Домашние заготовки

[Лукреция]

Темпу, вы - чудо!   С удовольствием бы и увиделась, и попробовала.
Я просто никогда не пробовала и почему-то думала, что они с клюквой похожи, из одного семейства.

В глобусе продается пряная брусника и/или клюква.
В разделе всяких солёностей.

Надо обязательно будет попробовать, думаю пойдет с мясом хорошо.

В Глобусе вот только вчера была, кстати, во владимирском и видела кого-то похожего на тебя.
А еще там новый горячий хлеб с сыром и перцем сладким - объедение.
В следующий раз надо будет вспомнить про бруснику.

[GANZ]

Кстати в Глобусе пытался выбрать недавно арбуз - стоит три огромный контейнера, ни одно не нашел нормального.
Это огорчило...

[Toci]

значит про тушеную свеклу:
4 кг свеклы натираем на терке (мне больше нравится, когда она натерта как корейская морковка) и ставим тушить минут на 20 в 500 граммах растительного масла

потушили значит и начинаем добавлять: 500 гр обжаренного лука, 500 гр болгарского перца, 1.5 кг помидор, 200 гр 6% уксуса, 60 гр соли и 200 гр сахара и всю эту массу тушим еще минут 30-40

добавляем 200 гр чеснока и зелени (укроп-петрушка) и еще минут 5-10 тушим

всю вкусность раскладываем по банкам и закатываем

зимой уходит на ура.

[Destructor]

Ну вот теперь все понятно. Спасибо. Попробую.

[Лукреция]

А меня брусникой свежей угостили.
Да, скорее на чернику похожа, чем на клюкву )

Тось, спасибо за рецептус.

[Destructor]

Брусника вкусная. Особенно хорошо зимой в салаты моченую бруснику добавлять.

[GANZ]

А когда и куда можно за брусникой пойти? В ковровских лесах водится? А клюкву где насобирать?

[Destructor]

А когда и куда можно за брусникой пойти? В ковровских лесах водится? А клюкву где насобирать?

Я всякие лесные ягоды на рынке собираю.

[Destructor]

Вспомнил, что еще с яблоками можно сделать - закатать их в сиропе. Дольки яблок на пару минут опустить в горячий сироп, переложить в банки, сироп еще раз прокипятить и залить. А зимой хоть на компот, хоть в пироги.

[GSV]

Мои  5 копеек, светофорчик правда уже разросся и пополнился 2 банками эксклюзивных белых огурцов...

[Destructor]

Куда ж тебе столько огурцов?

Попробовал яблоки в сиропе - нормально получилось. Теперь вместо компотов буду их закатывать - меньше места занимают, а зимой компот из них сварить совсем недолго.
В выходные поставил на уксус заквашиваться. Но это процесс долгий, почти на месяц. Посмотрим, что получится.

А еще у мамы обнаружил насадку на мясорубку - типа соковыжималка. Сейчас таких уже не делают. Когда-то в детстве крутил сок. Неразбавленным пить его было практически невозможно - желудок сворачивался. Так что теперь еще закатаю пару литров концентрата, а жмых должен отлично на уксус пойти.
С баклажанной закуской завязал - возни много, а сжирают практически моментально. Успел только приныкать пять баночек - на кулинарный фестиваль, свой ДР и какие-нибудь прочие праздники.
Теперь еще свеклу по тосиному рецепту попробую (как раз недавно выкопали) и буду ждать капусты.

[GSV]

Родни много, не считая друзей уже делящих кому какая под закусь пойдет.....
Ну и даже если с помощниками не съем, найду куды деть...

[CLEO]

И ещё зимний салатик.
Кабачки режем кубиками, перец болгарский соломкой, помидоры и чеснок в мясорубку. Соль по вкусу. Тушим 7-10 минут, раскладываем по банкам, добавляем уксус и закрываем.

На 5 кг кабачков - 2 кг помидор и 1 кг перца. Чеснок - кто как любит.

[Destructor]

Кабачки и так чуть ли не до весны долеживают в сухом прохладном месте. А вот помидоров и перцев, пока сезон, надо бы законсервировать.

[Toci]

а я сегодня ведьмы намутила....пока крутила корни хрена вся изревелася...ох и ядрен же ш