Секрет царя Гороха

[GANZ]

Поварится бульон, закладываем горох. АМ считает что правильный гороховый суп должен содержать неразваренный, но мяхкий горох.
Не стал бы спорить, но мне по душе когда горох разваривается, поэтому варю его практически одновременно с мясом, долго.

Пошло дело.

[GANZ]

Покамест все это дело бурлит, делаем пережарку... пассеровку моркови лука - здесь, в отличие от борща, без этого не обойтись.

[GANZ]

Я в пережарку добавлял сушеных на солнце томатов. Отдельно добавлял еще свежих и пару ложек печёной томатной пасты.

[GANZ]

Томаты и горох - большие друзья!

[GANZ]

Что схлебом будем делать?

[GANZ]

Правильно, давайте гренки жарить.
АМ рекомендует закладывать в тарелку пшеничных сухариков, я убежден что это должны быть гренки из хорошего ржаного хлеба, натертого для празднества чесноком.
Ковровский конечно вне конкуренции,это все знают, но у меня под рукой были тоже достойные.

[GANZ]

Без гренок гороховый суп - все равно что я без люстры.



Кстати, кто догадается - что за штуковина используется в качестве подставки под емкость на мангал?

[GANZ]

Как и говорил, наверное неплохо разбавить колбасками гриль, пусть поджарятся... потом как удобно порежем и пустим в суп.

[GANZ]

Перед самым итогом приправляем перцем по вкусу, лаврушку. Тут соглашусь с АМ - ничего больше в этот суп лучше не добавлять.

[GANZ]

Чтож, все... пусть потомится еще немного на тихом жаре.

[GANZ]

Как и говорил, мангал хорош чем, в отличие от всяких подставок - в нем после варева ценнейшие угольки, и их даром терять большой грех.

Катлама-кебаб из курятины:

[GANZ]

Важный момент, гренка и горчица.

[GANZ]

...

[GANZ]

Сопсно... присыпаем зеленью и желаем крепкого здоровья друг другу.
Всё.

[HexMaster]

Отличный отчёт. Отличные технологии и оборудование. Мне даже фотки нравятся. Ты явно стараешься не только для нас.
На твоём бы месте КФКФы устраивать у тебя, чтобы всё это на неведомую поляну не тащить...