Колбасы, сосиски.

[antiglobas]

А кто знает в чем принципиальное отличие сосисок от сарделек ?

[Paladin]

надо полагать, у них разное соотношение толщины к длинне

[antiglobas]

Я тоже так думал раньше,а вот ПИК-овские есть сосиски в нат.оболочке - такие же как сардельки по пропорциям.

[Diozan]

А вот про оболочки.
Полиэтиленовые - это понятно. Снимаются легко, и сосиску-сардельку с ней есть не будешь. Но есть такие, что упаковку не снимешь, и сделана она неизвестно из чего. И есть приходится с ней. Говорят, что она натуральная. А из чего ее делают, и действительно ли это натуральный продукт? А то как то не хочется заставлять свою пищеварительную систему перерабатывать продукты химической промышленности?

[antiglobas]

О,нашел :

"..............— Сосиски «Молочные» бывают только первого сорта, — говорит руководитель группы стандартизации федерального госучреждения «Череповецкий центр стандартизации, метрологии и сертификации» Евгения Чиркова. — На высший сорт тянут только сосиски «Особые» или «Сливочные». Сардельки также могут быть только первого сорта. Сосиски высшего сорта менее калорийны, чем первого. К примеру, в 100 граммах «Особых» — 254 ккал, а в таком же объеме «Молочных» — 300. В свиных сардельках — 310 ккал.

Кстати: «А чем сосиски отличаются от сарделек?» — спросил нас любознательный читатель.
Отвечаем: и формой, и содержанием.
Что касается первого, то горожане и сами видят разницу: сосиски длиннее (могут достигать 15 см) и тоньше. Сардельки короче и толще. Главное отличие — в содержании: в сосиски не кладут крахмал. А в сардельках его до 2 % от общей массы. Иногда вместо крахмала в сардельки кладут пшеничную муку. И еще в сосисках, как правило, меньше влаги. " (с) http://subscribe.ru/archive/food.food/200505/26153720.html

[antiglobas]

А вот про оболочки.
Полиэтиленовые - это понятно. Снимаются легко, и сосиску-сардельку с ней есть не будешь. Но есть такие, что упаковку не снимешь, и сделана она неизвестно из чего. И есть приходится с ней. Говорят, что она натуральная. А из чего ее делают, и действительно ли это натуральный продукт? А то как то не хочется заставлять свою пищеварительную систему перерабатывать продукты химической промышленности?

Натуральная оболочка бывает из кишки ,а бывает белковая. Вроде никто еще не травился оболочкой

Вот еще с того же ресурса (http://subscribe.ru/archive/food.food/200505/26153720.html) :

Как выглядят качественные колбасные изделия?
У них светло-розовая окраска на разрезе, равномерно перемешанный фарш, выраженный мясной запах пряностей, оболочка без повреждений — не скользкая, не морщинистая и т.д. В зависимости от оболочки регламентируется и срок годности.
Если вы покупаете сосиски на несколько дней, лучше брать их в парогазонепроницаемой оболочке или в вакуумной упаковке. Хотите съесть немедленно — берите в целлофане.
А еще лучше в натуральной оболочке: они вкуснее.
Сосиски хранятся при температуре 0...+6 градусов. Примерно такая в наших холодильниках. Срок годности изготовитель обязан указать на упаковке, как и дату изготовления. Если в маркировке сосисок не значится стандарт ГОСТ Р 52196-2003, значит, производитель либо безнадежно отстал от технического прогресса, либо пустил в ход старую упаковку в целях экономии. ..........."

[Rover]

а мне "едрёна копать" нравиццо. Пакомовские.

[Вдумчивый поручик Ржевский]

клинские лопаем.
Которые Венские.

[RiNa]

На мясокомбинате, если будешь следить за всем процессом производства.

[Гефест]

Венские ништяк. И еще охотничьи, копченые - но то больше суть колбаса...
А от тех, что за 50 ры., типа Сибирских, - даже мой кот нос воротит, а он в еде непривередлив.

[Мила]

а мне "едрёна копать" нравиццо. Пакомовские.

мне чё то от таких муторно как то...вот кмк или сидоровские(и то не все)эт можно изредка употреблять....

а ес быть чесной то таких вкусных сосисок которые раньше привозили из Москвы,во времена моего детства,больше нет...а жаль...

[Гефест]

Есть. Недавно купил таких, сварил и замер - ТОТ САМЫЙ ВКУС. Ел с благоговением.

[Мила]

Есть. Недавно купил таких, сварил и замер - ТОТ САМЫЙ ВКУС. Ел с благоговением.

гдебрал?какназываюцца?

[Гефест]

В "Универсаме" на Грибоедова. А вот как называются - сам вспомнить не могу...

[CJIoHuK]

клинские лопаем.
Которые Венские.

Тоже самое кушаем.
И цена красивая.
У нас что-то около 155 р за кило.