Новогодний стол

[soroka]

Это сомы питаются падалью, а щука самая чистая рыба. И если ее долго варить, будет без вкусная. Мы когда на рыбалке уху из нее варим, 1-2 минуты держим в кипятке. Рыба обьедение получается. На плите такой не будет.

Вкус щуке придают добавки,идущие в фарш. Варить надо долго, проверено годами. Подавать на стол надо с хреном, в который добавлен свекольный сок.

[Matama]

Alex100,Вы правы.Свежесваренная уха-это не только вкусно,но это ещё и бальзам.Свежая,ароматная уха  на обед и ужин способна  даже застаревшие язвы вылечить (так в народе говорят).

[AdmiRaL33]

Мы когда на рыбалке уху из нее варим, 1-2 минуты держим в кипятке.

да-да

долго варить не надо

[Natik]

Возвращусь к засолке красной рыбы.
На праздничный стол делаю так: филе(кожу тоже снять), порезать на порционные кусочки толщиной 0,5 см, плотно уложить в тару, посыпая солью и сахаром(пропорции-кому как нравится, я 2 соли к 1 сахара), залить рафинированным маслом, закрыть крышкой и слегка встряхнуть. Специи по вкусу, я ничего не кладу.
Сутки при комнатной температуре, сутки в холодильнике и готово.
Количество соли не знаю, "на глаз" кладу, но важно не пересолить-рыба грубой становиться

[GANZ]

Да, на щет того чтобы щуку варить долго, да еще и в виде фарша - это сильно загнуто.
Да и не понятно зачем портить белый торжественный цвет щуки.

[GANZ]

Щука в одиночку в ухе не оч.
Слишком она постная...

[GANZ]

Возвращусь к засолке красной рыбы.
... порезать на порционные кусочки толщиной 0,5 см...

Наверное действительно, если сразу резать на порционные куски - так удобнее... и просолится должна быстрее и лучше.

[GANZ]

Предлагаю здесь тоже замутить голосовалку.

Например:
Кто как будет справлять Новый Год?
- стандартно: оливье, курица, водка, телек.
- хочется необычного, нового, яркого!
- пойду в кабак.
- уеду в теплые страны.
- не буду справлять.

[AdmiRaL33]

канечно же, голосанул за первый пунктеГ

[GANZ]

Ппц) Вот Ковровский народ! Первый пунктег побеждает пока)

[GANZ]

...суровый ковровский народ, я хотел сказать)

[Diozan]

Ппц) Вот Ковровский народ! Первый пунктег побеждает пока)

А в столицах как-то по иному? Новый кабак, новая выпивка, новым салатом бл...ть?

[Paladin]

Ппц) Вот Ковровский народ! Первый пунктег побеждает пока)

а что нитак?

[Diozan]

Как ни крути, а Новый год один из самых статичных праздников. Можно, конечно, замутить поездку в Антарктиду, или в Сахару, к родственникам в Гваделупу, но всё закончиться одним и тем же. Выпить (кто больше, кто меньше, кто водку, кто шампанское), пожрать (кто оливье, кто клязьму, кто ещё что-то), попускать фейерверки, Ну и с утра, в зависимости от качества и количества выпитого, бодренько или с головной болью встать, начать Новый год с уборки ночного пиршества, потом несколько дней доедать то, что наготовили.

[GANZ]

А в столицах как-то по иному? Новый кабак, новая выпивка, новым салатом бл...ть?

Понятия не имею.

Но сейчас очень многие стремятся из этого обычного... что Вы там написали кто выпьет и сожрет больше сделать хороший и качественный праздник.
К тому же каждый сейчас это может воплотить в жизнь.

Какая-то болезненная и отчаянная реакция.

Diozan, позвольте поинтересоваться - как Вы будете справлять НГ?