Грили, духовки, паро-мульти и скороварки

[GANZ]

Про грили в микроволновках...
А конвекция там зачем?

Воздух везде гоняет?
Ценная опция?

[de_Fetos]

Говорят да, для более равномерной готовки. Но правда это или маркетинговый ход - не знаю.

В газодинамике микроволновок, увы, не силён.

[GANZ]

В общем я разобрался.
СВЧ – не знаю как расшифровывается,….. в микроволновке главное мощность – чем мощнее, тем лучшее.
Грили как правило никем не используются.
Но если гриль мощный, то получается очень хорошо.
Наверное лучше с конвекцией, но ни одного толкового упоминания об этом так и не нашел, сталобыть пофик.
Лучше брать волнушку с механическими ручками, ибо они меньше ломаются и проще и надежнее.
Но такие модели уже редкость.
Еще важно внутреннее убранство, лучше чтобы оно было выполнено из нержавейки. Остальные якобы портятся.
Многие используют микроволны для разморозки, но я щитаю это чистым кощунством.
Тем не менее, чем больше таких режимов, тем полезнее дивайс.
Есть автоповар – какая-то хрень никому непонятная и не нужная.
Есть пароварки, полезны но маловместимы.

Вот сопсно и вся красота.

[de_Fetos]

Где-то читал, что размораживать в микроволновке даже лучше, чем так. Но правда это или нет - не знаю.

[WolF]

Где-то читал, что размораживать в микроволновке даже лучше, чем так. Но правда это или нет - не знаю.

Эффективнее это точно. Микроволновка же прогревает равномерно по всему продукту а не только снаружи.

[GANZ]

Но веть не рекомендуется резко размораживать некоторые продукты? Многие, например, рыба - она окуевает от быстрой разморозки имхо.
Ну и мясо любое я бы тоже не стал... размораживать так.

А вообще лучше не замораживать!)

[de_Fetos]

Быстро - это как? У меня режим разморозки очень и очень не быстр. Тушку рыбы на 700 грамм размораживает минут 15.

Но есть ньюансы - если это филе, то к окончании разморозки края будут выглядеть, как подвергшиеся лёгкой термообработке.

[de_Fetos]

А вообще лучше не замораживать!)

Аминь!
С мясом стараюсь так. С рыбой, увы.

[Franco]

Но веть не рекомендуется резко размораживать некоторые продукты? Многие, например, рыба - она окуевает от быстрой разморозки имхо.
Ну и мясо любое я бы тоже не стал... размораживать так.

А вообще лучше не замораживать!)

Вульф искренне считает, что замороженное-размороженное мясо становится мягче и нежнее.

[de_Fetos]

Может и так, не сравнивал. Но во вкусе теряет заметно.

[Paladin]

тут такое дело
а вы уверенны, что мясо, которое вы покупаете как охлажденное не приехало из Аргентины?

[GANZ]

Ну... я так понимаю что аргентинское мясо, даже замороженное фору нашенскому даст в несколько раз.
Вот недавно разглядывал один интернет магазин стейков - там мясо дешевле 1 тыщи за кило не продается.
При чем все замороженное и в полиэтеленовой упаковке.

Но мне пробовать не доводилось.

[de_Fetos]

а вы уверенны, что мясо, которое вы покупаете как охлажденное не приехало из Аргентины?

Нет конечно. Только надеюсь.

Сравнение же делалось на мясе свежезабитой свиньи. Часть сделали сразу, не замораживая, а часть заморозили и потом сделали - вкус отличался сильно, даже я почуял.

[WolF]

Вульф искренне считает, что замороженное-размороженное мясо становится мягче и нежнее.

Фарш - точно. Именно поэтому домашние пельмени, котлеты и прочие изделия из фарша ОЧЕНЬ желательно перед приготовлением глубоко заморозить.

[de_Fetos]

Кстати протухшее мясо становится ещё более мягче и нежнее.