А вот насоветуйте уже рецепт правильного борсча

[Kruella]

Нет, говорю так как есть, как должно быть, я в этом уверен на 146% и если ты мне сможешь доказать обратное не на словах и писульках в интернете, а на деле (например, как Деструктор) может быть ... может быть я прислушаюсь к твоим сомнительным постам на кулинарные темы.

Ага, счас, разбегусь тебе что-то доказывать.

Мне достаточно того, что то, что я готовлю, нравится моим весьма привередливым домочадцам, родственникам и друзьям.

Пока это выглядит лишь попытки что-то готовить любой женщиной на кухне.
Легкие попытки.

А вот это уже вообще попахивает жлобством и мужланством.

[Paladin]

Чтобы покислее был.

он и так несладкий получился
знакомая украинская тетка в борщ вообще сахар кладет
вкус специфический
но мне не нравится

А чеснок можно не добавлять прямо в борщ, так как при термообработке он теряет аромат. Чеснок надо на пампушках к борщу.

да забыл я про него

[Juliett]

Как то давно свекровь мне тоже пыталась насоветовать насчет борща, но я не поддалась и сказала, что я готовлю так, как хочу. Вкус есть, цвет тоже, остальное все - нюансы, кому как нравится.

[Paladin]

Как то давно свекровь мне тоже пыталась насоветовать насчет борща, но я не поддалась и сказала, что я готовлю так, как хочу. Вкус есть, цвет тоже, остальное все - нюансы, кому как нравится.

а кому как нравится?
жги рецептом

[Juliett]

а кому как нравится?
жги рецептом

Примерно все также, как и у тебя, только я лук режу тонкими полукольцами и свеклу тру в терку. Иногда, если хочется, могу добавить помидор.
Все остальное (перец, чеснок, укроп) - уже лично каждому в тарелку.
Как-то помнится, разбирая у бабули на чердаке, наткнулась на книжечку рекомендаций для предприятий общепита в СССР, так там описывалось 2 способа приготовления борща и сохранения цвета: первый способ - это пассеровка свеклы, так как растительное масло помогает свекле сохранять свой цвет и другой способ - это добавление в конце варки свекольного сока.

[HexMaster]

Мне бабушка, проработавшая в общепите, говорила, что готовый борщ кипятить нельзя, когда остынет. Максимум до кипения довести. Цвет у него теряется, если кипятить.

[Juliett]

Мне бабушка, проработавшая в общепите, говорила, что готовый борщ кипятить нельзя, когда остынет. Максимум до кипения довести. Цвет у него теряется, если кипятить.

Это естественно. Когда добавляешь в конце варки свеклу, сразу же его выключаешь. Потому как термическая обработка убивает цвет

[Kruella]

Я уже выше писала вроде, что если свеклу пассеровать с добавлением кислоты (уксуса или лимонного сока, без разницы), то цвет не убьется и после повторного кипячения.

А вообще, как то все озабочены цветом борща.
Но ведь главное-то всё-же вкус!

[LonelyLion]

Да.

[Paladin]

в борсче все должно быть гармонично

[WolF]

Паладин, паси чо я нашол:

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Мясо чото в этом борще не участвует.

[AdmiRaL33]

это изумрудный, без мяса

[HexMaster]

Там же есть бульон. Подразумевается, что он мясной.

[GANZ]

Судя по всему это схема совецкого общепита.
Там с мясом напряги... только бульён.

Но в целом неплохая штуковина!