оооо...картошка

[Toci]

У меня у матушки есть супер мялка решетчатая металлическая, у нее сделан небольшой круг с дырками, а посередине круга вварен плотный стержень, наверху ручка.
Ничего не гнется десятки лет.

у меня наподобии такой.....кругляшок с дырками и по центру вварен стержень с рукояткой....замечтательная штука и ниразу не гнется

затверждаю

[de_Fetos]

Считается, что картошка моментально впитывает посторонние запахи и грязи.
Вполне возможно что жидкость оставшаяся на поверхности содержит ненужные компоненты.
Поэтому лучше дать стечь и высушить, это недолго.

Приходишь с рынка и сразу моешь картофель и откладываешь в сторону.

Пока остальными продуктами занимаешься, точишь ножик чтобы почистить картошку и все остальное - как раз все придет в норму.

А по вкусу кто-то разницу ощущал? Ну ежели честно?

[GANZ]

А по вкусу кто-то разницу ощущал? Ну ежели честно?

Конечно это может показаться перебором для многих.
Просто у каждого есть тема, в которой блюдется порядок.
Вот у меня есть желание соблюдать порядок в столовской теме, поэтому каждая деталь и каприз важен)

А если честно, то ощущал пару раз точно.
Торопился, не очень промыл и вот этот полуржавый-приторный привкус какой-то непонятной земли сопровождался всю трапезу. Нет, песок на зубах не скрежетал, а привкус и небольшой запах оставался.

А были случаи когда действительно разницы не ощущалось.

[Фейя]

Я когда чищу промываю и когда режу, под проточной водой.
Не сушу и всю описанную вами процедуру не соблюдаю - привкуса не было ни разу.
Про эти промывания-сушения-варения-в недоведенной до кипения воде - так и с голоду умереть недолго, пока ждешь 

[Pall]

а вот картошку как варить
в кипящукю воду или в холодную

а на кусочки или целую

[Фейя]

Чем мельче кусочки - тем быстрее и лучше она проварится.
А в воду лучше бросать не в кипящую, а в подогретую и подсоленную.

[GANZ]

... так и с голоду умереть недолго, пока ждешь 

Согласен.
Но это же гастрономический эксперимент был, прогрессивной научной кулинарии епт)

В упрощенном варианте буду картошку промывать долго чтоп крахамал ушел, все же разрезать на кусочки, класть в кипящую немногочисленную воду и сопсно все.

Похлёбкин рекомендует эту воду полностью выкипать. Т.е. чтоп осталась только картошка на доннышке и потряхивать во избежание пригара.

На мой взгляд чем дольше держать картошку в воде, тем водянистее будет пюре. И уж не дай Бог оставить вареную картошку в воде, в которой варилась, а такое достаточно часто наблюдал.

А если не резать ее перед варкой, ну просто неудобно - разные по величине и варить дольше и всего то.

[GANZ]

Чем мельче кусочки - тем быстрее и лучше она проварится.
А в воду лучше бросать не в кипящую, а в подогретую и подсоленную.

Почему в подсоленую?

[Pall]

а чем мельче кусочки, тем она водянистее

и в супе картошка вкуснее
ну, в свежесваренном

может все таки в кипящую?

[soroka]

Тем, кто заинтересован в уменьшении количества крахмала, рекомендуется перед варкой подержать картошку несколько часов  в воде, которую потом слить. Тем, кто заинтересован во внешнем виде  картошки, рекомендуют порезать каждую только на две  части, а в  воду при варке добавить несколько капель уксуса.

[AdmiRaL33]

а я тут в пароварке прям в мундире зафигачил

и сЪел всё просто с солью и огурцом свежим

мне понравилось

[de_Fetos]

Наш человек

[Juliett]

А я часто просто в микроволновку кидаю прям в мундире, когда есть хочется, а готовить не хочется. А к картошке всегда

можно что-нибудь в холодильнике отрыть.

[Renat]

картошку в микроволновке??

[Juliett]

А что такого? 5 минут и все ок. Единственный минус, это то, что мои домашние слишком благородны, чтобы употреблять такую простую пищу, им подавай что-нибудь покруче.