Окрошка! (страница 12) :: Форум

В общем, первый пункт выполнил.
Окрошка вышла почти золотая, и затратная по времени.
Но это стоило того.

Я собрал весь передовой опыт кулинаров темы и мирового сообщества.

Известно, что настоящую окрошку делают из кислого белого кваса, и это необходимое условие.
Почему-то в готовом виде он нигде не продается, и вообще мало распространен.
Но я не отчаялся и поперся на велозаводский рынок, оказывается там продается ржаная и пшеничная мука и солод.
Из всего этого забодяжил квас по всем канонам, разлил по банкам и поставил в холодильник на два дня.

Тем временем покупал четыре вида мяса – язык, говдяина, буженина, курятина.
Можно обойтись и без курицы, но я все же добавил немного.
Залог хорошей акрошки – это ее правильная нарезка.
Главное чтобы все части были одинакового размера.
Тося например уверенна, что вкуснее получается когда крупно режешь.
Я же всетаки строгаю все средне.
Вместе с мясом крошил огурцы, укроп, лук.
Отдельно нарезал белок, а желток растирал со сметаной и горчицей.
Весьма спорный вопрос на счет картошки и редиски – класть не класть.
Якобы не надо.
Но я без картошки не могу, поэтому все же положил ее и редиски немного.
Разминал лук и зелень предварительно с солью, давал пустить сок.
Заливалось все из вспотевшей банки с квасом.
Вот сопсно настоящая окрошка с хранением всех старорусских традиций.

Это правда очень вкусно.