Рецепты шашлыка

[HexMaster]

правда,но не факт
если я гречку не люблю,то надо быть очень очень голодным,что её есть
и все равно Г-гречка

Я про то, что вкуснее будет одна и та же пища при разном чувстве голода.

[Зелёный]

Я про то, что вкуснее будет одна и та же пища при разном чувстве голода.

я понял,по-этому и написал - Правда,но не факт
да, будет вкуснее, но не любая писча
 
 

[GANZ]

ну как бы адрес нужен волшебного заведения
 

Это в ипинях – по каширке от москвы возле Востряково есть автосервис и кафешка при нем.
Я не про место даже а вообще про философию еды.

Да, наверняка дело отчасти в опыте.

Но те вот армяне что заправлют там… у них этот кебаб-шашлык в крови.
Они наверняка в детстве в своих краях кружили вокруг мангала у них есть понимание правильной еды есть устоявшийся вкус навыки…

Все равно не понимаю, почему берешь лучшее мясо….хорошие угли… казалось бы все на уровень выше чем уних.
А ничего подобного все равно не получается.
Хорошо, отлично! – но не то.

Даже  лук… обычный лук который я сто раз пытался как-то к шашлыку и нарезать и замариновать все равно… не такой.
А они пошинковали и положили ровно столько сколько нужно – и он кажется самый вкусный в Мире.
А это всего лишь правильно порезаный лук с зеленью, грамотно и своевременно поданный.

Еще раз повторюсь, тут дело не в голоде и параллели с кашей излишни.

Во многие заведения которые держут иноземцы доводилось ходить и голодным и сытым. Но вот так почему-то готовят исключительно редко.

почти у каждого человека (старше 40 бывает и раньше) есть свое "Коронное" блюдо,после которого Хорошо

Кстати, тот армянин с кебабами был как раз возрастом суть больше полтинника.
Может и я какое блюдо коронное заимею к тому времени)

[HexMaster]

Может и я какое блюдо коронное заимею к тому времени)

Омлет?

[GANZ]

В старые времена омлет считалось весьма круто.
Повара проверяли при приеме на работу – умеет ли он толково сделать омлет.
Не каждый мог.

Думаю что и нонче не каждый похвастается…

[HexMaster]

Я, если честно, ни разу не делал омлет.

[Зелёный]

Я, если честно, ни разу не делал омлет.

а что его делать то?
все просто и вкусно
главное не замарачиваться на куче ингридиентов
тупо яйца,молоко,соль
все остальное дело вкуса и времени
лук,колбаса,хлеб,сыр,помидоры,перец
кстати,тоже самое касательно шашлыка
свежее хорошее мясо и лук
больше ничего не надо
правильные угли и жар
хороший мангал
если мало опыта или просто хочется ,как правильно,то градусник для мяса

[GANZ]

Экович, что серьезно пользуешься градусником для мяса?

А где его взять?

[Зелёный]

Экович, что серьезно пользуешься градусником для мяса?

А где его взять?

нет еще,но куплю
увидал на ютубе
стоит примерно 1000р электронный
и 300-500 попроще

боюсь не дожарить и сухое не люблю
вот и заморочился этим прибором


пока еще не искал,но вот например на озоне есть
http://www.ozon.ru/context/detail/id/6756084/

[HexMaster]

Экович, что серьезно пользуешься градусником для мяса?

А где его взять?

Я вроде в Икее видел.

[GANZ]

Надо брать.
Я давно про него слышал... но как-то всерьез не воспринимал.
Но для чистоты эксперимента обязательно надо иметь.

[Toci]

я Вас ненавижу)))
это ж надо с самого утра и про такую вкусняшку!!

[AdmiRaL33]

если б я щас не пообедал - захлебнулся б слюной

[КОВРОВСКИЙ ИНДЮК]

Экович, что серьезно пользуешься градусником для мяса?

А где его взять?

Вот эти бери. Рекомендую.

Этот для втыкания в мясо и сования в таком виде в духовку. Как покажет готово- вынай.
http://www.wmf.com/wmf/templates/popups/product.asp?sid=5AA3C524-1A32-4C52-BC29-9F26BACADE0B&view=1&prodid=101582&NOID=82511071

Этот для проверки готовности. Снял шампур, воткнул, позырил.
http://www.wmf.com/wmf/templates/popups/product.asp?sid=5AA3C524-1A32-4C52-BC29-9F26BACADE0B&view=1&prodid=385185&NOID=82511071

[GANZ]

Дк... про тандыр давно толкую - надо.
Но выкладывать на раз там метр - два, да еще и выкладывать умело глиной и камнями всякими... - это предел терпенья только Бороде.
Гораздо лехче приобресть из мудреной глины - вон в свободной продаже тандыр тыщ 70-100.
Приляпал хоть лепешки хоть любое мясо на кол посадил и покуриваешшш...)