KF

Приезжает женщина моей мечты.
Жутко любит салат из кальмаров.
Никогда не задумывался над философией блюда..., здесь приходится.
В общем,
....что лучше пойдет: самоотваренный или хороший консервированный для салата?


ЗЫ: расстерялся...(

для салата - только отварная тушка
только не первари!

А чем консервированный не подходит?
Советовался с матушкой (которая имеет не последнее слово в кулинарии) - говорит, что использовала отварной всегда - ибо за экономией)
А в банках говорит может и вкуснее и быстрее...

А тушку ли?
Не совсем разбираюсь в этом(
Просто как-то покупал в банках - там ... типо мясо кубиками - это уж точно не катит для салата.

Помогите, пожалуйста, разобраться!

конечно тушку
какие консервы, о чем ты?

просто отварить, просто нарезать колечками, просто заправить майонезом (или йогуртом, если вы на одной волне с Инди), просто поперчить черным перцем.
Моя ещё лук обжаривает, но я ем и так, и просто тушками, и жареные и копченые и вареные, и даже, страшно сказать, тушеные.

белОк!

да не сваришь ты кальмара с первого раза как надо - все равно подошва получится.

со второго сварит

...варил. Достатоно давно, но получалось.
А в чем собственно хитрость то, господа???)))
Интуиция не подведет...

Не в этом вопрос.

ЗЫ: второго раза сейчас не будет, надо БЫ-СТРА, и срочно)

его главное с первого раза уметь вычистить
а сварить - фигня, 3 минуты и готов
что мешает засечь время?

иди вари уже

так купи сразу 2 кг, например, этих тварей, начисти все, если с первого раза получилось - в морозилку оставшиеся кинешь, утром сварите, вместе.
пусть наестся кальмарами как я мармеладом

кста, тут встречаю кальмаров каких нереальных, не маленькие тушки, а тушищи размером с хорошего тунца, толстостенные.
вот они наверное кубиками и продаются.
лажа полная

вон, супруга подсказывает. кальмар в своем нормальном виде, сыром, должен быть светлым, никак не желтым или очень темным
выбирай, короче, грамотно

Ребят,
огромное вам спасибо за отзывчивость!)
Мне завтра вечером надо залететь в магаз и за два часа после 18 это сделать....

Только вот я не понял - а что там с консервированными???? Они зачем вообще?

честно, я не знаю
для ленивых, наверное

пробовал раз в жизни - дрянь редкостная
да и вообще, по моему, туда идут отходы от чистки, как то щупальца, например

это как крабы в банках, с добавками и консервантами
выкинь из головы
бери тушки и не заморачивайся

Спасибо, Pall!!!!)
Думаю верный совет.
Завтра бегу покупать тушки, надеюсь все получится!!!)

Желаю удачи, хотя и не верю, что получится.

Самая главная хитрость -найти действительно свежего кальмара.

Замороженные тоже ничего. Главное - не переварить. Кидать сразу в кипящую воду и варить не более 3 минут. Профит!

"Все эстеты педерасты, это исходит из самой концепции эстетизма" сказал штабной писарь Ванек (с) Яр.Гашек.

Кстати ,а вчера было время пить божоле....

Кстати да. Надо сегодня в 7 континент заехать, там обычно выставляют 5...6 сортов божоле нуво на эту дату.

Ну не эстеты ли мы ? А Ржевский?

ненене - я ни на кого не намекаю.
просто из простого дела - сварить кальмаров - придумали чертичего да сверху еще и божоле полили...
Делов то - вылезти в инет и почитать как варят кальмаров - мне этого прекрасно хватило в свое время, хотя опыта с морепродуктами вообще не было.

Говно ваши кальмары.

В любом виде.

Лучшие калЬмары-это креведки!

отож :)
креветки это да...Вчерась закупилися парой килограммов тигровых - оне у нас нынче дешевые :)

Да уж не свистите плиз...
Щас продаются вполнесебе нормальные кальмары, без описанного запаха.
Надо смотреть внимательно - упаковка вакуумная, корка ледяная ровная - значит условия хранения не были нарушены - можно брать...

Ну в Москве может быть,а в России не видел...

В принципе, я могу поесть креветки,
но очень меня ломает отрывать у них головы и прочие части тела.

Этот милиписечный кусочек мясца не стоит такой траты времени.

Это исключительно мое ленивое суждение.

По этому принципу я рыбу ем только филе.
У меня удовольствие от еды пропадает,
если надо еще какие-то действия совершать (типа выковыривания костей)

Да. Я ленивая свинья.

Я даже яблоко с огрызком съедаю,
потому што в мусорку лень нести)))

Ойдаладно прибедняться то.
Поди не смотрел просто.
Но ваще заморозку конечно брать - тот еще гемор. Надо быть хорошо уверенным в магазине чтобы отважиться на рыбу или морепродукты в замороженном состоянии.

В Коврове же неоднократно брал кальмаров - даже нечищенных - и все нормально было при готовке. Посторонних запахов не замечал.

2 Сволочкова - потребляй тигровые. Их в килограмме всего 16-20 штук :)

У тебя нюх не эстетский ибо!

Лично меня изначально интересовало какие кальмары лучше использовать - вариные или консервированные...)

консервы - фу....
Консервированным использую только горошек.
Кальмаров сварить - недолго и несложно.

А сгущенку сталобыть не ешь?

не ем :)
я вообще сладкого мало ем.

Вобщем тема про кальмары раскрыта.
Лучше использовать свежие качественные кальмары и счастье будет.

и даже дадут?

хотя бы сразу не пошлют

А что, с Лачеттей все одно - не дают?!

неа
но и сразу не посылают, а это уже прогресс

Ароматизатор "елочка" и диск Стаса Михайлова в ход пускал?

ароматизаторов канонической формы не нашел еще, все какие-то новомодные
а диска даже и не знаю где взять

У Бернанке с Марксом спроси - подскажут. Без елочки и Стаса Михайлова не дадут точно. Проверено на "Фокусе"...

тваюмдь
хоть ложысь да помирай

Диск не нада,надо одну песню зацыклить и все будет ок. http://disc1.zetme.ru:8080/mp3slot.php?id=26620&ass=Stas_Mihailov_-_Vse_Dlya_Tebya.mp3

А тема то про кальмары....
Я делаю салат так:   Кальмар из банки , лук репка , немного яблока  , яйца , майонез, соль , перец.Готовить его минут 15 от силы.

А я его вообще не готовлю.

Открываю банку и прямо кладу кальмары в рот.

странно, что у индюка голова в банку пролазит.

он губами

Я на стол вываливаю и клюю.

Паладин, фтыкай.

Индюк,  как будто настоящих кальмаров не жрамши, всякую херню советует.

Тс-с-с-с, не спугни.

Ну чё, сволочь столичная.
Поскандалить изволите, или так, ат душы?

Я выбираю кальмары.

Кстати, про кальмары.
Недавно наткнулась на такую штуку, как замороженные уже готовые кальмары в упаковке. Они порезаны, и даже посолены. В пачке толи 200, толи 300 грамм. Как раз на салат. Просто размораживаешь, и добавляешь в салат.

Ваще пазор. Обленились бабы.
Я бы в бубен таким салатом зарядил.
А подкаблучники терпют и жрут полуфабрикаты.

Конечно-конечно.
Ты, наверное, и креветки не ешь. Они ж тоже полуфабрикат - уже отварены и заморожены, как и эти кальмары.


Теперь понятно, чего ты все по рыгаловкам общепитовским шастаешь - тебя ж кормить бояться.

Идите, пожалуйста, в попу.

Видать, не ест.

Только фотографирует.

Зарисовываю маслом на холсте.

Тигра креведко не ест.

Да.
Я их пажыраю.

Сварганил тут намедне суп из кльмаров.
С похмелюги с другом съели по тарелке на Ура...
Супруга не притронулась.

Седня пойду вылью нах.

Есть у кого опыт варения супов из кальмаров?

Чего, такой плохой суп?
Он же навроде рыбного должен выйти был?

До недавнего времени кальмары ела только вареные - которые потом в салат идут - их еще моя кошка обожает, изо рта вырывать готова - и сушеные, которые под пиво.
А недавно решила прикупить баночку законсервированных.
Вот это дрянь отменная и куда их применяют - я до сих пор в недоумении.
Так и выкинула.

Ну кстати консервированные не такие уж и плохие... люблю.
В салат их удобно.

Ну а лучше конечно же отварить, как обсуждалось.

У меня мечта - отварить какнить много кальмаров... кг пять и есть руками))) штоп обожраться)
Чот пока руки не доходят.

А про суп... - я тоже думал что наподобие рыбного.
Вот если отварить кальмары и оставить их охлаждаться, вода которая остается в каструле очень вкусная и что интересно прозрачная. Это и навело меня на мысль забабарить супешник.

А сварил и получилось что бульон был буро-красного цвета и какогото неопределенного вкуса...
В общем чот не очень.

про кальмаров вот что вспомнил я.
не очень их люблю конечно, но зато очень люблю различные пасты.
так вот спагетти с кальмарами обалденная штука, скажу я вам.
рецепт прилагаю
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-124.shtml
вообще для тех, кто любит готовить советую этот сайт посмотреть повнимателей, много интересных и достаточно простых в приготовлении блюд

А от шкурки почистил? А то в консервы любят со шкуркой совать. Или как это называется - черная такая?

ага

наедятся тут всякого

а потом им грибы (http://www.kovrov33.ru/f2/index.php?topic=55255.270) в апреле подавай

Неа, походу не чистил. При чем продавались на 20 руп дороже чищенные, а я взял привычные взгляду.
Да, и в консервах такие встречаются.

Ну х знает. Седня перед сливом в унитаз отпробовал еще тарелочку. Съел.
Но остальное не захотел всетаки оставить..

ЗЫ: кстати и уху люблю лишь под настроение, может все поэтому.

Чорт знает))) можт и правда какое действие было...