Диалоги о ресторанном бизнесе

[Jaffar]

обязательно с мацой

Мацу обязательно.
Сегодня ел ее на завтрак с тхилой.
Специфический вкус, но пейсах же...

[GANZ]

Ну...............
Кульки ты что каждый день раздавать будешь?
Можно в машине паладиновской затонированной в ноль отдать.

Кабинет - зло.
Закончится это все прокуренными стенами, пьянками и постоянными посиделками.

[Pall]

Продам дрова для ваших мангалов
недорого
много

[Гомер]

Это не фруктовые дрова, нехорошо своим фуфло впаривать!

[GANZ]

Продам дрова для ваших мангалов
недорого
много

Не ваших, а НАШИХ.
Мы вместе в одной команде.

Фик знает такие дрова. Если только вот аккурат на кабинет Гомеру с тылу поставить... не поодаль от основного корпуса.

[Гомер]

Кабинет - зло.
Закончится это все прокуренными стенами, пьянками и постоянными посиделками.

Сам не курю и  вам не позволю! Курить в специальном зале будешь. Или на улице.Перекур каждые 2 часа 5 минут. И вообще, чую дисциплинка у тебя хромает...Придется вводить систему штрафов и поощрений с уклоном в репрессии.

[Paladin]

идея с нумерами кажется мне крайне перспективной

[Гомер]

Знаю одно перспективное местечко... в центре...дело за малым - деть куда-нибудь офис Сбера

[Paladin]

Знаю одно перспективное местечко... в центре...дело за малым - деть куда-нибудь офис Сбера

зачем деть?
совместить!

вона Уралочка (быв. Натроих) успешно делит жилплощадь с центром выдачи микрокредитов
очень прогрессивная схема

[GANZ]

Ребят, ну не опошляйте... - кабинеты, нумера.

Мы примерно обсудили что нам хочется видеть.
Теперь неплохо было бы понять что хочет видеть клиент.

Кто такой ковровский посетитель кабака, какие у него требования, предпочтения - вот тут надо понять, это тонкий вопрос.

Если касается еды, то всякие клязьмы, майонезы и так в изобилии на ковровских столах ежедневно. Самолепными пельменями тоже не удивишь.
Т.е. на туриста - это вроде норм. А туристы существуют в коврове?
Не слышал.

Ковровский клиент падок на всякую иноземную хрень которой нет дома - пицца, суши, лягушки, странные названия.
Т.е. оно вроде бы и непонятного вкуса, но модно, прогрессивно.

Вот такой расклад меня малек огорчает. Но это факт.

[GANZ]

Да, место у сбера крутое.
Но кстати там же напротив прям был веть какой то кабак, разве нет?

[Paladin]

Да, место у сбера крутое.
Но кстати там же напротив прям был веть какой то кабак, разве нет?

да, пивная какая-то, я там однажды устроил всякое

[Гомер]

ГАНЦ - клиент это Паладин. Он хочет бухнуть, закусить и в нумера. А выпендриваться и игнорировать клиента - нельзя. Не время и не место для высокой кухни! Надо разрабатывать следующие темы: полуфабрикаты навынос (пицца, котлеты, салаты, голубцы всякие - стремная тема, город невелик, протухнет, боюсь, но клиентуру я подогнать попробую); заезжие наши гастеры - эти, сцуко, капризные попадаются, им кофей зерновой подавай и даже пиво австралийское с кенгурятинкой - ну, думаю, курицу и Стародуб мы им обеспечим; и, наконец, основная часть - работники градообразующих предприятий с женами и детьми - вот их надо ублажать и рогаликом и блинами с повидлом и трехзвездочным коньяком..а еще пиццей, салатом цезарь и терамису с ненавистными сушиками

[GANZ]

Да это какойто песдец.
Гомер, гигантомания тебя погубит.

Ты хочешь объять необъятное - и Паладина, и гастеров всех, и мамочек с детьми, и заводчан...
Для начада нужен узкий понятный постоянный сегмент, с баблецом желательно.

Кто такие люди в коврове?

[Гомер]

Про "самолепные пельмени" быль: один мой знакомый, немного разбирающийся в украинской кухне решил отобедать в кабаке с украинским уклоном недалеко от комплекса...заказал. помимо прочего вареников с картошкой. Каково было его удивление, когда на вкус вареник оказался точь-в-точь, как магазинный по 35 рублей пачка.
С этим явлением надо нещадно бороться! Халтуры и обмана клиента не потерплю!