Рецепты шашлыка (страница 22) :: Форум

Но думай, прежде чем написать!

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
02-05-2025, 14:50:23

Правила общения ковровского форума.

Общий

Гастрономия

Рецепты шашлыка

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

« предыдущая тема следующая тема »

Страниц: 1 ... 20 21 [22] 23 24 ... 27

Автор

Тема: Рецепты шашлыка (Прочитано 72373 раз)

Зелёный

7 звёзд

Рейтинг: +249/-294
Offline

Offline

Пол: Мужской

Сообщений: 4849

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #315 : 28-04-2015, 15:44:44 »

Цитата: AdmiRaL33 от 28-04-2015, 15:40:54

а я на шашлык и не собирался

я пивом себя сбрызгиваю

изнутри

и еще,классная тема мангал без "дырок"


	Записан

ConCept33

3 звезды

Рейтинг: +18/-43
Offline

Offline

Пол: Мужской

Сообщений: 234

Carpe diem

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #316 : 29-04-2015, 14:20:42 »

Цитата: Зелёный от 28-04-2015, 15:44:44

и еще,классная тема мангал без "дырок"

Да совершенно точно, мясо в сухом вине и мангал без дырок. Получается сочно и ароматно.


	Записан

AdmiRaL33

Factum est factum
Модератор форума

Рейтинг: +2865/-830
Offline

Offline

Пол: Мужской

Сообщений: 17481

In vino veritas

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #317 : 29-04-2015, 14:31:03 »

что значит без дырок ? по бокам просто желески ?


	Записан

Не переживай о многом, и ты переживешь многих...
Напиши то, что ты думаешь, но думай, прежде чем написать!

LonelyLion

20000 лье под виндой
СуперЗвезда

Рейтинг: +3281/-3038
Offline

Offline

Пол: Мужской

Сообщений: 31720

стервец

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #318 : 29-04-2015, 15:11:01 »

просто яму в земле выкапываешь, заливаешь туда Ркацители и кидаешь кошку.


	Записан

Трудно быть хорошим когда ты лучший

Зелёный

7 звёзд

Рейтинг: +249/-294
Offline

Offline

Пол: Мужской

Сообщений: 4849

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #319 : 29-04-2015, 16:28:47 »

Цитата: AdmiRaL33 от 29-04-2015, 14:31:03

что значит без дырок ? по бокам просто желески ?

да,
почти у всех в мангале есть по бокам, отверстия для поддува,
так вот эти отверстия работают как "фен" для мяса

есть книга про шашлык, автор Сталик Ханкишиев
очень много интересного узнал для себя, но главное: что на мясо лить ничего не надо, и при жарке дырки нужно закрывать (но проще использовать мангал без отверстий)


« Последнее редактирование: 29-04-2015, 16:32:54 от Зелёный »	Записан

GANZ

9 звёзд

Рейтинг: +819/-395
Offline

Offline

Сообщений: 12301

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #320 : 30-04-2015, 06:12:41 »

Вот еще тема свежая про шашлык "9 заповедей": http://www.yaplakal.com/forum2/topic1100137.html

И оказывается не я один вспоминаю совецкий шашлык "С детства помню вкус маринованного в слабом уксусном растворе лука. Пока отец жарил шашлык, я как гусеница сжирал весь кисленький лучок." - коммент поддержан много раз.
Буду делать так или и наче.


	Записан

Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©

AdmiRaL33

Factum est factum
Модератор форума

Рейтинг: +2865/-830
Offline

Offline

Пол: Мужской

Сообщений: 17481

In vino veritas

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #321 : 30-04-2015, 07:24:30 »

Цитата: Зелёный от 29-04-2015, 16:28:47

есть книга про шашлык, автор Сталик Ханкишиев

да, хорошая книга

но дорогущщая


	Записан

Не переживай о многом, и ты переживешь многих...
Напиши то, что ты думаешь, но думай, прежде чем написать!

alex100

АвтоКлубКовров

Рейтинг: +223/-303
Offline

Offline

Сообщений: 5275

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #322 : 30-04-2015, 08:04:06 »

Цитата: AdmiRaL33 от 30-04-2015, 07:24:30

да, хорошая книга

но дорогущщая

так в сети же есть , хорошего качества ) скинул на планшет и смотри


	Записан

GANZ

9 звёзд

Рейтинг: +819/-395
Offline

Offline

Сообщений: 12301

Re: Рецепты шашлыка

« Ответ #323 : 30-04-2015, 10:00:26 »

Да смысл этих книг совсем не в том чтобы их в электронном виде читать, они выполнены очень качественно, их приятно держать в руках, перелистывать, достойные картинки, грамотное оформление.
Они стоят этих денег, меньше стоить им нет причины.

Я думаю это те из книг, которые ради самоуважения должны дополнять книжную полку, наряду с "Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking".