Коптильня

[GANZ]

Против вертикальной загрузки?
Не, мне просто она не подходит, я обозначил выше почему.
Я не могу просушить рыбу предварительно, коптильню прогреть, щепу вытаскивать и закладывать когда мне надо и т.д.

Хотя в походном варианте да - пользуюсь вообще коптилкой за 200 руп. Но это не то... все.
Хз, говорюш, если в борще в принципе есть проторенная дорожка, с которой лучше не сходить, то в копчении много вариантов, все зависит от продукта, подготовки продукта к копчению, кострика, толщины стенок и т.д.
Тут надо подобрать просто свой вариант и довольствоваться им.

Я не вяжу никак рыбу, еёж на решетку кладешь и все, это если промышленная коптилка - там ее подвешивают.

[HexMaster]

Я помню, ты на КФКФ рулетики из рыбы делал. Они были связаны.

[GANZ]

Я помню, ты на КФКФ рулетики из рыбы делал. Они были связаны.

А... ну это чтоб рулеты были, наверное можно и просто палками скреплять.
Это был шпагат пеньковый, но чесно говоря не знаю чем они отличаются - льняные/пеньковые.. с удовольствием бы послушал совета по поводу выбора шпагатов - вдругчо.

Я просто повертел в руках - подумал норм, подходит и купил.
ну и смотрится эстетично..

[GANZ]

Ну и для придания изысканного аромата... Кора должна быть с тонких молодых веточек, листья свежие...

Братец Харри, а не гонешь?
И листья тоже класть?

Не будут ли  кора, листья, ветки давать откровенную горечь?

+ самое важное - они могут дать влагу избыточную ненужную - и рыба станет вареной.
Но вапще я малек заинтригован, надо провести эксперимент с листьями и корой.
А листья березовые?

[HARRY]

Братец Харри, а не гонешь?
И листья тоже класть?

Не будут ли  кора, листья, ветки давать откровенную горечь?

+ самое важное - они могут дать влагу избыточную ненужную - и рыба станет вареной.
Но вапще я малек заинтригован, надо провести эксперимент с листьями и корой.
А листья березовые?

Братец Ганз, не гоню...
Листья лучше вишневые, грушевые,  можно малины немного... Хотя можно использовать и иву, черемуху, ольху, дуб, ну что найдешь на реке... Веточки, кору, листья... Ольха лучше...
Влаги лишней нет, если коптить на углях, чтобы внутри еле тлело... Лишний дым и влага уходят в дырочку крышки...
Горечь возможно от сильного огня, жир капает на поддон и горит, отсюда горечь... Листья препятствуют, в какой то степени, этому нехорошему процессу... 
Тут в копчении у каждого свои наработки... Холодного копчения бы сделать...
пысы: на вкус и цвет, как грицца...

[zzzlo]

Братец Ганз, не гоню...
Листья лучше вишневые, грушевые,  можно малины немного... Хотя можно использовать и иву, черемуху, ольху, дуб, ну что найдешь на реке... Веточки, кору, листья... Ольха лучше...
Влаги лишней нет, если коптить на углях, чтобы внутри еле тлело... Лишний дым и влага уходят в дырочку крышки...
Горечь возможно от сильного огня, жир капает на поддон и горит, отсюда горечь... Листья препятствуют, в какой то степени, этому нехорошему процессу... 
Тут в копчении у каждого свои наработки... Холодного копчения бы сделать...
пысы: на вкус и цвет, как грицца...

кароче все понятно.
Ты жрешь что угодно с чем угодно

[HARRY]

кароче все понятно.
Ты жрешь что угодно с чем угодно

Отнюдь... Зажареный на куске хлеба, маянез я не ем...

[zzzlo]

Отнюдь... Зажареный на куске хлеба, маянез я не ем...

просто у тебя его нет

[LonelyLion]

Листья лучше вишневые, грушевые,  можно малины немного... Хотя можно использовать и иву, черемуху, ольху, дуб, ну что найдешь на реке... Веточки, кору, листья... Ольха лучше...

Конопля ещё лучше.

[HARRY]

просто у тебя его нет

Его у меня нет, потому что я его не ем...

[zzzlo]

если у тебя его нет, но ты споришь с тем что он у тебя есть, значит ты его уже съел

[HARRY]

Конопля ещё лучше.

Тебе, почему то, верю...  

[GANZ]

Отнюдь... Зажареный на куске хлеба, маянез я не ем...

Отнюдь... Зажареный на куске хлеба, маянез я не ем...

В старые времена, голодные... холодные.
Был в доме тостер.

Тостер, хлеб и маянез.

Я намазывал хлеб майонезом, перчил сверху... и засовывал в тостер.
Майонез разлагался, хлопья белой супстанции покрывали пропитанный вытопленным жиром хлеб, Перец позволял закрыть на эти нюансы глаза и сконцентрировать все внимание на себе.
Если съесть такой бутер на ночь, а это аккурат был ночной бутер ибо вечером особенно хотелось есть, то разжигая желудок бутер нёс всякие сны про бармалеев.

Хз зачем я это рассказал, но было такое..

[HARRY]

Это все от маянеза...

[HARRY]

Но на самом деле, это все фикня...
Главное стружки опилки для коптилки должны быть заботливо наструганы ножЫком, а не бензопилой...