Грузинская кухня

[HexMaster]

Перепелиные сырыми ешьте, у них не бывает этого, как его...

[GANZ]

ЗЫ ЗЫ: вот этот рецепт более напоминает "вкус детства"

Ого!
То что нужно...
Надо опробовать, спасибо Mike!

[Pall]

надоела недоаджика с помидорами и хреном
наступает пора домашней томатной пасты и сацибели

котлеты, мясо, шашлыки, колбаса, позавчерашние сосиски - с этим соусом уходят все залежи мясного из холодильника
рекомендую
особенно тем, у кого помидор уже девать некуда

[Гомер]

С сацебели (сАцебели) история очень путаная. До сих пор вот мне не понятно, какой из рецептов является канонiчнымъ.Вроде как буквально сацебели переводится с грузинского, как соус, поэтому любой грузинский соус (даже ткемали), выходит  является сацебели.
  Кто-то утверждает, что в сацебели нет томатов, но есть орехи; кто-то призывает нафик выкинуть из сацебели орехи и томаты и вообще всё, а на их место налить маянезика гранатового сока с аджикой или еще чего-нить очень грузинского. Третьи кричат, что если нет томатов, то это бажи, а никакой не сацебели и такой соус категорически нельзя есть иначе как с цыпленком...
 Другими словами, все, что является кетчупом с кавказским оттенком, но не является аджикой, смело можно назвать сацебели.

 Палл! Верной дорогой идешь! Вегетарианские соусы - это сила!

[Pall]

сАцебели

не понял
сацЕбели, может?

не знаю, я с гранатовым соком никогда не пробовал
на бульоне пробовал, но в Грузии, с орехами пробовал, но тоже в Грузии и всего однажды
на мои порции поглащения этой вкусности никто морочиться с тонкостями точно не станет.... соки добывать, орехи выколупывать
томатная паста, аджика, зеленухи побольше и все по кайфу
тут главное, паста своя, а не консерванты магазинные

а ткемали у нас из желтых слив, цвета неожиданного
да я его не очень

[Гомер]

Гугель подсказывает, что в слове сацебели ударение на первый слог. А соус, который, как я понял тебе приготовили, называется "апамидор сацебел" - без шуток, так и называется. Апамидор, да простят мне мой грузинский, это томат. Потому как вместо него может быть и алыча, и кизил и еще что-то.
В общем, кинзы побольше и аджики тебе абхазской злоипучей полстакана на банку соуса!

[TOK]

"Сацибели" делаю так:
-покупаю традиционный томатный Кинто,
- в Стокмане помидоры в собственном соку с зеленью (чили) Эльдорадо.
Выливаю в кастрюльку и то и другое.
Добавляю мелко порубленного репчатого лука, петрушки, укропа., одну свежую мелко нарезанную помидорку, один мнлко нарезанный болгарский перец.
И хоррошенько перемешиваю. Постоять минут двадцать в холодке кастрюльке. Перемашать.

[GANZ]

Есть серьезное намерение в этом году поехать в Грузию.
Поэтому буду теперь изучать более усердно традиции обычаи еду...

Ктонить ездил в Грузию?