Про организацию трапез…

[ARMatura]

Вот ссылка

http://elenapopova.ru/2008/08/01/russian-cuisine-and-dining-culture/

на статью, мнение автора которой мне очень импонирует (это по теме).

Например,

"Стандартное застолье в каких-нибудь гостях – обширный стол холодных, тяжелых салатов с неизменным майонезом, с рыбными и мясными нарезками (от одного этого сочетания уже можно получить заворот кишок) и икрой. Когда гости уже сверх меры обожрались, им приходится осилить еще и адскую и губительную для желудка смесь вроде жирного мяса с картошкой. И, конечно же, заесть весь этот коктейль россыпью конфет с тортом и растворимым кофе. Аминь."

Если лень читать - очень рекомендую ссылку внизу статьи

"Кое-что о современной русской кухне.
Майский Esquire опросил экспатов (иностранцев проживающих в Москве) на предмет какая еда им кажется подлинно русской."

Очень забавно, познавательно и иронично (=

[GANZ]

На великую редкость полезная ссылка и очень справедливая статья!
ARMatura, огромное спасибо.

Полностью придерживаюсь мнения автора и это действительно продолжение и раскрытие нашей темы и изначального вопроса.

"...По-моему, то, чем человек питается и как он это делает, это такое же продолжение сознания, как и то, в каких условиях он живет, с кем и как общается, о чем мечтает и т.д. Ну невозможно стремиться к духовному самосовершенствованию и жрать в Макдональдсе (да, именно “жрать”)."

[Paladin]

http://elenapopova.ru/2008/08/01/russian-cuisine-and-dining-culture/

автар - редкостный кретин

[Paladin]

Ковров - атипичный город, я всегда догадывался.
Его, помимо прочих населяют такие люди, которые в обычные дни питаются продуктами, приготовленными в кляре, котлетами по-киевски и прочими фуа-гра, а в праздники пускают слюну в предвкушении корейской морковки (80 руб за кг - морковь гнилая прошлогодняя, масло растительное самое дешевое, уксус, красители и усилители вкуса).

Кажому, как говорится, свое. Не буду мешать увлекательному обсуждению, но в блокнотик очередное наблюдение впишу. Радуют меня лягушкины вкусы-привычки, ох радуют.

ты опять путаешь еду и закуску
это так на тебя похоже

[GANZ]

автар - редкостный кретин

Почему?

[Paladin]

Почему?

не знаю почему
может быть таким родился, может образование виновато

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Щас навернул шашлычка с винцом на набережной.

Представил, что Лягушка сейчас мажет паштет на пряник и

так захотелось к ней в Ковров!

[Pall]

пил кампари

потому что больше ничего не было

та ещё дрянь
хуже мартини


никуда не хочу

[GANZ]

не знаю почему
может быть таким родился, может образование виновато

При чем тут образование... - воспитание Вы хотели сказать?

[Зелёный]

для Ganz-a
по теме полностью согласен с Лукрецией
мы русские люди и нас так принято, когда приходят гости
"все харчи из печи"
все на стол
гречка так гречка, щи так щи и это нормально
каждая семья готовит, то, что у них лучше всего получается и так чтоб угодить всем гостям, а уж
гости сами должны решать, набить пузо всем, что есть на столе или просто ковырять "ножиком №8" в майонезе
и думать блин, сколько же калорий в этом зеленом горошке
если вы такой и мужчина - чисто по-мужски сочувствую
когда у меня праздник, я вообще не парюсь про сочетание
я накрываю стол, (котлеты по-киевски не считаю праздничным блюдом, как и селедку под шубой)
уверен, что на столе должно быть все самое праздничное, а что именно это для каждого свое
для кого то это оливье, мандарины и шампанское ( я про НГ)
и он никогда не изменит этой привычке
пили мы водку, на праздники и будем пить!!! а все, что к водке это закуска!!

решил добавить
когда вы организовываете праздник в каком-нибудь стиле
например - японская кухня,
предупредите ваших гостей заранее
многие откажутся или хотя - бы покушают дома, прежде чем идти к вам в гости


 

[GANZ]

Етить...

Тем не менее, Экович, спасибо за высказывание.

[HexMaster]

Мне вот тут нравится как тётенька готовит.

[WolF]

автар - редкостный кретин

Не согласен. Очень большая редкость - женщина-автор, стиль изложения которой приятно читать и говорящая умные, правильные вещи. Другой вопрос - действительно есть понятия привычной праздничной еды.
Яркий пример, буквально несколько дней назад. Делали салат Цезарь. Я естественно решил сделать заправку по классическому американскому рецепту (да да дорогие мои, Цезарь - классический американский а не итальянский салат). Так вот в итоге в фирменной заправкой ел я один, остальные - с обычным майонезом

[Juliett]

Поделись рецептом заправки. Цезарь - мой любимый салат. Обычно я ем его просто с маслом оливковым, остальные - с майонезом.

[WolF]

Поделись рецептом заправки. Цезарь - мой любимый салат. Обычно я ем его просто с маслом оливковым, остальные - с майонезом.

Короче так. В совсем оригинальную заправку надо добавлять Ворчестерский соус но у меня в холодильнике его не было а заранее купить я не подумал. Поэтому делал так. Два яйца варить минуту не больше чтобы желток чуть чуть "схватился". Охладить. Желтки отделить от белков. К желткам добавить немного горчицы (я брал ту что была в холодильние - шведскую из Икеи). Капельку уксуса. Пару-тройку столовых ложек оливкового масла. Два зубчика давленного чеснока. Все это хорошенько смешать в блендере, немного посолить по вкусу.

p.s. предвосхищаю вопросы - да, яичный желток, горчица и оливковое масло как раз таки и есть майонез. Но тут немного другая технология (при изготовлении домашнего майонеза масло льют тонкой струйкой в желтки) + добавляется чеснок и уксус.