А вот насоветуйте уже рецепт правильного борсча

[LonelyLion]

Узбекский плов:

Ты уверен?

[GANZ]

т.е. борщ, неповорачивается сказать узбекский борщ как-то.

[GANZ]

Ну дк вот.
Посмотрел в общем ролик - по мне... так себе борщ.
Т.е. то что он в казане - это норм, хотя я всетаки держу за правило юзать каструлю.
Но то что полностью нарушены те святые моменты об которых говорили ранее - не использовать растительные жиры для обжарки, минимум пассеровки и т.д. - тут сразу вначале и все вместе.

Ну и кароч там в итоге цвету нет, а если прокипятить этот суп после этого еще разок, то бульон совсем обесцветится.

Не, я таким путем не буду ходить точно.
Да и мяса что-то как-то подозрительно много бухнуто в один казан на 1 суп, расточительный подход.

[Paladin]

надоел борсч, от нищеты и безделья зафигарил харчо
само собой, получилось отвратительно

[Несравненная Мадам Жужа]

А я жюльен сделала. От безделья.
Ещё не пробовала

[zzzlo]

А я сожрал пакет травы какая-то белая дача
Написано "для выносливости"

[LonelyLion]

поебень-трава?

[zzzlo]

Да если ее полить бальзамический соусом, то вполне себе ниче.

[Paladin]

слушайте сюда
вы, как водится, все оказались неправы, а Ганз прав
я тут разговорился со знакомыми, что живут на Кубани, так у них вполне себе есть блюдо "зеленый борщ"
да-да, именно зеленый и именно борщ
с щавелем
так что опять вы посрамлены кулинарным гением нашего модератора

[HexMaster]

Я тоже слышал про зелёный борщ со щавелем, но кто-то это называет щами.

[LonelyLion]

Да, щи.
Ещё из молодой крапивы есть вариант.

[Несравненная Мадам Жужа]

согласна.
борщ без свеклы - это щи

[GANZ]

Борщ с птицей и яблоками? Оригинально и смело!

Однако!!
Вот на что наткнулся, шокирован надо сказать.
В меню именитово ресторана Пушкинъ такое блюдо:

"Борщъ изъ гусиныхъ копченостей съ капустами и бостроферными яблоками"



http://cafe-pushkin.ru/menu.php?s=vu593l3bw

Что самое удивительное, и утку, - считайте гуся клал и в этот же кон и яблоки. Если б подкоптил - все бы совпало вообще.

Надо же как.

Правда я так и не понял что такое бостроферные. Не гуглится даже.

Т.е. к чему я - так получаются понтовые блюда.
Гомер в шутку сказал про яблоки в теме борща, я воспринял всерьез.
На тот момент у меня кроме яблок в борщ было положить утку.

На пустом месте можно сказать мы повторили блюдо, которые является хитом в дорогущем ресторане.
Все дело случая и не надо бояться экспериментов.

[soroka]

Ганс   рассказал об одном из рецептов борща и посетовал, что это блюдо теряет цвет. Боюсь,  что Ганс сам знает, что если в борщ, потерявший цвет , добавить лимонный сок или каплю уксуса, то цвет восстановится.

[GANZ]

Ганс   рассказал об одном из рецептов борща и посетовал, что это блюдо теряет цвет. Боюсь,  что Ганс сам знает, что если в борщ, потерявший цвет , добавить лимонный сок или каплю уксуса, то цвет восстановится.

Хм. Волшебство?
Т.е. стал борщ цвета красного, цвета супа из кильки в томатном соусе.
Потом раз туда каплю лимонной кислоты и он опять правильного свекольного цвета.

Не. Я конечно неуч, не понимаю что там и как происходит... но я не верю в это.
К сожалению, у меня не водится дома борщ, потерявший цвет, но если у кого вдруг такая магия будет иметь место, сообщите пожалуйста.