Новогодний стол

[Ganesh]

Сделанная в домашних условиях вроде как 7-10 дней. В холодильнике.
Давно не баловались засолкой, надо бы побаловаться.
А то покупать кусочек рыбки по 150-200 рублей -  жаба давит.

Вообще, Pall должен хорошо разбираться в засолке лососевых.
Они в Магадане рыбу едят на завтрак обед и ужин, запихивают в начинку конфет и ставят в виде розочек на тортики. Ага.
А еще из лосося делают компот, варенье и ...все, вплоть до удобрений.

[GANZ]

Вот! Лососевый Новый Год.

Ну дк там вроде ничего сложного - натер солью с сахарам и лимоном, и все - в холодильник.
Я еще перчил немного. Но вроде как лишнее это.
Надо потренироваться перед НГ.
Есть какие оригинальные идеи?

[GANZ]

...которые можно купить заранее -все напитки, майонез...

Главное Майонезом как следует запастись!
Мне кажется если маркетологи допетрят предложить новогоднюю фасовку - ну не ведерко на кг, а ведро литров на 8-10, - будет неплохой ход.

[So good]

ну вы даёте, чтож не летом то))

[GANZ]

И летом тоже. Я летом начал подумывать - где бы справить.

[So good]

мдаа..ужыс. случайно не присматриваешь себе местечно на кладбище?

[Paladin]

вы не любите майонез?

[GANZ]

мдаа..ужыс. случайно не присматриваешь себе местечно на кладбище?

Сделали ограду впрок. Места должно хватить.
Но это явно другая тема.

Еще раз повторю - салат оливье делается 31 декабря за пару часов до боя курантов. Курица в духовке под майонезом суется и готовится паралельно.
Покупается все за 10 минут в магазине "Продукты" напротив дома.

Водку будут продавать круглосуточно.

Здесь по контексту вообще про другое речь, чему я сопсно рад)

[GANZ]

вы не любите майонез?

Не могу сказать, что люблю.

Не могу терпеть, когда вся кулинария начинается и заканчивается майонезом.
А ветьм многие соберут столы, где майонеза не будет, пожалуй, только в чае.

Это невежество.

[Ganesh]

Майонез можно тоже попробовать самим сделать.
Состав известен, методика приготовления тоже, миксеры к бою, камрады!

[GANZ]

Да, так пожалуй лучше.
Соусы разные...

[Pall]

рыбу надо делать семужным посолом

потом на порционные тонкие ломтики и в банку под растительное масло
месяцев несколько простоит - зуб даю

гарантированно - за уши не оттащить


а гречки в глобусе вчера не было
фигня эта все еще продолжается?

[GANZ]

А что такое "семужный посол"?

[Pall]

сложный процесс
пока руку набъешь себе под вкус - не одну рыбину съесть придется

но справляются все

[GANZ]

Разобрался.
Делаем семужную смесь для посола : 1 часть соли к 1 части сахара. (здесь подо свой вкус. Мне кажется меньше надо сахара)

Обмазываем рыбину и в холодильник. Переварачиваем ее день ото дня. Можно замачивать в рассоле.

Ну через неделю готова.

Режем кусочками и в банку в перемешку с маслом, а то и лук со специями можно. Утрамбовываем.

В общем, не вижу принципиального отличия - я натер солью, сахаром, специей.
Через три дня аккуратно снимал ножечком длиный кусочек и на бутер с маслом.

Тем семужного посола не раскрыта.

Ну разве что в банку с маслом - да, это будет неплохо и надолго.