Про котлеты...

[Toci]

ОГА-ОГА

регулярно))

[Лукреция]

не ОГА-ОГА, а ХАБА-ХАБА

одну котлетину мне )

боюсь, поздно
очень уж вкусные были ))

но из следующей партии - обязательно!

Тося с Адмиралом в какой-то секте.... в любом случае.
Что у них там за Чеснок в катлетах?


Палу отдельный и очередной респект за поддержание эстетики в Кулинарии.
Предлагаю его назначить Заместителем ДЖ_Фрога по Эстэтике.

Я теперь тоже в этой секте ))
Мною экспериментальным путем установлено, что котлеты от чеснока - только выигрывают.
Вкус и аромат становятся много пикантнее и насыщеннее.

Но опять же - это индивидуально.
Сенькую за Эстэтику )

[Злобно смотрит]

А ты язвенник или беззубый?

[Diozan]

А ты язвенник или беззубый?

Беззубый язвенник, да ещё и трезвенник...

[de_Fetos]

ты язвенник или беззубый?

Да вроде ни то и не то, но порой делаю котлеты в пароварке, потому злобно смотрю на ниходяя Гомера.

[de_Fetos]

Беззубый язвенник, да ещё и трезвенник...

[Высунув язык записывает диагноз]

[GANZ]

От чеснока насыщеннее становится все.
Но все же и правда чеснок не создан для термообработки, как и маянез, например.

[GANZ]

Кстати, вы пробовали или готовили когда-нибудь татарский бифштекс?
В одной книге я обнаружил предельно просто текст: проверните мясо через мясорубку, поперчите посолите, выложте в тарелку, сверху разбейте яйцо - бифштекс готов.

А вообще вот:
"..татары, которые служили в армии Речи Посполитой, вырезали крепкие куски лошадиного филея толщиной 1-2 пальца, и, сильно посолив с одного бока, чтобы вызвать интенсивное выделение крови, вкладывали их под сёдла на спины своих коней; после двух часов езды в темпе маршевого перехода мясо снималось, удалялась кровавая пена с одного бока, и все операции повторялись со вторым боком филея, после чего татарский бифштекс считался готовым к употреблению"

[Pall]

я слышал, что татары без соли это делают
кусок мяса подкладывают под седло и гоняют коняшку до белой пены
мясо пропитывается потом животного, ну и, соответственно, просаливается

чукчи мясо подвешивают в темных ярангах...тушами...
рассказывать дальше?


а эти эстеты с чесноком из оперы "слаще моркови ничего не едали" : )

[GANZ]

...нет спасибо)
Не хочется комп заляпать.

[GANZ]

Посмотрите как грамотно мужик снимает филе с щуки, для будущих катлет:



Вот если в фарш добавлять вместо репчатого лука зеленый и укроп свежий получается ну абалденно просто..

[soroka]

Посмотрите как грамотно мужик снимает филе с щуки, для будущих катлет:



Вот если в фарш добавлять вместо репчатого лука зеленый и укроп свежий получается ну абалденно просто..

А еще   можно так: купить чесночный порошок и добалять его хоть в котлеты. хоть куда еще. Вкус прекрасный, чесноком потом не разит, и термообработки порошок не боится.

[GANZ]

нет уш...
Порошок уходи

Лучше просто так чесночку, в прикуску с катлетами.
НУ рыбные котлеты и чеснок на мой взгляд вообще не совмещаются.

[HexMaster]

Вчера в плов в самом конце положил головку чеснока и минут через 5 выключил плиту. Жена оказывается любит такой тушёный чеснок просто так хавать. В следующий раз две головки положу.

[de_Fetos]

Считается деликатесом.

[GANZ]

Мне не очень нравится. Вернее даже и не пробовал не хочется..
Надо складировать для ваших жен)