СилЁдка

[HexMaster]

И какая из этих рыб - ты?

Я где-то сказал, что я рыба?

[GANZ]

Тут такое дело…
Осень романтика листья пичаль.
И хочется что-нибудь эдакова… с вывертом.

А чем вариант Оли Лягушковой форшмака из скумбрии не подходит?
То что надо.

В общем, скумбрия резалась-рубилась до состояния фарша.
Замешивалась с толчоными грецками орехами, рублеными черносливами, тертыми грушами, крошоными яйцаме, чуть жареным луком и луком обычным и поливалось все оливковым маслом.

Попробовал – норма.
Не хватаит еще осенних красок, решил я и запек в фольге свеклу с красным перцем.
Аккуратно порезал и туда же.

Подумал про морковь, но добавлять не стал ибо точно скажите что винегрет какой-то сделал.

Ан нет. Всеж таки это был форшмак такой. Да-да-да.

В опщим осень в разгаре можно выдумывать что угодно.

ЗЫ: Но признаюсь честно, вот эта фигнюшка – свекла с перцем в фольге запеченная, мне мимоходом понравилась даже больше чем сам это винегр.. форшмак!

[HexMaster]

Без чего не обходится ни одно русское застолье? Правильно, без селедочки. Ведь мы всегда считали, что селедка - чисто русский деликатес. Но это далеко не так. Настоящие почитатели и поклонники этой рыбки живут в Финляндии.



И, каждый год, в начале октября (в этом году с 2 по 8 октября) именно в Хельсинки съезжаются все почитатели финского деликатеса - селедки, на ежегодную ярмарку сельди.

Ярмарка проходит на Рыночной площади города, куда в огромных количествах свозится сельдь последнего в этом году улова. Рыбу можно попробовать и в соленом, и в слабосоленом виде, и под маринадом, и с горчицей, и с соусом.

Этот рыбный рынок, или, как его называют сами финны, «рыбный праздник», имеет длинную историю и существует с XVIII века.

Лицензия на проведение ярмарки была выдана шведским королевским указом в Финляндии рамках мирного договора в Турку 1743 года. С годами ярмарка стала важным событием, на ней определялась цена соленой и маринованной рыбы по всей Финляндии.

Отсюда.

[GANZ]

Эххх щас бы на ту ярмарку побродить в такой ясный день!

В опщем, всех с праздником.

[Лукреция]

Так вот вы для чего фотошоп изучаете )

Прелестная вывеска, кстати, на случай, если Грезет решит открыть селедочный ресторан.
Аншлаг по пятницам гарантирован!

[Juliett]

В последнее время, КФ - для меня - это постоянный соблазн, то аппетитные селедочные фотогрфии, то грибные. Скоро уже у меня выработается рефлекс, как у собаки Павлова.

[GANZ]

Рискнул давече удивить себя чудо заливным услышанным совершенно случайно.
Суть его проста – желатин, разводил его в сметанном растворе. Вернее не совсем желатин, а какая-то заготовка для рыбного заливного, но не суть.
Вернее не совсем в сметанном растворе, а в рассольно – сметанном, но тоже не важно.
Главное в другом, в начинке – это селетка порезанная кубиками смешанная с такими же кубиками свежего огурца.

Признаюсь, делал не особо рассчитывая показать это творение кому либо – просто интересно было.
Но попробовать сам поначалу не решился и отдал в массы.
Просили добавки, жаловались что мало.

Попробовал чуть чуть – и взаправду очень необычно и невероятно вкусно!

А возделывал это заливное в обычные хрустальные рюмки с широким горлом.
Получились такие небольшие куличики, что тоже заипист.
Все равно других формочек нету, похерились.

[HexMaster]

А как выглядели? Если сметанная заливка, то что-то типа белой непрозрачной фигни с селёдкой и огурцом, еле просматривающимся через мутную жижу?

[Ganesh]

Это сопли случайно не напоминает?

[Toci]

аж передеонуло от Неховского описания...бррр

[Ganesh]

Да, Хекс умеет поэтически описать...

[GANZ]

А как выглядели? Если сметанная заливка, то что-то типа белой непрозрачной фигни с селёдкой и огурцом, еле просматривающимся через мутную жижу?

Ладна, специально для вас не поленился и даже нашел исходное название этой муры.
Предумали ево в Таллине типа и называется оно Тарендис.

Поищите, посмотрите, но нового вроде ничего нету по этому вопросу - все примерно как описал.

И даже выяснил что типа их так и нужно готовить именно в стаканах и есть из них, но я все же хоть и приготовил в них за неимением правильных форм, вывалил каждую как полагается на тарелку вверх ногами.



ЗЫ: похоже ли на сопли? Хз, говорюш самому стремновато было поначалу пробовать.
Но на сопли вроде всеж не похожи, белее получаются и по консистенции поплотнее.
...ды вот - сейчас выковорил, у меня как раз стадия студенисиых соплей, разглядываю сравниаю - нет, не похожи.

[Ganesh]

Это похоже скорее на мокроту, а не на сопли

[Paladin]

Это похоже скорее на мокроту, а не на сопли

да ты специалист!

[GANZ]

Это похоже скорее на мокроту, а не на сопли

Ну... пусть будет так)

Ладно Гомер, потерпи до пятницы немного.
Руки никак не доходяд пустить в ход термообработку селётки. Но я знаю - ты этого тайно ждешь)

В общем, обещаю чтонить эдакое придумать.