САЛАТЫ

[soroka]

Сделала салат;   тушеные с растительным маслом, нарезанные кубиками синие баклажаны, нарезанная мелко черемша,майонез, соль.( Черемшу  любители-собиратели принесли из горного шварцвальдского леса). для меня оказалось резковато из-за крепкого чесночного вкуса черемши. Но кому-то может понравится.

[MuXa]

Ы! все 10 страниц ниасилил, мне вот такой салатик нравится
консервированная фасолька красная (тока не в томате), копченый окорочек, корейская морковка, и моринованый лучек, ну и майонезик... мням мням

[GANZ]

А что такое йогурт без вкусовых добавок?

[Pall]

простокваша

[Лукреция]

Вчера на скорую руку салат делала - захотелось что-нибудь интересно-травоядное, из помицов-огудоров, но не совсем классику.
Добавила яйки, залила смесью масла с соевым соусом.
Но чего-то не хватает.
Муж сказал - брынзы. Хоть и не люблю, но купила, опробую и так.
Мне же кажется - каких-нибудь морских гадов типа креветок-кальмаров?
Мож, приправить чем?
И еще бы чем-нибудь водянистость убрать...

[GANZ]

Мне кажется водянистость в огуречно-помидорном салате, с заправкой и сметаны... и да да - Чеснока, самое то.
Вот здесь чеснок просто идеально выражается!
И вот все что остается ... эта водянистоть мягким хлебушком макать...

Наверное поэтому во всяких салатах с брынзой эксплуатируют помидоры шери в которых никакой воды нет.

Морских гадов лучше отдельно съесть.

Думаю в такой овощной салат пойдет хорошо салат порезаный полосками и конечно-же сухарики.
Как вкусно с сухариками!
Если они полежат там немного впитают немного ароматной влаги...

[Ganesh]

Водянистость лбразуется от воды.
Вода -из огурцов, особенно после контакта оных с солью.
Чтоб водянистости не было -заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.

Банальная, но стопудово проверенная заправка для огуречно-помидорного салата -сметана+майонез 1:1, рубленый мелко чеснок и мелко же рубленый лук репчатый, укроп, петрушка, перец молотый. Для любителей сыра -тертый типа пармезан прям в заправку.

[GANZ]

Вот вспомнился мне один салат, который отведал в одной «совецкой» чебуречной.
Назывался он «Ленин».

Туда шли порезанные салатными кубиками помидоры, маринованные корнишоны, яйцы, фасоль белая, немного лука и ветчина.
Ну заправлен был майонезом.

Вполне съедобно.
Не знаю к чему вспомнилось, наверное к помидорам.

[Лукреция]

Ганс, с сухариками и салатом это уже похоже на греческие-цезари.
В таких интерпретациях неинтересно.
А вот про фасоль и ветчину в "Ленине" - понра.


Гомер - не солила. Там соевый соус и так соленый.
Заправляла перед подачей.
И захотелось именно не со сметаной-майонезом,- хотя да, проверено, а с маслом-соевым соусом...


И все-таки, наверное, огурцы с помидорами в одном салате хороши, когда они только вдвоем.
Во все остальные салаты - либо одни огурцы, либо одни помидоры...

[Toci]

а мне тут привезли замечтательные перья чеснока, свежесорванный лучОк, укропчик и салатий....сегодня это все будет покрамсано с помидорами и огурцами, и да

еще жареная картошка в придачу (с все теми же добавленными перьями чеснока в сковородку, Ганз-привет)))

[Ganesh]

Огурцы+помидоры+лук=классический среднеазиатский салат аччик-чучук (на иранских языках - шакароб). Особенность его в том, что он не заправляется. Тот сок, что дадут овощи и есть его какбэ заправка. В весьма распространенном варианте в салат добавляют мелко порезанный стручок острого (иногда он маринован) перца, ну а так кинза, укроп, соль иногда базилик. Да, иногда маринуется  еще и лук - но не в уксусе, а просто предварительно подсаливается и мнется, но это частности.

Блюдо является и самостоятельным салатом и основой для супа и дополнением к плову.

[GANZ]

Ганс, с сухариками и салатом это уже похоже на греческие-цезари.
...

Ничего подобного.
Цезари я не люблю, а сухарики идут.

В общем, Тося... как тебе не стыдно вот так издеваться под конец рабочего дня.... А?
Особенно про чеснок.

Дк вот что.
Сухари лучши ржаные пожарить самостоятельно.
В эмалированную миску стандартно хорошей сельди, ровные филевые кусочки, смесь перцев, переложить все слоями с предельно тонко порезанным луком... который пожамкать предварительно чтоб сок дал прям туда же, выдавить лимон и залить все пахучим маслом подсолнуха.

Все засыпать сухариками сверху. Закрываем и на ночь в холодильник.

Это просто невероятно...
Эти сухарики, с нежным филе.
ММММ.
Какой тут цезарь.

Ладна, пятница не за горами.
А овощей мне свежих с грядки и перье Чиснока никто не принес. Привет тебе Тося привет!

[GANZ]

...классический среднеазиатский салат аччик-чучук...

Совершенно верно! Жму руку за такую замечательную заметку.
Вообще маринованный лук достаточно часто встречается в овощных азиатских салатах...
И да -тут не в уксусе дело.

Вообще, пробовал я мариновать лук и так и сяк к шашлыку.
Честно признаюсь: не по-лу-чается.
Буду тренироваться еще.

[Лукреция]

Дядьки, я вас лублу.
Но вот 1,5 часа, оставшиеся мне до прибытия домой, я буду мечтать и капать на клавиатуру слюнной жидкостью.

решила - эту неделю буду химичить с огурцово-помидорными салатами
к сожалению, аччик-чучук не для меня - лук не ем в сыром виде...
а на следующей с вульфо-лонлилайновскими бурритосами
начиталась, захотелось жутко

наше семейство, надеюсь, вынесет экперименты
о результатах сообщу дополнительно

кстати, салат у меня вчера даже кошка ела

[Toci]

А овощей мне свежих с грядки и перье Чиснока никто не принес. Привет тебе Тося привет!

не с теми дружбу водишь))))

а салат да......прекрасен

насчет лука: зимой беру мелкие луковки режу тонкими кольцами в чашку и заливаю уксусом с водой....на следующий день душевно так уходит