Про котлеты...

[Destructor]

Классические зразы - это жареные лепешки из тертого сырого картофеля.
Если с начинкой, то их обычно колдунами называют.

[GANZ]

С Сорокой солидарен.
Сразу хотел поправить.
Именно Зразы и никак иначе.

С картофелем - биточки и проч.

[Temppu]

Мясной рулет.

Взять ,примерно килограмм ,мясного фарша.Добавить соли -перца по вкусу.
Отварить штук 5 яиц (вкрутую ) .Очистить и мелко порубить.
На сковороде пассировать репчатый лук,затем выложить порубленные яйца,перемешать и слегка потомить под крышкой.
Половину фарша выложить на пергаментную бумагу .Сверху положить смесь из яиц и лука  и закрыть остатком фарша.
Сформировать рулет.Бумагу,на которой лежит рулет,закрыть,заколов края зубочистками,что бы сок не вытекал.
Запекать в духовке примерно полчаса,при температуре 220 гр.
А можно яйца не резать,а так целиком завернуть в фарш.Тогда при разрезании будет красивый рисуночек из яичных кружочков.

[GANZ]

Можно сделать яишный омлет запеканку и пластом выложить на фарш, затем свернуть все вместе.

Это Костромской рулет называется.

[GANZ]

Да в любой школьной столовой котлеты в тесте были и есть.
А еще котлетки в булочке в столовой депо есть,и в баре Лель бывали и в Голубом Шарике и в других самых гламурных заведениях города. 

Котлеты в тесте вечная тема!
Седня обязательно куплю... знаю точку.

[soroka]

Внуки в подарок принесли рыбных котлет, а в них чеснок.По-моему неправильно?

[Temppu]

Дело вкуса.Кто то чеснок не переносит,а для кого то котлета без чеснока не котлета. По моему можно в рыбную котлету чеснок,ну может чуть меньше,чем в мясную.
Как я любила котлеты из путасу!! А теперь всё форель,да сиг.Ну ещё щука.А вы из какой рыбы котлеты кушаете?

[LonelyLion]

Из стерляди.

[Temppu]

Из стерляди.

Ничо нигде не треснуло?

[LonelyLion]

С икры паюсовой дристал вчера.

[LonelyLion]

Ща на шашлыки иду, на Графцкий прут, одет и собран уже.

Вотуш не знаю, чево с них будет.

[mech]

Ничо нигде не треснуло?

Только зеркало ))) Рядом с чеком....

[Temppu]

Береги себя.

[Несравненная Мадам Жужа]

Внуки в подарок принесли рыбных котлет, а в них чеснок.По-моему неправильно?

сочетание заинтересовало, ибо никогда такого не пробовала.
современная кулинария говорит, что да, рыбные котлеты с чесноком - блюдо с интересным вкусом и имеет право на существование.

а вообще-то как на вкус получились?

[Temppu]

а вообще-то как на вкус получились?
[/quote]

Ты вобще то умеешь котлеты делать?Так же ,как мясные,только из рыбы.))Ну всё добавь что надо.Отвечаю,  рыбные лучше,чем мясные.Я их столько разных переделала! Теперь ещё делаю без хлеба рыбные рубленные котлеты.
Например:форель порезать на мелкие кусочки ,посолить,поперчить,смешать с яйцом,добавить порезанный зелёный лук и базилик(совсем немного). Затем формирую ложкой котлетку и выкладываю на пекарскую бумагу.Выпекаю в духовом шкафу 20 мин. при темп 180 гр.Попробуй.