Грибы нужно вырывать.
Срезая, вы убиваете грибницу.
У грибов грибница (мицелий) везде. Плодовые тела (то, что в обиходе принято называть грибами) дает дикарионтический мицелий, который образуется при слиянии 2х одноядерных. В этом случае грибница разрастается во все стороны, давая по кругу плодовые тела. Эсли это происходит на поляне, круг хорошо заметен. Раньше эти круги называли "ведьмиными", а в настоящее время кто-то утверждает, что это места посадки летающих тарелок.
Совершенно неважно, режешь ты или вырываешь гриб -мицелий все равно сохранится. Важно не копать там, где начинается дикарионтический мицелий, то есть в центре "ведьминого" круга. В лесу это место абсолютно непредсказуемо. Другой вопрос, что плодовых тел в одном месте одновременно может образоваться несколько. И при вырывании можно оторвать зачатки новых плодовых тел, из которых могли вырасти еще несколько грибов именно в это время. Кажется, грибники называют растущие друг за другом грибы "слоем". То есть резать все-таки лучше с точки зрения собирательства.
Автор