огурцом заесть

думаю на спор осилю 1 селедку
1 л молока или кефира
0,5 огурцов
желателен бонус черный хлеб
и забега не будет :)

а довайте  на ближашем поинте ;)

не люблю делать "это" на природе :)

спрошу прямо
что "это", жрать или срать?

второе
вдруг на самом деле пробьет..

лес то рядом ;)

Шел вчера вечером домой, раскачивал сумкой с двумя тушками сельди.
Уже был у дверей и думал… - вот если я сейчас приду, и традиционно заделаю селетку с луком, лимоном, пятью перцами, ржаными сухариками и пахучим маслом – буду не понят и изгнан прочь. Все вы будете говорить, что заёп уже одно и тоже каждый раз… как не надоело самому это жрать по два раза на неделе.

В общем, развернулся и пошел обратно по магазам.

Искал горчицу, какуюнить ненашенскою менее жгучую с семенами внутри… баварскую дижонскую или еще какуюнить, главное чтоп слезы не полились.
Не нашел.
Вот когда надо – всегда так.

Но попался неплохой горчишный соус, со всякими специями и также семенами внутри, совсем не острый, пряный и немного даже сладковатый.
Селедку бережно складывал в эмалированую посудину, шынкованый лук отжимал тудой и покрывал сверху, сок лимона на все это дело, сдабривал свежеизмолотым перцем и заливал горчишным соусом.
Показалось, что остроты немного всеж не хватает – добавил немного русской горчицы, все перемешал и бережно убрал в холодильник в ожидании сегодняшнего вечера.

А утро проходило так:

(http://s013.radikal.ru/i324/1108/98/b8f9fbb3d773.jpg) (http://www.radikal.ru)

С праздником, дарагие селедошники!

Я тоже люблю зернистую горчицу.

Все уважающие себя селедошники наверняка слышали такую легенду:
кароч один раковый больной вышел от врача с фатальным отчаянием.
Ну как водится пошел в магаз на все последнее бабло купил бухла и селедки, чего же ещё.
Заперся дома и давай играть в подводную лодку.
После запоя у него и признаков болезни не осталось!

Считается что чем больше ешь селёдок, тем лучше себя чувствуешь, в отличие от всякой свинятины, например.
В силетке полно всяких витаминов углеводов и полезностей, уш не говоря о том что любая рыба способствует развитию мозгоф.
Тото чувствую я за этот год умным стал штопипец, бочки две наверное умял селетки всякой, бегаю… прыгаю..

В общем, моё искушенное мышление подсказывает что селедку сегодня надо БРАТЬ!
Именно! С выражением и гордостью…
Распихивать по пакетам, сумкам, багажникам, набивать водки запазуху, в морозилку, на балкон.
В общем готовиться основательно, погода к этому располагает.

АБЫРРР.. с праздником кароч!!

(http://pics.livejournal.com/vadickgorb/pic/0087cx9q)

от неё ужасные отеки, от это соленой рыбёхи. Соль приводит к камнеобразовательному процессу в почках и задержке воды в организмусе, поэтому для пущего эффекту, сельдь необходимо употреблять с пивом и жгучими веществами типа горчички и луку и будет Вам щастье. ::)

Посмотрите, эта дама походу готовит форшмак!

А какая у неё огромная селееедка...

(http://artboyko.com/uhfabrf/VBA09_l.jpg)

Все остальное у нее тоже ничего)
Кот особенно.

И да.
Сегодня только среда!


Не очень люблю селедку, мысль пришла вот.
А можно сделать форшмак... из скумбрии?

Отличная идея!
Попробовать точно стоит.
/сделал пометку/

Извращенцы.
Скумбрия некошерна.

На ней есть чешуя, есличо.

неа.

Зато безумно вкусна!
И, слава МТС, я белорусо-украинко-монголо-татаро-русская, и мне о кошерности заботиться не нужно.


Да, скумбрия прекрасна еще и тем, что на ней нет чешуи и практически нет костей, а также она в меру жирна и упитанна.


Кстати, купила тут филе хваленой Холодцом тилапии, не знаю, что с него сварганить...

До сих пор не понимаю что такое тилапия...
Это почти минтай?

я пока не в курсе, не пробовала
в выходные сделаю - расскажу
по цене не особо дорого
филе по 150 за кг


скорее всего просто в кляре пожарю

суп! только суп!

Не люблю рыбный суп.


Хотя... товарищи, вы не поверите, из чего я тут суп варила.
В общем, недавно решила пиццу сделать, а в начинку купила морской коктейль и грибы-шампиньоны.

Все в заморозке, соответственно.
Бросила в глубокую сковородку, пока размораживалось-тушилось - образовалось нн-ое количество бульонов.

Из скумбриёвых консерв осталось масло.
И пришла ко мне безумная идея.

В общем, всю эту дикую смесь я забабахала в суп.
Добавила риса, лучку, картошки-морковки.

И запах, и вкус получились очень своеобразные-оригинальные - рыбно-грибные )
И чем-то похоже на иппонские супы.

Муж сказал "странно, но вкусно".
В общем, рецепту - быть.

Ну а чего удивительного...
Самый навар если варишь из косервов суп - от масла и прочей жидкости из консервоной банки.
У меня пока банка до кастрюли дойдет, половины рыбы там уж нет, поэтому на этот масляной рассольчик и уповаю.
Как тут иначе.

Суп тольуо Суп!

У меня обычно всей рыбы нет )
Там более интересна смесь бульона от грибов с бульоном от морского коктейля - сам вкус. Да и масла из консервов не так много обычно.


А тилапию я все-таки настроена есть в жареном виде.

не удержалась и в обед купила....и засандалила половину 500 грамовой селедины....давольнаяяяяя

Сегодня еще только четверк!!

вот это ты молодетс, Тось

и тему в нужное русло вернула )

да уш...а то понабежали флудерасты))

а вот нечего было с утра про селетку разговор заводить, да и всю неделю про нее рассказывать!

очень хотелось селедки
слабосоленой и жирненькой

в жб как раньше
три штуки в банке

купила
одру разделала и разочаровалась...

дурь дурацкая

че терь с этими двумя оставшимися делать - ума не приложу

выкидывать жалко...а есть - не охота...она не противная..не тухлая...
просто не такая какую я ожидала.

че из неё сварганить?
в "подшубу" она не пойдет..

В форшмак любая идет, даже самая ржавая!
Раньше её в чае отмачивали, в молоке.... чтоб съедобная была.

В меня адин рас…
Хотя уж вроде рассказывал как-то.

В общем иду с другом в пятницу вессений день… пораньше с работы семеним в магаз шурша баблецом в кармане… улыбаемся, радуемся что в жизни все так!
Потом ебысь мне с неба тухлой селедошной требухой прям почти в лицо прям на воротнике повисло все…. отливает в бликах солнца, воняет жуть.

Глянул скрипя зубами наверх – баушка на балконе стоит, улыбается.
Но по ходу она не видела ничего….

Но обосрала вечер пятничный кокретно.

Я подумал – вот еще одно применение может быть. Если настроение в целом не очень, то полож на окно до пятницы… а там уш на кого бог пошлет…

вот жеж старая мразина
надеюсь у нее понос до конца жизни теперь

гыгыгы)))

идея хороша)))

тока я боюсь потом проклятий ... поноса на всю жЫсь)

поэтому лучше фаршмак попробую

пошла гуглить рецепты

Не иначе мы свидетили кары Господней, в лице силёдошной требухи.., нагрешили батенька, вот и получайте силёдкой в морду...ибо есть законы кармы в действии.. ;D

хм
чета форшмак какой то...мм..жжжиденький шоли...
и слишком луковый

балииииииииииин
тока заметила в рецепте )))

Форшмак классический
Этот рецепт форшмака не сложен, вам даже не придется стоять у плиты. Приготовьте классический форшмак по-еврейски и он не затеряется даже на самом обильном праздничном столе!
Продукты
тра та та и тд и тп

каму еврейскава форшмака!? налетай))

Вишнь, а хде брала ?

а то я в Пятёрке купил такую банку, но есччо пока не открывал

Кстати, удачно посоленная селедка - редкость. Два раза брала в нахваленном вами магазине, да она, конечно, жирная,  но мне показалось, что она практически несоленая, то есть сырая.

сегдня был пересоленый привоз - на мой вкус

Значит, мне просто не везло. Хотя сама я все употребляю слишком мало соленое.

неее, "Комета" меня ни разу не подводила

а вот насчет жестяной баночки из 5-ки я уж начал сомневатьсо

в пятерке и брала

тока не в Коврове

разные наверно.


вот такая

мляяяяя....

один в один

А шо, форшмак бывает не еврейским? Вы меня таки удивляете!

А зачем же тогда предал Комету и купил сомнительную банку? Да ищё и Специального посола?)
Вообще надо брать малосоленую сельдь.
Штоп безо всяких специальных посолов лишних звуков и пряностей, тем более которые законсервированы на долгие годы.


Блин тоже в своей точке в последний раз именно пересоленую взял. Никогда такого не было.
Расстроился...

да чот взгрустнулось - вот и купил

до Кометы ведь ещё дотопать надо, а Пятёрка - вот она, под окном

Завезли к нам в Военный городок в Точку развесное филе селедки. Взял на пробу четыре куска. Жирненькая, слабосоленая - как раз на мой вкус. Но костлявая слишком. Поэтому все заделал в форшмак.

Вот теперь с полной ответственностью заявляю - минтай вкуснее!
Пожарила в кляре, как и планировала.
Не знаю, что Холодец с Вульфом в ней такого вкусного нашли, мне не понравилась вообще...

а тебя предупреждали - только в суп

жарить её - кощунство

Почему кощунство?
а в суп мне кажется тоже - да ну ее
пахучая сильно

кощунство - это надругательство над христианской святыней. рыба - это известный христианский символ.
вывод: жарить христианский символ - кощунство.

Я по гороскопу - рыбы. Давайте тему закроем.

Нам не рыбы - нам дыры бы...

спасиба учител

Да хоть рак

А я сегодня прикупила селедки и мойвы копченой, лет сто уже не ела ничего вредного и соленого.

а чо с раком не так ?

Ну его тоже употребляют в пищу.

Вставлю картинку.
(http://www.davidsuzuki.org/issues/assets_c/2010/03/herring-thumb-480xauto-1120.jpg)

И какая из этих рыб - ты?

Я где-то сказал, что я рыба?

Тут такое дело…
Осень романтика листья пичаль.
И хочется что-нибудь эдакова… с вывертом.

А чем вариант Оли Лягушковой форшмака из скумбрии не подходит?
То что надо.

В общем, скумбрия резалась-рубилась до состояния фарша.
Замешивалась с толчоными грецками орехами, рублеными черносливами, тертыми грушами, крошоными яйцаме, чуть жареным луком и луком обычным и поливалось все оливковым маслом.

Попробовал – норма.
Не хватаит еще осенних красок, решил я и запек в фольге свеклу с красным перцем.
Аккуратно порезал и туда же.

Подумал про морковь, но добавлять не стал ибо точно скажите что винегрет какой-то сделал.

Ан нет. Всеж таки это был форшмак такой. Да-да-да.

В опщим осень в разгаре можно выдумывать что угодно.

ЗЫ: Но признаюсь честно, вот эта фигнюшка – свекла с перцем в фольге запеченная, мне мимоходом понравилась даже больше чем сам это винегр.. форшмак!

Без чего не обходится ни одно русское застолье? Правильно, без селедочки. Ведь мы всегда считали, что селедка - чисто русский деликатес. Но это далеко не так. Настоящие почитатели и поклонники этой рыбки живут в Финляндии.

(http://www.barnaul-altai.ru/news/img/calendar/seld.jpg)

И, каждый год, в начале октября (в этом году с 2 по 8 октября) именно в Хельсинки съезжаются все почитатели финского деликатеса - селедки, на ежегодную ярмарку сельди.

Ярмарка проходит на Рыночной площади города, куда в огромных количествах свозится сельдь последнего в этом году улова. Рыбу можно попробовать и в соленом, и в слабосоленом виде, и под маринадом, и с горчицей, и с соусом.

Этот рыбный рынок, или, как его называют сами финны, «рыбный праздник», имеет длинную историю и существует с XVIII века.

Лицензия на проведение ярмарки была выдана шведским королевским указом в Финляндии рамках мирного договора в Турку 1743 года. С годами ярмарка стала важным событием, на ней определялась цена соленой и маринованной рыбы по всей Финляндии.

Отсюда. (http://www.barnaul-altai.ru/news/calendar/?id=3568)

Эххх щас бы на ту ярмарку побродить в такой ясный день!

В опщем, всех с праздником.

(http://s008.radikal.ru/i305/1110/2b/b0c047735951.gif) (http://www.radikal.ru)

Так вот вы для чего фотошоп изучаете )

Прелестная вывеска, кстати, на случай, если Грезет решит открыть селедочный ресторан.
Аншлаг по пятницам гарантирован!

В последнее время, КФ - для меня - это постоянный соблазн, то аппетитные селедочные фотогрфии, то грибные. Скоро уже у меня выработается рефлекс, как у собаки Павлова.

Рискнул давече удивить себя чудо заливным услышанным совершенно случайно.
Суть его проста – желатин, разводил его в сметанном растворе. Вернее не совсем желатин, а какая-то заготовка для рыбного заливного, но не суть.
Вернее не совсем в сметанном растворе, а в рассольно – сметанном, но тоже не важно.
Главное в другом, в начинке – это селетка порезанная кубиками смешанная с такими же кубиками свежего огурца.

Признаюсь, делал не особо рассчитывая показать это творение кому либо – просто интересно было.
Но попробовать сам поначалу не решился и отдал в массы.
Просили добавки, жаловались что мало.

Попробовал чуть чуть – и взаправду очень необычно и невероятно вкусно!

А возделывал это заливное в обычные хрустальные рюмки с широким горлом.
Получились такие небольшие куличики, что тоже заипист.
Все равно других формочек нету, похерились.

А как выглядели? Если сметанная заливка, то что-то типа белой непрозрачной фигни с селёдкой и огурцом, еле просматривающимся через мутную жижу?

Это сопли случайно не напоминает?

аж передеонуло от Неховского описания...бррр

Да, Хекс умеет поэтически описать...

Ладна, специально для вас не поленился и даже нашел исходное название этой муры.
Предумали ево в Таллине типа и называется оно Тарендис.

Поищите, посмотрите, но нового вроде ничего нету по этому вопросу - все примерно как описал.

И даже выяснил что типа их так и нужно готовить именно в стаканах и есть из них, но я все же хоть и приготовил в них за неимением правильных форм, вывалил каждую как полагается на тарелку вверх ногами.

(http://s017.radikal.ru/i438/1110/8c/a640c5fe4181.jpg) (http://www.radikal.ru)

ЗЫ: похоже ли на сопли? Хз, говорюш самому стремновато было поначалу пробовать.
Но на сопли вроде всеж не похожи, белее получаются и по консистенции поплотнее.
...ды вот - сейчас выковорил, у меня как раз стадия студенисиых соплей, разглядываю сравниаю - нет, не похожи.

Это похоже скорее на мокроту, а не на сопли :)

да ты специалист!

Ну... пусть будет так)

Ладно Гомер, потерпи до пятницы немного.
Руки никак не доходяд пустить в ход термообработку селётки. Но я знаю - ты этого тайно ждешь)

В общем, обещаю чтонить эдакое придумать.

Вот вам про селёдку в Финляндии,можно сказать из первых рук.
Невозможно есть селёдку,приготовленную по-фински.Селёдка у них или слишком солёная или сладкая.Да, заливки вкусные,но на сильного любителя.Мы стали есть нормальную селёдку ,только когда здесь открылись эстонские магазины.Рыбный праздник это конечно хорошо.Там можно попробовать хорошую рыбу.А у финнов деликатес самый-самый это маленькая рыбка муйкку-ряпушка.Они её едят ,как семечки.Радужная форель,судак,таймень вот то что можно попробовать на празднике.А я вспоминаю селёдку,сделанную в Коврове.Так то.Финны вообще любят всё сладкое:запеканка из печени с рисом и изюмом-сладкая,куриные ножки в заливках с мёдом,ну вот селёдка сладкая-это отдельная гадость-поверьте!

Слушайте, а я в Москве нигде не вижу селёдки кусочками разных посолов и с разными зазаливками типа ковровской.
В смысле, в маленьких плоских круглых пластиковых баночках.
Либо есть всякие посолы, но - в консервных банках, либо - только в масле, но в больших пластиковых банках.

Сходи в 7-й континент около сиреневого сада. Там точно есть, я своими глазами видел.

Дк... ониж в таких банках с какимито химикатами которые растворяют кости и интеллект.
Кстати, вот делковская сельдь которая порублена кусками в больших ведрах - она ничотак, мне понравилась даже, пусть и с пряностями. Но скорее всего просто повезло.


А там можно прикупить свежей немороженной селетки?

ok.

это и нужно.
привет с Родины.

"А там можно прикупить свежей немороженной селетки?"
Можно,но так за карман кусает...Живут люди у моря,а рыба почти по цене золота.

У вас и с водкой так же вроде...

Как можно жить в краях где водка и селедка не доступна, ума не приложу)

А веть все жалуемся Путена..

У них другие развлечения. Я, честно говоря, не фанат селёдки. Могу её только на НГ иногда в салате есть и нисколько не буду считать себя ущемлённым. Без водки от НГ до НГ как-то не получалось, но я и не старался.

А с водкой то что? С водкой как раз всё хорошо.Хоть залейся ,хоть упейся.А алкоголиков своих они лечат(это болезнь,оказывается),кормят их бесплатно,чтоб с голода не сдохли.

Да вы что, а у нас девицы с работы хотели поехать в Финлянди на отдых, но им кто-то сказал, что у них сухой закон и они сразу же засомневались в целесообразности такого отдыха.

Дорого.

Сухой закон?Хааа...Ещё кому не скажи!Да финны пьют не меньше чем русские(а может и больше) и бодяги разные ставить умеют .У них самогонные аппараты в почёте.Вот дороже ,может быть,но там и деньги другие.Так что не надо...

вот тут все правильно про готовку говорят
пара слов про селедку там тоже есть
смотрим
http://rutube.ru/tracks/3642844.html

(http://s017.radikal.ru/i439/1111/55/e87d407a9d85.jpg) (http://www.radikal.ru)

так, что-то все расслабилися по поводу селетки, а я вот маладетс....сегодня в обед посетила известное в узних кругах заведение под название Комета...прикупила там пару селедищ (именно селедищ, огромных и жЫрных).....буду бадяжить селетку под шубою

завтро поеду

чот захотелосЪ

Не скажи....
В понедельник была мойва жаренная.
Во вторник селедка не менее жирная, чем в Комете.
В среду прикупил абалденной кильки пряного посола в россыпь, так что аж в четверг доедалось, много получилось. Обильно.

Ну а сегодня пятница - тоже надо бы.

В общем, я не расслаблялся.

а вот у меня килька как-то не пошла.....стояла тут в магазине и уж так бабульки и дедульки передо мной в очереди ее ажиотажно покупали....ну думаю тоже чтоли купить - попробовать......в общем я такое больше покупать нибуду)

Эх, кабы в этих селедках еще и костей не было....

сегодня прикупил селедочки в магазине сергат
что-то она странная какая то
очень красная...и много "крови"

Выкинь ее, она непроселеная, можно запросто травануться

так и сделали
спасибо

в Комету нада, только в Комету

я вот вчерасЪ купил - там ещё пять селёдин осталось

торописЪ )

это где?
я обычно на рынке беру

улица Подлесная

дом напротив четвертой детской поликлиники