KF

Что-то уже пару часов варю, а он все как резиновый.
И вроде свежий был в магазине.
кто знает, сколько времени надо варить индюка?

его вроде в духовке запекают.....
А варят индюшачьи ноги, вкусные кстате.

Ногу и варю, по-моему, левую.
Насколько долгий процесс?

Незнаю, мясо у него само-по себе жестковатое....
Ну думаю часа за 2.5 сварится наверно.

В духовке индейка тушится 2 часа, можно даже дольше. Варить индюшатину не пробовал если честно.

Ужасная тема.

Индюк, ничего личного.
Просто есть хотелось.
А варят его 1,5-2 часа. Мясо становится нежное, рассыпчатое...

Только Роверу не говори.

Он ваще с ума сойдет.

Может она (индюшка) своей смертью померла?
Тогда захорони ее и не мучай...

Я всегда 3 часа варю.

За три часа с голоду помрёшь.

А ты свой хвост грызи.

А в чем прелесть индюшатины?

Самое полезное и диетическое мясо, оказывается: indeyka.ru › health
Меня тут такой обалденной тушеной индейкой кормили!
Седня себе прикупила, буду шаманить.

Какая-то она страшная... эта индюшатина.
Вроде и не поросенок, но как посмотрю на ногу...
И покупаю курицу.

Все падонки.

Ты не приемлешь канибализм?

Делала отбивные, после обжарки еще тушила в молоке - ум отъешь!
Инди, прости, ничего личного )

А зачем после обжарки еще тушила?

По рецепту так.
Ну и вроде мягче, вкус нежнее, и еще соус получается.

Все подонки !

Индюк, ты действительно настолько идентифицируешь себя с этой пернатой тварью?

За тварь ответишь.

А сковородкой по облезлому хвосту?

Не могу найти индейку, раньше на Октябрьском рынке покупала филе, сейчас его там нет.
Где искать-то?

На Кипре, говорят, в наличии.

А если я спрошу, где купить хорошей колбасы, вы меня в Австралию отправите?

Вопрос был к проживающим в Коврове.

Про Химок забыли....! :)

ХЫмки!

Нерусь  :)

Ну,Вы уже меня простили,наверное,за неточность! :)

[....с хитрым ленинским прищуром....]

А ты ковровец иле ковровчанин?

Если вопрос ко мне! Отвечаю: Я бывший Ковровчанин! Не слышал, что называли Ковровцем.Так ,вроде "Восход" назывался. :)

Не. Его предшественика. Ну и безграмотных заезжих с Магадана.

Чегото тишина какая-то в столовском разделе...
Толи все спят, толи едят усердно.

Но в любом случае это настораживает.

Вот какой вопрос меня внезапно заинтересовал - курицы хотсо.
Но не покупать, а вот взять и запечь её.

При всем разнообразии подходов трудно назвать какой-либо беспроигрышный.
Вот казалось бы все просто натереть куру солью обмазать маслицем и в печь.

Но недавно так сделал, пеклась пеклась - достал отрезал, сыровато.
Поставил обратно и забыл.
В общем...

Чоб такое выдумать.

Дима подожди.


и тут стебутся
хоть бы известили

а то самый смех пропустил

я, как человек грамотный и интересующийся местами где обитаю, книжку тут читал
историческую, про вас, нынешних гастеров
и вот наткнулся, пришлось макро даже сделать

(http://s46.radikal.ru/i111/1110/a2/774b0a15ae0b.gif) (http://www.radikal.ru)

книженция, к слову, преотличная
выпущена под редакцией ковровских историков

собственно, нужное подчеркнул

так что, хотите вы того или нет - как были ковровцами, так и остались

уж не знаю что там про моцики и лодки
но я не одинок в интуитивном нарицании ))))

ковровская кодла гыгы

на отлично из курицы идет сациви
и фрикассе с рисом на гарнир

Палл, а как ты ковровчанок называешь?

в большинстве - ковровки
книжку не до конца прочитал

может недалеко от истины

диаспора
т.е. ты фактически по краю ходишь

)))) ковровки!! 5!

Когда я увижу свои два пива?

А за что он тебе должен? Уж не баб же ты ему подгонял за два пива...

Почему нет?

Я бы 3 пива дал.

За индюковских то? Ну тут уж сам выбирай.

Рядом в какой-то теме выкладывали фотки "идеала" инди - я бы с этим "идеалом" и за ящик не согласился.

"Вместе с тем он легок на подъём- ковровца где только не встретишь, но послушать его - лучше Коврова нет обители на земле."

Брехня.
Больше всех ненавидят Ковров лёгкие на подъём ковровцы.

Мы не только Ковров ненавидим. :)

Я лично ненавижу всех, ну кроме Сталина и коммуняк, конечно же.

А ещё я Виндовуз не ненавижу.

Подходит сейчас товарищь и не с того ни с сево куяк вопро в лоб - а ты когданить делал курицу на банке пива?
Я - неееет. А нах? Она ж лопнет и все такое.
Он - ничего подобного, веть делают даже в банках курицу.

Я - в БАААНКАХ? В трехлитровых?

Оказывается есть такое дело!!!
Представляете?
Можно взять трехлитровую банку, напихать туда слоями курятину, овощи всякие, картошку  и никакой воды туда - вс ебудет.
Закрыть стеклянной крышкой или запаковать фольгой и в холодную духовку установив 200 градусоф.

Можно даже и в поллитровых банках - поставил три банки в печь, пока друзей созываешь и в магаз ходишь там уже такое творится...!

Спросите - накуяш?? У меня замечательная тефлоновская утятница и вообще много всяких горшков.

Отвечу - не знаю, но говорят типа эфект русской печи да и воопще... нестандартно как-то самобытно и просто.
А все что просто - все заипист.

чудесное совпадение
мне вчера вот только об этом коллега рассказывала
я тоже удивлялась

это с советских изобретательных времен


а щас тебе и грили, и пакеты для запекания - необходимость и отпала
в принципе, то же самое можно сделать в больших глиняных горшках - продают такие, размером с супницу

кстати говоря, где-то читала, что самая вкусная курица выходит, когда просто запекаешь ее без ничего, положив на обильно посыпанный крупной солью противень
а снизу мисочку с водой

У меня родители так делали.
А я сам делал курицу на пивной бутылке. Берешь пивную бутылку, туда до половины воды. Цыплёнка подготавливаешь как для гриля (обмаазать солью перцем чесноком) и насадить на бутылку тем самым местом. Бутылку на противень и в хорошо прогретую духовку.

это сейчас купица такая пошла
другая
раньше без воды и без масла в духовке и супер получалось

прав на 200%
у меня и родительница то же самое говорит



вы уж простите, вспомнилось тут
чутка копипасту, не полысеете


В 1991 году в Москве пропали все продукты. Каких только блюд не
изобретали предприимчивые хозяйки в те голодные времена. В одном доме меня
угостили самогонкой из томатной пасты, в другом - пирожками с колбасой по
два рубля двадцать копеек. А котлеты из хлеба и макароны домашнего
приготовления? Поэтому, когда в одно прекрасное утро дверь на наши кафедры
распахнулась и секретарша декана прокричала: "На углу дают цыплят!" - все
преподаватели помчались в магазин.
Выстроилась длинная очередь, естественно, понеслись крики "На всех не
хватит!", "Больше двух не давайте!". Честно отстояв два часа, я получила
тушку странного животного. Доставшаяся добыча оказалась темно-коричневого
цвета. Мясо как у куропатки, но ноги явно куриные. Худые бедра и угрожающе
желтые когти. Маленькая головка с закрытыми глазками безвольно моталась на
будто тряпичной шейке. Сквозь пупырчатую жесткую кожу с остатками перьев
прощупывались ребра. Несчастную птичку хотелось прижать к груди и пожалеть,
она явно скончалась от голода и жестокого обращения. Никаких ассоциаций с
едой куренок не вызывал. Но я все равно приволокла добычу домой.
Робкая Оля, тогда еще не жена, а просто невеста, тихо поинтересовалась:.
- Его надо съесть? - И прибавила:
- Жалко почему-то...
Но мы с Наташкой были полны энтузиазма.
- Подумаешь, - деловито заявила подруга, - он уже все равно умер. Бульон



из доходяги не сваришь, а вот пожарить вполне можно. Значит, так - голову
отдаем кошке, когти - собаке, остальное на сковородку.
Она загремела кастрюлями, потом принялась потрошить убогого куренка.
Сначала слышался мерный стук ножа, потом вдруг Наталья спросила:
- Дашка, ты помнишь, когда Сталинград переименовали в Волгоград?
- Году в 59-м или 60-м, а зачем тебе?
- Гляди, - сообщила Наташка и сунула под нос тщедушную цыплячью лапку.
Ее, как браслет, обхватывал кусочек картона. "Склад номер восемь.
Сталинград" - стояло на нем красным шрифтом.
Оторопев, мы уставились на мумию, купленную мной в качестве парного
бройлера.
- Это сколько же бедолаге лет? - присвистнула Наташка.
- Если считать, что Сталинград переименовали в 1960 году, то тридцать
один, - тут же вычислил Кеша.
- Старше меня, - вздохнула Оля.
- Возьмите энциклопедический словарь да проверьте, - посоветовала я.
Дети приволокли толстый том и принялись азартно листать тонкие страницы.
- 1961 год, - объявила Оля, - а до 1925-го город назывался Царицын.
- Наташа, покрути его, вдруг где-нибудь на животе стоит штамп "Царицын",
- захихикал Аркадий. - Господи, - ужаснулась подруга, - где же это несчастье
пролежало столько лет? - Стратегические запасы, - важно сообщил Кеша, -
хранили на случай атомной войны, а может, просто забыли про птичек, а сейчас
в связи с голодовкой поскребли по сусекам да отрыли...
- Не можем же мы его съесть, - засомневалась я, - как-то неприятно жарить
исторический экспонат! А что тогда делать с цыпленком?
- По-моему, - робко сказала Оля, - надо его похоронить с почестями,
ей-богу, он это заслужил.
И мы, взяв маленькую лопатку, спустились во двор, где и погребли
измученное тельце возле забора.
- Спи спокойно, бедный куренок, - сказал Кеша, - всегда не любил кур
поедать, а теперь вообще не смогу. Может, табличку поставить: "Цыпа
Сталинградский"?
Так у нас в доме появилось крылатое выражение, обозначавшее несъедобные
продукты.


(С) Д.Донцова

Продолжение (Как раз про курицу на соли):

Курица, приготовленная Маней, совершенно не походила на "Цыпу
Сталинградскую". Я оторвала крылышко и, пережевывая ароматное сочное мясо,
тихонько спросила:
- Повара тоже вызывала?
- Нет, - также шепотом ответила Маня, - это и правда сама.
- Расскажи, как готовила, - потребовала не слылышавшая наш диалог Ольга.
- Ну просто. Взяла пачку соли, высыпала на сковородку, а сверху положила
тушку.
- Пачку соли?! - изумились мы с Зайкой.
- Именно, - кивнула Маруся, - просто вытряхиваешь килограмм соли, а
сверху шлепаешь курицу.
Потом в горячую в духовку, и - крэбс, фэбс, пэкс - ужин готов.
- Где же ты взяла рецепт? - поинтересовалась Ольга.
- В Интернете, - ответила Маня, ухватывая пятое пирожное.
Мы переглянулись с невесткой.
- Да, Манюня, - заметила Зайка, - ты в жизни не пропадешь!

Донцова.......

"Худые бедра и угрожающе желтые когти." - сейчас такая кура великая ценность, описание как раз редкой нынче и полезной суповой курятины. Подите на Дорогомиловский там их втридорога продают.
Это вам не бройлерный накачаный ципленок по 70 руб. за кило который три раза надо варить и сливать воду пока что-то более естественное не получится, похожее на бульон... а не миска с куриным жиром и примесями.

Ну конешно, хули еще Донцова могла сделать с этой тощей тушкой - жарить, да!
Лапки жолтые голову... что само по себе прекрасно сцобакам, а остальное жарить.
А потом передумали и закопали по во дворе.

Дуры.
Простите...

У нее, кстати говоря, есть произведение, мною нечитанное (вышеописанный отрывок был моим первым и единственным знакомством с ее творчеством), но, судя по названию, шедевральное: "Кулинарная книга лентяйки". И, вроде, даже с продолжением.

Да... я видел в магазе, но открывать побоялся.
Щас много таких разных книг - кто только не пишет.
Ну и ладна ... пусть пишет себе.

Впомнился анек:
/армянский двор, мама с балкона/

- Гоги что ты там делаищь???
- Козу ипу!
-... аа ипи, ипи - только не кури.

Не, я спрошу: "накуяш?? У меня замечательная утятница из огнеупорного стекла и вообще много всяких таких стеклянных пасуд"

Ну Лягушка ответила - старые совецкие изобретения.

У меня нет никаких огнеупорных стекол и утятниц, попробую всеж в банке)

Просто ради кулинарного эксперимента.

попробуй
оно вкусно

Ежели что-то не выйдет и банка треснет - будет прикольно.

Да рецепт-то старинный, неужто вы не слышали? Я делала курицу в банке очень много раз и ни разу банка не лопалась. Только раньше делали соус из смеси майонеза и кетчупа и одну чесночную дольку натереть на терке, все перемешать куски курицы обмазать  этой смесью и в банку. Получалось вполне себе интересно.

Все падонки! Однозначно!

К чему эти извращения в наше время?

Он и есть Жирик.

К чему к чему....
Когда появились эти тефлоновые сковородки из фольги.... ну да - те которые Тося покупает по 130 руб. все возрадовались и купили себе кучу.

Ценнейшие бабушкины чугунные позакапывали в фундамент.
Но потом то все поняли...
И стали плакать.
И стали искать чугунные и покупать за бешенные деньги.

Вот так и банки скоро вернутся в дома))

Честно - не понимаю я прелести чугунных сковородок, ну вот хоть тухлыми яйцами и помидорами закидайте.
Когда с родителями жила, приходилось готовить на таких, от прабабушек доставшихся.
Тяжеленные, все пригорает, яишницу приготовить или картошку пожарить - все черное с обратной стороны, мыть их задолбаешься, тьфу...
Не представляю себя без антипригарных сковородок.

Единственно, для чего чугунки хороши - для блинов. И казаны для плова.
Но только ради этого держать их дома не стала бы.

Если раньше все в печах готовили и посуда была соответствующая - жаропрочная, толстостенная, да и материалов особо не было, то сейчас это не вынужденная необходимость, а пережиток прошлого.
Так же, как те самые трехлитровые банки.
И большинство в них готовит скорее по привычке, заведенной от бабушек, которые, собственно, больше ничего знать не могли, поэтому для них чугунки - самые лучшие.

[кидает всякое не звук]

[кинул помидорину]

[Подбрасывает в руке тухлое яйцо. Ждёт когда Лукреция выберется из завалов]

Ну наконец то!

С нетерпением жду когда вернётся традиция разжигать костёр прямо посередь комнаты и жарить там молочного поросёнка на вертеле!

А чево тут удивительного?)
Встречал варианты, где на верхних этажах в квартирах мастырят мангал - вытяжка соответствующая труба наверх...
Пришол домой, хоть поросенка жарь чего хош.

Это вот к примеру москвичам - чтоп выбраться на прероду и пожарить один шампур надо отстоять просто окууууенннннннноеее количество времени где только можно - ёп я такой шашлык.

А домой пришел, развел кострик в камине - хошь посередине комнаты где хош... и....

И не теряешь время даром по крайней мере.

В Коврове то в каждой квартире


А я выезжаю с друзьями и жарю шашлык без очереди. ЧЯДН?

Да ни к чему. Я уж лет сто этим не занималась. Утятницами, кстати тоже. Пользую ее раз в год - на новый год.

Яичницу, если чугуний большой, жарь на толстостенных порционных нержавухах.
Чистить чугуний самой не нада. Пусть мужик почистит.

Так сколько же времени варить Индюка? А бегемота?
С нашими зарплатами и инфляцией скоро придется урезать расходы настолько, что позволить себе сможем только синичек и воробышков, и то пойманных собственноручно...

А ты проголосуй на выборах правильно...

Голосуй-не голосуй, все равно получишь...
Там уже все решили давно, все эти выборы - только чтобы народ не бунтовал, типа "опять все за нас решили..."

Ты, главное, руки от безысходности на себя не накладывай.

Скорее, на кого-нибудь другого наложу... На филейные части какой-нибудь барышни, например... ;D

Ды его как чистить.... протереть влажной тряпочкой...
Я когда покупал сковородень мне баушка рядом сказала что типа мыть ееё ненада вообще - она не моет.
Остатки масла и пищи защищают сковороду от ржавения и проч)
Но я всеж протираю иногда.

Правильно, чугуний не надо моющими средствами мыть.

Захотелось мне жутко гребешков.
Аж сил нет.

Щас бы гребешков...
НУ или хотя бы не сейчас.
Ни разу не видел чтоб продавались.

Ты так больше не шути.

Ничего себе шуточки...)
Скоро праздник три дня, как раз 1 день постоять в сторону дачи, 1 день грядку прополоть ну и возвращаться аккурат день.

Ты пессимист.

Чесно говоря мне все равно...
Я добираюсь общественным транспортом и очень быстро.. стремительно - пулей!
В любой день.
В любое время.
20 минут и я стряхиваю сигаретный пепел в сторону стоящего мкада... который секундой мелькнул в глазах.
Еще 20 минут и я уже в шлепках и в трусах закладываю полешко в мангал, ёпнув 100 грамм.

Мне чужды переживания дачников.

Ну мне к примеру для этого нужно выйти из дома и пройти ровно 300 метров до карьера.

Мне тоже метров 200-300.

Вреш.
На красной площади не разрешают ставить мангалы и жечь костры. Проверено.

Азёра, прерода, недавно шашлычных беседков штук 15 забаламутили, с местом под розжиг костров, и даже с халявными мангалами.

Это на другой квартире, в Вешняках.

Вас послушать - а ктож тогда в пробках собирается постоять завтра с полудня если всем 300 метров до мангала..

Ганс, ты фотки мои посмотри в шашлычной теме. Вот эти: http://www.kovrov33.ru/f2/index.php?topic=22229.msg1121330#msg1121330

Географически это тут:  http://maps.yandex.ru/?um=&ll=37.814683%2C55.732105&spn=0.010085%2C0.004770&z=17&l=map

А квартира - на Вешняковской, 5.

Не знаю таких. Я вот планирую своих мелкого с супругой к родителям отвозить. Но уж точно не в пятницу после обеда, а в ночь с пятницы на субботу.

Вообще пожарить шашлык в Москве не проблема. У нас например в конторе есть своё прикормленное место в парке Сокольники, практически центр. Последний раз на мой ДР решили проэкспериментировать жарили в на Оленьих прудах (Индюк не даст соврать). Тоже ничё так место.

ААааа... понял.
Ну там смело можно жарить не только шашлыки..
Красивое место!

Хм... большой графский пруд..

Ну дк это официальные места или просто с манагалом за спиной?

Просто с мангалом за спиной. Хотя в Сокольниках в этом сезоне будут официальные мангальные площадки. Но нам они не нравятся.