А вот насоветуйте уже рецепт правильного борсча

[MAD_o_NNA]

борщ - в любом случае это счи
главный момент при пассеровки свеклы, плеснуть туда уксус,для сохранения правильного цвета

не обязательно...лучче лимончику подавить...........не вредно, а результат един

[Kruella]

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/borsh.shtml

О, Боги! Экович, где вы взяли этот рецепт?
Там же всё наоборот. А закладывать капусту в самом конце варки - это вообще нонсенс, она же дольше всех овощей варится.

Счас напишу нормальный человеческий рецепт.

[Paladin]

Вот это меня тоже насторожило.
Подробный рецепт нужен.

[Зелёный]

О, Боги! Экович, где вы взяли этот рецепт?
Там же всё наоборот. А закладывать капусту в самом конце варки - это вообще нонсенс, она же дольше всех овощей варится.

Счас напишу нормальный человеческий рецепт.

если у вас капуста двухлетней выдержки то да, нужно положить её вместе с мясом

[Зелёный]

что-то долго пишет Круелла
или в голове нет версий как готовить борщ

[Зелёный]

Возражаю.

Пусть хрустят капусткой и грызут свиные ребра.

капуста дойдет за 10-15мин
согласен в рецепте, наверное, немного время не правильное (хотя на качество супа это не повлияет, будет более разваристая картошка)
правильнее будет класть капусту раньше
когда в бульон положили картошку, водичка снова закипела и капустка пошла

[HexMaster]

что-то долго пишет Круелла
или в голове нет версий как готовить борщ

Может с картинками будет...

[Kruella]

Рецепт я писать не буду.
У Паладина тут проблемы с головой какие-то по ходу.

Но, Экович, капуста кладется первой. Как закипит капуста - кладется картофель.
Параллельно, пока варится капуста и картофель - пассеруется лук с морковью и тушится свекла.
Свеклу я добавляю минут за десять до окончания варки - иначе, если раньше, свекла всё равно  потеряет свой цвет, даже несмотря на добавление уксуса.
И про зелень - она добавляется в уже выключенный и даже чуть остывший борщ, т.к. иначе она будет вареной.

[Зелёный]

Но, Экович, капуста кладется первой. Как закипит капуста - кладется картофель.
Параллельно, пока варится капуста и картофель - пассеруется лук с морковью и тушится свекла.
Свеклу я добавляю минут за десять до окончания варки - иначе, если раньше, свекла всё равно  потеряет свой цвет, даже несмотря на добавление уксуса.
И про зелень - она добавляется в уже выключенный и даже чуть остывший борщ, т.к. иначе она будет вареной.

у меня зелень мороженная,я её кладу срузу после выключения

кстати есть вариант,когда свеклу вообще не кладут в кастрюлю,
а кладут в тарелку по желанию, типа вам щи или борщ,но в таком варианте свеклу лучше в терку

[Kruella]

кстати есть вариант,когда свеклу вообще не кладут в кастрюлю,
а кладут в тарелку по желанию, типа вам щи или борщ,но в таком варианте свеклу лучше в терку

Извращенцы какие-то. Если в тарелку - то какой нафег это борщ, борщ должен провариться и настояться.
А чеснок - чеснок тоже в тарелку. Или у них щи с чесноком?
В общем, полная чушь.

И, кстати, свеклу и морковь я всегда тру, на крупную терку.

[Зелёный]

Извращенцы какие-то. Если в тарелку - то какой нафег это борщ, борщ должен провариться и настояться.
А чеснок - чеснок тоже в тарелку. Или у них щи с чесноком?
В общем, полная чушь.

И, кстати, свеклу и морковь я всегда тру, на крупную терку.

не знаю,мне такое только раз предлагали

про чеснок-а что такого запретного
нравится клади ,не нравится не клади, знаю людей,которые едят все с чесноком,
а один вообще его не ест,они все извращенцы?

[Kruella]

Извращение, я имела в виду, это свеклу в тарелку класть.
А если про чеснок речь -  то в щи чеснок как-то обычно не добавляют.
Ну если кому-то нравится - пусть едят хоть в щах, хоть с чаем.
Лишь бы потом в общественных местах не появлялись.

[Зелёный]

хоть с чаем.

с чаем да, тема (а еще лучше с кофе)
и не чеснок,а ведьму (хренодер)
только врачи говорят,что вся эта чесночная тема давление повышает
..............

[GANZ]

Эххх и чуднышы а.
Вся фишка в цвете.

Есть две школы - одна придерживается что борщ может быть красным как солянка или даже в желтизну.
А другие говоряят что сила в борще именно в изумрудном свекольном цвете.

Вторая правильная, вы это понимаете.

Но чтоп этого цвета достич многие думают многое. Адиин куй теряют его при очередном разогревании.
А как прально сказал очкастый знаток.... не помню как его...он сказал что борщ это надолго - это навсегда.
Это большая кастрюля.

А вы попробуйте в этой большой кастрюле сделать правильный цвет на всю неделю?

Сделаете если, я вам "положу тыщу на телефон" (С)

[GANZ]

+  тема уже исстертая.. и Вишня вроде достаточно расказывала и Лев готовил наглядно.