II Кулинарный Фестиваль 2012-2013

[GANZ]

Может http://izbakovrov.ru/ ?

Нормальный формат! То что нужно, по идее.
Надо все рассмотреть варианты, конечно надо бюджетнее стараться.
Но вариант оч хороший.

[Зелёный]

Нормальный формат! То что нужно, по идее.
Надо все рассмотреть варианты, конечно надо бюджетнее стараться.
Но вариант оч хороший.

вам все равно в Петушке не разрешат готовить,
а так вариант на самом деле не плохой

[Вдумчивый поручик Ржевский]

вариант годный.
вопрос - сколько по времени добираться.

[GANZ]

Значит мясо - рыба - морепродукты в качестве основного отпадают.
Если их не готовить на месте - представлять их просто бессмысленно.
Автоматически все уходим в десерты и радуемся обилию вкуснейших тортов, затейливо украшенных и разнообразных.

Нет нет нет – торты нафик!
Тема домашнего задания: фуршет-закуска.
Готовить нужно осознанно дома, применяя все возможные девайсы и маринады.
Это должно быть достойное конкурсное блюдо.

Можно принести его по запчастям, и доготовить непосредственно перед конкурсом на месте – разогреть или быстро пожарить какой-то важный компонет, если это нужно.
Но все основное дома, на месте только последние штрихи.

Пример ориентировка – балантин. Готовить его непосредственно на конкурсе просто нереально, долго, и ненужно.
А дома в предвкушении битвы неспеша можно сделать культовый балантин, который в принципе подходит в разряд фуршета.

Также можно приготовить галантин, например)

В качестве мини-конкурса можно сделать импровизационное задание. 1 главный продукт плюс несколько ингредиентов на выбор. Время полчаса.

На счет мини-конкурса согласен, давайте в этом направлении.
Это самый нервный конкурс будет)

[Зелёный]

вариант годный.
вопрос - сколько по времени добираться.

если возить от вокзала
то минут 10 в одну сторону
дорога хорошая
30 человек 2-3 машины за полчаса перевезут

[GANZ]

вам все равно в Петушке не разрешат готовить

Самое главное от целевого заведения - накрыть столы, чтобы все приборы были: ложки вилки бокалы скатерти (какая-то минимальная закуска - еда)
Чтобы не возиться с разовой посудой, которая портит всю эстетику.
Для обсмундпойнта на шириной горе или на мотодроме с сасиськами - это нормально.

Здесь же конкурс высшего кулинарного мастерства, который требует обстановки соответствующей!
Да.

[LonelyLion]

вам все равно в Петушке не разрешат готовить,

Разрешат.

[Зелёный]

Разрешат.

тогда лучше туда,там можно будет водочки выпить

не в курсе там шашлык как раньше?

[Вдумчивый поручик Ржевский]

Для домашнего блюда-заготовки стОит определить список допустимых ингредиентов - это уравняет участников.
Можно сделать конкурсные блюда в разных номинациях, но участвовать можно, к примеру, только в двух.
Стандартный набор - холодная закуска, горячая закуска, суп, основное блюдо, десерт. 5 категорий и 5 "почетных грамот".

[Зелёный]

Для домашнего блюда-заготовки стОит определить список допустимых ингредиентов - это уравняет участников.
Можно сделать конкурсные блюда в разных номинациях, но участвовать можно, к примеру, только в двух.
Стандартный набор - холодная закуска, горячая закуска, суп, основное блюдо, десерт. 5 категорий и 5 "почетных грамот".

немноговатаеды

[Вдумчивый поручик Ржевский]

Максимум 2 блюда от участника в разных категориях.
Хочешь - делай одно.
И потом - это же просто предложение - оно вполнесебе еще подвергается редакции.

[LonelyLion]

Я на открытом огне готовлю средне.
Сейчас обкатываю новую игрушку - чугунный Wok.
Восхитительная вещь, только тяжелая (3,5 кг) и плита у меня хотя и газовая, однако нужной тепловой мощности не выдает.

Всё гораздо проще.

[GANZ]

Для домашнего блюда-заготовки стОит определить список допустимых ингредиентов - это уравняет участников.

Совершенно верно.
В ближайшем будущем, постараюсь составить драфт по этой продуктовой корзине.

Можно сделать конкурсные блюда в разных номинациях, но участвовать можно, к примеру, только в двух.
Стандартный набор - холодная закуска, горячая закуска, суп, основное блюдо, десерт. 5 категорий и 5 "почетных грамот".

Мне кажется это будет слишком запутанно и долго.
Как показал предыдущий опыт готовить 3 блюда нет смысла ни для конкурса ни для участников – достаточно  одного но путного.

+ самим конкурсантов не должно быть много, максимум 6. А лучше 5.
Т.е. тут напрашивается одна номинация, а именно тема самого КФКФ: «Фуршетное блюдо».
И еще одна бонусная номинация – это алкогольные напитки. Тут тоже много народу не надо.

Вот два диплома типо – за алкоголь и за еду можно получить, максимум.

Если с домашним заданием в принципе все понятно, то вот конкурс на месте «30 мин» пока трудно представляю что-то.
Какие идеи что можно приготовить побырому? Что будет интересно кулинарам и публике?

[GANZ]

тогда лучше туда,там можно будет водочки выпить
не в курсе там шашлык как раньше?

Шашлык предлагаю сделать самим, и поюзать только мангал у общепита с позволения.

Дк в Избековрове тоже наверное водки можно будет навернуть!
Но Петушок мне нравиться сцуко)
Может потому что я в избе еще не был ни разу.

[TOK]

Вы когда-нибудь нажретесь?