KF

но-о-о-о-овый год к нам мчится....что кушать будем?маски из каких салатов под конец торжества будем на лицо накладывать?
 я вот вообще хочу шведский стол со всякими вкусными бутериками(уменьшительное от бутерброд)
,но уж не знаю как получится....
хочется оригинального чего нибудь
(но от селедки под шубой никогда не откажусь:))

хи) я тоже люблю это блюдо... вернее только "шубу".... селёдку я обычно оставляю)))))

Главное чтобы силёдка пат шубай была и чем её закусывать(коньяк, водка, вино) а на остальное фиолетово.

А я не люблю селедку под шубой... и оливье тоже... хотя это как-раз истинно новогодние блюда... Зато не могу без рыбы в кляре или куриных ляжков и салатика с крабовыми палочками. Мммм, вкуснятина. Ну и картошечка, конечно. Чем запивать - без разницы.

слышала что перед новогодней ночью чтоб быстро не захмелеть рекомендуется часа за 2  до застолья выпить бокал вина или пива.

эт так....лирическое отступление от темы....

Слышала, что в новогоднюю ночь рекомендуется выпить шампусика и водочкой запить, чтоб побыстрее захмелеть... Эффект долго не заставит себя ждать ;)
Тоже лир отступление ::)

ну кому что для счастья больше нужно....... :-\

Да вы что, никоем образом. Это я просто для прикола написала :-\
Вообще не понимаю в чем прелесть напиться на НГ в 0 ?

тьфу ....
вотка шампанское бутерброды и шуба
силен у вас новогодний стол
я б даже в гости к таким не пошел бы дамам
это , как литр вотки на троих с одной канфеткой

Вряд ли у кого из вас будет такой праздничный ужин, как у меня.
Фсмысле изобилия и эксклюзива.
Но, это, естессно фсё фигня.
Главное - нажарю  делковских шашлыков. Очинна я по ним сильно соскучился.

да уж куда нам плебеям

В Лесу под ЛЭП чтоль встречать собрался НГ на 101 км от наукограда?

тебя никто и звать не стал бы....фантазии нет у тебя,все.
с наступающим,блин.

Завтра и без фантазии закопчу и мясо и рыпку , а голодных ничяво не умеющих наукоградок даж на порог не пущу....
хи хии..
С наступающим!

Коньяку и колбасы.
С натупающим всех!

Думаю, из экзотических кушаний прикупить на НГ мандаринов.
Может даже оливье замучу.
Или селедку под шубой.

другими словами - баян запостил.
Мы пока не решили что на НГ готовить.
Только селедка под шубой будет стопроцентов - ибо обожаю.

необходимо и достаточно штобы на столе стояла водка и дымилось мясо,
ну и соку какого-нибудь, для девок.. остальное – бесполезный мусор

А шампанское?

это если за столом будут дети

Зря ты так...
Коньяк без шампанского - деньги на ветер.

вот видишь, если коньяк без шампанского деньги на ветер, то коньяк с шампанским это те же деньги на ветер, плюс еще процентов десять-двадцать..
так что только водка..

Эхх месяц остался.
Пора уже думать что ды как?

Водки не забудьте. И побольше.
А то, в новогоднюю ночь в 24-часовых магазинах очереди большие.

А почему?
+ запрещено же продавать вроде ночью?

Все равно же будут.
Да и не только из-за водки очереди большие.

Официально запрещено. Но продавщицы всегда вполне сговорчивые.

 А здесь, нагуляшись  перед Рождеством на так называемых АДВЕНТАХ, в Рождество тихо посидят у елочки, разберут подарки, поедят твердо установленные  блюда и разойдутся.   В Новый же год ( СИЛЬВЕСТР) без всякого стола ,выкинут елочку, выйдут на улицу, постреляют из хлопушек,  замусорят все улицы, иногда сделают маленький пожарчик и опять - домой.

Дикий народ. Их надо было ещё в 45- м забетонировать.

Варвары, однозначно!

В позапрошлом году в Ассорти на 200 лет был полнейший Аншлаг. Малолетние выпивохи, замерзшие на фейерверке, сметали ягуары и пиво с лаймом.
На следующий день все пространство от 200 лет до Сбербанка было заблевано так, что у меня собака брезговала по проспекту гулять.

Теперь про собственно новогодний стол. Поскольку будущий год кролика (кота) будем угождать обоим - коты любят мясо, птицу и рыбу, кролики зелень и овощи.
Естественно, не вздумаем готовить крольчатину. А вот украсить стол чем-нить белым -вполне логично.
Будем дерзать! Как вариант универсальных блюд на новый год в традициях фэн-шуй могу предложить буженину, нашпигованную морковкой и чесноком, либо голубцы (перцы фаршированные), возможен гусь (утка) с гречневой кашей и грибами и другие блюда, сделанные  по принципу 2 в 1.
Если вы ленивы или неумелы - приготовьте мясоовощное рагу в горшочке.

И возрадуются все коты и кролики и всем будет счастье!

В центре - не жизнь. Риэлторы нагло врут, неоправданно завышая цены на жилье.

Однако и фейерверк и тот самый магазин с ягуаром-вертолетом именно в центре, нет?
Хотя возможно жители ул.Кузнечная в Новый год мирно пасли коз, не подозревая, как бурлит жизнь в 3 км от них.

знаю точно
холодец и птичье молоко

а чего уж там еще настрогают - все будет вкусно
и не на один день

Новогодняя примета: после 3-го числа салаты прокисают.

я сырный салат еще дня 3 после застолья ем
и холодец
и торт
все хранится под морозилкой - ничего не случается

а стандартные салаты - уже после 2-го либо выкидываются. либо их уже нет

что за сырный, рассказывай?
я на салатах помешанная

еврейский еще
простейший же

сыр в терку, майонез, чеснок, можно с грецким орехом тертым
но лучше без него

и ветку петрушки водрузить на горку салата

Охренеть! У кого чего...

Люблю "Свадебный с пьяной мордой".

Конечно, если тазик оливье приготовить и тазик селедки под шубой - прокиснет.

Вообще, граждане алкоголики, как я забыл. Вам рекомендуется 1 и 2 числа кушать хаш или харчо. Для ленивых - рассольник либо солянку. Для ленивых-приготовьте куриный бульон.
Криворукие могут уже сейчас бежать за пивом.

Я, как человек малопьющий, 1-го января, однако расслабляюсь. И почему-то каждый раз первого числа, после выпитой чашечки кофе, мой взор падает на Мартини (Чинзано)... чисто случайно находится бутылка тоника и лимон... и год начинается позитивно. Ползком и перебежками добираюсь до телевизора с "Чародеями" и наступает релакс.
 Пара бокалов вермута с тоником - вот то, что сразу возвысит вас и даст луч надежды.

Палл
их сырных много всяких
именно в таком виде я не люблю
неполноценный он какой-то
еще и с чесноком...

я с сыром люблю
- картошка, печень трески, яйца, сыр
- фасоль, ветчина, яйца, сыр

да
люблю мясо и салаты
и картошку

не люблю траву и сладкое

Осспади! Неужто и меня это в старости ждет?

Не самый плохой вариант.

сала хочу

Ну в принципе можно хряпнуть стакан под оливье и обойтись без "Чародеев".
Эстетика данного действа такова - герой должен проснуться одетым перед новогодним столом, дрожащей рукой налить себе теплой уже водки, пододвинуть к себе лохань с подкисшим салатом, взять с тарелки подсохший хлеб... затем выпить и закусить.
Хряпнув полстакана и сунув ноги в шлепанцы, пойти в подъезд и закурить.
Покурив вернуться к лохани...

Но это Диозан так живет, нам чужда такая эстетика.

и я
вареного
в луковых перьях
натертого чесночком

ну вот, теперь слюни до колен

Вообще беда.
Все-таки хорошо быть молодым и веселым.
1-го числа проснулся, заварил чайку, накатил пару стаканов чаю и тарелочку селедки под шубой, пошарился в сети, завалился спать на 2-3-4 часа. Под вечер пару раз по полстакана водки с остатками жареной курицы, какой-нибудь старый хороший фильм - и опять спать до завтрашнего обеда.

Добротный пост!
Но для начала я не понял – при чем тут коты и кролики? Ну год кролека, а коты при чем?

Я аккурат думал что все займутся тушением кроликов.
Их же веть только тушить по-хорошему.
Ну ды ладно.

Гомер, интересная вещь буженина шпигованная. Но пока не могу представить, как реализовать?

Перцы и голубцы фаршированные – ну это как-то совсем непразднично. Это повседневная пища. Достаточно нафаршировать кастрюлю хоть седня и обожраться. Не катит.

Гусь или утка – дынунахуй. Это уже так же не смешно как и этот…. как его… - оливье.
Ну епт, праздник такой раз в год, самый сказочный, самый торжественный, самый красивый!

Чонить в горошке замутить – зачот. Это замечательно!
Но для ленивых, да.

Год кота он же год кролика, разные интерпретации.

В сети под селедку с чаем первого января? Увольте, Чародеи под мартини в сто раз приятнее.
Второго с утра побегали (либо днем на лыжах), шлаки вытрясли - и вперед, Новый год продолжать встречать. всей семьей. Гости там всякие, горки с катками, мама пельмени кушать позовет с пирогами.

Так с первого и по тринадцатое...

Ганц, тема нашпигованной буженины была раскрыта пару-тройку лет назад. С фотками и рецептами. Обсуждали Сойтисума, ТОК и ваш покорный слуга.
Далее год кролика-кота по восточному (восточным) календарям. Нельзя обижать покровителя года, потому кролик в качестве пищи исключен строжайше. Наоборот, задабриваем покровителя блюдами, которые ему по вкусу.
Кстати, гусь архипраздничное, хотя трудоемкое в приготовлении и непростое блюдо. Зато каков простор для фантазии!

Ничего не понятно... кот кролек...

А что такое "Чародеи"?

Гусь на 7-е
и лучше если в гостях

вонючка такая пока готовится

я вас читаю, вы прям каббута жрать приходите на новый то год.
оливьё + водка + компания = новый год

да тупо жрать сейчас хочется

Классическая новогодняя комедия. По братьям Стругацким. Сто раз смотренная-пересмотренная, и всё равно не надоедающая.

Самое ужасное, мне думается -новый год в кабаке. Ни  разу не пробовал и не собираюсь.
Друзья в прошлом году ходили-рассказывали.
Пришли, развлеклись, петарды запускали.... как только во вкус вошли - баста! Праздник кончился. Пешком через весь город пошли домой. Пришли, костюмы-платья поснимали... а Новый год-то кончился.
И не было у них ни оливье, ни какого-то завалящего гуся в духовке.
Икры банку достали, бутербродов наделали, коньяка под это дело вмазали и заснули разочарованные.

Если честно, вот самим то не надоело каждый божий год не только накрывать одно и тоже, даже говорить про это!
Ну пля все абсолютно знают что НГ = оливье + водка + пьянь.
Это БОЯН.

Тут даже готовиться не надо никак – 31 числа все делается режется и жрется. Что тут обсуждать?

Давайте все же подумаем о чем-нить отвлеченно.
В общем, бытует идея … ну как вариант, организовать стол с какой-нибудь одной темой.
Например, это будет что-то одно. Можно приготовить много разной пицы и все. Можно разнообразить того же гуся, а к нему только овощи вприкуску.
Можно блинов навертеть самых разных, с начинкой «блинчиков» ну и настоящих Блинов, круглых. Кидаться потом блинами можно.
Это замечательная идея!
Что-то одно, но во всех вариациях.
Это оригинально и запомнится.

Я например, хоть к мясу и тяготею больше, склоняюсь в этом году затеять конкретно рыбный стол.

Ну а что.. зато запомнилось наверное! Икстрим.

Я тоже не понимаю кабаков. Кабак для любого другого праздника, но не для НГ.
Но если честно, беще больше не понимаю - как люди уезжают справлять НГ в теплые страны.
Брррр.... это мегоизврат.

Или вот вообще красивая идея!
Справляете вы скажем НГ где-то в деревне в сугробах.
И сделать исключительно мясной стол. Одни шашлыки во всех вариациях – и говядина и свинина и ребрышки бараньи и кебаб и курятина и гриль и в фольге… сколько фантазии хватит!
И безо всяких салатов и нарезок и шпрот.
Зажовывая только помидорами и кучей зелени….
Мне сдается это очень ярко и выразительно.

Жаль у меня в этом году нет такой возможности, но очень надеюсь когда-нить я это реализую.

Можно сделать ставку на национальную кухню.
Например если на русскую - на столе будут грибы, разносолы, салат из редьки, капуста квашеная или тушеная, пироги...
Основным блюдом можно сделать кулебяку, можно пельмени с грибами налепить... да хоть поросенка молочного.

Если русская кухня для вас неинтересна  -рискните взяться... ну хоть за грузинскую.
Хоть всякие-разные травы и приправы придется доставать с трудом, зато удивите гостей аджапсандалом, гурийской закуской, лобио, холодным сациви... на горячее хинкали, настоящие с рубленым мясом и кучей зелени и бульоном внутри, с тончайшим тестом.
А какие названия простых блюд  - цада (салат с фасолью и соленым огурцом, заправленный сметанным соусом), чашушули (тушеная острая говядина с помидорами и луком), чахохбили (рубленая курица, вначале пожаренная всухую, затем тушеная в соусе).
А названия вин -Саперави, Киндзмараули, Хванчкара, Ахашени...
Вместо советского шампанского на стол подается игристое Атенури или Сахалисо... если кто любит покрепче - чача для настоящих парней или коньяк Энисели для эстетов...

Хотя, достать в наших краях настоящий сулугуни и уцхо-сунели будет непросто.

Замечательная мысль!
Сейчас много любителей японской или итальянской кухни.
Можно сушей накрутить самомтоятельно. Ну или хотя бы заказать.
Удивить гостей национальным костюмом при встрече.

ЗЫ: Достать сейчас все можно. Если во время начать суетиться.

К японской кухне я подозрительно отношусь.
А с итальянской не грех побаловаться.
Опять же вопрос можно решить комплексно - игристые и сухие-полусладкие вина, крепкие напитки итальянцы делают, вермуты, ликеры...
Ну, а с едой точно проблем не будет.

Мда, ну и гурманы тут подобрались.
А в поле НГ не встречали? Из гастрономических удовольствий - бутылка водки, дужка краковской колбасы и буханка черного. Стаканов не было.

Кстати да. Мы в нашей компании такое практиковали не один раз. У нас был "Восточный" Новый Год (низенький стол, сидели на подушках, соответствующие одежды - кимоно, халаты, соответствующая кухня).

Как-то раз, когда с другом были юными, решили отведать алкоголю по-взрослому.
Ну, дома и в городе палевно… надо успеть нажраться и протрезветь.
Вот мы после НГ, собрали втихушку со столов все что могли – бутылку водки, бутылку вина, шпроты, всякие нарезки и даже икра по-моему была.
И подались праздновать свой НГ на дачу.
Ну дача как дача – там никто зимой не появляется и вообще там нет ничего кроме света.
Довольные такой провизией двинули в путь.
Долго шли, протаптывали сугробы и уже весьма подмерзшие были на месте.
Разговаривать чото уже не тянуло, стягивало морозом.
Выставили все на стол и налили по одной.
Сидели… сидели… переглянулись застывающими жалостными взглядами и поняли что надо дуть быстрее домой. Какой тут праздник!
В общем, оставили все и бегом.

И гейши были?

Отогревались копеешным прозрачнымчаем с булкой в столовке возле города.
Вкуснее и приятнее этого угощения я на НГ до сих пор не пробовал!

Была и остается мысль справить НГ мужиками на рыбалке... на льду.

чот вы рановато думать начали о НГ столе.. :\

Нет, не рано. Самое время продумать концепцию...
Если что грондиозное придет в голову, надо всякие канцелярские мелочевки покупать неспеша.
Ну и с мясом думать. В некоторых местах уже активно встают в очередь на НГ.

Абсолютно нормально мы начали думать.
Готовь, таксказать, сани летом.
В Копейке, говорят, намедни какое-то навороченное шампанское по смехотворной цене было (мне один знакомый местечковый олигарх сказал), в Пятерочке вчера мужичок несколько банок икры прикупал - вид у него был столь торжественный, что я понял -на стол новогодний, не иначе.
Да и мы несколько лет назад мясо к столу покупали в октябре. Знакомый свиней бил - мы мяса и прикупили. Корейку разрубили нам порционными кусочками, мы ее в морозилку бросили. А 31 декабря приготовили в духовке. Ну и что, что замороженная - зато бегать никуда не надо было, да и мясо свойское вкуснейшее.
Потом, к Рождеству европейскому можно купить рыбину типа форели или семги. 25 солим - с 27-го можно пробовать. А уж к столу новогоднему она уже совсем успеет просолиться, но еще не успеет протухнуть. :)

Да, мяса думаю будет не укупить свежего после 27го уж точно.
Тут либо действительно договариваться уже сейчас с часниками, на забой за пару дней перед праздником, либо по бешеным ценам брать….
Но скорее всего на рынках будут только остатки-отбросы.

Морозить, как вариант конечно.

Ну, потом есть целый список продуктов, которые можно купить заранее -все напитки, майонез, горошек, специи, икра.... на последние дни останутся мандарины да хлеб.
Учитывая то, что НГ наши люди гуляют широко и долго, а некоторые продукты к НГ дорожают, покупка заранее может сэкономить вам круглую сумму, которую вы потратите на подарок себе...

А если не хотите себе, то купите гречки моей собачке.

А если раньше солить? Сколько она в среднем лежит в здравом виде?

Сделанная в домашних условиях вроде как 7-10 дней. В холодильнике.
Давно не баловались засолкой, надо бы побаловаться.
А то покупать кусочек рыбки по 150-200 рублей -  жаба давит.

Вообще, Pall должен хорошо разбираться в засолке лососевых.
Они в Магадане рыбу едят на завтрак обед и ужин, запихивают в начинку конфет и ставят в виде розочек на тортики. Ага.
А еще из лосося делают компот, варенье и ...все, вплоть до удобрений.

Вот! Лососевый Новый Год.

Ну дк там вроде ничего сложного - натер солью с сахарам и лимоном, и все - в холодильник.
Я еще перчил немного. Но вроде как лишнее это.
Надо потренироваться перед НГ.
Есть какие оригинальные идеи?

Главное Майонезом как следует запастись!
Мне кажется если маркетологи допетрят предложить новогоднюю фасовку - ну не ведерко на кг, а ведро литров на 8-10, - будет неплохой ход.

ну вы даёте, чтож не летом то))

И летом тоже. Я летом начал подумывать - где бы справить.

мдаа..ужыс. случайно не присматриваешь себе местечно на кладбище?

вы не любите майонез?

Сделали ограду впрок. Места должно хватить.
Но это явно другая тема.

Еще раз повторю - салат оливье делается 31 декабря за пару часов до боя курантов. Курица в духовке под майонезом суется и готовится паралельно.
Покупается все за 10 минут в магазине "Продукты" напротив дома.

Водку будут продавать круглосуточно.

Здесь по контексту вообще про другое речь, чему я сопсно рад)

Не могу сказать, что люблю.

Не могу терпеть, когда вся кулинария начинается и заканчивается майонезом.
А ветьм многие соберут столы, где майонеза не будет, пожалуй, только в чае.

Это невежество.

Майонез можно тоже попробовать самим сделать.
Состав известен, методика приготовления тоже, миксеры к бою, камрады!

Да, так пожалуй лучше.
Соусы разные...

рыбу надо делать семужным посолом

потом на порционные тонкие ломтики и в банку под растительное масло
месяцев несколько простоит - зуб даю

гарантированно - за уши не оттащить


а гречки в глобусе вчера не было
фигня эта все еще продолжается?

А что такое "семужный посол"?

сложный процесс
пока руку набъешь себе под вкус - не одну рыбину съесть придется

но справляются все

Разобрался.
Делаем семужную смесь для посола : 1 часть соли к 1 части сахара. (здесь подо свой вкус. Мне кажется меньше надо сахара)

Обмазываем рыбину и в холодильник. Переварачиваем ее день ото дня. Можно замачивать в рассоле.

Ну через неделю готова.

Режем кусочками и в банку в перемешку с маслом, а то и лук со специями можно. Утрамбовываем.

В общем, не вижу принципиального отличия - я натер солью, сахаром, специей.
Через три дня аккуратно снимал ножечком длиный кусочек и на бутер с маслом.

Тем семужного посола не раскрыта.

Ну разве что в банку с маслом - да, это будет неплохо и надолго.

Кстати, вот про масло...
Можно замариновать оливковым маслом говяжий стейк. На ночь положили ... и лады.

Че-та тут суровые гастрономические затейники собрались...
Мой выбор - горбуша.
31-го с утра беру на рынке морожерную тушку. До обеда отмораживается. Затем разделываю на филе, режу поперек кусочками. Укладываю в эмалированую посудину слоями, пересыпая солью и черным перцем.
Под настроение можно сбрызнуть лимонным соком (берешь половину лимончика и жим-жим его над блюдом).

не совсем так

очистил рыбу дочиста, вымыл внутри
голову, само собой удаляем, плавники верхние срезаем
брюшки отрезаем до костей

солью-сахаром натер
снаружи (да, прям по шкуре - чешую только сними изначально)
в простынь завернул, бичевкой перетянул
в пергамент завернул, бичевкой перетянул (не по тем же перехватам только)

и на три дня вниз холодильника

вытаскиваем, разделываем - кожу, кости и на кусочки

никаких специй
только соль и сахар
соль крупная

бичевкой нужно перетягивать очень туго

я прям один конец к батарее привязываю и волокусь к ней с рыбиной

и че потом?
так ешь или жаришь?


тогда лучше конгрио чем мороженую горбушу

да, а пропорции, мои лично
1 сахар на 2,5 соли

Дык, за полсуток горбуша отлично просаливается.
Едим прям так, девки хвалили.

А "конгрио" - что такое?

рыба

уж бери хотя бы кижуч

Особых различий в соленом виде между горбушей и кижучем не ощутил. А зачем платить больше?

чот с вас тут так жрать захотелось

Наночь вредно.

это потому что тебе впаривают горбушу под видом :
(изврат, который  постоянно наблюдаю на рынке)

- молодая форель
- незрелая кета
- нерка
- мальма
- кумжа
- (шедевр!!) лосось

возможно, не обман, а так представлена рыба поставщиком-затейником

есть такая фасовка
в основном для производств, конечно, но можно и так найти
к примеру
http://52.product.ru/news.asp?ID=38214&RAZD=7


"маянез" раньше вообще не ела
теперь иногда злоупотребляю
но в основном в салатах


рыба - хорошо, но мясо лучше
курочка жареная, ммммм
или отбивные

Мда... сколько тонкостей.
А я как-то и не особо вникал. Красную рыбу купил, разделал, засолил, сожрал. А уж как она правильно называется - пофиг.

Я не могу без маринованных помидор. Очень их люблю.

тебе всех хуже
к нг с лета готовишься-маринуешь

Палл, вы отстали от жизни. Маринованые помидоры сейчас практически в любом магазине.
Но, нафиг помидоры. Рыба, сало, картошка, хлеб, чеснок - наш выбор.

Да, на ночь вредно.
Вот многие на ночь едят 31 декабря, не терпится. Уже в 21 садятся за стол и жрут. Сам грешил. Не знаю как в этот раз получится.
Но действительно лучше на ночь не есть.

Потерпеть то остается всего пару часов.

Лучше нагуливать аппетит.

Я вот подумал – сколько же еды будет скушано за эту сказочную ночь..!?
К примеру, в Коврове населения тысяч 200. Ну не знаю сколько, примерно.
Из этой массы есть дети, которые будут спать, евреи… и проч.
Кстати, тут услышал, что у христиан в это время пост.
Поэтому можно смело отмести часть населения, которые условно не будут питаться.
Остается скажем тыщ 120 едоков, желающих под старт курантов забить свои желудки до отказа.
Предположим, в среднем каждый съест по 1 кило куросалатов и по 1 литру жидкости.
Получается что весь город поглотит за ночь 2400 тонн еды.
Трудно представить.

Вот жд вагон может увезти 70 тонн.
Т.е. получится что Ковров съест за сказочную новогоднюю ночь полностью забитый состав примерно в 40 вагонов.
А то и больше.

Жуть)

Нехило тебя прет! Что сегодня кушали?

Пока только чай с бутером)

Впечатлен инструкцией Pallа по поводу семужного засола.
Буду обязательно делать на НГ.

Хз токо где пергамент взять и бичевку.

бери простую веревку и крафт-мешок

"крафт-мешок" - это типа как из под угля?

ну да
угля, макарон

такого качества

Хороший салат! Как-то ел такой.
Вот мне кажется подобные очень подходят к престоящему нг-столу.

Красиво и пикантно.

Вообще лучше и без майонеза, оливковым маслом обойтись.
Т.к. рыбный стол задумал, думаю можно попробовать заменить бекон копченой рыбой.

Майонез можно в ряде салатов заменить салатной заправкой - например оливковое масло+горчица+лимонный сок+специи, сахар и соль.
Креветочный (раз мы о морепродуктах) салат заправляется замечательно.
Хотя, если к этой заправке добавить желток и хорошенько взбить-получится настоящий майонез.

Это правильно.
Посоветуйте соевый соус толковый, а то я не особо в них разбираюсь, м?

К овощным салатам вместо противного на вкус растительного масла можно применить винегреную заправку (смесь винного уксуса, небольшого количества оливкого масла, соли и перца).

Я не разбираюсь в нюансах, поэтому "Стебель бамбука" меня вполне устраивает.
Знатоки предпочитают вьетнамские и китайские соусы, пижоны "Хайнц"

Kikkoman (только "нормально солёный" с красной этикеткой). Слабо солёные соевые соусы для слабаков.

Вульф, а почему растительное масло противное? Ничего и не противное.
А если свойское, так вообще замечательное.

Kikkoman не дешев однако..., как и пижонский Хайнц.
Но наверное в этом сила.

Кстати, недавно встретил растительное масло в замесе с оливковым.

А вот эти вот масла - типа из виноградных косточек и тп..
Может они хороши в салатах?

Потому что на вкус противное. Рафинированное ещё куда ни шло, а от нерафинированного у меня сразу рвотный рефлекс включается, так же как и от сливочного впрочем.

Салатное масло лучше готовить заранее, т.е раньше салата.
Так, умные люди для сохранности чеснока чистят его, а дольки склвдывают в банки и заливают маслом. И чеснок сохраняется (не сохнет) и всегда под рукой ароматное чесночное масло.

Тот же трюк можно проделать с укропом, петрушкой, эстрагоном, базиликом, перцем и т.д.
Во всяком случае я, балуясь и нагревая масло с чесноком-травками добивался довольно ароматной заправки, а салат получался гораздо более интересный, чем в случае добавления тех же трав и масла по отдельности.

PS Вульф, сходи на рынок и купи настоящего деревенского подсолнечного масла.

Возвращаясь к теме майонеза.
Смесь майонеза и сметаны подходит для некоторых блюд гораздо лучше, чем собственно майонез. И калорийность ниже, и кислоты меньше.
Вот.

Это факт!
Это как раз касается того же салата оливье.
А особенно выразительно в порезанных помидорах с луком и чесноком.

Кавказцы в сметанный (или йогуртовый) соус добавляют чеснок, кинзу и прочую зелень, молотый перец и т.д. Как раз к огурцам-помидорам.

Эта заливка, однако, прекрасно подходит и к пельменям.

Эта заливка мне напоминает болгарский супец таратор.
Шикарная вещь, кстати делаю очень часто.
Кефир, огурец, грецкий орех, чеснок, перец, соль, кинза, укроп, немного растительного масла и сухарики ржаные.

Мего зачот.
Я как-то ингридиенты эти попросил закупить жену,у нее чуть по телефону не прорвало днище.
Сейчас сама просит скулинарить таратор.

Вообще много кефино-супных вариаций.
Например, азербайжанская Довга. Но туда для усиления еще и горох идет.

За майонез надо расстреливать.
Всю еду им засрали, и даже дуроскоп в нём по уши.

Какие конкретно претензии к майонезу?

Жирность майонеза 67%. В большинстве сортов фабричного майонеза используют уксус, яичный порошок, горчичный порошок и т.д. Вся эта хрень шибко раздражает слизистые оболочки, у многих людей вызывает изжогу, а желудочникам вообще противопоказана.
Сметана, либо смесь сметана-майонез более щадяща и менее калорийна.

Первая претензия к майонезу – он убивает всю идею блюда.
При чем не он сам по себе, а тот бедолага, который держит его в руках.

Раньше майонезом латали «дыры». Ну нет там свежих огурцов … помидор… не очень красивые они – нахреначили туда ведерко его самого и ничего не видно.
Да ничего и не чувствуется кроме майонеза – какая разница попадается лук или огурец?

Когда появились окорочка – их жирности все равно не хватало, чтобы насытить голодные массы.
И начали поливать их майонезом.

Но сейчас то вроде все сыты здоровы, можно купить прекрасные овощи – зачем все закрашивать жирным майонезом?

Гомер прав.
Надо колдовать с маслом и тонкими вариациями специй.

Вы на Новый Год жрать, что ли, ходите?

Жрать на Новый Год - это традиция.
И 99% россиян делали и делают именно так.

2-го числа, как правило уже ничего не хочется.

про масло

супруга сушит помидоры в сушилке
засыпает их травами всякими. чесноком, маринует сначала  несколько часов
а потом на сушилку и до вяленого вида

а потом складывает дольки в банку
банку заливает оливковым маслом

помидоры я не ем
а вот масло получается
когда настоится

ум съешь

я прям на тосты его могу налить и соли сверху

В том виде как у нас (в РФ)  нигде в мире не видел ничо подобного пакетишному майонезу и тем-более,чтоб этим Г заливали бы овощные салаты.

"Майонез", извините, это салатный соус. Именно в таком виде его и нужно применять. Ряд салатов без майонеза ("прованского
соуса") вообще не имеют права на существование, тот же "Оливье" или его советский подвид "Столичный". Другое дело,
что применение майонеза во всех исключительно салатах неоправдано, для Цезаря лучше подойдёт заправка из Ворчестерского
соуса, для овощных салатов - винегретная заправка, для Греческого - обычное оливковое масло.
Кроме того, абсолютно неоправдано применение майонеза при приготовлении горячих блюд (ну если конечно целью не ставится
добиться максимальной т.н. "нажоростости" блюда при минимальной цене).

Я вот всё читаю сообщения Палла и думаю - что то подсознательно меня в них коробит. Потом сообразил - это из за того, что на одной строке максимум несколько слов и нет нормальных, размеченных, законченных предложений. Из за этого возникает "рваных" мыслей, которые сводят на нет всю их ценность :(

масло, главное, вкусное получается )

Есть, много где. Погугли ради интереса: http://www.google.ru/images?hl=ru&q=mayonesa&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=gMPjTJvZBcaAOsPRvJIB&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=8&ved=0CE4QsAQwBw

Что-то супруга твоя давно здесь не была.
Грамотно про жрачку писала. Ёпа аж визжал от восторга.
Верни нам сойтисуму!

Царская вещь - эти сушеные помидоры.
И жутко дорогая если покупать...

А вот делать самому - это определенный героизм, конечно.

Если бы все так было красиво, так правильно.
Но у нас же как? Все до сблеву.
Это ошибка.

А про горячие блюда... - ну помните была тут тема "Майонез VS Сметана"? Ладно там про горячие блюда, даже в суп! пплять... майонез там в неоторых случаях было принято бухать.

Опс. Да, про суп забыл. В суп могу капнуть слегка, так как не люблю сметану. Ещё в голубцы или перец фаршированный при сервировке могу себе полить, так же без фанатизма.

не могу
не имею над обозначенной мадамью никакой власти

я даже с салом его...того...ем

и не тошнит нисколько

Вообще-то мы в разделе "Гастрономия". Про новогодние свистелки-перделки можно создать другую тему.
А тут мы делимся мыслями о вкусной и здоровой пище.
Ибо.
Новый год -праздник двухнедельный, а у некоторых он вообще идет с западного рождества до православного крещения, т.е почти месяц.
За это время нужно с одной стороны, вдоволь поесть попить; с другой не посадить печень и органы пищеварения, с третьей, по возможности не продырявить бюджет. Есть еще в четвертых, пятых, шестых и т.д.

Водка с краковской - не наш метод. Лангусты-мангусты- тоже.
Мы бьемся за кулинарную гармонию.

Да есть конечно,но в ресторанах делают соус сами повара обычно к конкретному блюду или закуске ,и майонез лишь один из тысячи соусов. В овощной салат обычно дают отдельно оливковое масло и винный уксус.К рыбе че-то другое бодяжат,к мясу ваще че-то непонятное но вкусное обычно...
А других салатов я никогда в жизни не ел :),ибо не считаю это съедобным блюдом.

Да, Глобус - он привередливый.
Норовит то одно из еды выковырять, то другое.
На том свете его будут за кулинарное капризничанье винегретом кормить 5 раз в день.

Грамотно!
Хотя... гармония, она у всех по-разному случается.
Так что, селедку под шубой, жареную (или запеченую) курочку, малосольную красную рыбу, всякие консервированные овощные запасы, компот из красной смородины, водки, свинины, запеченой с картошкой тоже ниче.

Да, это так.

Сейчас чорт ногу сломит сколько всяких разных экзотических фруктов.

Конечно, применять их никто не умеет правильно.
А мне думается, что нужно их внедрять в торжество.

Я вот например даже манго никогда не пробовал.
А гласят что если манго сочетать с икрой или рыбой какой … в виде канапе или еще как, то совсем не дурно!

Айву запекать с мясом разным.
Лежит дома айва. Надо думать… пробовать.

Это точно гармония?

Да, я даже пиво и водку раздельно пью :)

Манго само по себе вкусно,
айву не знаю
а вот авокада, которую много где суют, - дрянь редкостная
поэтому
самые лучшие фрукты - это соленые огруцы

Если не сочетать,то еще лучше будет.

На Новый год надо обязательно оливье, селёдку под шубой, курочку из духовки, сладкое- сладкое шампальское, водка, колбаска- ветчина- сыр, тортик, в угол ёлочку с игрушками и гирляндами, подарки подъёлку.

Приветствуются соседские хари в масках дедмороза, бенгальские огни и хлопушки, а также Лёня Брежнев в углу в цветном изображении. Можно и в ч/б.

Вздох.

Айва с орешками хороша в качестве десерта после обильной еды и возлияния.

Товарищи, я только что экспромтом выдумал новогодний коктейль "Белый кролик" в честь 2011 года:
Берем теплое кипяченое молоко, добавляем в него белый ром, коричневый коньяк и сверху сахарную пудру. Эстеты могут добавить
-какао порошок
-кофе растворимый
-шоколадную крошку
-орех мускатный
-спирт медицинский
растворяем и выпиваем равномерно-сосредоточенно пока не остыл.

Вы хотите знать пропорции? Их нет у меня! Дерзайте, товарищи.

Да уж, старость не радость, маразм не оргазм.

Заранее извиняюсь, не смог удержаться.

Креативно! Респект)

Кстати, вот про засолку рыбы - советуют по желанию заменять сахар медом. То биш мешаем соль с медом и натираем рыбу.
Неплохо.

+1000 !
Рецепт шикарный,если исключить мед,и использовать хорошую свежую рыбу и крупную морскую соль.

А как же "Поцелуй тети Клавы"?

Не, ну тут говорили про сёмужный засол - там должно быть сладкое...

[пляшет вприсядку в кирзачах и треухе; сложив два кукиша тычет ими в экран]
(с)

автор "Поцелуя" был не прав.
Кроме того, он напрочь лишен полета фантазии. Ну какой полет фантазии при СССР-овском наборе напитков? Что там у него было? Жигулевкое, красное столовое и Кубанская... ну еще Свежесть и резоль...

Мы пойдем дальше, в светлое новогоднее завтра. Кроме вермута, коньяка, джина и кюрасао мы напихаем в коктейли айриш-кримы, виски, ром и абсент.... и я даже боюсь написать что еще.
И даже на этом не остановимся.

нафиг-нафиг. голова же болеть будет.
исключительно водку.

Тогда мой ход, под водку.
Раз уж белый … и кролик…
Вот обычный форшмак мы не будет в этот раз готовить, а сделаем его максимально воздушным и белым, ну как кролик.
Пусть даже это вовсе и не форшмак получится.

Взбиваем блендером селедку с антоновкой, добавляем хорошее сливочное масло и еще взбиваем!
Небольшой остаток селедки и яблока решем мелкими кусочками. Белок яйца натираем и аккуратно все это … нежно смешиваем.

Поджариваем до хруста кругляши ржаного хлеба.

На них кладем по тонкому треугольнику сыра Дор-блю, а сверху ложечкой формируем каплю нашей божественной массы.

Украшаем клюквиной сверху… ииии…

Совершенно неплохая идея для Нового Года  - фондю.

Нарезать всякой всячины, всякой рыбы, всякого мяса… соусов.
Собраться за круглым столом.
Как это удобно и красиво.

Тьху. Жмотьё.
Стол от Оливье ломиться должен.

да

оливье обязательно

и многа водки

С раковыми шейками? С дичью?


Где ее столька взять...

наверна, лутше с дичью


два раза сбегать )

Поддерживаю!
Но, мне еще сала и черного хлеба.

да вы, батенька, гурман

Да какое уж... Типичный нищеброд.

И лучка колечками.

без селедки все не то!

Сало и без селедки прокатит.

с селедкой - бохато!

Не время шиковать.

Небольшой фрагмент из книги Л. Парфенова "Намедни".
Год 1971.

"Только Новый год страна справляет сутки напролет: до утра работает телевидение,
проходят праздничные вечера (то есть ночи) и балы в клубах и домах культуры.
Домашние застолья обычно устраивают в два присеста: сама встреча Нового года с
22:00-23:00 31 декабря и до "кто сколько выдержит", а потом некий бранч из остатков
трапезы с 13:00-14:00 1 января - когда компания проспится, а лучше если еще и
прогуляется.
Деликатесы запасают задолго: по возможности мясные и рыбные копчености, консервы
(особенна ценна печень трески), отборный - неповседневный - алкоголь. Разнообразие
салатов возглавляет обязательный оливье; другие самые ходовые закуски - холодец,
селедка "под шубой", салат сырный. С подробным обсуждением проходит полный смотр
домашних солений и маринадов минувшего года: квашеная капуста, помидоры, огурцы,
перцы и грибочки. Хозяйку особо хвалят за фирменное горячее - чаще всего это
курица, запеченная в сметане (см. 1969), или говядина с черносливом - и за
праздничный торт - самые распространенные шарлотка, безе с орехами и "наполеон".

Я вот про этот салат подумал - который с печенью трески.
Та же веть... в этой банке и в самой печени одно голимое масло!
Мы с чуваком одной такой банкой обмакивая хлеб закусили бутылки три водки как то раз...

А тут к печени еще надо добавить яйц, сыру!!, пожаренного в масле лука, ну и перемешать все маЙонезом.

Ик.

Ты не помнишь рекламу?-  Покупайте печень трески!
Натуральную. В банках.

Нда...
А чего она собака такая дорогая?
Вроде бутор, а иная баночка рублей до 150ти доходит.

если масло все слить как следует и взять нежирный легкий/салатный майонез, то получается нормально
и я еще картошку добавляю
она, во-первых, впитывает излишки масла, во-вторых, вкус дает более насыщенный

по цене - непонятно
видела и за 40 рублей, и за 100 с лишком
честно говоря, вкусы не сильно разнятся
посему тоже не понимаю такого разброса цен

единственная попавшаяся какашка - это "по-мурмански" из Копейки
но она и самая дешевая

Я для этого больше шпроты предпочитаю.

Пробовал эту штуку.
От нее дух потом дня три по квартире летает...

Не, консерва из печени по-мурмански - вещь зачетная. Особенно, если на черный хлеб намазать.

ну не знаю
она ж разваливается вся как незнамо чего
да и печень трески это напоминает если только ну ооооооооочень отдаленно
и то по цвету
хотя под большие количества водки, может, и съедобно


я со шпротами бутеры люблю:
на хлебу чесночный майонез, соленый огурец ломтиком и яйку кружочком
правда, хлеб не обжариваю, некоторым больше хрустящий нравится, мне - нет
либо вместа огурца и шпрот - помидор и скумбрию
еще вкуснее

«В день празднования государственности Республики Коми на глазах у изумлённых сыктывкарцев и гостей столицы был побит мировой рекорд по приготовлению самого большого салата Оливье.
Силами пяти поваров накануне было отварено, начищено и измельчено 190 килограмм картофеля, 5000 яиц, 231 кг огурцов, 167 кг колбасы. Для соблюдения рецепта в салат добавили 75 кг зеленого горошка, 8 кг зелени, 3 кг соли. Все заготовки выкладывались в контейнер диаметром более двух метров.
В момент когда электронные весы уже приближались к заветной отметке в 1000 килограмм, ведущий обратился ко всем собравшимся на Стефановской площади и сообщил, что для рекорда не хватает палки колбасы. После чего он достал тысячную купюру и заявил, что готов купить недостающий полуфабрикат. На счастье организаторов в толпе оказалась девочка Кристина, которая пришла на праздник сразу с двумя палками колбасы. Копченную сразу забраковали, а вот за “Докторскую” действительно заплатили 1000 рублей.
Независимая комиссия тщательно контролировала процесс взвешивания исходных продуктов, и занесла итоговый вес Оливье - 1007 кг в бланки для лондонской штаб-квартиры «Книги рекордов Гиннесса». Зрители, терпеливо наблюдавшие за работой поваров и независимой комиссии, были награждены возможностью отведать рекордного салата Оливье.»

Интересно как они его перемешивали…

лопатами

Аааа да вот ТУТ (http://www.s-o-l.ru/izbr/3666.htm) с картинками. Лопатами, точно.

Я вот думаю, ну появился когда-то этот салат оливье.
Вернее появился он и ингридиенты у него были абсолютно не схожи с теми, которые юзали советские домохозяйки.
В любом случае, смесь горошка, огурцов, колбасы и майонеза стало вечным хитом.

Как думаете, придет что-нибудь на смену этому российскому салатному королю?

селедка под шубой

Красавицы:
(http://www.s-o-l.ru/wp-content/uploads/2009/08/61.jpg)

Дк они паралельно же идут, почти неразделимо.

Может смешать все?

Прям оливье захотелось...
146 кг майонеза. :)

Ты же лопнешь, деточка.

Нет, никто не лопнет.
Оливье должно быть много как и водки. Никто еще не лопнул....

оливье

вот это извращение я не понимаю
селедка со свеклой
для меня хуже салата нет
наравне идет винегрет
свинячья еда

Кыш отсюда!

А с чем должна быть селедка?

В винегрет часто добаляют селедку.
Вообще, хорошее сочетание.
Правда потом во рту царит некий блевотный привкус некоторе время.
Но вкусно.

Уже пришло. Салат из крабовых палочек и кукурузы.

редкостная мерзость

Точно!!) Я и забыл про него...

крабовые палочки с кукурузой хороши тем, что имеют множество вариаций
с рисом, с капустой, с яблоками, с огурцами
с кальмарами и с копченой курицей, с зеленым горошком, с грибами
с сыром и вермишелью быстрого приготовления
тут можно дать простор фантазии
каждый раз будет в новинку, интересно и оригинально
в отличие от оливье и селедки под шубой


ее вообще не должно быть
либо без костей, в масле и под картошку

всегда предпочту скумбрию любой другой рыбе
уж тем более селедке
ибо предпочитаю ее даже лососевым

значит, у нас разные понятия о "вкусности"

Как это селедки не должно быть!?!?!?!?!?!?!?!?!?!?!????????

...с яблоками, с огурцами, с кальмарами и с копченой курицей, с зеленым горошком, с грибами с сыром - точно так же может быть и оливье и многие другие салаты.

Простор для фантазии - везде. Не нужно ограничиваться скумбрией.

))))))))
ну не люблю я селедку
костлявая она
и не очень вкусная

оставляю мужчинам
как закуску
так что она все-таки имеет место быть


многие другие - да
а оливье - это классика
с ним экспериментировать/фантазировать - только портить

Изначальный рецепт оливье включал примерно следующую смесь - свежий салат и свежие огурцы, рябчиков, раков, икру, яйца, каперсы, маслины.
Чем будет плох салат в примерно таком исполнении?
Да, и он совсем не похож на советский Оливье.

Вы знаете, если говорить про рыбу, то я просто в восхищении от леща.
Если он приличного размера, сегодня выловлен, то достаточно почистить его, обвалять в яйце и панироке и на сковороду.
Мгновение какое-то… по паре минут со всех сторон.
И это нежнейшее ароматное белое мясо под хрустящей корочкой……..ммммммммммммммммммммм

Етить.
Надо где-то брать свежего леща 31-го числа.
Это просто космос.

речную рыбу нельзя есть голодным
это я здорово понял однажды

а сытому есть невозможно
она ж воняет

Ну она не такая костлявая уж... - лещ.
Самая тема около брюха и на ребрах.

Что за люди пошли.... - лещ воняет чем то, селедка - это гадость, под шубой вообще есть нельзя...

А ещё, я грибы не ем.

Кстати, у многих ковровчан на столах популярен салат "Клязьма", который обсуждали уже.
Дк вот наспомню, что если в нево добавлять сушеные грибы - становится заметно вкуснее и насыщеннее.

Тяжелый тоже такой салат... ляжет так ляжет.
Одной Клязьмой можно вообще обойтись на праздник.

Оленька, в посылторгах продают изумительное филе селедки. Длинными такими кусками, вдоль тушки разделанное.
Попробуй.

Куйня. Не вздумайте брать эту гадость в банках. Чорт знает чего они туда напихали!
Все таки это рыба...
Лучше найти магаз или точку на рынке - где развесная.

И брать в однмо и том же месте, знаючи.

Селедку чистить одно удовольствие!
Да и времени это ничтожно мало занимает.

Вот разделали, расфилили как надо - а там уж да, творчество...
Но веть тема есть отдельная.

Не в банках. На развес продают. Отличная вещь.

А я селедку чистить вообще ненавижу.

Говорят селедку как-то можно чистить одним взмахом руки - оп и у тебя позвоночник с костями в руках...
Но мне до этого далеко.

не могу не подпортить малину
в курсе как из филе кости исчезают?

растворяются!
как и в чем - в поисковиках

Хе-хе. Это я горбушу так чищу.
А селедку - ну его нафиг.

ага

видел как то

по телеку штоль показывали - в какой то фикне растворяют

Мелкие косточки в спинке присутствуют. И успешно пережевываются.
Развивайте челюстные мышцы, уважаемые гурманы.

Ды ладно вам...
Берите в развес и все.

Вот жаль что в Клязьме селедка не водится.
Все потому что французкие повара уверены, что самая вкусная сельдь - это жаренная сельдь. Ну или гриль.
Для этого нужна конечно же свежая рыба.

Впрочем для какого рецепта нужна не свежая...

Селедку в банках в масле ем... иногда.
Копченая самостоятельно - объедение!
Но больше никакую.
Лещ жареный - вкусен неимоверно.
Хоть сытому, хоть голодному.
Карась жареный - тоже няма.
Если мне кто-нибудь из них все косточки выберет.
Почему и не очень люблю рыбу - особенно речную.
Да еще и потрошить - это вообще пытка китайская.
Самая лучшая рыба - это мойва. Голову оторвал - и наслаждайся.

Мойва зачот.
Тут расказывали - замачивают ее как-то маринуют немного, а потом на решетку на угли.
Хочется поробовать - жуть как.
Пока все не получается.

Думаю такая весч будет хороша на 1-е число, на воздухе.

А вот посмотрите-ка что в дополнение к нг столу!

Сельдь, яйца, корнишоны, лук нарубить ножом на мельчайшие кусочки. Затем повторить большим ножом рубку, но не доводить до состояния „каши“. Аккуратно вмешать растительное масло и сладкую баварскую горчицу, поперчить. В хорошо закрытом сосуде оставить в холодильнике мин на сутки. Сервировать намазав на кусок грубого серого хлеба и украсив кусочком яйца.

Жрете всякую дрянь.
Еще раз - селедка под шубой, картошка, свинина жареная, курица (как вариант), водка, черный хлеб, чеснок.
А, да - еще черемшу. Распробовал года четыре назад. На Октябрьском рынке армянка продает.

И давно ли вегетарианцы сыр едят?

На новый год можно малехо...

Извиняюсь.
Покупай, и по-больше.

Раз уж зашел разговор, то поинтересуюсь - а вегетарианки что на Новый Год предпочитают?

Можно наверное оливье без мяса сбацать.
Под шубой без силетки - винегрет.

Вместо курицы..... хз.

А майонез им тоже нельзя?

Я тут видел где-то сейшен этих вегетарианцев - там колбасы разные соевые, мяса, рулеты...
Так что не все так безнадежно.

Хотя им виднее, конечно.

Такие недовегатарианцы, как я, предпочитают традиционный стол, без мяса, но с рыбой и морепродуктами
На НГ иду в гости, так что буду есть, что найду без мяса и курицы...

Значит силетку все-таки можно.

Их только в Москве продают
Я бы на НГ купила

Пескотарианцам-да

Вот морская капуста мне кажется все и везде портит.

Пе...ско... ...
не осилил.

Пескотарианцы- это с песочной тарой штоле?

Пескоструй!

Те, кто песок едят

А тара зачем? Тару тоже едят?

На новый год можно малехо.

Не знаю кто такие - кто песок едят...
Но мнение вегетарианцев по теме интересно.

В чем самый выверт на НГ?

А ты сама ево придумала?)

Ну если п не было огурца - тогда наверное в тему, маринованные кальмары... с капустой.

Вегетарианцы на НГ готовят что-нибудь из "прошлой" жизни, но веганизированное: оливье с вегколбасой, "шубу" с морской капустой, то, что в обычное время не едят+ вегсалаты(рецептов много), на горячее: плов или голубцы с грибами

Жалко их...

Вот знаете чо…
Тут мысль закралась – а откуда берется эта нелюбовь к чему либо?
Ну например – не люблю селетку, не ем грибы, не пью вотку, ненавижу морскую капусту…. И тд.

Объясните мне)
Я без подвоха, просто это (наверное к счастью) чуждо мне.
Не могу себе представить вообще продукт, к которому я относился категорически отрицательно.

Творог, пожалуй… - но опять же, иногда деревенского даже с великой охоточкой с утра могу поглотить. Но не всегда. И не могу сказать что я его не навижу.
Просто не всегда готов съесть, всегда находится что-то более привлекательное.

А как происходит что у человека ненависть к блюду или продукту повляется?

зажрался

Т.е. в этом может быть причина?
Человек зажрался и отказывается от других продуктов?

Причина может быть в отравлении или переедании, знаю таких людей

А я про что говорю - зажрались.

И вегетарианцами тоже так становятся?

Не, это что-то с головой.
Хотя, Натик -  нормальная.

Она ж сказала что рыбу может есть, это несерьезно.

А почему одни и те же люди - одним нравятся, а другим - нет?
Почему некоторые любят животных, другие - нет?
Почему мне нравится сиреневенький цвет, а вы вообще не подозреваете о его существовании?

Собственно, вкусовые рецепторы работают по-разному. И мозги.

Хотя с голодухи что только не съешь, представить страшно...

Это, да, несерьезно, может исправлюсь когда-нибудь, и рыбу не буду есть

А зачем?

Вот обязательная вещь, котрая у меня в планах на НГ - это фаршированная щука.
Ну как без нее?

Рецепт можно?

Совсем беда. Неужто одну брюкву в НГ кушать будешь?

Ну на НГ можно что-нибудь поэкзотичнее брюквы придумать

Самая фишка, и сложность – снять с щуки аккуратно кожу. Как чулок.
Вот можно купить хорошую щуку и загубить все. Тут нужно конечно аккуратно. Тренироваться.

Вот если получилось снять – дело в шляпе.
Дальше естественно творчество.

Я делаю обычную котлетную массу, проворачиваем филе из этой рыбины, яйца, булка, солим перчим…
В общем все как для пожарских котлет, токо два раза я бы не проворачивал фарш.
Ну надо думать чтобы он не был жидким и сразу схватился при термообработке.
Добавляю еще всякую зелень для красоты.
Запихиваем этот фарш в чулок из кожи аккуратненько, зашиваем где требуется и варим .
При подаче режем кругляшами как колбасу.

Абалденная вещь.

Кстати так же можно и курицу… фаршировать, зашивать и запикать.
Тельное кароч.

Да, и еще - думаю с замороженной щукой даже не пробовать проводить эксперименты...
Ну я бы не рискнул.

Если не получится фаршированная щука - всегда будут шикарные котлеты!
Из щуки самые лучшие котлеты.

если добавить её в свинину

Обычно добавляют в эти котлеты немного свинного сала... в фарш.
Нежнее сочнее... или плавленный сырок.

Вкуснотища.А щуку живую можно на рынке купить или в Нерехте поймать (если повезёт).

Да, на рынке покупал много раз, нормально.
Только перед НГ все растащут. Будем надеятся...

Рецептов фаршированной щуки есть много.Рекомендую такой: Сделать фарш как для котлет, но добавить туда РАСТИТЕЛЬНОГО масла, а не свиного сала. Сначала целую рыбину разрезать на толстые куски, из каждого куска вырезать спинную часть. Из  вынутой мякоти  сделать фарш. В образовавшиеся на кусках дырки помещаем фарш. На дно посудины кладем голову и все плавники.Вторым слоем кладем фаршированные куски. Заливаем водой до верху. Некоторые кладут в посуду свеклу, а некоторые добавляют раствор жженого сахара Это для цвета и вкуса_). Посолить воду, на среднем огне варить примерно 2 часа, долить 2 раза по полстакана воды вместо выкипающей. (  долго варить щуку надо потому, что она хищница, питается всякой падалью, надо полностью обезвредить).,

 Это сомы питаются падалью, а щука самая чистая рыба. И если ее долго варить, будет без вкусная. Мы когда на рыбалке уху из нее варим, 1-2 минуты держим в кипятке. Рыба обьедение получается. На плите такой не будет.

Вкус щуке придают добавки,идущие в фарш. Варить надо долго, проверено годами. Подавать на стол надо с хреном, в который добавлен свекольный сок.

Alex100,Вы правы.Свежесваренная уха-это не только вкусно,но это ещё и бальзам.Свежая,ароматная уха  на обед и ужин способна  даже застаревшие язвы вылечить (так в народе говорят).

да-да

долго варить не надо

Возвращусь к засолке красной рыбы.
На праздничный стол делаю так: филе(кожу тоже снять), порезать на порционные кусочки толщиной 0,5 см, плотно уложить в тару, посыпая солью и сахаром(пропорции-кому как нравится, я 2 соли к 1 сахара), залить рафинированным маслом, закрыть крышкой и слегка встряхнуть. Специи по вкусу, я ничего не кладу.
Сутки при комнатной температуре, сутки в холодильнике и готово.
Количество соли не знаю, "на глаз" кладу, но важно не пересолить-рыба грубой становиться

Да, на щет того чтобы щуку варить долго, да еще и в виде фарша - это сильно загнуто.
Да и не понятно зачем портить белый торжественный цвет щуки.

Щука в одиночку в ухе не оч.
Слишком она постная...

Наверное действительно, если сразу резать на порционные куски - так удобнее... и просолится должна быстрее и лучше.

Предлагаю здесь тоже замутить голосовалку.

Например:
Кто как будет справлять Новый Год?
- стандартно: оливье, курица, водка, телек.
- хочется необычного, нового, яркого!
- пойду в кабак.
- уеду в теплые страны.
- не буду справлять.

канечно же, голосанул за первый пунктеГ

Ппц) Вот Ковровский народ! Первый пунктег побеждает пока)

...суровый ковровский народ, я хотел сказать)

А в столицах как-то по иному? Новый кабак, новая выпивка, новым салатом бл...ть?

а что нитак?

Как ни крути, а Новый год один из самых статичных праздников. Можно, конечно, замутить поездку в Антарктиду, или в Сахару, к родственникам в Гваделупу, но всё закончиться одним и тем же. Выпить (кто больше, кто меньше, кто водку, кто шампанское), пожрать (кто оливье, кто клязьму, кто ещё что-то), попускать фейерверки, Ну и с утра, в зависимости от качества и количества выпитого, бодренько или с головной болью встать, начать Новый год с уборки ночного пиршества, потом несколько дней доедать то, что наготовили.

Понятия не имею.

Но сейчас очень многие стремятся из этого обычного... что Вы там написали кто выпьет и сожрет больше сделать хороший и качественный праздник.
К тому же каждый сейчас это может воплотить в жизнь.

Какая-то болезненная и отчаянная реакция.

Diozan, позвольте поинтересоваться - как Вы будете справлять НГ?

предлогаю в первый пунктег добавить заливное и салют с балкона)

а вот кто голосонул за "не буду справлять"
поделитесь опытом
как удается?

Лехко.
Просто занимаешься чем-нибудь до часу ночи, а потом ложишься спать.

а гости, семейство?

а нах?

А почему вдруг так? Что случилось?

Да просто хочется выделится на фоне не евреев.

Ну если семейства нет, а гости и сами не ходят, то действительно нах.

да ничего не случилось

Просто у нас всю ночь звонки, гости, соседи, теребление елки на предмет подарков

даже при сильном желании не праздновать
поспать не удасться

Моно снять гостиницу, без телека и без всего.
Читать там книгу, например...

я раб еды
а дома всегда столько вкусного в эту ночь

...бедный мерзавчик...никому не нужный...уберите его из темы.
Он в Новый год ест не Оливье, а мойву с головами. И то до часу. Потом на него нападает икота и мерзавчик недовольный ложится спать.

Магадан, где ты и где мерзавчик. Можешь с ним даже не говорить. Тем более про Новый год и еду.Он жалкая ничтожная удмуртская личность.

Учитывая то, что седледка под шубой с пивком для Диозана просто ежедневный рацион, а жизненный слоган "Кашу мясом не испортишь", в Новый год он упортебит всего и много.Одного Оливье, думаю, килограмм 10.

Ну а чего ж тогда он так тоскует?))
Просто я что ли один замечаю в его постах момент отчаяния и печали по поводу НГ...

Ты, знаешь, бог меня не обидел в плане близких людей, умеющих хорошо готовить, поэтому в моём семействе оливье стоит в одном ряду с Анакомом, Дошираком и прочими бомж-пакетами.

А праздновать как?
Числа 28-29-го вынуть ёлочку, игрушки, гирлянды, начать таинство по их установке, развешиванию...
с 30-го заготовки. То, что не требует немедленного съедания - готовится загодя, свежие блюда перед самым новым годом. Потом как всегда... Легкая выпивка, закуска. Пол-первого на улицу, популять ракетки, петарды, часам к двум вернуться, ещё посидеть, уложить детей спать, потом ещё посидеть, потом лечь спать. Под утро раскидать под ёлочкой детские подарки. С утра проснуться, просмотреть подарки, пойти на улицу погулять. Вот с утра 1-го погулять - большое удовольствие. На улице такая тишина, аж жуть.
Ёлки в ДК проигнорирую, ибо ещё то мероприятие. Дети уже, вроде бы как большие для этих мероприятий. Да и сами мероприятия не направлены на детей. Кто видел на ёлках улыбающихся детей? Сгонят в хоровод, погоняют Лабуду, споют про ёлочку. Дед мороз протрындит какую-нибудь банальность. Потом загонят на сказку, в которой артисты будут бегать и орать, звукорежиссёр (или как модно сейчас говорить DJ) выкрутит громкость на максимум, а басы поднимет так, что черепок будет вибрировать, как колокол. Взрослые таких сказок не выдерживают, не то, что дети.

Познавательно, спасибо Diozan.
Тк в чем же дело? Вроде все нормально... не увидел никаких блевотин салатами.
Вы за какой пункт голосовали?

А оливье и прочее с бомж-пакетами в ряд ставить - это лишнее, имхо.

Что тогда праздничное блюдо?

Блевал по пьяному делу всего два раза в жизни.
За стандартно.

Ну почему же - ненужный. Зовут на эти посиделки, ежегодно, да не в одно место. Только вот желания посещать эти пьянки у меня напрочь отсутствует.
В НГ бухать - болеть наутро.
Зато 1 января свеж и бодр.
А кроме того, мне всегда было интересно, почему надо нажираться водкой и оливье только потому, что декабрь сменяется январем?

Вековая ненависть мордвы к удмуртам так и сквозит в каждом посте. Ничего, удмурты переживут. Тем более, что я не удмурт, а еврей.
Слишком долго меня убеждали в том, что я - еврей. Убедили. Теперь переубедить вряд ли удастся.

Сам часто задаюсь этим вопросом. Вот классический праздничный бутерброд - белый хлеб мажется маслом, на него ложится шпротинка и помидорка. Я большой любитель шпрот, постоянно протестую против таких бутербродов. По мне лучше открыть шпроты, слить масло, и выложить их на тарелку, что бы потом просто вилкой зацепить и слопать.

Немного странно, когда видишь и понимаешь, что Новый Год так можно испортить.
Испортить самый красивый и загадочный праздник, который с детства любой нормальный родитель преподносит своим детям как сказку, как возможность ощутить на себе большой праздник с искренним весельем счастьем и любовью.
Никакой другой праздник не нужен, если существует Новый Год, Первое Января – как угодно назовите.
Возможно, у других народов иные пиршества и особые дни. У русских людей традиционно именно этот.

У меня родители приложили максимум усилий, чтобы это был один из самых ярких и приятных дней в моей жизни.
До 12 лет ставилась настоящая огромная елка с множеством потрясающих игрушек и гирлянд.
Я мог часами днями сидеть около елки…
Мама каждый год готовит новые кулинарные сюрпризы, всякие необычные сладости – выпечка в виде грибов, жучков и еще всякой невероятной всячины в заранее приготовленных и украшенных корзинках.
Имея достаточно консервативный взгляд на кулинарию в целом, ей всегда хотелось и хочется сделать что-то своими руками, необычное – чтобы удивить и порадовать своих близких.
Всё и всегда делается с любовью и настроением.
И это настолько здоровско, что даже сейчас хочется верить в настоящего деда Мороза!
Хочется и для своих детей теперь делать нечто большее и уникальное, дорожить этим событием и ни-ко-гда не повторяться, потому что Новый Год хотелось бы откладывать в памяти самыми теплыми и яркими чувствами и воспоминаниями.

И не видел я никогда за все свои 30ть с лишним лет никаких блевотин на этот праздник и сборища пьяни и поножовщины.
И никогда не приходилось грустить и видеть лежащего отца на диване, забивающего на всё и всех куй.
Наверное это потому, что абсолютно все эти праздники мы справляли семьей и родственниками.
Наверное это потому, что немного торжеств, которые по настоящему являются семейными и домашними.

Такое у меня восприятие этого праздника.

ЗЫ: а нажраться до блевоты с друзями и товарищами хоть дня три подряд я не чужд))
Но это потом. Исключительно не на Новый Год!

Именно так мы и празднуем по семейному. А блюющих и лежащих в салатах - это на корпоративах больше и прочих коллективных мероприятиях. Как практически трезвый человек, мне, ещё с такими же трезвенниками, приходится их развозить по домам. Так что насмотрелся на них достаточно. И машину обгаживали, и писали-какали в штаны, и на руках домой таскать приходилось, потом от родственников выслушивать. И таких много.

это ж скока надо выпить чтоб накакать???

Нууу... это любой корпоратив так может закончится. Тут без разницы - НГ или другой праздник. Тема не про это...

Дурацкий праздник. Что это за праздник вообще, что праздновать-то? Что 31 декабря сменяется 1 января? Бред.
Было 2 нормальных праздника когда-то: 9 мая и 7 ноября. Один из них и то уже проеб@ли.
А остальное - это не праздники, а фуфло для детей какое-то.

А 7 ноября что такое?

Ну у детей тоже должны быть праздники - не все о войне плакать.

Ну вместо годовщины Великой Октябрьской Социалистической Революции теперь празднуем дату занятия кремля поляками. Тоже ничо так.

Теперь это День фошыста.

Ага праздновать факт того, что из более-менее приличной Европейской монархии на 75 лет сделали какую то неведомую ё...ую х...ню так, что до сих пор, через почти 20 лет падения этой х...ни в порядок привести не можем.

Вот это откровенная куйня.
Не знаю ни о какой революции и о поляках тоже ничего…
Смена 31 декабря на 1 января знаменуется началом нового года. Нового периода в нашей общей и частной жизни.
Самое время вспомнить что ты хорошего сделал за прошедший год и помечтать что ты сделаешь в будущем.
Подвести итоги.
Раз в год это нужно делать.

И конечно, если вспоминаются только грустные минуты – лучше лечь спать и никого не видеть, дабы не напоминать о черном прошлом)

Да зашибись праздник Новый Год, самый нормальный, самый добрый, самый аполитичный праздник из всех. Немного коммерческий, ну куда без этого.
Если у тебя нет семьи, друзей, просто хорошей компании, с кем можно было бы его встретить, тогда да, лучше лечь спать. А ещё лучше застрелиться нах...й, ибо не жизнь это. И не портить другим праздник.

Бухгалтера празднуют начало нового отчётного периода. Ибо после нового года годовые балансы подбивать надо...

Какая, на фиг, "приличная европейская монархия"? Отсталая аграрная страна, проигравшая 2 войны, и застрявшая на уровне Европы 18 века.
Правильно ее грохнули, а Николашку расстреляли.

Историю учи чтоли, ради приличия, про "аграрную отсталую страну". Да, Николашка безвольная тряпка, речи нет. Но ничего фатально он просрать не успел, приди на его смену приличный монарх а не красножопая сволота, привести Россию в порядок можно было бы мигом.

Паладин, помогай!

Раз уж пошла такая пьянка... давайте вспомним как праздновался НГ в XIX веке...

«Народный маскарад в царских чертогах повторялся согласно преданию каждое 1 января. К определенному часу весь дворец освещался, все двери отпирались. Милости просим, кому угодно! Первого вошедшего гостя и последнего вышедшего записывали на память. Другого церемониала не было. Посетителей всех видов и сословий собиралось более 30 000. О полиции и помина не было. Народные массы волновались по сверкавшим покоям чинно, скромно, благоговейно, без толкотни и давки. К буфетам редко кто подходил. Праздник был вообще трогательный, торжественный, семейный, полный глубокого смысла. Царь и народ сходились в общем ликовании. Когда залы переполнялись, раздавалось громовое польское1 – и государь со двором выступал из внутренних покоев. На мужчинах были накинуты сверх мундиров легкие венецианские эпанчи2. Дамы были в кокошниках и русских платьях. Общее впечатление было великолепное, а вид придворного ужина был даже волшебен. Театр был превращен в сверкающий бриллиантовый шатер из граненых стеклышек, между собою плотно связанных и освещенных сзади. Магический свет разливался по амфитеатру. Если я не ошибаюсь, эта декорация была придумана при императрице Екатерине II. Во время ужина играла музыка. <...> Вообще придворные праздники того времени повторялись редко, но отличались художественностью»

"В середине 30-х годов XIX в. появляется новый атрибут новогоднего праздника, без которого сегодня он уже немыслим: это, конечно же, елка. Заведенный когда-то Петром I обычай украшать дома еловыми ветками не прижился и сохранился лишь в украшении... кабаков. Со временем слово елка стало синонимом питейного заведения, о чем красноречиво свидетельствуют слова и выражения типа поднять елку – то есть пьянствовать, идти под елку – идти в кабак, наконец, пьяный именовался просто елкин"

Ёлкин!!!

Новый год хороший праздник. Только отмечать ко 2ому января надоедает.
Я категорически против гуляний до 10ого ибо ни сил, ни здоровья не хватает.
Надо выходные на майские переносить, по-любому.
Оливье на новый год обязательно. Один раз с друзьями устроили новогоднее суши-пати. Было ощущение, что чего-то не хватает. Типа оливье или курочки жареной))
И еще считаю, что на новый год надо обязательно пить шампанское. Много.

жжошь по всем фронтам!

ты уж сам
я с Вульфом согласен в том, что историю надо учить
вот только сам он чота не учит

А по сути то что есть возразить? В плане истории России (не считая годов правления тряпки-Николашки)?

А вот про кабаки.
Кто что знает?
Какой самый популярный кабак в Коврове для справления НГ?
Каким меню может похвастаться тот или иной кабак и сколько это стоит на душу?
Есть ли там какая развлекательная программа или сами по себе?

Может у кого есть инфа, было бы интересно.

Самый популярный - без сомнения, "На троих".
Меню - скудно, но зато цены приятны глазу простого ковровчанина, а какая душевность!
Развлекательная программа ведется непосредственно при участии посетителей.
В основном практикуются такие развлечения, как: литрбол и кулачные бои, реже - другое.
Ввиду замечательного местоположения - почти что рядом с главной палкой ёлкой нашего города - в ночь с 31 на 1 он осаждается толпами страждущих, замерзших и недопивших, делая рекордные выручки, которые за ночь превышают заработанное ранее за год.

а вот и не надо

а селедочка поржавевшая, а котлетка в тесте - это разве скудно ?

В общем, не знаете вы про кабаки.

Я вот что обнаружил - чтобы разнообразить курячуюю новогоднюю тему, можно такое вычудить - индейку фаршировать курицей, а курицу в свою очередь перепелами.
Вообще, все фаршированное очень - интересная тема. Именно праздничная и необычная.
Только тут нужно потрудиться...

могу по Москве соорентировать, если интересно

Конечно интересно!
Все что касается нового года - думаю здесь в этой теме актуально и интересно.

Я вот в Москве хотел бы попасть на какой-нибудь праздник в ЯРЪ.
Но лавандосов чувствуется там надо много.

сборные банкеты в ресторане хорошего уровня на  ключевые даты - 17,24 в районе 5 тысяч рублей с человека, достаточно богатое меню и алкоголь, программа, дед мороз, снегурочка и т.д.
К примеру это ресторан "галерея художника" http://www.gal-h.ru/foto/pan1.html
или ресторан Fusion Plaza http://www.fusionplaza.ru/?id=5

если заказывать банкет на компанию, от 20 человек то цены варьируются от 2.000 (банкетный зал в пределах ТТК) до 5.000 в престижных ресторанах в пределах садового, в основном цены включают в себя только еду, алкоголь можно приносить свой, программа оплачивается отдельно

примерно такие расклады

Знаем. Только "кабаками" это уже не назовешь.
В Новый год будут популярны, особенно на корпоративы:
"Ретро", "Элит", "Цезарь", "Монарх", "Аль-бухара", "Поворот".
Меню радует разнообразием, цены от 700 до 1500 руб. с человека.
Насчет развлекательной программы - наверняка только в первом и последнем.

Точно вычудить. Курица и индейка хороши сами по себе. Перепелов не пробовала.
Из фаршированного признаю перец и голубцы, а также котлеты-зразы.
Хотя, может и вкусно получится - это же все-таки мясо с мясом с мясом.

О фаршированной и нефаршированной курице.
Тетка моя на праздники делает блюдо под названием "Как у перепелочки ножка болит" - жарится в духовке обычная куриная нога, только хитро закрученная в слоеное тесто - навроде как в рожках с кремом.
Вот, нашла: http://www.say7.info/cook/recipe/475-Kurinaya-golen-v.html
Некоторые подобным образом делают "колокольчики".
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=480

Кстати, мне эти два сайта очень нравятся - много интересных рецептов, пошаговое описание с фото - посмотрите, может и для себя что найдете.

забыл добавить - новогодняя ночь в ресторанах уровня Галереи Художника стоит в районе 10 тысяч рублей

Интересный ресторанчик "Галерея художника"...

5 тыщ вроде нормально. Но честно говоря не думаю, что меню будет особо богатым... - средняя закуска стоит 700-800 руб., а горячее всегда больше тыщи.

А как понять "ключевые даты - 17,24 "?

Даты новогодних корпоративов - обычно пятницы/субботы за неделю-две до НГ.
У некоторых чем ближе, тем дороже.

10 тыщ уже ощутимо дорого на одного, наверное...

НУ и название!!!! Етить...)

Но рецепт зачотный.
Надо попробовать.
Правда я как и любой другой мужык не особо люблю с тестом возиться.

меню богатое, это я знаю точно, примерное меню могу выслать на почту, если есть интерес

Название веселое, да.
А чтобы не возиться с тестом, можете поискать в магазинах уже готовое - останется только облепить ножки и поставить в духовку.

на ходу придумал коктель "Фауна"
берется бутылка водки и Лягушка, все написаюцца в Свинью и справляют год Зайса.

У нас в четверг будет :D

я бы вообще в понедельник сделал, на последней рабочей неделе.

Мы просто выезжаем за город в "Медвежьи озера" и корпоратив у нас на 2 дня растянут - в четверг "основная программа", в пятницу - "произвольная".

Ноябрь провожать будете?

Я разве написал "в ЭТОТ четверг"? Я просто констатировал день недели не конкретизируя когда именно этот четверг будет.

Я тоже сначала не поняла, почему так рано.

Год Зайца-Кролика-Кота.
Поэтому предлагаю дополнить рецепт свежевыжатым самогонным Котом по принципу известного анекдота ("ну киса, ну еще капельку...").

Первым сайтом довольно часто пользуюсь. Молодец девочка, которая его ведёт.

Согласен, на say7 есть неплохие рецепты.

в тематическом разделе создай тред, если интересно

и нафига?

а я откуда знаю

Да уж.
За 20 тыщ (поход вдвоем в Галерею Художника) можно замутить следующий Новогодний стол:
-закуски холодные - 3-4 салата по тазику, себестоимость каждого не более 300-500 рублей, по максимуму 2000 руб, икра, мясо, сыры и прочее еще 1000 рублей.
Закуски горячие типа всяких жюльенов еще пусть 1000 рублей
Горячие блюда в количестве двух, себестоимость каждого опять же по тыще 2000 рублей
Десерты фрукты всякие и шоколад с мармеладом, считаем, что мы фанаты манго-авокадо и кокосов-гвайаб еще 2000 рублей.
Ну, и напитки само собой. Если без лишних наворотов, то на 3000-5000 рублей можно вполне себе так справить. Шампанское приличное Абрау-Дюрсо или Голицинское, водка там, текила и вино одно-второе-третье.
Итого - 12-15 тысяч, причем это все литрами, тазами и утятницами, хотя и без ресторанного антуража.
Если на двоих и попроще, то хватит и 3 тысячи на все, могу расписать, голодными не останетесь.

Да, это факт.
Можно еще много салютов на оставшиеся 8 тыщ пустить.

А вот какую водку кто будет пить?

Я вот подумывал Абсолюту прикупить.
Но пля чото жаба душит.

Абсолют нынче не тот
факт

и Финляндия не та

Русский стандарт - платина

После длительных проб и ошибок понял, что пить можно любую нормальную водку. В любом случае через 3-4 стопки разницы нет, а то и раньше. Голова будет болеть в любом случае.
Для себя купил Беленькую Золотую. Этот же производитель делает Белугу. Хвалятся на бутылке, что по количеству сивушных масел и другой фигни в несколько раз превосходит (т.е. меньше всякой фигни) ГОСТ.

Кстати... вот беленькая - ее как-то трудно понять.
Оду беленькую в Коврове видел за 90 руп.
Другую беленькую в Мск видел больше 300 руп.
И вроде по виду не особо чем отличается.

ЗЫ: да я вот тоже подумал, что если б все ограничилось парой стопкой того же абсолюта.... то можно прикупить.
А так все равно потом бадяжить обычной водкой. Так што буду брать Морос и Солнце.

Может и не отличается, просто магазины разные. В Москве тоже видел меньше чем по 100р за 0.5 по какой-то акции. Не припомню по какой цене я себе закупал...

Кстати, вот эти новомодные рецепты с применением лавашей – рулеты всякие, тоже думается будут уместны к праздничному столу.
Самый распространенный, как вы знаете – это промазать поочередно майанезом, сыром и консервной горбушей три лаваша и плотно свернуть в рулет.
Закрымшы все это дело в холодильник на ночь.

Всем нравится и красиво и дешево и нажористо.

Вообще пихать туда в этот рулет можно все подряд. Главное чтоп он жидким не стал.
Еще можно порезамши кругляшами поджаривать до хруста.

Делал тут намедне, получилось не так красиво, как хотелось бы. Но сожралось почти сразу.

(http://s013.radikal.ru/i324/1011/19/ad3fd7336c46.jpg) (http://www.radikal.ru)

Такшт...

А тут услышал по лавашной теме такое дело: бакалажаны обжариваются, потом лаваши складываются слоями, промазанные томатами консервированными, этими жаренными баклажанами, чесноком и брынзой.
Складываются как перог и запекаются в духовке в фольге зачем-то.

Думаю зачотно должно получится, еще зеленью все замешивать - кинзой и укропом.

Белую водку не употребляем. Потому Немиров с перцем.

Это че  за блюды такие себестоимостные ?
2000 р - это почти пол-барана!

вообще можно всякого туда напихать, но мне больше нравится следующие варианты:
1. мелко режу крабовые палочки вареные иички и укроп, смазываю все это майонезом и на лаваш - рулет - холодильник
2. лаваш намазать плавленным сыром (типа Президент или Виола), нарезать красной рыбки, зелени, можно свежую помидорку покрамсасть и на лаваш - рулет - холодильник

недурные такие закусончики получаются

А вообше обожаю канапе из жаренного черного хлеба со шпротинкой и колечками лука, вымоченными в уксусе

В доме художника баран в маринаде стоит 12 тыщ.

Второй вариант интересный. Надо попробовать.

Жаренный хлеб лучше чесноком натереть, под шпроты самое то.

В Повороте зачотная кухня. По крайней мере была года два назад...
Хавал я тогда макароны по Шаляпински. Жирные просто жуть, в Ковровском маянезном стиле.
Но заточил с большим удовольствием.
Хочется еще..

а мне в лаваше не понравилось
как каша становится


редко, но бывает закусочный торт
вот там и я сыр и яйца и маойнез
фиг опьянеешь какой сытный

у нас в этих, как их, маленькие корзинки из хлеба
 там начинки всякие

обязательно - грибная икра, креветочный салат и маслинный паштет
три вида

не хило!
Грибной икры мне негде взять.

А вот креветочный салат и маслинный паштет - это очень интересно.
Pall, поделишься как сделать?

а чего не хило то
человек на 10-12 готовится стол всегда
да детей куча
да случайные кто зайдет


я только едой поделиться могу
а за рецептами - не ко мне : )

грибная икра из сушеных опят
благо, из в этом году было вагонами

Ну я в том плане не хило - то биш хорошие начинки для тарталеток.
Не маянез вам какой-то...

в тАртАлетках вкусног когда туда кусочек масла кладешь а сверху икры красной....ога ога

а грибная икра дааа....на днях бадяжила из белых грибов...

кстати, в Копейке раньше продавали сушеные грибы, Ганзу к сведению)

ага, тарталетки, точно

а икра...
ну, с этим у нас все не по праздничному

Фпсд тарталетки, скажу я вам.
Ну что за хрень - купить месяц лежавших хлебных заготовок, да ищо они и рассыпаются крошатся.

Ну ладно, купили вы свежих.
А они веть все СЛАДКИЕ!

Кароч берите батон, срезайте корку и сушите красиво на сковородке.
Можно красиво извращатся - стопкой кругляши для тостов делать...
Обрезками гулек кормить или меня.
Я их пущу в котлеты.

сейчас в Глобусе шайтан-машину поставили, где хлебные ряды
она пуляется всякими изделиями типа хлебцев

маленькими, большими, тарталетками

совершенно несладкими

ну а так у нас свои в основном, самодельные

ничего подобного

2WolF, тут тема не о моем правильном написании (это Вы не туда заглянули), а о Новогоднем столе....так что нех тут умничать)

Говорю же, сладкие!

А тут машину прекрасную надо обязательно посмотреть... которая булками плюется.

да нет же....есть сладкие, а есть просто хрустящие....блин даже не знаю как объяснить.....кароче в итоге они не сладкие, а такие которые душевно подходят для такой закуски
вот

Двигая курсором по изображению, увидите, что очень многое зависит именно от Вас (http://www.elion.ee/docs/joulukaart/rus/)

Забавно.
Спасибо.

Многие любят на праздничные столы слепливать из всего что придет в моск разные фигурки, в том числе человеческие.
На Новый Год строят Дедов Морозов, Снегурок из салатов и тортов.
Особенно любят делать это для детей.

Может это и красиво, но мне это кажется странным и жутким – как это слепить Снеговика! а потом…. под вотку …. хрясь руку у него откусил, голову съел…. и все это смеясь и играючи.

А можно отдельные, наиболее выдающиеся человеческие части.

А как же шоколадные зайцы?
Я лично ничего кощунственного в этом не вижу... Но красоту портить - жалко, конечно.
Посмотрите - тут и детям, и взрослым радость:


http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%20%D1%82%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA&stype=image

http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%20%D1%82%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BA&stype=image

Вот тут
http://www.say7.info/cook/kitchen/38-Salatyi/

еще куча идей.
И морковка для кролика, и черепаха, и футбольный мяч, и шапка Мономаха.
Восхищаюсь людьми, у которых так работает фантазия, что самое обыденное блюдо они могут преподнести празднично и необычно - приятственно и глазу, и желудку.

Шоколадные зайцы...
Честно не понимаю – кто и зачем придумал есть этих зайцев.
Уверен, что красивый стол вовсе не заключается в леплении человечков и рожиц на тарелке.
Ну можно там часы слепить. Но что-то какой-то советчиной отдает)

Достаточно просто и красиво положить веточку зелени. Правильно ее положить.

Я вот люблю зелень и иногда готов прям пучком ее хрясь и откусывать.
Но очень просто заметить, если на кусочек рыбы, которая только с гриля или духовки или еще откуда положить одну единственную веточку ароматной зелени – это будет настолько гармонично и ярко, что кажется красивее и быть ничего не может!

А вот если завалить этот нежный кусок слоем зелени… потом еще…

Любое самое простое блюдо, оно само по себе красивое.
Если правильно зажарить какой стейк мясной или красиво уложить ингредиенты салата – это уже само по себе красиво!?
А уж если все сгорело или в салате ингредиенты неразличимы за майонезом, и это похоже на какую-то белую кашу, то…
Ну это как и в случае с женщиной и макияжем.

Если говорить о красивом столе, то в первую очередь нужно думать не о зайчиках, а о сервировке.

(http://www.wedding-magazine.ru/upload/iblock/590/001_preview.jpg)

Кстати, я один заметил что, как правило, эти лепнины в виде рожиц и маянезных тортов, появляются на столах - где стоят пластиковые стаканы и тарелки все разные и консервы домашние подаются прям в поллитровой банке?

/Потираю руки/ Вот она тема то новогодняя!
Я чот её не сразу нашел.

В опщем в этот год концептуально хочу гуся! ...пока чего и как не знаю, но точно хочу.
К нему всяких сыров видов и форм в плане закуски, паштет забацать надо, фрукты разные, обязательно виноград и ананас.
В качестве гарнира пусть будет картофель, но подавать его надо как-то празднично.

Ну и все, пожалуй - хватет.

Вот буду думать что к чему, еще месяц есть.

Лягушк, вы может какую новую голосовалку замутишь?
А то про оливье уже грусно.

Как вариант можно поузнавать чему ннарод отдаст предпочтение - гусь, мусь, поросенок, говядина, баранена, кролик, дичь, только овощи...

Ну примерно так.

Опляля! Мы замутишь )
Лично я буду либо свинюшку, либо индейку - прочно влюбилась в нее в последнее время.

Опляля!
А вот на многих столах навогодних есть все - свинина, студень комбинированный, рыба разная, рубец, ёжики, ноги свиные... ну в общем все подряд.
Этот вариант тоже нужно учесть.

А чем отличается Гусь от утки и курица от индейки и как вообще в индейку можно влюбится если даже от вида одной ее ноги становится немного страшно и она может присниться эта ИНДЕЯЧЬЯ НОГА ночью. Темной ночью.

Ну не скажи. Ноги индейски - они да, страшны.
Но не страшнее свинячьих, к примеру, а страшны только тем, что похожи на гигантизм у курей.
А вкус-то, вкус - совершенно разный!
Индейка - она нечто среднее между курицей и свининой - не особо жирная, не слишком сочная, и в то же время нежная.
И полезная, да!


А все подряд в меня не влезет.
Хотя учесть надо.

Дкк... да в том то и дело - как представишь такую "курицу" в действии!
Интересно, их можно использовать в качестве охраны вместо пса в будке.

Чесно говоря я все никак не вкурю прелести этой индейки.
Вкус какой-то непонятный... совсем - действительно и не курица и не свинина.
А мне попалась в последний раз с каким то... таким привкусом ... может так и должно быть.
Но курица всеже как-то роднее.

А чо же вы будешь готовить из индейки? Вот курятину просто можно запечь целиком или запчастями, а с индейкой... рубить ее если только.

Кстати, в прошлом году я голосовал за рыбу.
Не помню вещал или нет.
Очень хорошо и легко получилось.
Можно сказать паровая семга крупными кусками а на гарнир рисовая лапша.
Минимум специй но разные соусы.
Ну и еще всякая рыба для закуси, по легендарному Pallовскому рецепту с змачиванием в пахучем масле, кальмары.
Отлично!

Но в это году все-таки гусь и все тут.
Вот может его закпотить попробовать….

Рассказывал.
Я рыбу все же не так люблю, как прочие мясы, поэтому основным блюдом на НГ она для меня быть не может.
Хотя скумбрия х/к - должна быть на столе обязательно.
Может в этом году зафигачу ее в вариацию "шубы".

А чем гусь лучшее и симпатичнее моей индейки?
Яблоком?

У меня отбивные из нее вместе с пальцами отъедают )
Запеченные в духовке в пакете со специями запчасти в виде филе - тоже.
Гороховое пюре с порубленной в него такой штукой замечательно кушаецца, но это, скорее, блюдо выходного дня.
Можно картошку с ней потушить, но я все-таки более приверженец отдельно пюре, отдельно - мясной добавки.

Целиковых у нас и не найдешь.

да до Н.Г. ищо как до китая
а вы уже все темы подняли

АААААААААА гороховое пюре!!!! С котлеткой! Мечта... /бдыж упал на стол в отчаянии/
Вот только недавно меня друг травил и говорил что ему жена делаит катлетки с гороховым пюре!
Вот он сцуко.

Как же я хочу горохового пюре. С котлетой.

Надо замутить хоть в выходные.
Лягушка, а как вы делаешь гороховое пюре? Потушить, потом добавить масла и мять мялкой?



Ну не скажи... везде уж елку - оастлось всего несколько выходных и из них всего 2 еле наскребешь на закупки.
Можно тарица потихоньку, с середины декабря лучше в магаза не суватсья..

вместо селедки?круто
надо будет жене такой вариант предложить
она любит скумбрию и салаты с шубой

это да
в эту субботу сумерки рассвет,ну и глобус за одно :-)
консервав наберу и то что не портится

да
так вкуснее получится (С) Кот Матроскин
вот и Ганс пробовал, сказал - ничёшно


Мы делаешь так: приходишь домой, а там муш уже наготовил ))
ну а вообще - да, так.

Честно говоря, долгое время обходила это вкуснейшее блюдо своим вниманием из-за не самых лучших воспоминаний детства о гороховом супе, в котором полкастрюли гороховой жижи превращалось в мерзейшую кашу...

Пока не пришла как-то не так давно к подруге, а она мутила рубленые рыбные котлетки в пивном кляре и к ним это самое пюре - ум отъешь!

Горох с рыбой это канешн вы оригинально!
Пивной кляр....


Блин вот хотите бейте меня хотите чего говорите но вот эта булка свежеиспеченая с горячим мясным хлебом тамошним это выше моих сил. Это пипец я как люблю - не знаю чего они там перемалывают в него... но ради этой булки я никогда не проеду мимо глобуса.

Ладно так и быть уговорила вы меня Лягушка - замешаею к своему праздничному столу еще закуску из горохового пюре, а именно - фалафель.
Вполне будет сочетаться и с гусем и с сыром и с паштетом из печенки...

Скоро начну тренироваться.

(http://www.mediterraneandiet.com/Images/falafel.jpg)

изверг
я уже могу только тихо стонать

ну, это не я оригинальничала
но было вкусно

хотя про свои сочетания несочетаемого вроде пряников со шпротным паштетом я, вроде, упоминала уже

а кляр - обычный, просто разведенный пивом
он, вроде как, из-за газиков воздушнее получается

Вот такая интересная предпразничная табличка с салатами... зимними:

(http://s59.radikal.ru/i164/1111/f2/53ce2c57bf95.jpg) (http://www.radikal.ru)


Что любопытно, в оливье лук не кладется, а в швейцарский типо ни капли майонезу.

как же хочется селедки под шубой ....

Это на какой взвод такие количества? Там же в килограммах...

от бла
Хекс

напугал своей аватаркой

Ищо рано!) На тренироваться уже можно...


А хз, какие-то новогодние масштабы - чтоп всем хватило...

а вы чо, шубу раз в год едите?
вот вы нищасные
я вот жру по настроенияю
через это я такой добрый, упитанный и позитивный
а вы дохлые, злые и склочные!!!

я шубу готов есть каждый день

жаль, жена не готова каждый день из рыбы пинцетом кости выковыривать

зачем жена и пинцетом
сам лично и ножом
делов-то

у меня руки под кухню не заточены

а с той остротой ножей, что я люблю
так я и вовсе без оных останусь

ну эти косточки пинцетом... они ж безобидные. Большие что видно мжно выко...
плять опять все к селедке свелось)

рыбу разделывают не бритвенно-острым ножом
а если для фаршировки, так и вообще полу тупым

если вымочить в вине-лимоне-уксусе, то косточки растворятся до того состояния, когда их можно не выковыривать
вкус, правда, несколько не тот будет

но тут уж каждый сам выбирает - шашечки ему или кататься

селедка - это альфа и омега русской закуски
закуска закусок
не самая изысканная (икра изысканнее)
не самая вкусная (мне грибы больше нравятся)
не самая доступная (см. капуста и огурцы с помидорами)
но тем не менее селедка - основа основ закуски
будь то шуба или собственно селедка с луком или холодной вареной картошкой
без нее - стол не стол

А у меня дома сейчас есть "шуба", не всю в выходные схавали.
И оливье есть. И коньяк...

встреча Нового года началась за месяц
это правильно

неее, с косточками это нарушает процесс наслаждения
я люблю без напрягов в полости рта
особенно с похмелья

я уже однажды
по моему тебе  и писал

не надо подробностей
это категорически не мое

купи ведро майонеза и слопай!!!

А голосовалка меж тем работает!
Медленно .... нооо что-то выясняется.

Увага и почет тем праздновальщикам, которые отдали голос говядине.
Знать бы еще - что они задумали, совсем красота бы была..

Конфеты откладываются в мешки на животе!
Теперь обед вы обязаны заменить йогуртом, а ужин - капустным листом.

я бы запек в рукаве в духовке

но считаю подход, когда у стола одно основное блюдо неправильным

дадада
мне рассказывал, что когда Гомер идет по торгушнику, с полок падает товар, а по следу трескается напольная плитка!!!

что, майонезофоб, совесть замучила?
покайся и прилюдно съешь оливье с майонезом!!!

А почему именно в рукаве? Смущает меня малеха этот рукав. Это новые нанотефлоновые технологие...
Но надо какнить попробовать все же.

Веть фольга же есть.

В следующем году я буду готовить баранью ногу на вертеле или в печи, а в этом все же гусь.
ДА.

фольга и рукав - это несколько разное
похоже, но разное
попробуй в рукаве, предварительно замариновав кусок средней жирности с травами и сам поймешь
просто рассказывать об этом - все равно что описывать закат слепому

ты его  в утятнице?
гречку в задницу напихаешь?

Я вот пока чесслово не знаю как - еще не решил...
Но у меня такой утятницы нету, большой... он веть большой этот гусь!

Вот на счет гречи надо подумать.

В общем, время есть надо думать как сделать.

и курицу сам вырасти

Ну да... и потом убей её. Убей бес долей колебания, гляда глаза в глаза. Убей, разделай и запеки.
Все равно курицу не жалко в отличие от коров и свиней...

чойта не жалко?
еще как жалко!

а ты прикинь, сколько огурцов и помидоров погибло только ради того, чтобы Гомер мог быть веганом!!!

это фигня
главное между Пенкиным и Борей Моисеевым не попасть

Рецепт «Говядина по-английски»:
«Если вы в гостях, возьмите большой кусок говядины и уйдите не прощаясь...»

для празднования НГ в этом году хочу стол поставить в угол
что-то типа фуршета подошел накидал в тарелку и сел за маленький столик, типа журнального,который будет стоять рядом с диваном,и похавал
надоело уже, что каждый год стол всю комнату занимает
народу нас не много будет (человек 6)
думаю хватит места за журнальным...

А что - очень хорошая идея!
Я признаться если собираю столы в последнее время примерно так уже и делаю...
В смысле чтол то он пока остается и занимает действительно много места, но вот сдвиг от салатов в сторону фуршетной закуски уже давно практикую.

Салаты если и готовятся - то мало и сыпятся в тарталетки всякие.
В общем, почему-то мне так больше нравится и гости совсем не против.

Лягушк ну что за пункт голосования такой - еще не знаю??))
Может всетаки убрать его? Ибо он совсем ни очем не говорит - не знаешь не голосуй.
А гуся надо с уткой объеденить наверное...

Я его и не добавляла.
А гусь с уткой - это таки разное.

А чем разные?

в Н.Г. всё сгодится  в качестве закусона хавчика
поэтому я голосую за "всё подрят"

согласен,но готовить надо все подряд не 31-го
а "разбить"
гуся 31,порося 1,и тд ( тоже самое с салатами и прочей закусянкой)
а то такая каша получается и портится много продуктов

Экович всё верно  :)

но готовить не 31 надо  а 30 )))

мясо ставят на огонь или в духовку, когда уже застол сели
салаты - за сутки!!думаю перебор,даже если их не мазать
что можно сготовить 30-го чтоб оно было нормальным и не испортилось?
горбушу в кляре можно, только нах она нужна
я вообще думаю нужно готовить как на обычный (всмысле праздничный) обед
горячее с сложным гарниром ( типа отбивная, на гарнир картошка большими кусками из духовки, сложный - горошек,капустка, огурчик свежий и т.д.)
потом салат, можно два
один порционный красиво поданный, типа такого
(http://recepti.tv/uploads/posts/salatimyasnie/salat-v-vide-tortika-658509.jpg)
другой общаковый
(http://stat20.privet.ru/lr/0b2927389345a92ef7df987f2b6971d9)
ну и так пару холодных закусок типа каких-нибудь рулетиков крабовых и ветчинных
жена полюбому заливное сделает
нарезка рыбная
если салат без икры,то икра

ААаааааааа!!!
Апять икра с майонезом и салом с фотками?)))

Обязательно с кукурузой

(http://s49.radikal.ru/i126/1105/84/066dd681e92e.jpg)

Оливья кастрюльку

(http://s59.radikal.ru/i163/1105/8e/f905f44914a1.jpg)

ченить со свеклой

(http://forum.littleone.ru/attachment.php?attachmentid=5528963&stc=1&d=1305048498)

фасолью

(http://i039.radikal.ru/1101/51/5a2f1e60f369.jpg)

крабопалками

(http://cs9796.vkontakte.ru/u20533728/92570405/x_7d5368a1.jpg)


и на горячее


(http://i065.radikal.ru/1111/3d/c3fba3b9cbb6.jpg)

я знал и ждал ;D тебя
но заметь, маонеза уже не видно и подача лучше :) прогресс короче и где сало???
на самом деле написал в поиск салат в формачках
первое что выдало то и вставил
такой пойдет?
(http://vsalat.ru/wp-content/uploads/64461646_Magical_Snap__2010.png)

кто как
но у меня обычно на 31 другие планы
но уж точно не жрачку готовить

не ну, что вы готовите 30-го?
все блюда что-ли

чот, Лёх, горячее какое то ....

ну, слишком горячее, штоле )

я уже просто не могу как хочу жрать
 и читать это я тоже не могу
впостил, чтоб хоть как то сбить аппетит

взял, да поел

делов то

и как мужики говорят о приготовлении салатов
я давно читать не могу

ладно, Димаз, он даже на шеф-повара похож
у него это творчество

но, блин не вкурю как я бы мог искать в гугле "салат в формочках"

ну, каждому своё

Дккк.... тут веть даже не в видно дело! Просто вот даже если с закрытыми глазами похавать коктейлю из икры с майонезиком…)
Ну каждому свое, я ж вот жру мойву вонючую иногда прям с башкой.

Да красиво так … приемлимо получается салат на фотке – но чесно говоря какое-то смутное сочетание оливок и рыбопродуктов.
Креветки там? Ониж неееежные… имеют тончайший вкус, что если даже вокруг шумно можно и не расссчувствовать ничего … не услышать.
А кулинар туда оливки заипенил. Одной оливкой можно иной раз закусить поллитра водки – какие они ядреные бывают и пахучие.

Ну ды ладно… зануда я какаято)

А в общем про Новый Год ты все правильно истолковал, поддерживаю.
Вот про картофель крупными ломтями из духовки и сложный гарнир – особенно понравилось!! …. Ажжж чувствую как это все… запахло…

Эх жрать хочу.
Рыбный магаз до 19, успеваю…

а мне вот чото выпить захотелосЪ

за новый год

...ну ешкин кот.. мне самому смешно иной раз бывает, а чо делать.

Но я седня салат ни разу не искал кстати говоря, вечером.

В общем расстроенный я, не до формочек.

вон оно как

давай народ соберем

я б тоже прикупил
мне ж всяко такого надо

что именно не понятно сам процесс, хотя врятли
тогда что?а ты пробовал?нормальный вкус
(ниче что я на ты перешел? )
в духовку и отличная весч
про оливки согласен нах они там не надо,я вообще могу их есть только на пицце и в супе-солянке
может на это и расчитано поставил один такой салатик на троих и 1,5л водки?

чёт прям цепануло ваше высказывание
типа прям как не мужик я что-ли..обидна прям
Димаз-это Ганц?
как он тут один то обсуждать будет?

))) да ладно вам!!!
Интересно даже вот когда спорные темы склоки...

А то *ули действительно одному мне чтоли формочки искать?
Тося вон и то куда-то смылась ничего не пишет в тему про ужены, ест там чото втихаря..
У Лягушки настроение седня плохое.

В любом случае спасибо всем за поддержку.

Чтобы все!

Эхх нараться тоже чото заходелось уже новогоднее настроение!!

А голосовалка растет!!!!
Для меня кулинарная голосовалка куда важнее чем выборы!

В общем народ склоняется таки к обжорству стандартному - чтоп все в кучу...  свнинина была, рыба..., лебеди - по старинному.

Кролик фу

Наверное, это была кошка...

На вид тушка кролика точно как кошка

Вау) Главная кулинарша появилась.
Тема набирает обороты!
[Тихонько сел в сторонке...]

зачем кошаков жрёте?
вам ровер не простит?

я конечно извиняюсь, мне кажется это видео я в какой-то теме уже запостил
но оно про новогодний стол, очень хорошее.
http://rutube.ru/tracks/3642844.html?confirm=e469c70defac4e0ed109a41e8645145d&v=7e68978b21d4d143730851d32cbae763

подшубой,холодец и икра - это лучшее,для закуски
отличное видео
только мата много

мало

У меня чот не открывается...

Вот уже 2 голоса за гуся и 2 за утку.
Но никто не может до сих пор рассказать в чем меж ними разница.

У гуся шея длиннее.

гусь дороже

Ты не ешь тех, кто умнее тебя?

Но гусь все же круче...
А утки слишком жирные, такие жирные!

Индейку я ел. А вот про гуся не припомню что-то...

А ещё, я щавель люблю.

Индюшатина как раз вонючая и страшная.
А Гусь... ммм Гусь....

Я вот думаю а может его закоптить такого??? Длинношеево... кросавца.

Странна, рыбу в этом году никто не собирается готовить...

А еще гусь свинье не товарищ. Вот.

Я тоже ела гуся.
Но он мне не понравился! Значит, я не не совсем вонючка.

На один из новых годов, помнится, устроили суши пати. Ой, как же я тосковала по оливье...Прям весь новый год был испорчен.
А вообще, в новый год должен быть мешок мандаринов, набор салатов и жареная курица с картошкой. Вот такой у меня экзотический вкус.

Полностью согласна. Новый год практически детский праздник и все это родом из детства.

мандарины это да....
прошлый год 8кг купил только на первые дни праздника ( а до праздника искал где самые вкусные еще 8кг схомячил)
и все таки оливье хочу
тока надо икры сверху насыпать :D

Кусок белого хлеба с маслом и икринками сверху - это классика.
Хоть сейчас икра в каждом магазине продается, все равно бутер с икрой с чем-то прекрасно-праздничным ассоциируется.

Качество новогоднего стола определяется качеством постновогоднего стула....

а кто сколько бабла, за новогодние праздники спускает, и именно в новогоднею ночь 

В новогоднюю ночь обычно только на такси приходилось тратиться, но в несколько раз больше, чем обычно.
На сам НГ хз. Наверно 3-5 тыс на жратву всякую и бухло на одного.

да  такси в новогоднею  ночь  от 300руб. по городу

бутеры с икрой и водофка

достаточно

Алесандр а как насчет самогончика.. ) ты что про него забыл)

еще студень забыл

Ну бутерброды с икрой, мандарины, шампанское - это святое, это не трожь :)

  По праздникам бываю в доме, где всё готовят мужские руки. Стол всегда уставлен одними и теми же блюдами. Холодные закуски:: 1. Конечно, оливье, 2. Печеночный паштет 3 селедочный форшмак4.Творог с орехами 5. Овощной салат 5. тертая свекла с орехами и майонезом 6.пирожки с мясом из слоеного теста 7.сырно- яичный салат 8. Ветчина 9. маслины
 Глрячее::  Отбивные из курицы или индейки. Вина;; Бутылка хорошей водки, бутылка коньяку Бутылка хорошего сухого. Дессерт::Ликер для любителей.Кофе, чай, Фрукты, торт . сладкое для диабетиков. Вода. Сок яблочный  или апельсиновый. 

Совершенно верно.

Только не бутеры, а тазик, ложка, стопка мацы и косорылово.

Сейчас спросил у жены, что будем делать... Ничего конкретного не решили. Но уж точно не оливье, селёдку под шубой и холодец, ибо это повседневные блюда. Как-то не очень хочется их на праздник.

холодец это хорошо, кушайте на здоровье.
почему его нет в голосовалке?

Как-то неоднозначно с твоим ником такое писАть... :)

я даже больше скажу, есть холодец надо в компании с холодцом петровичем, ну и водочки хорошей, из морозильничка испить не помешает под это дело.

А индейку надо с Индюком хавать. :)

Я МУДАК

Ну что ж ты так категорично-то?

Индюк не подойдёт?
есть на примете довольно откормленный

Сильна!) За что проголосовал?


Спасибо!!
Но тут ситуация именно гусь... гусь и даже не утка)

Нееет Гомер тут иная ситуация...
Вонючки это те, кто едят свинятину, только овощи или все подряд.

Все остальные - задорные творческие и здоровые люди.
Да)

Сам ты вонючка!
Я ем свинину, как и большинство тут.

Как и большинство??)
Ну в голосовалке только один голос...
Никто больше свинину не ест

что не так со свинкой
голос мой

а я голосанУл за "всё подряд"

ибо после икры и ведра самогонофки - пофеГ



з.ы. а то бывает и не захочется

зачем есть мясо?

за праздники да, скорее всего, попробуешь все,
но в нг стол тока свинку
граммм 200
овощи - в ведро с пакетом
курица - я и доктора, вообще есть не советуют
уж больно она "наколота" сильно
гов-на - очень сложно готовить + очень важно выбрать хороший кусок

индюк, гусь, дичь, утка - дикае жесткое мясо
хотя, наверное, его  просто надо правильно готовить, но уверен нг стол не место диких экспериментов
лучше на какой-нибудь другой праздник сначала попробовать приготовить


кролик - это же кот?

лучше за столом

Всё подряд и свинину тоже включает. Так что не надо. Скажи ещё, что ты свинину вообще не ешь, а не только на НГ.

А что с котами не так? Иные откормленные особи.... очень ... даже симпатичные...)

Свинина? Ну еслибы молочного поросенка... эхх.

а я в качестве эксперимента перестал есть мясо и рыбу. чувствую себя куда лучше, чем раньше :) вот уже 3 недели живу без этого :)

нуу.... - зачем его переставать есть?
Я вот мясо или рыбу ем далеко не каждый день и особо даже не задумываюсь об этом.
Можно не есть мясо неделю, а в выходной похавать отварной баранены.
О! Скоро суббота, пойду за бутором.

тока не из духовки
в русскую печку бы,вот это будет шедевр
хотя все из печки очень вкусное

Совершенно верно!

Эххх жаль что не все высказываются по поводу голосовалки.
Вот смотрю только овощи будут есть аж 4 человека уже. Я думал только Гомер...
Вот интересно - как они видят этот НГ стол только из овощей?

Ганс, все подряд может включать все из перечисленного. Неправильная голосовалка.

А кто-то все-таки решил сожрать кошку кролика!

КИ правильно сделал - про кролека.
Очень даже празднично.

Ну все подряд - мне тоже не очень нравится этот пункт...
Но он имеет право на жисть.
Обычный ковровский стол: студень, рыба, курица (голени в майонезе), колбаса нарезка, конечно же сыр порезаный кусочками.
Это вот этот пункт...

Обжиралово полное. Я так вот приезжаю к родственникам, у них домек в деревне... чз час я просто не могу встать изза стола.

за "всё подрят"

Смотрите что… в одном ресторане подается салат под названием «Оливье-сан». Все тоже самое, но залитое японским соусом «Террияки». А почему бы и не попробовать?....

получите-распишитесь)

я думал имеется ввиду основное блюдо
тогда, я за все подряд

А где алкоголь в голосовалке?
Вдруг кто пить будет...

Не. Все правильно! Конечно основное блюдо.
Но тогда непонятно - кто голосует за все подряд - у них несколько основных блюд чтоли...

Тося это откудова?) Из посылторга?
Я не про такого… я чтоп вот он был на рынке а потом делался на вертеле или еще где – шипел шкварчел…

бееедный Бэйб.....

Голосовалка модернизирована


милости прошу

Ээээээээээээээээээээээээээээээээээээээээ..... вот это было наверное....... зря ((
Все исследование убито и нет ни гусей ни кроликов.

/опустив голову уходить в сторону горизонта/

Ганз...не расстраивайся я тебе сохраню для истории исследования

вот

ну так он и есть на рынке....тут главное проявить фантазию...закрой глаза и представь: вот он крутится на вертеле..шипит-шкворчит....вот его снимают, пакуют и на рынок продавать))))

а то так ты со своим гусем ниразу не успеешь вертел окрутить!

Хехе. Вишня за говядину голосовала. :)

Ничего он не любимый поросенок!!
Пожалуй это единственное чего не отказался бы похавать малехо в плане свинины.
Это празднично символично зажиточно расточительно на широкую руку…!
Если есть поросята и самогон – значит есть гармонь и свадьба.
Ну или НГ.

Кстати, а что важнее – НГ или свадьба?

А в целом Гомер ты конешн прав, достаточно точно писал НГ среднестатистической ковровской семьи, особенно понравилось примечание про картошку с мясом ко всему)!!

ок... спасибо.
Но в целом то все понятно, что тут анализировать - пару человек ты да я будут думать как приготовить гуся и говядину, остальные будут накрывать стол как описал Гомер)

Дк Палл и без плюсиков хороший Человек! Он сам по себе +.

Но написал понравилось как, так что проследую промоакции.

Хм... а про мужиков...
Ну это у нас тут кулинарный кружок, а так в основной массе это согласно природе и справедливо.

Но если смотреть на праздник как на бурную пианку - то действительно совершенно не нужно задумываться о вычурной закуске и сервировке.

Это я даже по себе знаю - если хочу нажраться или попороть пару - тройку дней, то закусон что попадется ... попроще.
Очень хорошо в таких ситуациях идет супец. Наварить ведро на все праздники и все: загусывать погуще насыпать, с утреца бульончик похлебывать. В больших количествах. Ну или мандаринчики какие.. шоколадочки ... все что под елкой попадется.

Всеже я решил больше не "срать" на святой праздник НГ. Для меня это будет красивый стол, семья, задорный смех и воспоминания, салют, по глотку шампанскова в бой часов, поглащение Гуся, может Галкина по телеку под утро покажут - он у меня почемуто последнее время с НГ ассоциируется.

А первого бодренько что???
Правильно, если не на лыжи то можно просто погулять с горки весело покатаца и радоваться жизни и никаково похмелья и целых 10 дней впереди!!!

Итить... кажды божий год забываю вот напроч и все. Кто такие чародеи и почему их все ждут начиная с утра 1го??

кино такое

новогоднее

сейчас Елки,обязательно посмотрю этот фильм еще раз
и схожу на Елки2

А по мне, так обычные сопли с зачатками юмора. До шедевра далеко.

нормальное доброе семейное кино

посмотрел анонс 2 части решил сходить

Лучше на какого-нить "Шерлока Холмса" или "Миссию: Невыполнима 4" сходи.

А что вторая часть будет???

Да, мне кино тоже понравилось - доброе новогоднее..

Тьфу, тряпки вы, а не мужики. Мужикам должна нравиться порнуха, боевики и ещё раз порнуха...

Можно ещё фантастику и комедии смотреть, особенно если там есть элементы порнухи. :)

да с 15 декабря
http://www.ruskino33.ru/anons/?news=15 (http://www.ruskino33.ru/anons/?news=15)

Это не мужикам интересно, а дебиловатым подросткам, измученным спермотоксикозом...

Кстати, а почему нет варианта ответа "не буду отмечать"?

но кушать то вы будете,
есть пункт овощи

Просто как обычно поужинаю, да спать лягу.

сложно наверное спать,когда вся страна гуляет?
или у вас свой дом...всмысле отдельно стоящее сооружение :)

На отдельно летящей планете....

Да не верьте вы этому "еврею".

Он боится, что все завалятся к нему в гости и придётся делиться выпивкой и закуской?

я бы тоже не хотел,чтоб ко мне в НГ ночь завалились "нежданчики"
водки и закуски хватит,но хорошего мало...

Вот она, современная русская душа (или же всё же еврейская?)

я не жадный,я экономный :)

1.01 да рад любым не запланированным гостям
и еще:
вроде русская пословица - незванный гость хуже татарина

Дом у меня многоэтажный, но! НА пустыре под окнами гулянок народ не устраивает - так, до часу ночи петарды и фейерверки позапускает и все. Соседи у меня спокойные - пенсионеры, да молодые пары с совсем малолетними детьми.
Поэтому я обычно до часу-двух кено смотрю в наушниках, а потом спатиньки.
И наутро я прекрасно себя чувствую.
Пару лет назад даже в 8-00 утра в Ковров поехал и лицезрел нирвану - почти пустой МКАД, на ём было 3 машины: ДПС, снегоуборщик и я.

А какой праздник у тебя - главный в году?


Кстати, тут вот все про Новый год, а дальше ведь Рождество еще.
Которое за бугром отмечается куда как разухабистее даже, чем наш НГ.
Кто как относится, отмечает, что готовит?


Для меня лично - это лишний повод покушать вкусностей )
как и Пасха, впрочем.

Ну да, а некоторые еще и 25 умудряются отметить - три раза подряд.
Неет... старею чтоли...

Хоть НГ бы осилить, а потом просто тихо и мирно отдыхать.

Да.
Я 25 три дня подряд отмечала .

25 лет ))

Тяжело - это если пить много, тогда - да, ночь с трицатьпервого на пятое и все дела.
А если умеренно - то легко, лежи на диване и кушай салаты )

Нуу.. на мой взгляд на Рождество нужно готовить что-то компактное.
Салаты и нарезки уже не катят, всех от них уже тошнит.

Думаю неплохо забабарить бы было сладкий стол.
Испеч собственноручно огромный торт, наполеон например…. Если хочется всетаки пожрать всяких кулебяк и пирогов.
Накласть много фруктов, ананасы, компоты.

Можно даже мороженое какнибудь втиснуть в это празднество.

Это ещё что. У нас контора корпоратив в январе решила сделать. От нищебродства наверно. Ещё и на бухле сэкономят. Кто ещё сможет до того времени пить много?

Может и лучше...
С этими корпоративами ничего не успевается, сейчас предпразничная суета, много надо успеть а тут хлесь пьянка одна другая третья перед НГ.
А в каникулы пофиг где пить и что делать.

Друзья о прошлом годе так ходили. Числа 15 января, "Аскона" в "Гараже" отмечала.
Продлили себе праздник, можно сказать.
Это если кто не успел заблаговременно "почесаться" и предзаказ сделать. Некоторые вон, с ноября начинают вообще.



Я вот, тупица, испекла вчера шарлотку с корицей и ванилином.
Теперь знаю, что класть надо что-то одно. Муж ничего особенного не распробовал, а как по мне, так корица ванилин заглушила начисто.
Хотя запах по квартире шел обалденный... )
А вообще - прекрасная вещь, когда хочется выпечки на скорую руку.
Я ее из "отходов производства" делаю - я ягоды из компота не ем, а туда бросишь - уйдет за милую душу.
Она, конечно, подразумевает яблоки, но кто сказал, что нельзя импровизировать?

Так вот, к чему я, если ее сделать многослойной, промазать кремами и украсить - вполне себе замечательный торт получается.

Хотя Наполеон, он, конечно, лучше.

Кулебяки, пироги-караваи, ватрушки и кисели - это лучше к Масленице приберечь.

А тут - да, торт-мороженое, желе со взбитыми сливками, салаты, кстати, можно фруктовые.
Тут вычитала, что в желе киви, оказывается, класть нельзя, а то оно не застывает.

И шоколадное фондю какое-нибудь изобрести.
Мне еще нравится такая штука - сухофруктов всяких с орехами прокрутить в мясорубку и перемешать с медом - можно потом в тарталетки разложить.
И печеньки-ромбики с вареньем и крошкой сверху, которые выходят пирогом, а потом их резать надо http://iva.mamusik.ru/photo/10427/185652#photo.
Ммммммммм...
Заставил размечтаться...

Не в каникулы естественно. 20-го.

В Москве в ноябре уже мало мест остаётся. У нас неделю назад почесались...

все бухлом затарится успевают?

Хорошая идея.
Порубать ананасов и в центр стола поставить большое блюдо с черешней кил на шесть.

И шампальского.

Что за веганский стол такой?

Нормальный разгрузочный стол... после тонны съетых поросят гусей и оливье.

С черешней зачот - она бы офигенно сочиталась с ёлкой. Можно черешнями ёлку нарядить.

Только что-то я черешни сейчас не вижу нигде)

У меня в соседнем магазине черешню пуляют по 1200 за кило.

Получается кило черешни = 30 ананасов.

Ешь ананасы, рябчиков жуй...
Я тут тоже по 40 брала.
А на Октябрьском рынке они по 50.
А на Первомайском и в магазине у дома - по 100.
А размер одинаковый.


Нафиг вашу черешню за 1200.
Я и вишню из компота с удовольствием пожую.

Оленька,Рождество ,например в Финляндии отмечается очень тихо,по домашнему.С соблюдением всех традиций.Нет той разухабистости,как в России.Люди сидят,кушают традиционную еду.Это семейный праздник.А вот на Новый Год народ уже может расслабиться.

Да ты чревоугодием грешишь... ;D
А чо меня не позвала? Я тоже люблю домашнюю выпечку - за уши не оттащишь!!!
Скучновато ка-то...
Вот именно! Они ж финны... Это только у нас - "раззудись плечо, размахнись рука"... Ну и душа тоже нараспашку - знакомых и незнакомых с Новым годом поздравлять...
Надеюсь, не мацу... Финнов и эстонцев терпеть можно, евреи тоже вроде ничего, но если финн, да еще и обрезанный - в кошмарном сне не дай бог увидеть такое... ;D

ммммммм
выразилась я, наверное, неправильно
подготовка к праздникам более масштабна - украшательства, подарки


грешна, отец
каюсь

а приходите
я еще запеканку умею

Почему-то у меня при такой фразе не о еде ассоциации...

пилотка? :)

О своих сексуальных пристрастиях - в другую тему! Тут люди запеканку покушать собрались... ;)

запеканку кушать - эт хорошо )

С пристрастием. :)

ну не без этого

это ж тебе ни чего то, а запеканка всё ж

Вот и завидуйте, вас-то Лягушка не пригласила!  :P

Вы б ещё манной каши на НГ наварили.

Пополам с малиновым вареньем... ;D

Доширака ещё всем и чайник кипятку.

Перед НГ грех не замутить чтонибудь эдакое на тренировку…
Тут вот чо выдумал правда извините названия и фоток нема.

Кароч берется куриное филе и филе красной рыбы, какой хотите - хоть семги хоть еще кого.
И то и другое режется пластами, скромно отбивается и делаются надрезы вдоль и поперек.

Промазываем каждый слой оливковым маслом, солью, сушеными томатами исладким болгарским перцем.
Можно промазать провернутым в мясорубку луком, но немного.
Далее складываем все это дело в тару и прижимаем грузом на полдня, а то и больше.

Как спрессуется, опсыпаем крошеными орехами – у кого какие есть… плтно опыспаем, пусть будет.
Заворачиваем в фольгу и в печь.

Далее достаем, разворачиваем, нарезаем на порционные куски.
Я б сделал 2 не слишком толстых и не слишком длиных каждому, тут нужен острый нош.
Соус каконить сливочный будет неплох.

Красиво и празднично.
Не рыба – не мясо.

посоветуйте хорошее не крепкое вино! и где его купить в коврове! потолка цены нет :) главное - вкус и качество!

Мясо курицы и рыба там есть...

Доширак в пиве запарю, и ништяг))

Ну штош.
Народ мал по малу уже шевелится....вокруг.
В магазинах уже торговля началась елочными принадлежностями, а особо продуманные уже забили места на сейшн прям рядом с дедом Морозом.

А у нас тут тишина. Не дело.

Последние годы, если помнитие призывал оригинальничать.
Выдумывать что-то необычное.

А в этот год что-то случилось и я резко и бесповоротно захотел стандартного стола.
Ну не то чтоп вот просто стандартного, а именно с акцентом на прошлое... на совецкие времена.

Вот сопсно, настраиваюсь потихоньку.

Какуюб голосовалу нам вымутить в этом году?

Димасик
ну долго ж еще

ты вот щас мне лишний раз напомнил, что зима скоро
и вообще, у меня в обед уши чуть не отвалились
холодно
терпеть не могу слякость сырость зиму холод снег
тьфу

хочу как медведь - в берлогу, лапу сосать
и не будить до весны

хотя нет
на НГ можно
на денек
наесться вдоволь - и опять спать

Мошт и правда тороплюс.

Дк на след неделе вот смотрю - Сильный Снек!
А в ноябре жуткие морозы.

А гирлянд нормальных я так и не приобрел... хотя задумываюсь об этом каждый год.