Ахтунг: грибы попёрли!

[CLEO]

Жареные рыжики АбАлденные!!!

[Franco]

Где вы их берете то?!
Я рыжиков уже лет пять в лесу не видел...

[Pall]

мы сами с таким же перерывом
первый раз за 5-6 лет жарили
до этого максимум пару поллитровых банок солили

если честно - теща купила на рынке, угостила
но я знаю где они растут, завтра сгоняю, проверю

[AdmiRaL33]

Я рыжиков уже лет пять в лесу не видел...

в прошлом году находил, но много червивых было

а несколько штук и забирать не стал, ибо не знал, что их жарить можно (

[CLEO]

Где вы их берете то?!
Я рыжиков уже лет пять в лесу не видел...

В прошлом году брали в районе д.Шмелёво. В еловой посадке.
В этом году ещё там не были.

[de_Fetos]

грибы солятся в течении 30-40 дней

Рыжики солятся несколько дней, как и сыроежки.

[AdmiRaL33]

Рыжики солятся несколько дней, как и сыроежки.

ну не знаю

я от греха подальше месяц выдерживаю

[Pall]

я от греха подальше месяц выдерживаю

рыжики мой дед солил минут 40, обильно пересыпая их солью
и то, для того, чтобы горечь убрать

и прям так трескал
они хрустящие - ах, как под стопочку в кайф!

месяц только для придания вкуса чеснока, трав там всяких, листьев...

[mrAnderson]

Многие рыжики жарят, а сыроежки солят, пробовал, мне кажется что аромат и вкус сыроежки лучше жареной, а вот лучше соленых рыжиков мочушек нет. Ну если только белый груздь...

В прошлую субботу набрали столько, что в багажник не уместилось все, везли в салоне. В основном подберезовики, челыши, белые и подосиновики.
Три дня сушили и шили холщевые мешки...

[HARRY]

ну не знаю

я от греха подальше месяц выдерживаю

Рыжики, белые, белые грузди можно есть сырыми, готовят их для лучшего вкуса... Недаром наши предки только их и знали, ну еще подосиновики... Остальное за гриб не считали, ибо они условно-съедобные... Вот их нужно отваривать вымачивать... а то пронесет в лучшем случае... 
вот, читайте, проникайтесь...
http://www.allgrib.ru/catalog.php?g=6

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Боровый рыжик всегда трескал только так.
Пополам порезал, в соль макнул и косорыловку заедаешь.
Ну ещё в сметане тоже можно.

[LEX33]

Рыжики солятся несколько дней, как и сыроежки.

не знал что сыроежки засаливают

[Diozan]

не знал что сыроежки засаливают

И засаливают и жарят. Очень вкусный грибочек.

Рыжики часто с волнушками путают, они похожи. Волнушки три дня вымачивают и солят 40-50 дней. Я ведро уже засолил, другое вымачивается.

[de_Fetos]

не знал что сыроежки засаливают

Из солёных - один из самых вкусных грибов. Один недостаток - хранится очень не долго.

[Pall]

результат пятничной вылазки



корзина белых (вот чего уже совсем не надо, но не пинать же их ногами!)
корзина волнушек (по сути в вымоченном виде большой такой таз)
рыжиков немного (в уже посоленном виде - баночка на пол литра), мало их...как обычно

в этом году супруга впервые насолила молодых подберезовиков, подосиновиков и белых
вкусно нечеловечески

полтора литра в мою утробу уже ушло


были и зонтики
переросшие, чиста поржать