Плов

[julia2s]

сетлые мысли ГАНЗа не такие уж и гиблые - он чутка перепутал технологические нюансы
кипячение супа канешно не насыщает его кислородом - кипячение супа не даст ему прокиснуть в процессе употребления если вы не переливаете его в более мелкую каструльку чтобы раогреть на обед
те ежели вы к обеду поленились запачкать лишнюю посудину и разогрели всю пятилитровую каструлю борща - доведите его до кипения, дайте остынуть и уберите снова в холодильник

[GANZ]

Ну вот Гомер, молодец!
Увага тебе и респект за кулинарный эксперимент с печонкой, еще чуть чуть и мы с Паллом возьмем тебя в клуб выскокой и смелой кулинарии.

А то плоф плоф из риса только...

И почему рецепт длинен? Чем сложнее чем "классический настоящий" плов?

[Pall]

печенка поди отдельно готовится
или в самом конце покладается, чисто сверху
рис больно чистый для совместного кипения
изюм убрал бы - на кутью похоже

[HexMaster]

печенка поди отдельно готовится
или в самом конце покладается, чисто сверху
рис больно чистый для совместного кипения
изюм убрал бы - на кутью похоже

Ты не прочитал что ли? Он всё отдельно готовил.

[Pall]

неа, читаю по диагонали

ну тады понятно
куриная печенка с гарниром из риса под морковно-изюмной подливкой

[GANZ]

Морковь резать реально долго, чтоб красиво вышло. Потом ее надо нудно томить в сковородке, стараясь не поломать и не поджарить...

Не так долго, если ножик нормальный.. - одно удовольствие резать.
Вообще морковь в плове очень важная штука чуть ли не главная после лапши риса или мяса чего там..
И это правильный подход ты проповедуешь который необходим абсолютно в любом плове.
Кабули не кабули - морковь нужно делать именно так, убежден в этом.

[Pall]

откуда в Афгане красное вино?

что то тут перемудрено

[Pall]

ну ладно
печень по-французки с гарниром из риса по-афгански

за резку моркови руками - отдельный респект
сейчас такая морковь - как сырая оцилиндровка - вся выкручивается по спирали
у меня есть дела на кухне - вымешивать тесто на хинкали и резать морковь на плов
оба дела - аццкий ад

[Pall]

про ингридиенты я не в курсе

моя задача в этом тесте - выместить на столовой ложке жидкости три кило муки
я люблю хинкали
но когда их подают в гостях )))

[GANZ]

Чевота я вот тут... думаю сижу....
Опять таки вспоминаю одну совецкую книжонку года 61го.
Там плов - рис отварить, курицу отварить или пожарить, все сложить в одну тарелку и присыпать жаренным луком.
Так и называется плов из курицы.

Ну ды ладно.
Щас кстати рис вот этот в пачках Мистраль - дельная штука.
Над ним думать вообще ничего не надо - он сам становится хорошим в любых условиях, чего его там варить.

А недавно за неимением другого купил неизвестного происхождения рублей за 40.
Как не спасал ситуацию сколько над ним не колдовал... все испорчено.
Просто сам рис изначально поганый и не вкусный.

[GANZ]

...что я рискнул сделать это блюдо с куриной печенкой.

Куриная печенка хороша, но еще лучше конечно баранья, чотут..
Из нее запросто можно готовить бахш.
Для него у меня специально сшиты пару мешочков.

Очень удобно и незатейливо.
Рублю зелени много, курдюк, печонку, рис, чеснок, посолить, перемешать и напихать в мешок, чтоп место для набухания оставить.

Заипца в общем, куда угодно можно брать и где угодно готовить - кинул в казан или какую каструлю и через час полтора шикарный плов.

[GANZ]

А вообще... скоро лето!

[HexMaster]

А вообще... скоро лето!

Ты это в начале февраля говоришь?.. Оптимист.
Пойду водки погрызу...

[GANZ]

Ты это в начале февраля говоришь?.. Оптимист.
Пойду водки погрызу...

Чот подзаёоп мороз чесслово (

[LonelyLion]

с утра выпил - весь день свободен.