Рецепты шашлыка

[GANZ]

Можно и на газ - верно, чтоб каструлю не портить.
Но только не тушить а такдать немного время чтобы лук взялся и мясо пропиталось.
Перемешать все внутри как следует.

И это как раз тот случай, когда луку в маринаде должно быть все таки много - 1:1.
Сам по себе этот маринад невкусный, ну съешь там можт лошку. Остальное на выброс.

Здесь я реально всю каструлю хлебом вычистил)

[HexMaster]

Там же ещё "мясной сок".

[Несравненная Мадам Жужа]

покупаю маринад в бутылке. так там и то написано "не жрать маринад после замочки в нем мяса"

[HARRY]

1 Пиво в данном случае - аналогично полену в уху, красиво но не совсем понятно зачем.
2 Почему 1:1 луку перебор?)
Как дополнительное количество лукавлияет на качетво и вкус?
1:1 заебис, б. Харри затвердит.
3 Щас ктонить скажет про кефир и маянез...)

В уху есчо стопарик заливают... 
1:1 - самый смак... Потом его зажарить и съесть можно... 
За кефир скажу, даа... 

[Diozan]

Пиво в данном случае - аналогично полену в уху, красиво но не совсем понятно зачем.

Вкус такой своеобразный придаёт. Мне очень понравилось, причём только со Стародубом не фильтрованным.

...прилегать Очень плотно друг к другу, безо всяких промежутков....

Вот тут тоже вопрос спорный. Я люблю, что бы сверху мясцо малость подрумянено было со всех сторон, кто-то хочет сильно посочнее, поэтому делаю вразнобой. Где промежутки луком заполняю, где без него, но плотно, где неплотно укладываю.

[AdmiRaL33]

вчера купил шейки маринованной "Делко", жена выдернула пару луковиц с грядки,  всё почистили-разделали и на шампура

и всё это дело зашашлычил

абалдетЪ


з.ы. пиво в шашлык не лил, так всё выпил, не утерпел

[HexMaster]

покупаю маринад в бутылке. так там и то написано "не жрать маринад после замочки в нем мяса"

Его ж предлагают сварить...

Вкус такой своеобразный придаёт. Мне очень понравилось, причём только со Стародубом не фильтрованным.

Я солидарен, что пиво на шашлык придаст некий аромат. По крайней мере запах хлебный в процессе приготовления стоит очень заметный.

[GANZ]

А вообще знаете что...
Я твердо для себя решил, что покупать хоть как-то готовый шашалык больше никогда и не под каким предлогом не буду.
Во-первых это оскорбляет меня. Хотя иногда лениво и все такое, но!
Покупка лишает скамого волнительного и может быть приятного занятия - разделка мяса, каждый кусок, индивидуально.

Во-вторых, нарезка лука и само маринование займет не более времени чем дрова в костре превратятся в нормальный уголь, а это не менее 30 минут точно. А если брать готовые угли, то все равно минут 30-40.

В третьих, всегда предсказуемый правильный результат и уверенность.

ПОэтому даже в Глобусе перестал брать шашлык готовый, хотя он там годный вполне.

[Diozan]

А я уж 100500-й раз утверждаю, что готовый шашлык в магазине - это утилизация просроченного мяса.Ибо маринование маскирует такие показатели свежести (или несвежести), как запах, цвет, блеск, структура, упругость.

[AdmiRaL33]

ДелКо - сила !

[HARRY]

А вообще знаете что...
Я твердо для себя решил, что покупать хоть как-то готовый шашалык больше никогда и не под каким предлогом не буду.
Во-первых это оскорбляет меня.

Тоесть и уже зажареный, в харчевнях или только мясо в баночках ?
Пельмени каг ?

[HARRY]

ДелКо - сила !

Таки да... Я там лягушачьи лапки брал как то... 

[GANZ]

Тоесть и уже зажареный, в харчевнях или только мясо в баночках ?
Пельмени каг ?

Правильно подмечено.
И зажаренный тоже неинтересно.
Какой толк меня лишать 90% удовольствия от шашлыка - приготовить угли, помять лучок, с мясцем поработать, ладонью проверять жар, покручивать шампуры?
Неушто я этот весь праздник кому-то отдам?
Ну уж нет. Съесть шашлык это только малая часть удовольствия.

Мясо в баночках это воопще жесть. Ну ладно там в розвес хотя-бы.


Пельмени тож самое. Но тут с пельменями сложнее конечно их делать долго, очень долго  по сравнению с шашлыком.

Можно купить, но выбор очень скуден. По 400 -700 руб за кило я принципиально покупать не буду, ибо за эти деньги я со аргентинской говядиной пельменей наделаю, а за 200 руб есть невозможно.
Выбора нет.

[HARRY]

Толковый ты Ганцзс парень, прям почти как я... 

[LonelyLion]

Заебиз!
Старый добрый совецкий подход, самое вкусное в нем лук.

Только что-то фотка с мангалом чорно-белая...

Ладно, щас придет кое-кто будет говорить слова про каструли-миски)

А чо тут много говорить про примитивизьм бытия и генетическую бедность.
Её и так невозможно не заметить.


Я лучше по делу скажу.


Ты первым делом на это т.н. "мясо" для шашлыка посмотри.

Ну, и - всё, туши свет, компилируй идро.

С таким исходным продуктом проще было и не начинать весь этот паракулинарный онанизм.



1. Вот исходный мутант - цвета радостного пони:




2. Вот тут он постепенно бальзамируется и гниёт:




3. Вот тут его истинный трупный цвет проявился во всей своей красе:





Чё непонятного-то?