Солянка

[ENVY]

Кто какую любит, и кто как ее готовит? Сегодня буду первый раз в жизни готовить солянку по просьбам трудящихся и хочу чтобы вы поделились опытом как сделать это блюдо неповторимым

[Diozan]

Была такая солянка в армии. Бикус ее называли...

[Ta6a_Dance]

Перед приготовление солянки главное знать, что настоящая солянка - это густой суп, а не тушёная капуста с овощами и колбасой...

удачи.

[BOOMC]

кстати да, солянка эта галимый суп, похожый на щи

[майор Пронин]

Судя по дате поста, все сроки уже упущены, но, внося ясность в обсуждаемый предмет, хочу заметить, что солянок бывает 2 категории - из 1-ых блюд и из 2-ых. Из первой категории самая распространенная a-la московская сборная, сочетание нескольких сортов мяса-колбасы с луковой пережаркой, огурцами (рассолом), том. соусом. В нашей местности туда еще кладут лимон и маслины. Нормальная еда, повторяемость в домашних условиях весьма высокая. В данной категории встречаются варианты рыбной солянки, далее сведущие товарищи подскажут, солянки с рыбой мне не нравятся. Второй вариант (второе блюдо, или не-суп) в изготовлении сложнее, т.к. основа его капуста, а приготовить ее вкусно - сложно. Т.е. просто ее приготовить может каждый, можно просто погрызть, а вот чтобы вкусно - см. где-то вверху пост товарища про бигус. Оно, кстати, это слово, нацианальное блюдо не у венгров ли (?). Дык вот, солянка для второго блюда состоит из капусты(можно квашеной, черной, любой, можно комбинировать), картошки и некоторого кол-ва мяса (оно не суть), настоятельно рекомендуется зонтик укропа, перец, соль там - оно разумеется. Сперва все это залить водой, без фанатизма, чтоб покрыло только, закипятить, поварить. Потом поставить в русскую натопленную печь, можно в духовой шкаф, часа на 3 минимум (будет больше - будет лучше). Воду тихонько доливать в процессе испарения, опять же, имеет значение, насколько густым вы хотите видет это блюдо.
To Diozan: по армейской кухне очень сложно судить об истинном вкусе блюд Будет случай - расскажу как тушенку на перловку меняли, потому что повар ее УМЕЛ готовить.

[Diozan]

To Diozan: по армейской кухне очень сложно судить об истинном вкусе блюд Будет случай - расскажу как тушенку на перловку меняли, потому что повар ее УМЕЛ готовить.

Дык тушенка с перловкой - это самое то...

[майор Пронин]

В армии все сосчитаны и поставлены на довольствие. Люди отдельно, собаки отдельно. Собакам полагался рацион несколько отличный от солдатского (педигри, кстати, там не предполагалось, но рожа и шкурка у армейских собачек была рекламным шавкам на загляденье). Дык вот, собакам ежедневно полагалась перловка в рацион. А нам - редко. Скажем даже так - учитывая профнавыки нашего повара - до обидного редко. Повар был таджик, тогда армия была очень интернациональная. Ходили к собачникам, меняли нашу гречку на звериную перловку. Это я все к чему - к бигусу, в принципе. И к кошкам, которых тоже надо уметь готвить

[RiNa]

Только сегодня нас потчивали отменной селянкой ( так правильно кажется называется сие блюдо).
Мясо вкусное, картошечка тоже, капусты не переложили, а вот перчика добавили вдоволь:)
Но всё равно, спасибо нашему повару.

[Diozan]

Только сегодня нас потчивали отменной селянкой ... Мясо вкусное ... спасибо нашему повару.

Селянка - это женщина, проживающая в сельской местности...

[Мила]

Была такая солянка в армии. Бикус ее называли...

БИГОС
эт просто по-правильному так буит

[Flash]

да как ни назови вкус от этого ни меняецо...

[Diozan]

Бигос, бигус - это польское блюдо. Тушенная капуста с мясом. Бикус - это окрошка.
Армейский бикус - это в малых дозах - рвотное, в больших - противорвотное.

[soroka]

Попробовала сделать сборную, без мяса солянку ( или селянку? тоже слыхала,что так правильнее). На дне катрюли на растительном масле поджарила лук, морковь, картошку. Залила порошковым куриным бульоном. Во время кипения всыпала немного риса, замороженного  шпината,   нарезанных соленых огурцов.Затем  -немного зеленых оливок вместе с их перечным оливковым маслом ( есть такие - в пластиковых коробках).Посолила, поперчила по вкусу.Подавала со сметаной и зеленью. Получилось  хорошо.

[Juliett]

Иногда я делаю солянку с сушеными грибами, иногда просто с грибами, иногда с фасолью, иногда и с тем, и с другим.
 В общем со всем, что найдется. Всегда получается вкусно.

Солянка - это такое блюдо, как винегрет - прямо таки простор для импровизации.

[belochka]

Лимон обязательно должен присутствовать.