Ковровское национальное блюдо

[GANZ]

По мотивам темы "Дайте две", предлагаю определиться с ковровским официальным блюдом.
Тем угощением, которое является особенностью народа. Отражает его характер, культуру, нрав.
Это то, что действительно узнаваемо, является визитной карточкой и если потребуется встречать международных гостей - не стыдно приготовить и подать на стол, чтоб гость еще долго потом говаривал в своих краях - такое я едал только в славном городе коврове.

Ну например, .... символ суздаля - медовуха, киржача - сосиски, покрова - пряники,...

Предлагаю следующие варианты в голосовалке, если есть интересные идеи - давайте добавим.

[HexMaster]

Что за кулинарный беспредел?

[GANZ]

Вот ежелиб вернуться в прошлое, то я бы без сомнений приоритет отдал пирожкам с рисом с мясом.

Они такие жаренные были, подозреваю что во фритюре.
Их продавали на вокзале железнодорожном в ларьке.
Их заворачивали в бумагу, стоили они вроде 13 коп.
Не помню когда это было, но более таких пирожков я нигде не встречал.
Хотя похожи с виду многие.

Как-нибудь хочу попробовать воспроизвести ту рецептуру.
Но думаю трудно будет.

Тесто тым было хрустящее, если сразу после готовки. Начинка сочная, думаю мяса там было мясо, возможно жир, лук.
Много перца - традиционное для совецкого общепита, чтоб прибить потусторонние запахи и оттенки.

Но такие пирожки несомненно могли бы иметь славу и успех и сейчас, очень вкусные.

[zzzlo]

думаю что на это блюдо может претендовать продукция ронос

[GANZ]

Что за кулинарный беспредел?

Не допонял вопроса?
Но я попытаюсь сам его расшифровать...

Мало перечислено еды? - ну нормально, я не все знаю, не все еще вспомнил.
Другая тема от "Дайте две"? - там я не знаю как вкрутить голосовалку и тема там про то что любят есть посетители КФ, это немного другое.

[GANZ]

думаю что на это блюдо может претендовать продукция ронос

А Делка?
Но это действительно справедливое мнение.
Замечаю за собой, что за последние годы, любая поездка в Ковров - это обязательное посещение Ронаса.
Сосиски, московская колбаса там отменные - в старых добрых традициях.

[zzzlo]

Так давайте добавим колбасу в голо совалку

[Paladin]

селедка под шубой
нигде ее не видел в таких количествах и такую вкусную

[HexMaster]

Ну да, всю еду придумали в Коврове.

[Mike]

в былые времена в сгоревшем ресторане "Россия" были "пельмене в горшочках"

[GANZ]

Конечно не всю, на как правильно отмечено - что-то делается в Коврове по особенному, исключительно.

Вот салат Клязьма - ковровское изобретение, очень хорошо отражающее ширь, доброту, душевное богатство ковровского народа.

Колбас очень много сейчас разных всяких, но даже при огромном ассортименте зачастую вспоминаешь роносовские колбасы, а значит ковров.


Курятину гриль я отметил просто так.
Не знаю как сейчас обстоят дела, идет ли уличная торговля курицей? Пользуется спросом.

Но с другой стороны, стоит отметить легендарное, старейшее заведение "Жемчужина" - сколько там гриль автомату лет?
Шаурмишные гости страны в те времена еще и не знали что такое курица гриль, а Жемчужина уже во всю делала распрекрасную курицу.

И важно отметить, что это заведение-музей с минимальными изменениями в обстановке, можно посетить и в ныннешние времена - соприкосновение с историей.

Конечно особенное внимание кафешке на проспекте ленина (простите забыл название) , рядом с Центр+.
Там особая выдуманная подача, соус, - молодцы. Им  тоже уже наверное больше 10 лет.
Подобного формата тоже не припомню где видел.

[zzzlo]

Ну да, всю еду придумали в Коврове.

жалко в балашихе не продают ронас, жрут они там дерьмо всякое

[GANZ]

в былые времена в сгоревшем ресторане "Россия" были "пельмене в горшочках"

Пельмени в горшочках в Леле мы тоже часто заказывали на троих.

[HexMaster]

Нужно удалить эту националистскую тему.

[Paladin]

Но с другой стороны, стоит отметить легендарное, старейшее заведение "Жемчужина" - сколько там гриль автомату лет?

10 лет назад он уже был и уже был не новый
а место  культовое, да

[Paladin]

Нужно удалить эту националистскую тему.

нужно тебя удалить

[GANZ]

10 лет назад он уже был и уже был не новый
а место  культовое, да

Нее... если речь про Жемчужину, то автомат еще с совецких времен.
Подозреваю ему лет 30 точно.

[alex100]

 Ну уж если про колбасы говорить , то сосиски , Московская колбаса,  докторская, столичная  производства Ковровского мясо-комбината
 10-й давности . Московская от Ронаса, Делко  это просто подделки)  

[Paladin]

30 лет назад я по подобным заведениям не ходил, вот за 10, максимум за 12 лет точно скажу, что уже был и уже был заслуженный такой

[GANZ]

Вот кстати мельком упомянутое в соседней теме картошка с маслом и с луком тож мне кажется родом из Коврова.
Отваривается в мундирах. охлаждается, режется с луком, приправляется маслом солью.
Помню с детства такое было повсеместно на дачах.
Это единственное наверно что не мог понять мой детский организм, а потом по достоинсву оценил это приготовление на первых зимних рыбалках.
Очень практично, сытно, удобно.

[GANZ]

30 лет назад я по подобным заведениям не ходил, вот за 10, максимум за 12 лет точно скажу, что уже был и уже был заслуженный такой

30 лет назад я по подобным заведениям не ходил, вот за 10, максимум за 12 лет точно скажу, что уже был и уже бы

Итить, я тоже не ходил...
Меня родители водили и я смотрел снизу на этот автомат - интересно было долго наблюдать... что-то там шкворчило трещало, было очень тепло около него и пахло новым годом.

[HARRY]

10 лет назад он уже был и уже был не новый
а место  культовое, да

Поболе чем 20...  Даа...
Опередили уже... 

[Paladin]

что ты там делал в 1995-м году?

[HARRY]

Да зашел чото, мороженого заточил...  Поглазел, как куры в гриле крутятся... Как щас помню...  Только не в 95м, а, не соврать бы, в 92м наверно... 

[GANZ]

Т.е. получается... вот  вдумайтесь токо - это единственное заведение со всего города из общепитов, чз которое прошел весь ковров, поколения ... 30-40 лет.
И вот чз время возвращаясь в Ковров, можно пойти туда, посидеть съесть мороженое, посмотреть как куры крутятся....

Это здоровско, несомненно это остается одной из фишек Коврова.

[Несравненная Мадам Жужа]

а куры крутятся и крутятся...
есть все-таки что-то постоянное в этом мире

[Juliett]

Вот кстати мельком упомянутое в соседней теме картошка с маслом и с луком тож мне кажется родом из Коврова.
Отваривается в мундирах. охлаждается, режется с луком, приправляется маслом солью.
Помню с детства такое было повсеместно на дачах.
Это единственное наверно что не мог понять мой детский организм, а потом по достоинсву оценил это приготовление на первых зимних рыбалках.
Очень практично, сытно, удобно.

Как вариант лук зеленый лук заменить на красный и добавить квашеной капусты.

[GANZ]

Как вариант лук зеленый лук заменить на красный и добавить квашеной капусты.

Вариант с зеленым луком, хорош!
А вот красный я бы не рискнул добавлять, слишком он жоский, злой.

Квашеную капусту тоже бы тоже с картошкой не замешивал, а поставил в соседнем блюде с огурцами и мочеными яблоками.

Что же еще можно приписать к ковровскому кулинарному авторству и быту?

Возможно уважаемая Сорока когда-нибудь придет в эту тему и расскажет что интересного было в истории ковровского общепита.

[Mike]

Возможно уважаемая Сорока когда-нибудь придет в эту тему и расскажет что интересного было в истории ковровского общепита.

Фабрика-кухня?

[GANZ]

Фабрика-кухня?

Не допонял.... честно говоря про фабрику-кухню..

[Mike]

Не допонял.... честно говоря про фабрику-кухню..

была такая когда то  в Коврове. Давно. Тоже истоия ковровского общепита.

[GANZ]

ааа. Да. Вспоминаю - Сорока про нее рассказывала, но что-то не очень ярко в памяти отложилось.
Люди ходили туда, им давали еду вроде...

[Dr.Veider]

Много конечно блюд перечислено действительно с чисто Ковровским вкусом, из недалекого прошлого ,но оставлен без внимания хлеб наш черный (сейчас только малыгинский хлеб завод такой выпускает,с таким вкусом ) ,я сколько по стране покатался ,ни где такого хлеба НЕТ! похожие есть ,но с нашим не сравнить !

[LonelyLion]

в былые времена в сгоревшем ресторане "Россия" были "пельмене в горшочках"

Поваром там был дядя Лёша Дмитриевский. 
А Рубеныч, если память мне не изменяет, директрствовал там до "Космоса".
Дядя Лёша был настолько суровым поваром, что одно время работал поваром при посольстве СССР в Кетае, что в те времена было нереально круто для Коврова.

Собственно, он был поваром от Бога, а мы чиста его иногда просили забодяжить мясо для шашлыков, прочие мелочи.
Так вот, даже шышлыки, им сделанные - не выразить в словах.

Пельмени в горшочках были практически везде - и в "России", и в "Кишке", и в "Космосе", прочие забегаловки.

Я бы проголосовал за салат "Клязьма".

[GANZ]

Отличный рассказ, очень люблю кулинарные истории коворова и окрестностей.
Вот бы небольшой исторический обзор даже составить.