Харчо

[LonelyLion]

Буду сегодня варить.

С извращениями: не на плите, а в скороварке.
По причине: осваиваю задаренную технику.

Предварительно посоветовался с коллективным мозгом планеты.

Сопссна, существуют две основных тенденции: харчо с перловкой и харчо с рисом.
И ещё есть разные мнения по поводу мяса.
Кто-то утверждает, что харчо готовится из баранины.
Кто-то - что из говядины.


В наличии есть и перловка, и рис, и баранина, и говядина, но я буду готовить харчо с рисом и с бараниной.


Остальные ингредиенты практически везде одинаковы:

- баранья нога (или иная часть барана с косточкой);
- рис (перловка)
- грецкие орехи
- томаты (помидоры+паста томатная)
- лук
- чеснок
- соус ткемали
- хмели-сунели
- дофига перца (красный, черный горошком, душистый)

Вообще, самый смысл - в приправах и соусах.

Ну, и естессна, в конце  - побольше зелени: кинза, петрушка, проч.

[Гомер]

ХАРЧО:
Национальный грузинский суп. Приготавливается только из говядины. Это его отличительный признак. Поэтому встречающееся в общепите блюдо "харчо из баранины" - вопиющая кулинарная безграмотность и, главное, искажение представления о национальном грузинском блюде. Другой характерной особенностью харчо является применение в нем тклапи (см.). Харчо без тклапи - это не харчо, а просто мясной суп. Третья особенность: харчо, как многие другие грузинские супы и блюда, приготавливается с добавлением грецких орехов (тертых), доза которых - 1/2 стакана на 2 литра бульона харчо. Перечисленные три компонента не подлежат никакой замене или частичному изъятию, ибо тогда меняется характер харчо как национального супа с присущим только ему вкусом. (с)

[mrAnderson]

И если быть еще точнее, то харчо это скорее что-то из вторых блюд, так как супом назвать харчо не поворачивается язык.

[Paladin]

Это такой же бред как и плов только с бараниной

[LonelyLion]

ХАРЧО:
Национальный грузинский суп. Приготавливается только из говядины. Это его отличительный признак. Поэтому встречающееся в общепите блюдо "харчо из баранины" - вопиющая кулинарная безграмотность и, главное, искажение представления о национальном грузинском блюде. Другой характерной особенностью харчо является применение в нем тклапи (см.). Харчо без тклапи - это не харчо, а просто мясной суп. Третья особенность: харчо, как многие другие грузинские супы и блюда, приготавливается с добавлением грецких орехов (тертых), доза которых - 1/2 стакана на 2 литра бульона харчо. Перечисленные три компонента не подлежат никакой замене или частичному изъятию, ибо тогда меняется характер харчо как национального супа с присущим только ему вкусом. (с)

Гемор.
Я это всё видел.
Меня на Яндексе не забанили.

Но: http://yandex.ru/yandsearch?text=%D1%81%D1%83%D0%BF%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D0%BE%20%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Нашлось
304 тыс. ответов

Тогда как из говядины нашлось всего лишь 441 тыс. ответов.

[Гомер]

Ну, и? Демократическое голосование подтвердило правильность выбора говядины со счетом 441:304 и, таким образом, ее полную гастрономическую легитимность И зачем тогда варить оппозиционный бараний харчо? Ради поддержки революции в Египте? Ради солидарности с народами Кавказа и Сирии? Но такой харчо нам не нужен, такой типахарчо пусть Кармелита варит. И кормит им Романову и прочих зверушек.
Если следовать духу и букве грузинской кухни - харчо именно из говядины. Другое дело, что вот нет говядины, а приспичило откушать чего-нибудь харчоподобного - тут уж не только баран, тут и поросенок подойдет и даже престарелый козлик.
Но это будет не харчо, а скорее вариация на тему. Или см выше про "оппозиционный харчо".

[LonelyLion]

441:304 - это рейтинг яндекс-лузеров.

Добавляю к 304-м свои 100500, и всё тут.

Пешыте письма Маринке, философине и красавице.

А лично я через пять минут буду есть безумно вкусный харчо из баранины.

[AdmiRaL33]

я тут вас читаю, и чот так выпить захотелось

пойду проведаю, есть ли чО

[LonelyLion]

Адмирал, чин-чин!

[AdmiRaL33]

дзынЪк, Артурыч !

[LonelyLion]

Я вот никак не пойму, чёйта Гемор возбудился на мясо.

Баранина, говядина. Ля-ля.

Ослаб веган, по ходу.


Межпрочим, этот долгоносик сегодня покрутил педали выкапывать хрен у Палла.


Дорогие ковровчане!
Берегите посевы!

Веселопедист-веган способен за ночь обехать 5-6 коллективных садов и полностью их опустошить.



Вот кем он был раньше, когда у него лесапеда не было?

Паразит на теле Круэллы.

Беда, но - семейная.



Ныне же, будучи веганом-сиволапедистом, это уже - общая беда. Общественная.
Социальное зло.


Не дадим пожрать все посевы и огороды!

[Гомер]

 Ну, что, Лаян...вот и пришел к тебе кризис жанра, неизбежная старость, листопад жизни..."И осень начинается в июле внезапным увяданием садов"...Не расстраивайся, кушай свой псевдовкусный псевдохарчо, все рано ли, поздно ли прибудем в Валгаллу... ты уже там одной ногой, Андерсен двумя, Индюк, вероятно уже там весь целиком... потом и до меня когда-нибудь очередь дойдет, и до всех остальных, включая даже вечномолодого Лекса и неродившихся пока детей ойтишнегов...
Так что кушай, наслаждайся, а мы порадуемся за тебя. За твой оптимизм, за твои успехи и достижения, за твою душевность и другие качества, включая, конечно же, таланты. И пожелаем долгих лет жизни, и, естественно, здоровья. Физического и душевного... ведь здоровье, это так важно!

Если что, Адмирал, это был тост.

[УолласДаллас]

в валгаллу собрались крысы музейные

[mech]

А чойта Цома всуе нет? )))

[mech]

Ослаб веган, по ходу.

Кру!!! Подкорми растениё!!! ))) Хоть селитрой какой нито )))