|
Ковров33.ru
|
чат
|
история
|
события
|
каталог
|
карты
|
связь
|
Телефоны
|
Радио
|
арт
|
ICQ
|
ГАЛЕРЕЯ
|
погода
|
Вики
|
Но
думай
, прежде чем написать!
Добро пожаловать,
Гость
. Пожалуйста,
войдите
или
зарегистрируйтесь
.
29-04-2024, 16:24:37
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Войти
Поиск:
Расширенный поиск
Правила
общения ковровского форума.
KF
Общий
Гастрономия
Киржач и окрестности, ремесла, быт.
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
« предыдущая тема
следующая тема »
Страниц:
1
2
[
Все
]
Автор
Тема: Киржач и окрестности, ремесла, быт. (Прочитано 6015 раз)
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
:
20-03-2015, 13:10:30 »
В окрестностях славного города Киржача, раскинувшего свои просторы аккурат по центру высокоскоростной трассы М7 , соединяющей между собой две столицы нашей необъятной Родины - Ковров и Балашиха, располагается незаметный с виду, но очень богатый культурой традициями и добрыми людьми город Покров.
Стоит город на легендарной реке Шитке, богатой рыбным промыслом и стираниями в воде.
Вокруг города — живописный природный ландшафт и цепь озёр — Чёрное, Белое , Введенское — окружённая сказочными лесными массивами.
Много легенд и историй связано с этими загадочными местами.
"Первое упоминание о поселении на месте нынешнего Покрова относится к 1506 г.
К 1837 г. пятая часть жителей города была купеческого сословия (338 из 1756). Лавок числилось 27, гостиниц — 3. Здесь останавливались все путешественники, державшие путь из Москвы в восточные губернии и обратно, и изрядно обогащавшие покровских предпринимателей во время своего постоя. Среди оных путешественников были и весьма знаменитые: в 1796 г. в Покрове останавливался Радищев, возвращавшийся тогда из ссылки, в 1813 г. — Грибоедов, осенью 1830 г. — Пушкин, задержавшийся здесь из-за холерных карантинов по дороге из Болдина."
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #1 :
20-03-2015, 13:16:50 »
Много воды утекло с тех пор.
И теперь Покров высокотехнологичный развитый город с заводами, церквями, домами культуры и спортивными центрами.
Но, пожалуй, одной из самых важных культурных достопримечательностей и особенностей остается производство покровских пряников, сохранение добрых традиций и сохранение старинных рецептур.
Вот такой удивительный город Покров.
Будете проездом - не пролейтайте мимо, остановитесь - пройдитесь по старым улочкам, зайдите в храм.
Тамошний воздух и атмосфера очищает от всех болезней - от зла. веганства... делает людей терпимее и добрее, тактичнее и деликатнее.
Вряд ли кто сможет проехать мимо, отведав хоть раз известных на весь мир покровских пряников.
Каких только нет в ассортименте местных ремесленников - с разными начинками, узорами формами.
Все делается в ручную и передается из поколение в поколение.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #2 :
20-03-2015, 13:17:47 »
Как сказал один товарищ - "вот оно, то... что все едят, но никто никогда не готовит и не знает откуда они берутся".
Конечно, трудно представить - как можно воспроизвести продукцию покровских пряникоделов в каких либо домашних условиях.
Просто то что они сотворяют - воистину волшебно.
Но давайте хотя- бы попробуем приблизится к этому таинству и приготовим что-то похожее в домашних условиях.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #3 :
20-03-2015, 13:18:39 »
Итак.
Пропорции весьма условные...
Берем полкило сахара, разбавляем водичкой и начинаем его растворять.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #4 :
20-03-2015, 13:24:22 »
Основная задача - соединить мед с сахаром. По полкило каждого.
Вот для того чтобы их соединить, сначала растворяем сахар и я его держал до леденцового колора, а потом добавлял мед и продолжал размешивать.
Как размешается - бухаем туда пачку сливочного масла, размешиваем все и ставим остывать.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #5 :
20-03-2015, 13:27:46 »
Далее высыпаем муки грамм пицот и разбиваем два яйца.
Месим все это, аккуратно...
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #6 :
20-03-2015, 13:30:21 »
Пряник - пряный... можно использовать разные пряности, пробовать, экспериментировать....
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #7 :
20-03-2015, 13:32:24 »
Теперь соединяем все вместе - мед/сахар/масло, мука, пряности, яйца.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #8 :
20-03-2015, 13:34:09 »
Замешиваем вполне себе крутое тесто и убираем куданить в прохладное место отдохнуть-подумать, завернул в пленку:
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #9 :
20-03-2015, 13:35:32 »
Начинка на любой вкус, хоть с повидлом хоть с вареньем, мне очень нравится с вареной сгущенкой и всякими орехами - сухофруктами:
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #10 :
20-03-2015, 13:36:31 »
Измельчаем это все не очень сильно и перемешиваем со сгущенкой...
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #11 :
20-03-2015, 13:37:59 »
Как тесто настоялось, а я его замесил вечером и ночь оно лежало, нарезаем его на куски - на каждый корж.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #12 :
20-03-2015, 13:39:27 »
Раскатываем и формируем основы и крышки:
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #13 :
20-03-2015, 13:41:19 »
Выкладываем начинку, распространяем ее ровненько..
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #14 :
20-03-2015, 13:44:31 »
Формируем пряники, украшаем.
Я не заморачивался в этот раз чесслово.
Мне было интересно получить саму текстуру и содержание пряника.
Но вы можете проявить больше фантазии - всякие цветочки, надписи... глазурь, сахарный сироп и т.д.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #15 :
20-03-2015, 13:47:48 »
Кладем в печь, градусоф на 200... минут на 15-20.
Но я чесно говоря про время малек и не понял, тесто такого цвета - нифика непонятно по нему готово или нет)
Но в целом получилось хорошо, все радовались и ели!
Результатом я удовлетворен, но всеж таки покупать в Покрове все равно вкуснее.
А мне считай и проще - чо там из Киржача чз дорогу перебежать.
«
Последнее редактирование: 20-03-2015, 13:48:12 от GANZ
»
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
LonelyLion
20000 лье под виндой
СуперЗвезда
Рейтинг: +3281/-3037
Offline
Пол:
Сообщений: 31720
стервец
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #16 :
20-03-2015, 18:40:24 »
Цитата: GANZ от 20-03-2015, 13:16:50
Вот такой удивительный город Покров.
Будете проездом - не пролейтайте мимо, остановитесь - пройдитесь по старым улочкам, зайдите в храм.
Тамошний воздух и атмосфера очищает от всех болезней - от зла. веганства... делает людей терпимее и добрее, тактичнее и деликатнее.
Вряд ли кто сможет проехать мимо, отведав хоть раз известных на весь мир покровских пряников.
Нет.
Вряд ли кто сможет проехать мимо, не посетив Великий Покровский Общественный Туалет.
Именно он "делает людей терпимее и добрее, тактичнее и деликатнее" (с)
Записан
Трудно быть хорошим когда ты лучший
LonelyLion
20000 лье под виндой
СуперЗвезда
Рейтинг: +3281/-3037
Offline
Пол:
Сообщений: 31720
стервец
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #17 :
20-03-2015, 18:41:42 »
Цитата: GANZ от 20-03-2015, 13:47:48
Кладем в печь, градусоф на 200... минут на 15-20.
Но я чесно говоря про время малек и не понял, тесто такого цвета - нифика непонятно по нему готово или нет)
Но в целом получилось хорошо, все радовались и ели!
Результатом я удовлетворен, но всеж таки покупать в Покрове все равно вкуснее.
Зачот, одобрямс.
Но есть один вопрос.
Отчего ж сей прянег не изумруден?
Записан
Трудно быть хорошим когда ты лучший
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #18 :
20-03-2015, 23:37:14 »
Цитата: LonelyLion от 20-03-2015, 18:41:42
Зачот, одобрямс.
Но есть один вопрос.
Отчего ж сей прянег не изумруден?
Да потомушто пряник как пряник...
Есть некоторые штуковины, которые безупречно изумрудны и так - это покровские пряники.
У меня же просто маленький эксперимент и соприкосновение с прекрасным.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
zzzlo
Гость
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #19 :
21-03-2015, 08:16:31 »
Тульские лучше или хуже?
Записан
Smart_Soft
7 звёзд
Рейтинг: +123/-220
Offline
Пол:
Сообщений: 3934
подключу к ОФД, выдам ЭЦП
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #20 :
21-03-2015, 09:23:48 »
Цитата: GANZ от 20-03-2015, 13:10:30
В окрестностях славного города Киржача, раскинувшего свои просторы аккурат по центру высокоскоростной трассы М7
...............................................................................
.........................................................
А давно
город
Киржач перенесли на М7?
Погуглите где находится город Киржач,Владимирской области.
Записан
Нет вашей Америки.Чьи сапоги на пульте?
Не скупись.ПеО закупись.
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #21 :
21-03-2015, 12:30:42 »
Цитата: zzzlo от 21-03-2015, 08:16:31
Тульские лучше или хуже?
Я свежих Тульских к сожалению покашто непробовал, но по сравнению с теми тульскими плитками, которые можно встретить в магазине - покровский, конечно, во мнооого... во мнооого раз круче.
Цитата: Smart_Soft от 21-03-2015, 09:23:48
А давно
город
Киржач перенесли на М7?
Погуглите где находится город Киржач,Владимирской области.
Ну там.. все равно рядом. Киржач - все дороги ведут туда.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
LonelyLion
20000 лье под виндой
СуперЗвезда
Рейтинг: +3281/-3037
Offline
Пол:
Сообщений: 31720
стервец
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #22 :
21-03-2015, 12:48:00 »
Кстати, да.
Я тут как-то фотку запостил на однотрахники, она на конкурс попала и выиграла.
Так внезапно оказалось, что приз забирать надо ехать в Киржач, прикиньте.
Записан
Трудно быть хорошим когда ты лучший
HexMaster
СуперЗвезда
Рейтинг: +1980/-3333
Offline
Пол:
Сообщений: 47208
Мегапихарь
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #23 :
23-03-2015, 11:22:29 »
Цитата: Smart_Soft от 21-03-2015, 09:23:48
А давно
город
Киржач перенесли на М7?
Погуглите где находится город Киржач,Владимирской области.
Есть одноимённая деревня.
Записан
HexMaster was here. ©
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Киржач и окрестности, ремесла, быт.
«
Ответ #24 :
23-09-2015, 15:45:01 »
В продолжение темы о ремеслах и пряниках..
«Так вот, вяземский пряник является самым маленьким по размерам. Известно, что есть ещё тульский пряник и московский. Доподлинно неизвестно, когда именно появился смоленское лакомство, но точно известно, что он ровесник пряника Тульского завода. Кстати, есть предположение, что и тульское и вяземское лакомство появились где-то в 17 веке, а может и раньше. Эти три вида пряника всегда изготавливались в трёх размерах. Кстати, в отличие от тульского и вяземского пряник московского производства был и есть самым невыдающимся, хотя и обладает самыми огромными размерами по отношению к своим конкурентам, по форме он круглый. А вот лакомство Тульского завода изготавливают в прямоугольной форме и размером поменьше, ну и «наш» десерт является самым маленьким. Для сравнения, смоленский пряник в размере 1/8 от тульского. Он был таким маленьким, что на нём можно было поместить всего несколько букв. Однако через некоторое время появился ещё один вид вяземского пряника, на котором уже можно было выложить намного больше букв. Кстати, в одном из музеев Смоленска сохранилась доска, расписанная орнаментами с обеих сторон.»
С
Чото я московоского пряника никогда не встречал…
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
Страниц:
1
2
[
Все
]
« предыдущая тема
следующая тема »
Перейти в:
Пожалуйста, выберите назначение:
-----------------------------
Специальные
-----------------------------
=> Арт
=> Кинематограф
=> Литература
=> MuzZone
=> Спорт
=> Игры
=> Юмор
=> Ы
-----------------------------
Техника
-----------------------------
=> Интернет
=> Городские и районные локальные сети
=> Мобильная связь
=> Авто-мото
===> АвтоКлубы
=> Софт
=> Технические вопросы
-----------------------------
Общий
-----------------------------
=> Разговоры
=> Природа
===> Птичий рынок
===> Свадебное агентство
=> Образование
=> Медицина и здоровье
=> История
=> Внимание, Поиск!
=> Мужчина и женщина. Любовь.
=> Гастрономия
=> Реклама и рекламация
=> РЫНОК
===> Рынок:Крупная бытовая техника
===> Рынок:Мелкая бытовая техника
===> Рынок:Компьютеры:Продам
===> Рынок:Компьютеры:Куплю
===> Рынок:Недвижимость
===> Рынок:Работа
===> Рынок:Авто-мото
===> Рынок:Прочее