Про организацию трапез…

[GANZ]

Я вот о чем подумал.
Многие не особенно задумываются приготовляя для очередного праздника о наборе блюд – ну что умею то и будет, лишь бы понажористее.
Те же кто все-таки пускают фантазию на свободу либо долго ломают голову как все сочетать, либо просто получается какой-то бардак на столе.

У вас есть какой-нибудь принцип, по которому вы правильно комбинируете хавку на столе?
Речь идет о стандартном ДР или т.п. лиц на 8-10.

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Главное, шоп был салатик оливье!

И желательно начинать с шампусика.

[GANZ]

Вот я про что и толкую))
Как оливье вообще сочитается с шампусом?
А не надоедает каждый раз оливье потреблять?)

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Слышь, Ганз ты, нерусский.

Оливье не трожь, это святое.

[Ganesh]

Индюк прав! Но к оливье необходимо добавить селедку под шубой.
Она с шампусиком еще лучше идет, чем оливье.

Шампусик надо выбирать подешевле, но послаще, а покупать побольше. Подойдет карачаево-черкесский по 65 рублей.

Кроме шампусика и оливье с селедочкой нужно купить национальное русское блюдо - суши. Опять же подешевле, но побольше.
И пива в пластике.

[GANZ]

Если добавить водку то это уже в чистейшем виде свадебный стол какой-то получается.
А я так - про мелкие праздники...

[Ganesh]

Мелкий праздник? Тогда....
Оставляем только пиво и добавляем сухарики.
Мелкому празднику-мелкую закусь.

[GANZ]

Вот это уже ближе к теме.

В общем, как я и думал - все не парятся над этим и бадяжат шубы, оливье и все што не попадя...

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

На свадьбу наряжают невесту и делают салат "Свадебный с пьяной мордой"

На обычный праздник делают Оливье, селедку под шубой,
горячую курочку с картошкой, нарезку ветчинаколбасасыр.

Дамам сладенького, мужчинам водказапивка.

Это- обязон. Остальное- возможны варианты.

[GANZ]

Вот никогда не понимал - нафик сыр на праздничном столе?)

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Им сладкий шампусик хорошо заедать.

[Лукреция]

почему отдельно не продают сырные корки? я б их килограммами покупала
в них еще синенькие цыфирки
а сам сыр для меня - невкусный


таки вам надо - про приготовление блюд и меню рассказать, или как стол сервировать?
я не поняла ваш вопрос, но я вам на него отвечу (С) Верлибра


на праздники я обычно не могу без картошки, отбивных или жареной курицы,
пары-тройки салатов (без лука - ибо фуууууууу), - не обязательно, чтобы было оливье кстати, селедку под шубой не люблю.
И еще - непременно копченую скумбрию - мммммммм.
Ну и нарезка, само собой. Без сыра - его все равно никто не ест, ну если уж только совсем ничего не останется.

Расставляется на столе все в произвольном порядке, чтобы влезало, было красиво, и рядом не было одинаковых блюд.
Не забыть салфетки.

Кушаеца с удовольствием.

Ну вот, щас слюнями изойду... а мне до воскресенья такого пира ждать...

[GANZ]

Лукреция, спасибо
Но я изначально вроде отметил - что меня интересует сочетание и комбинация блюд.
Вот задумали вы праздник.
Как определяете какие салаты будут? Какие закуски?
Я вот тут начал придумывать меню и при всем изобилии возможных блюд встал в тупик.
Можно много всего приготовить, но вот как отсечь лишнее?
Например, затрудняюсь ответить - нафига если праздник на природе (даче/деревне) помимо шашлыка делать еще горячее блюдо с гарниром, а то и два.
Вот как вообще планировать стол?
Наверняка у профессионалов есть целая теория.
Жаль я неуч)

[Pall]

пусть че угодно будет на столе
но не сметь оставить меня без кальмаров, рыбы и икры

супруга отделывается от меня одним блюдом - шведским тортом Смёргасторт

[GANZ]

Кальмары тема каэшн...

А вот идея - можно сделать полностью рыбный стол, или полностью мясной... а не все вместе.

Pall, а что за Смёргасторт?