|
Ковров33.ru
|
чат
|
история
|
события
|
каталог
|
карты
|
связь
|
Телефоны
|
Радио
|
арт
|
ICQ
|
ГАЛЕРЕЯ
|
погода
|
Вики
|
Но
думай
, прежде чем написать!
Добро пожаловать,
Гость
. Пожалуйста,
войдите
или
зарегистрируйтесь
.
01-11-2024, 01:59:56
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Войти
Поиск:
Расширенный поиск
Правила
общения ковровского форума.
KF
Общий
Гастрономия
Как солить огурцы
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
« предыдущая тема
следующая тема »
Страниц:
1
[
2
]
3
4
5
Все
Автор
Тема: Как солить огурцы (Прочитано 12302 раз)
maleevka
6 звёзд
Рейтинг: +533/-121
Offline
Пол:
Сообщений: 2470
Пей водку!
Re: Соленья
«
Ответ #15 :
28-06-2010, 14:19:08 »
один GANZ делом занят
Записан
Ешь мясо!
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Соленья
«
Ответ #16 :
28-06-2010, 15:04:42 »
Цитата: maleevka от 28-06-2010, 14:19:08
один GANZ делом занят
Пытаюсь….
Не всегда получается.
Вот еще ко всему на выхах купил пару рыбин – форели.
Располовинил по хребту, и давай натерать смесью соли, сахара, мяты и водки немного добавил. Сверху еще перчил, а потом на холод.
Нормально идёт. Вернее уже почти закончилась.
Рыбу никогда не солил сам, поэтому подсцывал кушать по началу. Но вроде нормально.
Мяту не знаю зачем добавлял, просто попалась под руку.
Но вообще, кильку/хамсу давно хочу засолить. Пока не знаю ни рецепта, ни хорошей точки не нашел для продажи сей рыбки.
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
Лукреция
[О][Л] Ягушка
Модератор форума
Рейтинг: +1910/-695
Offline
Пол:
Сообщений: 10066
Живи спокойно, страна, я у тебя всего одна...
Re: Соленья
«
Ответ #17 :
28-06-2010, 15:40:09 »
у меня подруга делает отличные маринованные огурки по какому-то особому рецепту
они по-бырому засаливаются и получается объеденье
что удивило - они резаные
если не забуду, поделюсь рецептом
Записан
Ах, мне б сейчас вернуться в детство
На пять коротеньких минут:
Увидеть маму молодую,
Доесть зеленую гуашь...
GANZ
9 звёзд
Рейтинг: +819/-394
Offline
Сообщений: 12299
Re: Соленья
«
Ответ #18 :
28-06-2010, 17:13:46 »
Цитата: Лукреция от 28-06-2010, 15:40:09
если не забуду, поделюсь рецептом
Было бы здоровско)
Записан
Светало... У реки, блистая, шипел дядь Петин самовар, кетайцский чайнег нагревая... Под ним клубился знатно пар...
Разлитый Олькиной рукою, по кружкам темною струею, уже душистый чай бежал... Хлеб с медом Хозька подавал... ©
LonelyLion
20000 лье под виндой
СуперЗвезда
Рейтинг: +3281/-3037
Offline
Пол:
Сообщений: 31720
стервец
Re: Соленья
«
Ответ #19 :
22-07-2010, 00:52:29 »
Фигня.
Огурец чистится от кожуры, режется дольками, кладётся в тарелку, посыпается солью, укропом и резаным чесноком.
Всё.
Утром порезал, вечером готов малосольный огурец в собственном соку.
Записан
Трудно быть хорошим когда ты лучший
HexMaster
СуперЗвезда
Рейтинг: +1980/-3340
Offline
Пол:
Сообщений: 47217
Мегапихарь
Re: Соленья
«
Ответ #20 :
22-07-2010, 09:50:02 »
А я помидоры больше люблю.
Записан
HexMaster was here. ©
Paladin
не хипстер
2 СуперЗвезды
Рейтинг: +1982/-1968
Offline
Пол:
Сообщений: 65068
Как солить огурцы
«
Ответ #21 :
13-07-2011, 00:16:09 »
Мне тут родители притаранили огурцов и травы для засолки.
Как солить-то???
Записан
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #22 :
13-07-2011, 00:27:04 »
Если малосольные огурчики, то я делаю так:
Мою овощ, отрезаю жопки. В эмалированую кастрюльку (нержавейка тоже пойдет) кладу на дно листья хрена (пару), смородины, вишни (по десятку), пару веток укропа, 3-4 очищенных зубчиков чеснока, затем подготовленные огурчики.
Указанный рассчет на 3-х литровую кастрюлю и десяток огурчиков среднего размера.
В это время готовится рассол - на литр воды пару столовых ложек соли, столовую ложку сахара, пару столовых ложек яблочного уксуса.
Все заливается, сверху накрыть тарелочкой, подходящей по диаметру кастрюли, на тарелочку положить что-то тяжелое (можно даже пакет, наполненный водой).
Примерно через сутки уже вполне ничего так.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
Paladin
не хипстер
2 СуперЗвезды
Рейтинг: +1982/-1968
Offline
Пол:
Сообщений: 65068
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #23 :
13-07-2011, 00:29:13 »
рассол горячий?
Записан
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #24 :
13-07-2011, 00:31:30 »
Кстати, насчет соли - это кому как нравится (покрепче-послабже). Каждый подбирает свою дозу. Мне 2 столовых ложки на литр воды вполне хватает.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #25 :
13-07-2011, 00:33:14 »
Цитата: Paladin от 13-07-2011, 00:29:13
рассол горячий?
Холодный. Лишь бы все растворилось.
Можно сначала воду нагреть, или прокипятить, растворить все, а затем остудить и заливать.
Если заливать горячим рассолом - огурцы не будут хрустящими.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #26 :
13-07-2011, 00:42:20 »
Еще забыл.
Если делать с вечера, то на ночь все это можно оставить на кухне. Утром убрать в холодильник. А затем, по мере необходимости, доставать и кушать.
После заливки рассолом 8-10 часов при комнатной температуре надо подержать - так оно быстрее пропитается.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
CLEO
6 звёзд
Рейтинг: +251/-704
Offline
Пол:
Сообщений: 1695
Бог сотворил кошку,чтобы человек мог ласкать тигра
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #27 :
13-07-2011, 00:43:10 »
Если засол в зиму: на 3-х литровую банку огурцов-примерно 1,5 литра рассола: кипятим воду, добавляем 2 ст. ложки соли+1 ст.ложку сахара (а то кислые будут), закладываем огурцы, листья хрена, смородины, сверху укроп, добавляем чеснок,3-5 дольки, перец горошком.
Сначала заливаем это всё кипятком, стоит 1-2 минуты, сливаем в раковину.
Затем заливаем рассолом, стоит 1-2 минуты, сливаем в кастрюлю, опять доводим до кипения, заливаем в банку, добавляем 0,5 чайной ложки уксуса и закатываем.
И приятного аппетита
зимой.
Записан
Чёрная кошка, перебегающая вам дорогу, означает, что животное куда-то идёт. Не усложняйте... )))
Destructor
7 звёзд
Рейтинг: +480/-625
Offline
Пол:
Сообщений: 4310
Добрый и веселый
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #28 :
13-07-2011, 00:56:40 »
Клео, все правильно.
На зимнюю засолку в банки надо горячим рассолом заливать, для дезинфекции. Чтобы не забродили, ибо им несколько месяцев стоять до употребления.
На малосольные огурчики (мои любимые) - холодным рассолом. Они быстро съедаются, закиснуть не успеют и получаются особо хрустящие.
Лично у меня зимой соленые огурцы как-то не особо идут. Вскроешь трехлитровую банку - пару на салат, пару так употребить... в итоге полбанки приходится выкидывать.
Записан
КФ ума не прибавляет, но и не убавляет. Зато наглядно показывает его наличие. (с) Destructor
Дурака учить - только портить. (народная мудрость)
DrManager
Гость
Re: Как солить огурцы
«
Ответ #29 :
13-07-2011, 01:17:49 »
Цитата: Paladin от 13-07-2011, 00:16:09
Мне тут родители притаранили огурцов и травы для засолки.
Как солить-то???
Берешь огурец, тыкаешь в солонку... Траву - выкуриваешь.
Записан
Страниц:
1
[
2
]
3
4
5
Все
« предыдущая тема
следующая тема »
Перейти в:
Пожалуйста, выберите назначение:
-----------------------------
Специальные
-----------------------------
=> Арт
=> Кинематограф
=> Литература
=> MuzZone
=> Спорт
=> Игры
=> Юмор
=> Ы
-----------------------------
Техника
-----------------------------
=> Интернет
=> Городские и районные локальные сети
=> Мобильная связь
=> Авто-мото
===> АвтоКлубы
=> Софт
=> Технические вопросы
-----------------------------
Общий
-----------------------------
=> Разговоры
=> Природа
===> Птичий рынок
===> Свадебное агентство
=> Образование
=> Медицина и здоровье
=> История
=> Внимание, Поиск!
=> Мужчина и женщина. Любовь.
=> Гастрономия
=> Реклама и рекламация
=> РЫНОК
===> Рынок:Крупная бытовая техника
===> Рынок:Мелкая бытовая техника
===> Рынок:Компьютеры:Продам
===> Рынок:Компьютеры:Куплю
===> Рынок:Недвижимость
===> Рынок:Работа
===> Рынок:Авто-мото
===> Рынок:Прочее