Про ножи...

[WolF]

Опять же по быстрому измельчить сыр для пиццы или салата, сделать поджарку для супа - блендер незаменим.

[WolF]

p.p.s. мэджик булет - говно. речь про классический блендер

[GANZ]

Wolf, спорить не буду. Юзайте такую технику на здоровье.
К любому продукту, входящему в конечное блюдо должен быть индивидуальный подход и внимание.
Молотить все под одну гребенку железной механической машиной конечно можно, но как-то это.......

[Ta6a_Dance]

Ну это зря конечно. Например по быстрому сделать утренний омлет проще всего в блендере. В стакан с универсальным измельчителем бросаем болгарский перц, лук, нарезанную кусочками по 2 см сосиски, измельчаем секунд 30, вываливаем на горччую сковородку. Пока это дело жарица - этим же блендером но с миксерной насадкой взбиваем яйца с солью и молоком и выливаем на поджаренную измельченную смесь. Через 3 минуты омлет готов!

Такое ощущение, что мы с вами по утрам на одной и той же кухне бываем.....

Ганц, у меня просто времени нет, чтобы ножами всё то измельчать-рубить-кромсать....мне за готовку деньги не платят-мне главное, чтобы вкусно, полезно и быстро...
Но мнение по поводу этих всяких блендеров и измельчителей у профессиональных поваров однозначное- "в топку"...

[WolF]

Wolf, спорить не буду. Юзайте такую технику на здоровье.
К любому продукту, входящему в конечное блюдо должен быть индивидуальный подход и внимание.
Молотить все под одну гребенку железной механической машиной конечно можно, но как-то это.......

Для меня готовка это каждодневная рутина, я ей занимаюсь с удовольствием но все равно если есть возможность где то что то упросить - упрощаю. Например я сторонник упрощения рецептов по прнципу - если 80% усилий дадут только 20% в улучшении вкуса блюда - то я смело выкидываю это 80% Короче easy_cook вместо фанатичного kitchen_nax (и то и другие - сообщества ЖЖ посвященые еде, с диаметрально противоположными взглядами на кухню).

[GANZ]

...ну я не довожу до фанатизма.
Если нет времени, то лучши просто запустить на сковородку пару кругляшей колбасы и опрокинуть пару яиц присыпав укропчиком.
На счет соотношения затрат на приготовление и ожидаемый результата полностью согласен.
Лично я никогда не буду приготовлять сложные китайские блюда или т.п., которые в своем большинстве нужно готовить сутками а результате получаецо хз чо...

[WolF]

Лично я никогда не буду приготовлять сложные китайские блюда или т.п., которые в своем большинстве нужно готовить сутками а результате получаецо хз чо...

Щас прибежит Ржевский и будет нас уверять что настоящая кулинария - это когда полдня бегаешь в поисках ингридиентов, остальные полдня без 15 минут готовишь, и за 15 минут все это потребляешь, насколько я помню он любитель таких блюд

[Ta6a_Dance]

Лично я никогда не буду приготовлять сложные китайские блюда или т.п., которые в своем большинстве нужно готовить сутками а результате получаецо хз чо...

Да уж....если захочется вкусить таких блюд, проще пойти в ресторан, как наш гламурный LL.

[Ta6a_Dance]

Щас прибежит Ржевский и будет нас уверять что настоящая кулинария - это когда полдня бегаешь в поисках ингридиентов, остальные полдня без 15 минут готовишь, и за 15 минут все это потребляешь, насколько я помню он любитель таких блюд

не знаю как насчёт "уверять"....но надо признать -готовит он КЛАССНО (имела счастье вкусить несколько его блюд)...
так что пусть рассказывает - имеет право.

---------------------------------------------------------
пошла за попкорном

[HelloWorld]

А на фик с утра есть? И тем более готовить?
Я лопаю уже на работе часов в 11 пакет кефира со сладкой булкой - и опа-на!

[WolF]

А на фик с утра есть? И тем более готовить?
Я лопаю уже на работе часов в 11 пакет кефира со сладкой булкой - и опа-на!

Фуууууу. Кефир фууууу. Да ещё и с булкой - дважды фуууу....

Кружку кофе с горячим бутербродом как минимум с утра просто чтобы на работе работать а не думать "вот щас дождусь 11 часов и чё нить схомячу". Омлет - по выходным в основном.

p.s. Простите за физиологические подробности но если впереди меня в супермаркете стоит кто нить с полной корзиной разной кисломолочной дряни - у меня физически это вызывает рвотные позывы

[GANZ]

Да уж....если захочется вкусить таких блюд, проще пойти в ресторан, как наш гламурный LL.

... лучше вообще это не кушать имхо)

[HelloWorld]

Кефир, между прочим, "улучшает пищеварение" и еще что-то там делает (лень пакет из урны доставать). А с утра мне просто есть не хочется - только кружка крепкого чая, чтобы проснуться, - и все.

[Mike]

А япля приобрел давече Мечту - хороший поварской японский нож!
Вещь потрясающая во всех отношениях - она стоит того.
Однако, теперь не знаю что с ним делать, т.к. не могу найти поблизости мастерской по заточке ножей... а то что нашел - не успеваю после работы.

Купил когда то хороший испанский кованный нож, пока сам просто правил было нормально. Отдал одному "мастеру" заточить..., - было желание засунить ему этот нож в одно место!
Пришлось покупать другой.
GANZ -адресок мастерской не подскожешь

[GANZ]

Купил когда то хороший испанский кованный нож, пока сам просто правил было нормально. Отдал одному "мастеру" заточить..., - было желание засунить ему этот нож в одно место!
Пришлось покупать другой.
GANZ -адресок мастерской не подскожешь

...мне жутко грустно от этой ситуации. Ни править... ни точить я не умею. Начитался куевукучу литературы по заточке и понял, что для того чтобы нормально ножик заточить нужно иметь колоссальный опыт и терпение. Испортить же можно за секунды.
В Коврове про мастерские и заточку вообще ничего не слышал.
В Москве нарыл следующую мастерскую: http://www.knifemaker.ru/contact.html
Судя по информации на сайте... ребята-профессионалы.
Я с ними созванивался - они говорят подваливай... не проблема - заточим.
Только вот никак я не успеваю до 20 часов к ним, а в выходные они не работают((