Новогодний стол

[Ganesh]

Можно сделать ставку на национальную кухню.
Например если на русскую - на столе будут грибы, разносолы, салат из редьки, капуста квашеная или тушеная, пироги...
Основным блюдом можно сделать кулебяку, можно пельмени с грибами налепить... да хоть поросенка молочного.

Если русская кухня для вас неинтересна  -рискните взяться... ну хоть за грузинскую.
Хоть всякие-разные травы и приправы придется доставать с трудом, зато удивите гостей аджапсандалом, гурийской закуской, лобио, холодным сациви... на горячее хинкали, настоящие с рубленым мясом и кучей зелени и бульоном внутри, с тончайшим тестом.
А какие названия простых блюд  - цада (салат с фасолью и соленым огурцом, заправленный сметанным соусом), чашушули (тушеная острая говядина с помидорами и луком), чахохбили (рубленая курица, вначале пожаренная всухую, затем тушеная в соусе).
А названия вин -Саперави, Киндзмараули, Хванчкара, Ахашени...
Вместо советского шампанского на стол подается игристое Атенури или Сахалисо... если кто любит покрепче - чача для настоящих парней или коньяк Энисели для эстетов...

Хотя, достать в наших краях настоящий сулугуни и уцхо-сунели будет непросто.

[GANZ]

Замечательная мысль!
Сейчас много любителей японской или итальянской кухни.
Можно сушей накрутить самомтоятельно. Ну или хотя бы заказать.
Удивить гостей национальным костюмом при встрече.

ЗЫ: Достать сейчас все можно. Если во время начать суетиться.

[Ganesh]

К японской кухне я подозрительно отношусь.
А с итальянской не грех побаловаться.
Опять же вопрос можно решить комплексно - игристые и сухие-полусладкие вина, крепкие напитки итальянцы делают, вермуты, ликеры...
Ну, а с едой точно проблем не будет.

[Destructor]

Мда, ну и гурманы тут подобрались.
А в поле НГ не встречали? Из гастрономических удовольствий - бутылка водки, дужка краковской колбасы и буханка черного. Стаканов не было.

[WolF]

Замечательная мысль!
Сейчас много любителей японской или итальянской кухни.
Можно сушей накрутить самомтоятельно. Ну или хотя бы заказать.
Удивить гостей национальным костюмом при встрече.

ЗЫ: Достать сейчас все можно. Если во время начать суетиться.

Кстати да. Мы в нашей компании такое практиковали не один раз. У нас был "Восточный" Новый Год (низенький стол, сидели на подушках, соответствующие одежды - кимоно, халаты, соответствующая кухня).

[GANZ]

Мда, ну и гурманы тут подобрались.
А в поле НГ не встречали? Из гастрономических удовольствий - бутылка водки, дужка краковской колбасы и буханка черного. Стаканов не было.

Как-то раз, когда с другом были юными, решили отведать алкоголю по-взрослому.
Ну, дома и в городе палевно… надо успеть нажраться и протрезветь.
Вот мы после НГ, собрали втихушку со столов все что могли – бутылку водки, бутылку вина, шпроты, всякие нарезки и даже икра по-моему была.
И подались праздновать свой НГ на дачу.
Ну дача как дача – там никто зимой не появляется и вообще там нет ничего кроме света.
Довольные такой провизией двинули в путь.
Долго шли, протаптывали сугробы и уже весьма подмерзшие были на месте.
Разговаривать чото уже не тянуло, стягивало морозом.
Выставили все на стол и налили по одной.
Сидели… сидели… переглянулись застывающими жалостными взглядами и поняли что надо дуть быстрее домой. Какой тут праздник!
В общем, оставили все и бегом.

[Destructor]

Кстати да. Мы в нашей компании такое практиковали не один раз. У нас был "Восточный" Новый Год (низенький стол, сидели на подушках, соответствующие одежды - кимоно, халаты, соответствующая кухня).

И гейши были?

[GANZ]

....В общем, оставили все и бегом.

Отогревались копеешным прозрачнымчаем с булкой в столовке возле города.
Вкуснее и приятнее этого угощения я на НГ до сих пор не пробовал!

[GANZ]

А в поле НГ не встречали?

Была и остается мысль справить НГ мужиками на рыбалке... на льду.

[So good]

чот вы рановато думать начали о НГ столе.. :\

[GANZ]

Нет, не рано. Самое время продумать концепцию...
Если что грондиозное придет в голову, надо всякие канцелярские мелочевки покупать неспеша.
Ну и с мясом думать. В некоторых местах уже активно встают в очередь на НГ.

[Ganesh]

Абсолютно нормально мы начали думать.
Готовь, таксказать, сани летом.
В Копейке, говорят, намедни какое-то навороченное шампанское по смехотворной цене было (мне один знакомый местечковый олигарх сказал), в Пятерочке вчера мужичок несколько банок икры прикупал - вид у него был столь торжественный, что я понял -на стол новогодний, не иначе.
Да и мы несколько лет назад мясо к столу покупали в октябре. Знакомый свиней бил - мы мяса и прикупили. Корейку разрубили нам порционными кусочками, мы ее в морозилку бросили. А 31 декабря приготовили в духовке. Ну и что, что замороженная - зато бегать никуда не надо было, да и мясо свойское вкуснейшее.
Потом, к Рождеству европейскому можно купить рыбину типа форели или семги. 25 солим - с 27-го можно пробовать. А уж к столу новогоднему она уже совсем успеет просолиться, но еще не успеет протухнуть.

[GANZ]

Да, мяса думаю будет не укупить свежего после 27го уж точно.
Тут либо действительно договариваться уже сейчас с часниками, на забой за пару дней перед праздником, либо по бешеным ценам брать….
Но скорее всего на рынках будут только остатки-отбросы.

Морозить, как вариант конечно.

[Ganesh]

Ну, потом есть целый список продуктов, которые можно купить заранее -все напитки, майонез, горошек, специи, икра.... на последние дни останутся мандарины да хлеб.
Учитывая то, что НГ наши люди гуляют широко и долго, а некоторые продукты к НГ дорожают, покупка заранее может сэкономить вам круглую сумму, которую вы потратите на подарок себе...

А если не хотите себе, то купите гречки моей собачке.

[GANZ]

25 солим - с 27-го можно пробовать. А уж к столу новогоднему она уже совсем успеет просолиться, но еще не успеет протухнуть.

А если раньше солить? Сколько она в среднем лежит в здравом виде?