Новогодний стол

[GANZ]

Она ж сказала что рыбу может есть, это несерьезно.

[Лукреция]

Вот знаете чо…
Тут мысль закралась – а откуда берется эта нелюбовь к чему либо?
...
А как происходит что у человека ненависть к блюду или продукту повляется?

А почему одни и те же люди - одним нравятся, а другим - нет?
Почему некоторые любят животных, другие - нет?
Почему мне нравится сиреневенький цвет, а вы вообще не подозреваете о его существовании?

Собственно, вкусовые рецепторы работают по-разному. И мозги.

Хотя с голодухи что только не съешь, представить страшно...

[Natik]

Она ж сказала что рыбу может есть, это несерьезно.

Это, да, несерьезно, может исправлюсь когда-нибудь, и рыбу не буду есть

[GANZ]

А зачем?

Вот обязательная вещь, котрая у меня в планах на НГ - это фаршированная щука.
Ну как без нее?

[Natik]

Рецепт можно?

[Destructor]

Это, да, несерьезно, может исправлюсь когда-нибудь, и рыбу не буду есть

Совсем беда. Неужто одну брюкву в НГ кушать будешь?

[Natik]

Ну на НГ можно что-нибудь поэкзотичнее брюквы придумать

[GANZ]

Рецепт можно?

Самая фишка, и сложность – снять с щуки аккуратно кожу. Как чулок.
Вот можно купить хорошую щуку и загубить все. Тут нужно конечно аккуратно. Тренироваться.

Вот если получилось снять – дело в шляпе.
Дальше естественно творчество.

Я делаю обычную котлетную массу, проворачиваем филе из этой рыбины, яйца, булка, солим перчим…
В общем все как для пожарских котлет, токо два раза я бы не проворачивал фарш.
Ну надо думать чтобы он не был жидким и сразу схватился при термообработке.
Добавляю еще всякую зелень для красоты.
Запихиваем этот фарш в чулок из кожи аккуратненько, зашиваем где требуется и варим .
При подаче режем кругляшами как колбасу.

Абалденная вещь.

Кстати так же можно и курицу… фаршировать, зашивать и запикать.
Тельное кароч.

[GANZ]

Да, и еще - думаю с замороженной щукой даже не пробовать проводить эксперименты...
Ну я бы не рискнул.

Если не получится фаршированная щука - всегда будут шикарные котлеты!
Из щуки самые лучшие котлеты.

[Pall]

если добавить её в свинину

[GANZ]

Обычно добавляют в эти котлеты немного свинного сала... в фарш.
Нежнее сочнее... или плавленный сырок.

[Matama]

Вкуснотища.А щуку живую можно на рынке купить или в Нерехте поймать (если повезёт).

[GANZ]

Да, на рынке покупал много раз, нормально.
Только перед НГ все растащут. Будем надеятся...

[soroka]

Рецептов фаршированной щуки есть много.Рекомендую такой: Сделать фарш как для котлет, но добавить туда РАСТИТЕЛЬНОГО масла, а не свиного сала. Сначала целую рыбину разрезать на толстые куски, из каждого куска вырезать спинную часть. Из  вынутой мякоти  сделать фарш. В образовавшиеся на кусках дырки помещаем фарш. На дно посудины кладем голову и все плавники.Вторым слоем кладем фаршированные куски. Заливаем водой до верху. Некоторые кладут в посуду свеклу, а некоторые добавляют раствор жженого сахара Это для цвета и вкуса_). Посолить воду, на среднем огне варить примерно 2 часа, долить 2 раза по полстакана воды вместо выкипающей. (  долго варить щуку надо потому, что она хищница, питается всякой падалью, надо полностью обезвредить).,

[alex100]

(  долго варить щуку надо потому, что она хищница, питается всякой падалью, надо полностью обезвредить).,

 Это сомы питаются падалью, а щука самая чистая рыба. И если ее долго варить, будет без вкусная. Мы когда на рыбалке уху из нее варим, 1-2 минуты держим в кипятке. Рыба обьедение получается. На плите такой не будет.