Потому что:
а. Обороты - 2.5" большинство 5400.
б. Общая скорость работы - они "тупее" десктопных 3.5".
в. Габариты. В стандартных системниках их не где крепить.
Нужно бы знать, особенно "компьютерным мастерам"

а. скорее большинство СТАРЫХ 5400, есть куча 2.5 винтов со скоростью 7200
б. б=а, иных доказательств не вижу
в. Габариты? Тоесть по твоему SSD тоже негде в компьютере крепить и SSD только для ноутбуков? Или наверное ты просто компами дороже 3000р не занимался, и не видил корпуса где есть штатное место для крепежа 2.5" жёстких дисков и ssd, а также специальные корзины делающие из 3.5" - 2.5"
Ну это всё так, для справки, тебе, "компьютерному мастеру"
