|
Ковров33.ru
|
чат
|
история
|
события
|
каталог
|
карты
|
связь
|
Телефоны
|
Радио
|
арт
|
ICQ
|
ГАЛЕРЕЯ
|
погода
|
Вики
|
Но
думай
, прежде чем написать!
Добро пожаловать,
Гость
. Пожалуйста,
войдите
или
зарегистрируйтесь
.
01-11-2024, 02:08:52
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Войти
Поиск:
Расширенный поиск
Правила
общения ковровского форума.
KF
Общий
Гастрономия
Домашние заготовки
0 Пользователей и 0 Гостей смотрят эту тему.
« предыдущая тема
следующая тема »
Страниц:
[
1
]
2
3
...
5
Все
Автор
Тема: Домашние заготовки (Прочитано 15491 раз)
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Домашние заготовки
«
:
08-08-2012, 22:08:28 »
Кто-нибудь сейчас этим еще занимается? И чего запасаем.
Понятно, что нынче не проблема купить в магазине соленья-варенья, но свое - оно как-то вкуснее, да и перед родными, друзьями можно похвалиться
Я решил в этом году возобновить эту славную традицию. Сейчас засолка и маринование огурцов, кабачков, всяких овощных салатов. Осенью капустой займусь.
Делаю в небольших банках 0,5, 0,7, 1 литр, Чтобы на один присест. 3-хлитровую банку соленых огурцов полностью использовать невозможно - практически больше половины закисает и выбрасывается.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
LEX33
8 звёзд
Рейтинг: +599/-1520
Offline
Пол:
Сообщений: 7139
Subaru World Rally Team
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #1 :
08-08-2012, 22:36:32 »
у меня баушка
полно всего делает
Записан
спросил, увидел, полюбил,
добавил, трахнул, удалил!
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #2 :
10-08-2012, 10:07:33 »
Молодые маринованные кабачки - это тема! Раньше к ним как-то не очень относился, а тут решил на пробу сделать небольшую баночку.
Небольшой молодой кабачок очистил от кожуры и порезал кубиками примерно 1-1,5 см. В банку уложил немного чеснока, кабачки и зонтик укропа. Залил маринадом (на 1 л воды столовую ложку соли, столовую ложку сахара, треть стакана 5% уксуса).
Получилось замечательно. Вчера открыл попробовать и сразу же умял всю банку. Надо будет заготовить. Думаю, хорошо пойдет в салаты, овощное рагу, супы.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #3 :
10-08-2012, 13:20:05 »
Идея классная, но в этом году никак.
Максимум чего хочется - это наделать хотябы банки три чёрной капусты. Без неё тяжело в зимниие вечера, да и воопще.
А еще надо запасти пару-тройку мешков, хорошей (ХОРОШЕЙ) свойской картошки. И моркови со свеклой крупной по мешку.
Вроде обещали тут.
Но если у кого вдруг есть реальный проверенный контакт, буду рад иметь в резерве.
Заранее благодарен.
Чмоки-чмоки.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
Лукреция
[О][Л] Ягушка
Модератор форума
Рейтинг: +1910/-695
Offline
Пол:
Сообщений: 10066
Живи спокойно, страна, я у тебя всего одна...
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #4 :
10-08-2012, 13:23:43 »
У меня в этом году
6
уже 5 банок компоту "ассорти" - там черная, белая, красная смородина, крыжовник, вишня и яблоко, все вместе. Вкусняцко!
Остальное - на фиг, возиться не люблю, да и так не ем.
А так-то самые лучшие заготовки - это вот:
Записан
Ах, мне б сейчас вернуться в детство
На пять коротеньких минут:
Увидеть маму молодую,
Доесть зеленую гуашь...
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #5 :
10-08-2012, 13:31:48 »
Цитата: Лукреция от 10-08-2012, 13:23:43
А так-то самые лучшие заготовки - это вот:
Это очень долго так лечится, нервы не выдерживают - настаивать по 20 и больше дней.
Вспоминаю старые времена, сначала у нас был сад, потом деревня... мама заготавливала очень много всего.
Весь погреб набивали.
Как она говорила, банок по 30 компоту и столько же огурцов-помидоров и всяких ассорти.
Хорошо было.
Особенно чисто вишневый или чисто клубничный компот в НГ.
Можно было падать в обморок от счастья.
Но сейчас в принципе можно варить компот круглый год, т.к. замороженная вишня и клубника круглый год в доступе примерно по ровной цене 100 руб. за кило.
Возьни конечно в разы меньше, учитывая что целую трёхлитровку можно выпить зараз.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
HexMaster
СуперЗвезда
Рейтинг: +1980/-3340
Offline
Пол:
Сообщений: 47217
Мегапихарь
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #6 :
10-08-2012, 13:34:20 »
Записан
HexMaster was here. ©
Лукреция
[О][Л] Ягушка
Модератор форума
Рейтинг: +1910/-695
Offline
Пол:
Сообщений: 10066
Живи спокойно, страна, я у тебя всего одна...
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #7 :
10-08-2012, 13:39:22 »
последняя - супер
про лук с чесноком
теперь мы знаем секрет красоты и молодости Адмирала
Записан
Ах, мне б сейчас вернуться в детство
На пять коротеньких минут:
Увидеть маму молодую,
Доесть зеленую гуашь...
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #8 :
10-08-2012, 13:45:50 »
Лук и чеснок - нямка!
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #9 :
10-08-2012, 14:30:53 »
Цитата: Лукреция от 10-08-2012, 13:23:43
У меня в этом году
6
уже 5 банок компоту "ассорти"
Предлагаю обмен - компот на всякое маринованное.
А то ягоды прозевал, теперь только из яблок компота накатать.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
Лукреция
[О][Л] Ягушка
Модератор форума
Рейтинг: +1910/-695
Offline
Пол:
Сообщений: 10066
Живи спокойно, страна, я у тебя всего одна...
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #10 :
10-08-2012, 14:33:27 »
Ваня, я его весь сама выпью.
5 банок - это очень мало, в прошлом году 11 было... и все равно мало.
Я очень люблю компот. Почти как молоко.
А для компота еще слива впереди и абрикосы.
Записан
Ах, мне б сейчас вернуться в детство
На пять коротеньких минут:
Увидеть маму молодую,
Доесть зеленую гуашь...
Temppu
5 звёзд
Рейтинг: +193/-240
Offline
Пол:
Сообщений: 644
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #11 :
11-08-2012, 00:05:04 »
Господи! Я 12 лет не ела чёрных щей! А так хочется иногда! Здесь,наверно и не слышали про такое.
А ещё бы компотику вишнёвого!
«
Последнее редактирование: 11-08-2012, 00:07:33 от Temppu
»
Записан
AdmiRaL33
Factum est factum
Модератор форума
Рейтинг: +2862/-825
Offline
Пол:
Сообщений: 17476
In vino veritas
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #12 :
11-08-2012, 06:11:31 »
Цитата: Temppu от 11-08-2012, 00:05:04
Я 12 лет не ела чёрных щей!
я ещё дольше
не очень то я их лублю
Цитата: Temppu от 11-08-2012, 00:05:04
А ещё бы компотику вишнёвого!
а вот это тема
я у другана в гараже тырнул банку - буду уминать
Записан
Не переживай о многом, и ты переживешь многих...
Напиши то, что ты думаешь, но думай, прежде чем написать!
Juliett
8 звёзд
Рейтинг: +706/-664
Offline
Пол:
Сообщений: 5827
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #13 :
11-08-2012, 16:01:23 »
Я в этом году варенье из абрикосов делала и из сливы сделаю, особенно, если желтую найду. Но делаю всего несколько банок, сладкое у меня в семье не очень едят.
Компоты не делаю вообще, так как никто их не пьет, а я если для себя делаю, то в основном из замороженных ягод и совсем без сахара. Еще делаю огурцы, помидоры и кабачки маринованные вместе и поотдельности в литровых банках, еще можно патиссоны, тоже вкусно. Салаты не делаю, сама не люблю и никто из домашних не ест. Ну, и капусту, естественно, банок несколько. В магазинах соленья-варенья не покупаю, очень уж там много уксуса и прочей бяки
Записан
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Домашние заготовки
«
Ответ #14 :
12-08-2012, 10:19:41 »
С утра пораньше заделал отличную закусь из баклажанов.
Баклажаны порезал кубиками, вымочил в соленой воде, отжал, пожарил. В конце жарки подсыпал мелко порубленного чеснока. Затем нарезал лука, натер морковь на крупной терке и тоже обжарил с добавлением томатной пасты (можно протертые помидоры класть, но лень было с ними возиться). Потом вся эта байда перемешивается, раскладывается по банкам неплотно и заливается маринадом. При заливке надо вилочкой потыкать, чтобы маринад протек и воздух вышел.
Использовано: 1,5 кг баклажанов, 3 моркови, 3 луковицы, большая головка чеснока. Получилось 4 поллитровых банки. Маринад из расчета на литр воды 2 столовых ложки сахара с горкой, 1 столовая ложка соли с горкой, полстакана 5% натурального яблочного уксуса, 4 листика лаврушки, неполная чайная ложка смеси перцев.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
Страниц:
[
1
]
2
3
...
5
Все
« предыдущая тема
следующая тема »
Перейти в:
Пожалуйста, выберите назначение:
-----------------------------
Специальные
-----------------------------
=> Арт
=> Кинематограф
=> Литература
=> MuzZone
=> Спорт
=> Игры
=> Юмор
=> Ы
-----------------------------
Техника
-----------------------------
=> Интернет
=> Городские и районные локальные сети
=> Мобильная связь
=> Авто-мото
===> АвтоКлубы
=> Софт
=> Технические вопросы
-----------------------------
Общий
-----------------------------
=> Разговоры
=> Природа
===> Птичий рынок
===> Свадебное агентство
=> Образование
=> Медицина и здоровье
=> История
=> Внимание, Поиск!
=> Мужчина и женщина. Любовь.
=> Гастрономия
=> Реклама и рекламация
=> РЫНОК
===> Рынок:Крупная бытовая техника
===> Рынок:Мелкая бытовая техника
===> Рынок:Компьютеры:Продам
===> Рынок:Компьютеры:Куплю
===> Рынок:Недвижимость
===> Рынок:Работа
===> Рынок:Авто-мото
===> Рынок:Прочее