САЛАТЫ

[Лукреция]

Ну это кому как. Я вот не люблю сочетания мяса с фруктами, ну максимум что допускаю - это чернослив. Хотя

свекровь у меня регулярно изготавливает салат с курицей, грибами и ананасами. Для меня это - верх

извращения.

Я тоже думала - извращение.
Пока не попробовала свиную отбивную с ананасом и чесноком. Вот уж где несочетаемое! Но - вкуууууууусно!
В оригинальном рецепте должны были быть еще грибы и сыр.
А в салатах всякие ананасы - тоже не люблю.


Яблокам в оливье делать нечего.

[Лукреция]

селедка с яблоком - еще хужее, чем просто селедка

но вариант Ганса со скумбрией, огурцами и пережаренным луком мне по душе

[GANZ]

Вспомните про салат "Клязьма". Он оживит новогодний стол.

Это ооочень тяжелый салат.
Его наверное нужно есть отдельно - только салат и все.
Если его перемешать с остальными явствами... крайне тяжко будет все переваривать.

[Juliett]

Для русских людей не существует условностей, если они могут целую неделю отмечать НГ, то с Клязьмой справятся на раз-два

[Juliett]

Я тоже думала - извращение.
Пока не попробовала свиную отбивную с ананасом и чесноком. Вот уж где несочетаемое! Но - вкуууууууусно!
В оригинальном рецепте должны были быть еще грибы и сыр.
А в салатах всякие ананасы - тоже не люблю.

Естественно, вкус чеснока убивает вкус ананаса напрочь

[WolF]

Я тоже думала - извращение.
Пока не попробовала свиную отбивную с ананасом и чесноком. Вот уж где несочетаемое! Но - вкуууууууусно!
В оригинальном рецепте должны были быть еще грибы и сыр.
А в салатах всякие ананасы - тоже не люблю.

Яблокам в оливье делать нечего.

Ананасовый сок размягчает мясо, это доказанный факт. Т.е. вымочить отбивную пару часиков в ананасовом соке оч полезно она будет нежнее. Отсюда наверное и пошло поверие про сочетаемость ананаса и мяса. Но запекать мясо с ананасом - жуткое извращение.

[soroka]

Любимый зять вчера ночью ( Хайлиге Нахт) дал отведать многослойный салат, приготовленный под диктовку Цыкало и Урганта. Оригинальный, тонкий, ни на что непохожий вкус... Рецепт  он упрямо скрывал...

[GANZ]

Сегодня таки замутил такую тему:
Резал копченую скумбрию, яйцы лепестками, лук немного обтушивал, корнишоны крошил.
Потом отварил стручковой фасоли и разжарил ее с соевым соусом.
Картошку мундирную туда же крошил.

Все перемешал, заправил горчишно-оливковым соусом...

Нажористо.
Вполне идет.
Но вот чото не хватает...

[jony]

народ, какие салаты на новогодний стол сготовить? просто примерный спиок

[GANZ]

Сейчас модно "Цезарь" - красиво и во всяких вариациях можно.
Нужно приготовить свеклу запеченую, потертую...с черносливом и грецкими орехами, можно с морковью и тушеным луком.

Салат "Ташкент" - он же почти Клязьма-лайт. Но тяжеловато. Редбка всегда тяжеловато.

Мимоза? - ды ну нах.

... продолжайте список.

[GANZ]

Вот из сельдерея куча салатов.
Нынче правильны немногосложные, диетические, но яркие блюда.

Майонез тут ни при чем.
Гомер придет - объяснит как делать соусы.

[GANZ]

Очень интересен салат под НГ... подавался под именем "Боярский" в одном кабаке.
Там была "вермишель" из отварного коровьего языка, опять же лук и морковь пассерованные, ну и яйцо.
Воспроизвел на прошлый НГ.
Ушло нормально.

[СВолочкова Настасья Филипповна]

народ, какие салаты на новогодний стол сготовить? просто примерный спиок

Ой я тут нашла такой список новогодних блюд!
Полдня вчитываюсь в название и млею)))

• Рождественский штоллен от Ольги (что-то амстердамское)
  Салат из корня сельдерея от Ирины (подозрительная шняга)
  Гратин из картофеля и из корневого сельдерея от Ирины (неведомая вкуснотища)
  Креветки на перине из фенхеля от Ирины (вальяжные такие креветки)
  Мешочки с сюрпризом от Валентины (ваще жэсть!)
  Мутаки шемахинские от Зои (мутаки!!!!!)
  Сладкая колбаска от Ольги (мммммм!)
  
  

 http://www.liveinternet.ru/users/1055329/

[GANZ]

Настасья Филипповна,
по-моему Вы куда-то далеко ушли...

[СВолочкова Настасья Филипповна]

Да я вообще ооочень далека от кулинарии.
Когда читаю ваши посты - прям слёзы умиления наворачиваются.
Умеют же люди получать кайф от готовки!
Я вот на плиту с ужасом смотрю.