|
Ковров33.ru
|
чат
|
история
|
события
|
каталог
|
карты
|
связь
|
Телефоны
|
Радио
|
арт
|
ICQ
|
ГАЛЕРЕЯ
|
погода
|
Вики
|
Но
думай
, прежде чем написать!
Добро пожаловать,
Гость
. Пожалуйста,
войдите
или
зарегистрируйтесь
.
01-11-2024, 02:39:48
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Войти
Поиск:
Расширенный поиск
Правила
общения ковровского форума.
KF
Общий
Гастрономия
Про организацию трапез…
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
« предыдущая тема
следующая тема »
Страниц:
1
[
2
]
3
4
...
8
Автор
Тема: Про организацию трапез… (Прочитано 19223 раз)
Лукреция
[О][Л] Ягушка
Модератор форума
Рейтинг: +1910/-695
Offline
Пол:
Сообщений: 10066
Живи спокойно, страна, я у тебя всего одна...
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #15 :
05-08-2009, 15:28:01 »
Палл, ну с вами-то все понятно...
Блин, Ганц своим вопросом в тупик загнал. У женщин, по-моему (сужу по себе, родным и знакомым), такого вопроса в принципе нет.
Есть деньги, праздник готовишь для себя - соответственно, на столе - все твои любимые блюда.
Если денег не особо много или готовишь для родни - вот тогда надо чуть-чуть поднапрячься с учетом соображений экономии и вкусовых пристрастий приглашенных.
У меня вот, например, маме частенько приходится готовить отдельные блюда для тети и бабушки, ибо они верующие и блюдут посты.
Соответственно, нужно учитывать и привычки/статусы гостей - людей, с достатком выше среднего, привыкших к определенному уровню жизни, не будешь кормить одними шпротами с солеными огурцами. Так же и для толпы студентов нет смысла готовить лобстеров.
Каждый может рассказать, что он готовит - и у всех выйдет разное количество разнообразной еды.
Рыбный или мясной стол - решать вам, но рыба идет хуже. Хотя, филе в кляре - это хорошо.
Я уже написала, что мне нравится. Расчет на 8-10 чел. - скороварка картошки со с мясом, по паре отбивных / окорочку на человека, можно голубцов каких-нибудь забацать еще, штуки три салатниц с разными салатами, пара копченых скумбрий, две средних тарелки с нарезкой + закуски - грибы, лечо, огурцы/помидоры, корейская морковь, мои любимые бутерброды со шпротами. Ну выпивка, десерт и проч. - уже индивидуально.
Это едят все. А заморачиваться с чем-то особо оригинальным - не советую. Во-первых, время угробите, во-вторых - незнакомые блюда могут оказаться невкусными, и для кого-то даже - неполезными...
Записан
Ах, мне б сейчас вернуться в детство
На пять коротеньких минут:
Увидеть маму молодую,
Доесть зеленую гуашь...
Pall
8,5 звезд
Рейтинг: +884/-943
Offline
Сообщений: 8291
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #16 :
05-08-2009, 15:28:37 »
ну можно наверное
но у нас в компании нас только трое больных рыбой на праздник - остальные предпочитают мясо и птицу
опять же - компания сформированная давно, вкусы всех известны доподлинно
вот например
я на маслины даже смотреть не могу
а подруга жены банками их ест
как нас можно объеденить в одно блюдо?
Смёргасторте (оказывается с "Е" на конце)
это такой бутербродный торт с рыбой, икрой, креветками, кальмарами, овощами, пропитанный всякими сырами-маслами
не напоминай
я так до субботы не доживу
Записан
Ganesh
Гость
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #17 :
05-08-2009, 15:28:48 »
Хуже скандинавской кухни, боюсь, ничего быть не может.
Один лосось с брусникой чего стоит.
Или взять скандинавский плов (рис+лосось+капуста=рвотная масса)
И смергастарте из той же оперы. Хлебные коржи и начинка между ними -рыба, огурцы там всякие и прочая ерунда. Все это с добавлением бульона и сливок.
Pallа извиняет лишь то, что он любит рыбу. Жителям Магадана простительно.
Записан
Лукреция
[О][Л] Ягушка
Модератор форума
Рейтинг: +1910/-695
Offline
Пол:
Сообщений: 10066
Живи спокойно, страна, я у тебя всего одна...
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #18 :
05-08-2009, 15:31:02 »
по описанию Палла этот торт вроде ничего
а мне печеночные торты нравятся
блины из сплошной жареной печени складываются друг на друга, а между блинами промазывается майонезом с чесноком
вкусняшка
главное, чтоб "блины" из печени при жарке на развалились
Записан
Ах, мне б сейчас вернуться в детство
На пять коротеньких минут:
Увидеть маму молодую,
Доесть зеленую гуашь...
Pall
8,5 звезд
Рейтинг: +884/-943
Offline
Сообщений: 8291
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #19 :
05-08-2009, 15:32:24 »
не говорите при мне про печенку
про никакую
Записан
Ganesh
Гость
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #20 :
05-08-2009, 15:40:14 »
...печенка-печенка-печенка...
Записан
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #21 :
05-08-2009, 16:32:25 »
Чот я запутался…)
Лукреция,
даже если деньги есть – мне просто на будущее хочется исключить обжираловку и кучу непонятных блюд на столе, которые потом в полукислом виде доедаются еще пару дней, самым последним съется сыр – Вы правы.
Уверен просто нарезку из сыра стоит подать, когда нет ничего.
Вот все перечисленное Вами и хотелось бы мне оптимизировать!
Непонятно – зачем на праздничном столе нужно лечо?
Лечо нужно кушать на семейный ужин голодными зимними вечерами.
А скумбрия при чем тут вообще?
Скумбрию лучше послезавтра после работы разложить в скверике на газетке….
Голубцы и картошка в скороварке скорее блюда выходного дня, а не праздничные.
Это вот я как раз про сочетания.
Корейская морковь + скумбрия + курица + скажем оливье + сыр … - это вот и есть необузданное набивание желудка почти несовместимой пищей.
В этом вся проблема многих столов.
Но по структуре уже что-то вырисовывается…
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #22 :
05-08-2009, 16:37:41 »
Мне кажется вся эта рассеянность идет от старых голодных социалистических времен, когда вываливалось на стол все что есть в холодильнике и в погребе…
Сам зачастую подобное наблюдал в своем кругу это, и сам грешен…
Вплоть до того, что – «Ну все, все приготовления к празднику поданы… что там еще в холодильнике осталось? – аааа… позавчерашняя гречневая каша – и ее на стол! «)))))
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
Лукреция
[О][Л] Ягушка
Модератор форума
Рейтинг: +1910/-695
Offline
Пол:
Сообщений: 10066
Живи спокойно, страна, я у тебя всего одна...
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #23 :
05-08-2009, 16:46:38 »
ыыыыыыыыы
на газетке не скумбрию раскладывают, а воблу
лечо у нас в семье просто любят
про сочетание блюд - я ж сказала, это то, что мне нравится
и мы ж не диетологи
про праздничные блюда - тоже оговорка была
картошка - блюдо универсальное
а заморачиваться с лазаньями, форшмаками и прочими фуагра - нафик
кстати, что, по-вашему, можно назвать праздничным?
да и сами говорили, что торжество небольшое
Записан
Ах, мне б сейчас вернуться в детство
На пять коротеньких минут:
Увидеть маму молодую,
Доесть зеленую гуашь...
Juliett
8 звёзд
Рейтинг: +706/-664
Offline
Пол:
Сообщений: 5827
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #24 :
05-08-2009, 18:02:32 »
Я всегда праздничный стол готовлю на свой вкус, ну еще учитываю то, что это будет есть мой ребенок, праздник же у меня. С другой стороны, когдя я сама прихожу в гости, то тоже либо ем (либо не ем), что предлагают, особо не выпячиваясь. Другое дело совместные посиделки с друзьями, когда все планируется и обсуждается совместно.
Записан
Paladin
не хипстер
2 СуперЗвезды
Рейтинг: +1982/-1968
Offline
Пол:
Сообщений: 65068
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #25 :
05-08-2009, 18:21:10 »
как всякое быдло абажаю оливье
селедку под шубой - не очень, только перевод продукта, лучшее так сожрать с воткой
шампанское ненавижу, я с него икаю, ну разве что брют
Записан
Ganesh
Гость
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #26 :
05-08-2009, 19:05:37 »
Лукреции с Гансом.
Вы оба правы! Ох, как правы нашей особенной наукоградской сермяжной правотой.
Если задаться целью создать энциклопедию наукоградского быта, то голубцы в качестве блюда выходного для и скумбрия с корейской морковкой в качестве украшения праздничного стола, войдут в анналы наравне с коричневыми штиблетами, как основной обуви (у ковровских мужчин) и бирюзовыми сапогами (у женщин).
Так вот, что же делать, как быть отдельным, но весьма многочисленным выродкам, которые кушают голубцы и отбивные по понедельникам-вторникам, курицу жарят не только в праздник? Я уж не говорю о негодяях, выпивающих за ужином какой-нить отход французского виноделия и мутантах, балующих себя рюмкой армянского- дагестанского-французского...
В общем вопрос о праздничных блюдах и разблюдовках открыт!
Как и вопрос о сыре. Граждане, ну почему такой узкий сырный кругозор? Сыром называется не только продукт из Посылторга по 140 рэ за кг!
Записан
Pall
8,5 звезд
Рейтинг: +884/-943
Offline
Сообщений: 8291
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #27 :
05-08-2009, 19:51:18 »
еще одно извращение - рафаэлло из крабовых палочек
много видел на ковровских столах
приподносится как достояние кулинарии
или чего то из какого то фарша, украшенное горохом и огурцами , типа змея
а внутри этой твари, в её кольце - типа яйца
этой змеи
из того же фарша
я за раздел - кошмары кулинарии
Записан
Paladin
не хипстер
2 СуперЗвезды
Рейтинг: +1982/-1968
Offline
Пол:
Сообщений: 65068
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #28 :
05-08-2009, 20:06:35 »
Pall, не ходи и туда больше в гости
Записан
WolF
9 звёзд
Рейтинг: +706/-1059
Offline
Пол:
Сообщений: 15756
ооо какая офигенная палочка
Re: Про организацию трапез…
«
Ответ #29 :
05-08-2009, 20:10:34 »
Цитата: Pall от 05-08-2009, 19:51:18
еще одно извращение - рафаэлло из крабовых палочек
Охуи...ная вещь! Не шаришь просто
Записан
Настоящего друга нельзя купить, зато можно продать!
Страниц:
1
[
2
]
3
4
...
8
« предыдущая тема
следующая тема »
Перейти в:
Пожалуйста, выберите назначение:
-----------------------------
Специальные
-----------------------------
=> Арт
=> Кинематограф
=> Литература
=> MuzZone
=> Спорт
=> Игры
=> Юмор
=> Ы
-----------------------------
Техника
-----------------------------
=> Интернет
=> Городские и районные локальные сети
=> Мобильная связь
=> Авто-мото
===> АвтоКлубы
=> Софт
=> Технические вопросы
-----------------------------
Общий
-----------------------------
=> Разговоры
=> Природа
===> Птичий рынок
===> Свадебное агентство
=> Образование
=> Медицина и здоровье
=> История
=> Внимание, Поиск!
=> Мужчина и женщина. Любовь.
=> Гастрономия
=> Реклама и рекламация
=> РЫНОК
===> Рынок:Крупная бытовая техника
===> Рынок:Мелкая бытовая техника
===> Рынок:Компьютеры:Продам
===> Рынок:Компьютеры:Куплю
===> Рынок:Недвижимость
===> Рынок:Работа
===> Рынок:Авто-мото
===> Рынок:Прочее