СилЁдка

[Pall]

а моя хирургическим пинцетом орудует
раз-раз
ловко так

а помню как рыдала над первой тушкой нетихоокеанской сельди

[GANZ]

Вот хоть убейте, не понимаю, что в селедке такого чрезвычайно вкусного, из-за чего стоит по полгода ковыряться в ней с пинцетом, выбирая кости...
Я вообще крайне ленивая, и рыбу беру при условии того, что она некостлявая-разделанная-очищенная-потрошеная.

Традиция... процесс.

У меня селедка валяется в холодильнике уже дня 3.
Это ни куда не годится.
Сегодня пинцет найду и... с картошкой.

[Ganesh]

...товарищи дорогие!
При всем уважении к эстетике, в вопросах лельдеготовления я сторонник прямых и эффективных решений.
Никаких художественных раскладок с лучком-укропчиком!
Никаких сюси-пуси!

Разделали, кости выбрали, рубленого лука добавили, масла там, огурчика соленого или морковки маринованой, травок еще чего и в банку... и ну давай трясти...
Потрясли, сверху лук кольцами-полукольцами и в холодильник на несколько часов.
Трясем иногда баночку, не ленимся...
А уж затем, банку достаем, лучок сбрасываем аккуратно... и кусочки на селедочницу насколько выйдет художественно... а луком (что кольцами-полукольцами) сверху.

Ну, так и быть, выпейте под селедочку своей белой водки. Я же просто картошку вареную с ней покушаю.

[GANZ]

Мммммммммммм....
Так и сделаю в банке!

Но по большому счету, лучше с селедкой не временить, вот она как куплена жирная малосольная... - немедленно.
Если под водку, то можно и безо всяких пинцетов - просто порезал кругляшами и с хлебушком - чистиш и закусываеш..

[Toci]

...
Разделали, кости выбрали, рубленого лука добавили, масла там, огурчика соленого или морковки маринованой, травок еще чего и в банку... и ну давай трясти...
Потрясли, сверху лук кольцами-полукольцами и в холодильник на несколько часов.
Трясем иногда баночку, не ленимся...

а к чему столько манипуляций....или селеТка приобретает какой то неповторимый аромат?

[GANZ]

Конечно, она пропитывается маслом, маринуется луком и травами.
Вообще рыбное дело любит эти банки с маслами...

Вот кильку/хамсу так тоже очень неплохо заделать.

[mrAnderson]

А еще есть такая рыба, называется баклажан, я ееную икру пробовал, очень вкусная...

[Destructor]

А еще есть такая рыба, называется баклажан, я ееную икру пробовал, очень вкусная...

От Балтимора - говно; попробовал - и сразу же выкинул.
Самодельная - отличная вещь. Есличо - обращайтесь, но баклажаны уже три года не сажал. Очень капризный овощь в нашем климате. Но, по осени, у армян, на Октябрьском, по вполне приемлемой цене, - вполне реально приобрести.

[AdmiRaL33]

ща самый деликатес - это икра каких то там улиток

[Toci]

Вот кильку/хамсу так тоже очень неплохо заделать.

в магазинчике, где беру селетку, продается и килька, руки чешутся и ее прикупить, но как то ее цена в 52 рубля за кило смущает.....коту рыбу по такой же цене беру....хотя люди говорят что вкусна

[mrAnderson]

Еще как вкусна. Ее потомить часов семь-восемь в духовке, получается очень вкуснеццкая вкуснятина.
Я и рЭцЭпт знаю...

[Toci]

Еще как вкусна. Ее потомить часов семь-восемь в духовке, получается очень вкуснеццкая вкуснятина.
Я и рЭцЭпт знаю...

соленую??? а это не через чур?

[mrAnderson]

Свежемороженную, а лучше свежевыловленную, но она очень рыбой свежей пахнет. Стойкий запах.

[Toci]

Свежемороженную, а лучше свежевыловленную, но она очень рыбой свежей пахнет. Стойкий запах.

тогда нет.....лучше то, что не пахнет

[mrAnderson]

Я тоже свежемороженную предпочитаю, у нее запах немного выморожен, а после тушения, совсем пропадает и приобретает запах шпрот.