Осётр

[LonelyLion]

Послезавтра иду ловить осетров.

Отсюда вопрос: кто и как их готовил на природе?



Я в курсе, что в природе существуют рецепты шышлыков из осетра.  Это всё понятно и просто.



Уху варить - чота влом, возни много: котёл тащить, картошка-морковка-лук-ля-ля.




А вот если что-то попроще - на мангале, на гриле, на решётке/шампурах.

Если сразу целую рыбину на решётку - как оно?


Мошт, кто знает.



Ну, или ещё чиво и каг.

[de_Fetos]

Нормально рыбину на решётку, только осётр туда не поместится. Может вы за стерлядью?

Стерлядь мы резали вдоль спины и раскорячивали по 2 половики. Но стерляжья уха мне больше нравится.

[HexMaster]

Тему можно закрывать.
Выибон защитан.

[LonelyLion]

Нет, за осётром.
Но, как я понимаю, они не огромные.

[LonelyLion]

На две половины, гришь...

[LonelyLion]

Слышь, паракалинары.

Я ведь реально спрашиваю.


Мясо у осетра жирное и мягкое.

Я, каэшна, в кабаках поедал всякие шышлычки из осетра.
Но они там были после гриля или уже на тарелке лежащие, или, по-моему, на маленьких таких шпажках.



Если вот я осетра на куски порежу и засажу на шампура вперемежку с лимоном - это они у меня не свалятся ли в угли-то?

Или лучше реально не париться лимончиком и сразу куски на решётку-гриль?



Temppu, хоть ты блесни кулинарным опытом.

[GREAT]

Если вот я осетра на куски порежу

долго-нудно
наэрн прям на решетку подальше от огня
чем нить посыпать

[de_Fetos]

Если вот я осетра на куски порежу и засажу на шампура вперемежку с лимоном - это они у меня не свалятся ли в угли-то?

Легко. Лучше на решётку.

[GSV]

Осетра сложно приготовить плохо, это талантище надо иметь.
Самый простой способ: выпотрошить, выложить на решетку, если не помещается свернуть кольцом, внутрь уложить луковицы чищенные, изнутри и снаружи солью и черным перцем обтереть и маслом (масло по желанию больше для внешнега вида) для равномерности прогрева на первое время можно в фольгу завернуть, только ввиду того, что нагрев только снизу идет продумать надо как переворачивать или смириться что румяный будет только с одной стороны.

[de_Fetos]

Зависть - это плохо.

[MAD_o_NNA]

рецепт такой: окская похлебка.
1 кг осетра, 100гр репчатого лука, 500гр муки, 1 яйцо, 200гр воды, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень и сметана по вкусу.
Рыбу распотрошить, вытащить жарбы, закинуть в кипящую подсоленую воду.
Замесить из яйца, муки, воды тесто как на пельмени. Свареную рыбу мелко нарезать, смешать с нарезаным луком, солью, перцем. Накрутить пельмени. Сварить пельмешки в РЫБНОМ бульене. Подавать с бульеном, добавить чеснок (мелко нарубленый), зелень, сметану.
ОЧЕНЬ вкусно. Делать можно на природе

[de_Fetos]

Уху варить - чота влом, возни много: котёл тащить, картошка-морковка-лук-ля-ля.

[Несравненная Мадам Жужа]

осетра жалко на уху.
кидай в решетку

[LonelyLion]

Вопли вечноголодных завистников (АЛЕХ, шылист, Диновраз) из этой кулинарной темы удаляются нещадно.
Остальным спасибо за советы.

[HexMaster]

осетра жалко на уху.
кидай в решетку

А голову на уху.