Новогодний стол

[GANZ]

Kikkoman не дешев однако..., как и пижонский Хайнц.
Но наверное в этом сила.

Кстати, недавно встретил растительное масло в замесе с оливковым.

А вот эти вот масла - типа из виноградных косточек и тп..
Может они хороши в салатах?

[WolF]

Вульф, а почему растительное масло противное? Ничего и не противное.
А если свойское, так вообще замечательное.

Потому что на вкус противное. Рафинированное ещё куда ни шло, а от нерафинированного у меня сразу рвотный рефлекс включается, так же как и от сливочного впрочем.

[Ganesh]

Салатное масло лучше готовить заранее, т.е раньше салата.
Так, умные люди для сохранности чеснока чистят его, а дольки склвдывают в банки и заливают маслом. И чеснок сохраняется (не сохнет) и всегда под рукой ароматное чесночное масло.

Тот же трюк можно проделать с укропом, петрушкой, эстрагоном, базиликом, перцем и т.д.
Во всяком случае я, балуясь и нагревая масло с чесноком-травками добивался довольно ароматной заправки, а салат получался гораздо более интересный, чем в случае добавления тех же трав и масла по отдельности.

PS Вульф, сходи на рынок и купи настоящего деревенского подсолнечного масла.

[Ganesh]

Возвращаясь к теме майонеза.
Смесь майонеза и сметаны подходит для некоторых блюд гораздо лучше, чем собственно майонез. И калорийность ниже, и кислоты меньше.
Вот.

[GANZ]

Это факт!
Это как раз касается того же салата оливье.
А особенно выразительно в порезанных помидорах с луком и чесноком.

[Ganesh]

Кавказцы в сметанный (или йогуртовый) соус добавляют чеснок, кинзу и прочую зелень, молотый перец и т.д. Как раз к огурцам-помидорам.

Эта заливка, однако, прекрасно подходит и к пельменям.

[GANZ]

Эта заливка мне напоминает болгарский супец таратор.
Шикарная вещь, кстати делаю очень часто.
Кефир, огурец, грецкий орех, чеснок, перец, соль, кинза, укроп, немного растительного масла и сухарики ржаные.

Мего зачот.
Я как-то ингридиенты эти попросил закупить жену,у нее чуть по телефону не прорвало днище.
Сейчас сама просит скулинарить таратор.

Вообще много кефино-супных вариаций.
Например, азербайжанская Довга. Но туда для усиления еще и горох идет.

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

За майонез надо расстреливать.
Всю еду им засрали, и даже дуроскоп в нём по уши.

[WolF]

За майонез надо расстреливать.
Всю еду им засрали, и даже дуроскоп в нём по уши.

Какие конкретно претензии к майонезу?

[Ganesh]

Жирность майонеза 67%. В большинстве сортов фабричного майонеза используют уксус, яичный порошок, горчичный порошок и т.д. Вся эта хрень шибко раздражает слизистые оболочки, у многих людей вызывает изжогу, а желудочникам вообще противопоказана.
Сметана, либо смесь сметана-майонез более щадяща и менее калорийна.

[GANZ]

Первая претензия к майонезу – он убивает всю идею блюда.
При чем не он сам по себе, а тот бедолага, который держит его в руках.

Раньше майонезом латали «дыры». Ну нет там свежих огурцов … помидор… не очень красивые они – нахреначили туда ведерко его самого и ничего не видно.
Да ничего и не чувствуется кроме майонеза – какая разница попадается лук или огурец?

Когда появились окорочка – их жирности все равно не хватало, чтобы насытить голодные массы.
И начали поливать их майонезом.

Но сейчас то вроде все сыты здоровы, можно купить прекрасные овощи – зачем все закрашивать жирным майонезом?

Гомер прав.
Надо колдовать с маслом и тонкими вариациями специй.

[Destructor]

Вы на Новый Год жрать, что ли, ходите?

[GANZ]

Жрать на Новый Год - это традиция.
И 99% россиян делали и делают именно так.

[GANZ]

В основном жрать охота после Нового года числа 1-2, кто как очухается...

2-го числа, как правило уже ничего не хочется.

[Pall]

про масло

супруга сушит помидоры в сушилке
засыпает их травами всякими. чесноком, маринует сначала  несколько часов
а потом на сушилку и до вяленого вида

а потом складывает дольки в банку
банку заливает оливковым маслом

помидоры я не ем
а вот масло получается
когда настоится

ум съешь

я прям на тосты его могу налить и соли сверху