Специи и приправы.

[HexMaster]

Честно говоря, не хочется сейчас переписывать, что у меня из приправ есть, так как у меня и баночки есть и пакетиков всяких много.
Всяких перцев только штук 5 будет.
Стараюсь, чтобы всегда дома были помимо перцев хмели-сунели и карри. Так же всякая сушеная ботва типа укропа, петрушки, базилика, тимьяна, майорана...
Есть и молотый имбирь, куркума, зира, барбарис, лимонная кислота, сушеный чеснок.
Люблю лимонного или лаймового сока прыснуть куда-нить в рыбу, покупаю в маленьких бутыльках.

[GANZ]

Мне чот непонятен сушоный чеснок..

[HexMaster]

Мне чот непонятен сушоный чеснок..

Это когда лень выжать.
Ну и при жарке мяса иногда сыплю.

[soroka]

Мне чот непонятен сушоный чеснок..

  Покупаю в специальной упаковке с сеточкой. Хорош тем, что аромат и вкус дает, а от человека потом противного запаха не бывает.

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Зато от чесночного выхлопа всякая нечисть разбегается.
И осиновый кол не нужен.

[de_Fetos]

  Покупаю в специальной упаковке с сеточкой. Хорош тем, что аромат и вкус дает, а от человека потом противного запаха не бывает.

Аромат и вкус сильно не те. Химозные. Не радуют.

[HexMaster]

Покупаю в специальной упаковке с сеточкой. Хорош тем, что аромат и вкус дает, а от человека потом противного запаха не бывает.

Я не про головки чеснока говорил, а про молотый сушёный.

[GANZ]

Аромат и вкус сильно не те. Химозные. Не радуют.

Дауж.
При этом если хорошего чеснока прикупить...крупного, а то и вырастить! - одно удовольствие чистить.
Разве можно сравнить)

Тося, у тебя богатый урожай чеснока нынче?

[Juliett]

Не, я чеснок обожаю. Только сегодня изготовила себе баклажаны с чесночком, оливковым маслом и сыром.

[GANZ]

Не, я чеснок обожаю. Только сегодня изготовила себе баклажаны с чесночком, оливковым маслом и сыром.

Чертовски вкусная вещь румынскова замеса!
Бывает же, вот Джульет ты опередила... только хотел именно эту штуковину сбацать.

По идее предполагается запекать баклажаны и лучше конечно на костре до образования уверенной корки.
Да, добавлять брынзу и чеснок.
Хотя исконно румынский вариант все же с перетертым луком.
Адин куй вкусно - можно на хлеп или гренку какую, с воткой или без.

[Destructor]

Готовые смеси приправ не понимаю, особенно там "Для курицы", "Для мяса" и т.п.. Оно, конечно, удобно и просто, но как бы "навязывают" уже готовый вкус. Единственное исключение, которое я себе позволяю, это смесь перцев. Да и то, бывает, что туда входит душистый перец, а он очень коварен - имеет насыщенный аромат и подходит далеко не к любому блюду.
Вообще, в большинстве случаев, для мясных, овощных блюд, супов вполне спокойно можно обойтись черным перцем, лавровым листом , укропом, петрушкой (летом свежие, зимой сушеные) - этим вообще трудно что-либо испортить, если, конечно, не сыпать без меры. Семена кориандра тоже в этом плане хороши. И, конечно же, чеснок, но не сушеный молотый, а свежий. По сути это минимальный набор специй, которые должны быть всегда.
Многие не представляют гуляш без паприки. Лично мне сушеная молотая паприка как-то не очень, предпочитаю класть мелко нарезанный болгарский перец.
С чили, который продается молотый в пакетиках, стараюсь не связываться. С ним очень аккуратно надо - чуть переборщил и можно блюдо выкидывать. Лучше класть свежий красный острый перчик, стручком, или нарезанный.

[soroka]

Сын когда-то из Болгарии привозил приправу ( ИЛИ СМЕСЬ?) .  вкус - ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ.  А забыла ,как  называется.

[HexMaster]

Сын когда-то из Болгарии привозил приправу ( ИЛИ СМЕСЬ?) .  вкус - ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ.  А забыла ,как  называется.

А состав какой? Для чего использовали?

[soroka]

А состав какой? Для чего использовали?

Состав не  помню, а использовала для холодных блюд: салатов и винигретов.  Так  не вспомнить, надо с сыном связывться.

[LonelyLion]

лютеница, чабер, не?