Остренькое

[777666]

Есть ли тут любители острого? Кавказской кухни? Если есть - подкиньте, плиз, рецептиков!

[Mickey]

Дичайше обожаю все острое, хотя это и не особо полезно для желудка. Кстати, 777666 - острой может быть далеко не только блюда кавказской кухни, а еще и многие другие, индийские например.
Насчет рецептов: тут наверно все же "по вкусу" добавление различных специй, соусов и приправ.
Больше всего ценю из них красный перец, а вот "модную" ныне грузинскую аджику - не люблю.

Чуть не забыл: тащусь от васаби, причем в легкую ем его в чистом виде:)

[WolF]

Например одно из моих блюд "Чили Кон Карне" из Мексиканской кухни, оооочень острое. Я его готовлю по упрощённому в доску рецепту, но тем не менее получается неплохой результат. По моему я рецепт уже как то приводил тут, если нет - могу заново написать.

[Diozan]

А я тут перчик чили съел. Маленький такой. Пипец был полнейший.

[WolF]

А я тут перчик чили съел. Маленький такой. Пипец был полнейший.

Ты бы ещё после того как перчик в руках подержал, сходил бы в туалет по маленькому...ну так чтобы этими руками подержать за ...., говорят ощущения незабываемые.

[soitisuma]

Зачем такие крайности? )))
Достаточно потереть глаза

[Mickey]

А я тут перчик чили съел. Маленький такой. Пипец был полнейший.

Кстати зря, его в салаты хорошо резать (точнее крошить).
А вот в чистом виде есть, конечно, перебор.

[Diozan]

Ты бы ещё после того как перчик в руках подержал, сходил бы в туалет по маленькому...ну так чтобы этими руками подержать за ...., говорят ощущения незабываемые.

Да я его вилочкой (в смысле перчик)...

[777666]

... По моему я рецепт уже как то приводил тут, если нет - могу заново написать.

Пиши!!!

[777666]

А я тут перчик чили съел. Маленький такой. Пипец был полнейший.

Знаю, тоже ела. Сначала в детстве, вижу, на окне растут... Красивые... Красные...  Сорвала, съела... Ничего так! Понравилось.
Потом то же самое года через три... Опять понравилось. Щас уже могу их почти спокойно есть, только потом дохнуть на огонь стремно... Кажется, сгоришь...

[Metalex]

Кетчуп балтимор Адмиралтейский вроде зочотная весч - прям всю банку схавать класс за рас

[777666]

А потом?

[WolF]

Пиши!!!

Я делаю по упрощённому рецепту. Ингридиенты: говяжий фарш около 400 грамм, 1 крупный болгарский перец, пара помидор, 1 банка красной фасоли (можно в томатном соусе), 1 небольша луковица, печик чили (можно молотый), соль. Фарш разморожить, готовить в течении 10 минут на среднем огне, томаты очистить от кожицы нарезать мелкими кусочками, болгарский перец и чили порезать, у фасоли слить соус, всё это добавить к фаршу, добавить воды, молотого перца чили и соли по вкусу, тушить под крышкой около 40 минут, томаты должны прератиться в однородную массу. Как перчить - так чтобы готовое блюдо невозможно было держать во рту, оно должно "гореть" Хотя это классически, для "слабых духом" можно класть перца поменьше. Идеальным гарниром к Чили являются кукурузные чипсы Carambas (или любые другие кукурузные) и любое южноамериканское пиво.

[777666]

[останавливает слюнопоток и бежит в круглосуточный магазин за фаршем, чипсами и пивом]
Спасибо, короче, пиши ещё!

[Metalex]

А потом?

Попробуй - узнаешь

[777666]

Надеюсь, ОбрыгайУглы не будет?

[Paladin]

Надеюсь, ОбрыгайУглы не будет?

Обрыгай-Углы - это узбекский дед мороз?

[Metalex]

Обрыгай-Углы - это узбекский дед мороз?

Лучшебы это был он.... Но может быть и настоящий ОбрыгайУглы

[777666]

Нет, это монгольский повар, употребляемый подчас в прямом значении. Он приходит, когда смешаешь водку с пивом.

[LonelyLion]

Есть ли тут любители острого? Кавказской кухни? Если есть - подкиньте, плиз, рецептиков!

Кинжял в жёпу.

[SHMELL]

вроде тема то про пищу  

[SHMELL]

 навскидку из остренького:
очищаем баклажаны  и снимаем кожицу. Острым ножом надрезаю баклажан и ложкой удаляю мякоть. Затем обработанные баклажаны положу в чуть соленную воду на минут 10-15(эт чтобы горечь вышла), после чего вынимаю их и хорошо отжимаю. Мякоть баклажанов нарезаем, добавляем нарезанного чесночку, мою и  мелко нарезаю петрушку и сельдерей, кинзу и укроп.
 Начинку немного посолить, посыпать перцем, перемешать и поджарить все на растительном или оливковом масле. Подготовленные баклажаны заполняю этой начинкой и размещаю рядами на сковороде, разогретой перед этим  надрезанной стороной вверх. Добавляю очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолить их и добавить немного воды. Посыпать мелко нарезанной кинзой, укропом и закрыть крышкой. Тушить примерно 5 минут. Подавать баклажаны в собственном соку, образовавшемся при тушении.  Можно подавать к столу и охлажденным, и горячим, украсив листьями базелика и петрушки. получается дстаточно остренько.... попробуйте сделать и приятного вам аппетита

[777666]

Что ж... Сегодня вечером попробую... Благодарю...

[soroka]

С баклажанами можно - попроще.... Режем  кубиками. Минут 10 жарим на растительном масле до прозрачности. В остывшие - майонез и давленный  с солью чеснок ( можно заменить чесночным пороршком)

[GANZ]

В гиперглобусе продается отличнейший чеснок.
МОНО!

Т.е. кто не знает, то там нет долек. Он внутри полностью наполнен ароматным и ядреным содержаением.
Очень хороший чеснок... очень.

Вот такой:

[LonelyLion]

В "Перекрёстке" такой же детектед.

[HexMaster]

Так на картинке же дольку видно.

[GANZ]

Нет, те которые в корзиночке лежа - вот они моно.
Они в этой корзинке и продаюцо.

[HexMaster]

Мне обычно за раз столько чеснока не нужно.

[LonelyLion]

А по сути, для кукинга-то, нахер он нужен.
Имхо, дольками дозированнее.

[GANZ]

Он кстати хранится лучше обычного.

[LonelyLion]

Да тут такая система, что всё, что старше вчерашнего - в мусорку.

[Pall]

эт яровой чеснок
который не с осени хоронят , а весной сажают

отлично, кстати, растет, вот этот, китайский в корзиночке

[GANZ]

Хочешь сказать что его самому можно вырастить?

[Diozan]

Хочешь сказать что его самому можно вырастить?

Можно. Зубчик озимого весной сажаешь, он и вырастает в такую вот луковицу.

[GANZ]

Круто..
Я думал он привозной какой и у нас не взращивается.

[Pall]

ну да
у тебя ж огород под боком
вышел вечерком, да  воткнул в землю с десяток эксперементальных чесночин

надо сказать, китайский, и этот яровой и белый в сеточках, всходят быстрее местного

парадокс или стимуляторы роста, фиг знает
но я люблю чеснок, почти как мясо
так что мне пофиг

[GANZ]

я тож без чеснока не могу
эххх итить... каокй Лёнь чеснок.
Я к стыду редиску до сих пор не могу посадить... вот в выхи точно буду.
А вообще мангал буду собирать, который вы предлагали выбросить нах.

[Pall]

редиска уже не вырастет, ей короткий световой день нужен, одни вершки будут
а чеснока закинь

мангал...я думал ты прислушался к общественности и выкинул его по дороге )))))))))

[GANZ]

нуну.
Вот построю будете просить чертежи чтоп такие же сделать)

[Pall]

покажешь как достроишь
на фоне поля ярового чеснока