KF

Тут я вам расскажу как его готовить, с фотокарточками.

Начни с оборудования.

оборудование: котелок
остальное делается из подручных средств

Вот это дело!
Ждем с нетерпением.

Отчет будет таким же неторопливым, как у Димона? По фотке раз в две недели?

У меня там не отчед.
У меня философия там, мысли, наброски, рассуждения - они торопливо не делаются.

А отчеты я сразу выкладываю, вот хоть про люстру, например.


Кстати, а тема харчо веть уже какбэ есть:
http://www.kovrov33.ru/f2/index.php?topic=351404.30

Паладин, ты специально задумал эксклюзивную тему?

Ага, Димон! Конкуренции боишься!
Норовишь задвинуть опасного соперника в дальний угол!
Не выйдет!

первым делом варим бульон
бульон варим из говяжьей грудинки, из нее самый правильный харчо
кидаем целую луковицу и что еще сложится под руками, по-хорошему надо сельдерея еще кинуть, но под рукой сложилось только перья чеснока, хуже не будет
(http://s019.radikal.ru/i600/1505/e8/ee4362b137fa.jpg)

вот эта предыдущая история варится, пока не сварится, снимаем пенки и все такое
потом идет черед лука и помидоров
лука много, помидоров мало
(http://s019.radikal.ru/i633/1505/62/ad04f57cb5cc.jpg)

из помидор делаем филей
(http://s017.radikal.ru/i425/1505/11/fced08c1eada.jpg)

Ганц не выдерживает конкуренции и сливается...Ага!!!

PS Крепление котелка вопиюще напоминает букву ГЭ, т.е это привет Ганцу!

если делаете дома, то лук надо пассировать, потом кинуть туда помидоры, и чутка томатной пасты, если хочется
я заморачиваться не стал, ибо по-походному
но пасты томатной чайную ложку кинул

вот это все у нас еще изрядно поварилось (кипяток подливать не возбраняется) и пришло время основных ингредиентов
кидаем ткемали, кидаем от души, чтобы кислинка чувствовалась
(http://s58.radikal.ru/i162/1505/04/9e26dfedc89a.jpg)

Перья - это сильно сказано  ;D

потом кидаем уцхо-сунели, без этой приправы никак нельзя, кидаем много, она не острая, а пряная
солим, перчим по вкусу
для остроты можно добавить красного перца, у меня не было, поэтому кинул чутка аджики

Орехи где? Где орехи?

когда варево выходит на финишную прямую, режем кинзу и чеснок
(http://s008.radikal.ru/i304/1505/c2/dbb50cfa75a9.jpg)

никаких орехов, ни в коем случае!
лучше так скушай, если без них никак

в это же время закидываем рис, немного, иначе получится каша, но надо чтобы он чувствовался
на подобного рода котелок кидаю неслабую такую жмень данного злака
ждем когда рис почти совсем сварился, кидаем туда вышенарезанную кинзу с чесноком и даем настояться некоторое время, потом можно есть
(http://s020.radikal.ru/i701/1505/aa/32a1ea7ccd0b.jpg)

все, кроме котелка, сделано из подручных средств тут же на коленке

Нямка, чо...

Супер. Мне кажется Ганц заимел куда более сильного кулинарного соперника, чем он сам

и нажористо, что немаловажно

...а если туда еще грецких орехов...ладно, хозяиин-барин.

Но Ганца ты и без орехов ушатал.

а что это?

Я так думаю что не стОит так сильно акцентировать внимание на эпическим Ганцевым кулинарным фиаско. Не, у Ганца конечно люстра с шашлыком и пряники, но этого слишком мало.

Как это не стОит?

И кинза... Мммм.....


Ну на картинке оно одно

мне жалко Ганца.  
Его уж очень жестоко полпервый уделал

Да, корона зашаталась...

Он из этой короны в случае чего еще одну подставку под шашлыки сделает.
Я думаю что Ганц умеет проигрывать. По этому он сейчас же будет ходатайствовать о назначении полодина модератором кулинарии

Нет, не умеет. Он сам признавался в этом по секрету...

ек макарек...
круто.

Тож так хочу.
Назревает тема для кфкф.

Палаш, свари буйабес, а?
А то ты все выступаешь против рэсторанов, хотя вот в Атриуме знатный буйабес готовят. Я только его там ем, ибо такой дома не приготовить нифига

И перепелов приготовь. Фаршированных.

И почищено все порезано по-гомеровски правильно...

Сходил в общем, валидольчику заглотнул.
Круто чо.
Прям вот хотел таки к чему нить придраться, ходил из угла в угол....

Ни прибавить ни убавить. Орехи я б тоже не сторонник.


Молодец Палаш, жму пять.

в планах

А я говорил что Ганц умеет проигрывать.

Какая вообще смысловая нагрузка у орехов в харчо?

готовил
прикольно, но я такое не люблю

некоторые считают, что они придают некий привкус
я так не считаю

А вот ченить вкусное веганское никто не готовит

Потому что веганское это невкусно.
(Это я так ответила бы, если б читала зззлобные посты)

А давай так, чтоб поесть ещё можно было, а не только картинки посмотреть

надо потренироваться
там сама идея простая, это же суп нищебродов изначально

Да по сути любой суп - суп нищебродов.
Похлёбка.
Создание объёма засчет воды

не совсем так
суп это вообще относительно недавнее изобретение

Было бы здоровско сохранить эту идею до очередного кфкф.
Все по старым добрым традициям - ставим мангалы и поехали, конкурсное блюдо буйабес.

Здесь самое интересное и азартное - что ни я ни Паладин, насколько я понимаю, не особые ассы в этом блюде, но у нас есть время поднабраться опыта знаний всяких мудростей.
Т.е. мы в равных условиях.

Помойму отличная идея! А то я уж отчаялся думать, чем бы завести кфкф.

Наверняка другие участники попробуют посозтязаться, Хексмастер достойниший соперник.
Ну а если ЛЛ выйдет на арену, нам втройне тяжелее придется.

Замечательная идея.
Если она доживет до фестивальчика и он состоится -будет здоровско.

Вот эта самая - буйбеса - она каким образом нам всем родная?
Жужа-то - ладно, она считает, что чем заковыристее название блюда в сомнительном кабаке, тем оно понтовее.
Ну, а вы-то.
Вы ж готовить-то - умеете и даже любите.

Это надо подумать.
Согласен, тема не очень то родная.. скорее даже чужая.
Хотя вот Жужа почемуто уверена, что это даже бабушки ковровские готовили - т.е. наши.

Но.
Буйбаес - суп, хорошее первое горячее блюдо.
Оно имеет свой характер, свои особенности и традиции.

Думаю нужно всетаки отдавать должное внимание таким варевам, не проходить совсем стороной.

Ну, хорошо.
Давайте подумаем вот над какой ситуацией.

Предположим, собрались-таки мы: Ганс, Паладин, Хекс и я.

И типа - соревнуемся, кто лучше готовит вон ту трудновыговариваемую хуйню.
А именно:
Паладин варит три литра этой самой деликатесы в котелке, Хекс - пять литров в казане, Ганс как известный любитель масштабных задач - литров десять даже боюсь представить в чём, и я такой тоже с нормальной ёмкостью литра на три, не меньше.

Предположим, что по полтарелки её, этойсамой, потребит праздношатающаяся публика, а два литра из жадности сожрёт Дигитал.

Вопрос - а куда девать оставшиеся двадцать литров вот этой самой её?

)))))))))) всплакнул...)
Истина!

Дк епт. Жуже в трехлитровые банки. Будет на работу полгода носить.
Она заказчик конкурса.

Таки глянул в гугель.
Епш вдушу мать.
Так это ж уха лягушатников.
Сфигли сразу по-русски не сказать-то.

Верно. Прям как в Пушкинские времена.
Можно на французком разговаривать даже во время приготовления.

Кстати... может Жужа то и права в чем то... прапрапрабабушки в Коврове готовили буйбес со свежими дарами морей океянов.

В общем тут есть над чем подумать.
А емкости можно уровнять - взять 4 одинаковых по 2,5 литра у Палла. Итого всего-то 8 литров чистой жижицы.

стопЭ.
где это я говорила про пристрастия к исконно ковровским блюдам?
вы меня тут к своим задвигам не приплетайте.
я люблю разные кухни разных народов мира (за исключением, конечно, тараканов и личинок).
правда, случается, в леопарда превращаюсь. но это уже мелочи, легко устранимые кларитином без вреда для здоровья.

дк ... вроде никто и не говорил, про пристрастия. И уш к исконно ковровским блюдам.
Одной любви к пицце достаточно)

По вашему, анаком, сгрызеный в сухом виде, это пища богов ?  ;D

бебебе

Таки да, причем в наших реалиях, суррогатная, из перемороженых продуктов не первой свежести...
А лучшая уха, она ведь, как известно, из петуха... Кхе...  :-\

Так, зачем тут оскверняете Гансзца, что он как-то из-за этого харчо должен корвалол пить?
Ну приготовил Палаш суп, ну и что? Он же пишет как надо, а делает как проще.
У Гансзца совершенно другой подход. Если уж нужно лук пассеровать, то он не поленится сковородку с собой взять.

Не не не.
Нафиг эти соревнования. Тем более ни один из нас в Коврове ни живёт. :)
Просто собраться, наготовить, пожрать, поесть - это дело.

Во!
Спасибо, Хекс, за поддержку.
Я знал, что есть люди способные меня понять.
Действительно, в чем сложность взять сковородень. Правда иногда даже в машину не умещается весь инвентарь, надо прицеп)

Ну шутки шутками.... подход- когда ничего нет под рукой и приготовить какое-то культовое блюдо весьма интересен. За что Палашу увага, конешно.
Я все ближе к этому методу подступаюсь.

В этом плане казан хорош.
В нем можно и варить и парить и жарить.

Пассеровку можно сделать, переложить. Потом варить - нет проблем. Один девайс.
А в заключении еще и чай или компот какой сделать.


Ну... ты даешь. Не. В том то и суть, что нужен драйв, спор, выяснение истины - только так я свою задницу смогу поднять и побежать куда угодно.
Это интересно, это большой Повод.

Просто так собираться весьма сложно.
Я только за конкурз ибо изначально он был таковым.

Фестиваль - это не конкурс. Я так считаю. Хочешь снова конкурс - тебе и палки в колёса ложки в руки.

Я вот почему-то рыбу (в любом виде, кроме сырого) и всяких гадов разных люблю, даже очень, а вот типа супы всякие из рыбы, да хоть как ты его не назови, терпеть не могу. Даже, когда на фазенде отец мой замутит супец-уху в котелке или прочей-разной утвари на улице, я завсегда только рыбу употребляю.

Моя бабушка мне рассказывала, что в годы войны она варила рыбный суп из сушёной воблы.
Вот что такое посконный ковровский военный буйэтсамое, дорогие товарищи.

Ну, да, правильно.
Но ещё было бы уместным до того как "Просто собраться, наготовить, пожрать, поесть" (с) - предварительно договориться кто что планирует готовить.
Чтобы не все как один решили приехать и приготовить шашлыки на люстре, а один - плов, второй - харчо, третий - рябчиков, четвёртый - форель, и т.д.

Ясен хер, договоримся.

А вот в прошлый кон был конкурз небольшой - ухи, считай почти буйабес.
И было здоровско и весело и все съели и уху и плов и все остальное.

а что бы готовила я?
вернее, кто бы это стал потом есть?

Дися стал бы.

Ты кактарас с утра лазаньку в микроволновке разогрела.

и чо?

 Раньше, когда Клязьма была великой судоходной рекой, разливалась она неимоверно. Слободка практически заливалась до чердаков, а лодки с лодочной станции плавали у горкома ВЛКСМ. Малеевку заливало всю нафик, а по КЭЗу плавали недоделанные экскаваторы, т.к делали их из старых вагонов и они были очень плавучими...И вот когда великий клязьминский разлив спадал, в заводях, ямах и баклушах ловили рыбу - щук, сомов, налимов, лещей, язей и иных. У меня отец, живший на Артемовской, как и все пацаны, бегал ежедневно на речку и приносил по наволочке рыбы, всякой, без разбора - мелкой, крупной. Ловили ее руками, сапогами и самодельными сачками. Тут же варили и жарили.

 Вот такое было военное и послевоенное рыбное изобилие...Вот такой вот буайес.

Ну, да.
У меня дед - знатный рыболов-охотник.
Но он в войну по трое суток на заводе вкалывал, ночевал там.

Да, я ведь даже сам ещё помню такие разливы.

Мы жили тогда на Волго-Донской в доме, где аптека.

Так вот, тогда не было ещё ни ДКиТ "Родина", ни стадиона, а заводская стена КЭМЗ слева заканчивалась около новых проходных.
Практически от остановки "Аптека" на В-Донской и до Гидромути, и дальше - до Клязьмы - начиналась пойма с щавелём, рябинником, полынью и кузнечиками.
Иногда - да, разлив был большой и вода доходила достаточно близко - чуть ли не до В-Донской.

Между нынешней лесопилкой и проходными КЭМЗ, а также сзади от ДСК были здоровенные баклуши с ротанами.
А также - огромные барханы песка, их намывал земснаряд.


В общем, от нашего дома можно было наискосок через пойму идти купаться на Стрелку на Клязьме или с удочкой на Гидромуть.
Ну, или на лесапеде с дедом ехать к мосту у Погоста на Нерехте, наловить под мостом под камнями ручейников и ловить рыбу чуть дальше на той же Нерехте или проехать к Пионерскому пляжу на Клязьме.

А щяс что.
Тьфу.

Клязьма везде - по колено, в Нерехте - говно и неприличные болезни с красных труселей.
Раньше Клязьму хрен ещё переплывёшь, и не перейдёшь ни разу по шейку. Омуты ещё всякие были.
А из Нерехты воду пить можно было. Ну, условно говоря.

Диоксиды кругом воняют, в Гидромути около вредных сбросов здоровенные лещи с червяками в жабрах кверху брюхом плавают.

Геморы тут ещё на Кировой со своим мусором.

Дк не обязательно всем готовить.
Ты - жюри.


Эххх интересные рассказы про Ковров. Я и не знал даже про такие рОзливы.
Дк наверное болотиной воняло по всему городу после этого..

Нет, наоборот, по городу разносился аромат разнотравья. Вся северная часть города была в садах, цвели они, ой что ты...Пели птички там, кошки и собачки. А окрестные луга были с такой травой, что коровы когда паслись, их видно не было, такая была трава.
И луга эти тянулись по всему берегу от Сомовской дачи и до края Земли, т.е даже дальше, чем до Юдихи...
И паслись на них коровы, индюки, гусаки да поросята разные, которых потом превращали в паштеты и слали в ЦК КПСС и освобожденным народам Африки, но это уже другая история...

А болотиной пахло только на малеевке, у них там Гидромути всякие со Старками потому что.  И потому там жить никто не мог и при первой же возможности все с малеевки уезжали. А из Клюшниково, малой родины оружейника Шпагина, на малеевку иной раз заходили волки и всех кусали и убегали в лес. Тогда покусанные выли, а охотники с рыболовами гнали волков обратно в Клюшниково прямо через Любец, старинное село на Клязьме, где жил писатель Голицын, бывший князь и знатный краевед, привадивший в наши края киношников...

так вот почему ты такой и пытаешься Малеевку загадить!

Да я о существовании малеевки узнал только после перестройки. До этого я думал, что дальше гаражей на ямах и нет ничего...Жил я в другой стороне...
Потом уже, когда на права учился, пришлось по малеевке ездить...Улица, где школа была, такая прикольная, там фонари смешные стояли. И еще одна, рядом с ней,  где стыдные болезни лечили...
И вот инструктор мой, прапорщик из Мордовии и рассказал и про волков и про другое всякое. Он тоже типа краеведа был, записывал предания, сказания...но больше тосты...

мордовцы они такие

Вот оно што.
Стыдно что не знал этого, спасибо.
Вот тогда был Ковров дк Ковров.
Не то што новые города с непонятными названиями.

А вот этот писатель, князь и краевед, привлекавший киношников - у него был свой повар? Где он киношников и чем кормил?

Я щщетаю што прямо от старого кладбища по ул. Социалистическая далее по Шмидта и по Волга-Донской идет промзона, и жить там не рекомендуется. А то поселятся там а потом на запахи производственные жалуются. А том вон издревле район неблагаполучный.

Малеевка - не Ковров
понаехали всякие

)) интересная тема получается.
прям харчо по-походному... - сначала харчо, потом время акуительных историй... про волков, про гидромуть.

Кстати, а что за странное название гидромуть?

Если посмотреть спутнеговые снимки, то львиную долю малефки занимают всякого рода предприятия, которые коптят

вот и не надо на нашу малеевку ездить, живите со своими китайскими выхлопами

да китайские выхлопы почти на малеевке все в той же огромной промзоне.
Но вы всё равно на своей малеевке живите с экологически чистыми помойками за кэмзом

нет, давайте со своей вонью сами живите, малеевку сюда не впутывайте
засрали все, решили засрать и малеевку?

А у меня сейчас тут походное консоме забодяживается

это что за извращение?

Ага, засрать малефку. Ага

да, ковровчанин, в отличии от малеевца, нечистоплотен, алчен и завислив
посему малеевка долгие века страдала от набегов этого буйного, но отсталого племени

Бульон, в моем случае из цып.
А походное потому, что по ходу нифига не получится

Как это? Походное наоборот - всегда получится и вкуснее.

Страдала? Там одни терпилы штоле?

как лось страдает от клеща, так и Малеевка страдала от близости Коврова
если лось в данном случае терпила, то да

Судя по тому, что куда не плюнь, там на стене висят лосячьи рога, то лось еще тот терпила.
На дикой окраине в промзоне под названием малеевка даже магазинов то нет

И да, хлопцы молеевские, вас тут москвич один недавнешний терпилами обозвал

конечно, для пришельцев из чуждого нам коврова, для этих людей второго сорта, торговые точки закрыты

Писателя Голицина, бывшего князя, фронтовика и краеведа, знали все ковровские школьники 60-х--80-х гг. Был он знаменит тем, что аккурат перед войной приехал к нам в качестве геодезиста строить силами зэков электростанцию в Пакино...Ну тут, короче, война, зэков кого в тундру, кого куда, князя в армию...А семья его осталась жить в Погосте у какой-то староверки и всю войну геройски трудилась в тылу, собирая для нужд фронта грибы, ежевику и корм скоту...
После войны приехал Голицын забрать семью, потому как герою-фронтовику ему разрешили жить в Москве, хотя и был он бывший князь, у которого половина родни эмигрировала, а вторая половина изучала жизнь угнетаемых ими некогда холопов в ГУЛАГах; но фронтовику дали снисхождение, потому как увидели, что он безобидный и Советской власти даже полезный.
 Так вот, запомнил Голицын наши места, и позже, подняв бабло на писательском труде, купил домик в Любцах, у оврага, и летом стал там жить. А поскольку был он некурящий и малопьющий, и деньги у него водились, то стал он краеведом. То бишь развалины исследовал, надгробия всякие, со стариками говорил, а потом увековечил свою дачу и наш край вообще в своих же книжках, которые Родина в итоге издала миллионными тиражами.
 А поскольку князь, как истинный аристократ, понимал свою жизнь, как служение людям и стране, он постоянно встречался с детьми. Каждое лето в Любец из пионерлагрей и города шли и ехали дети, которым он рассказывал об истории родного края... Рассказывал, спрашивал, читал вслух...Повезло в этом смысле и мне. В 1981 году он лично читал нам, пришедшим к нему школьникам, отрывки из своей книги "Сказание о белых камнях".
 
Так вот, повар до революции у потомка Голицыных и Лопухиных, наверное, был. Потом - не знаю...Чем он питался в Любце и чем угощал киношников - известно. Килька в банках, мкароны развесные, леденцы из бумажного кулька, пиво Ячменный колос и вафли Артек...
 
 

Хи-хи.
Вы таки коварно закрываете мечту и паркмахерскую "Иван да Марья"?

малеевцы народ добрый и беззлобный, попросишь вежливо, продадут снеди и галантереи

На рынке "пятачке"?

малеевец салагу не обидет
нигде

Ну ладно малеевка. Там иной раз хорошие люди проживают. Они не жалуются что на них коптит кэмз, сигнал и прочие предприятия. Но батискафка то как к вам попал?

говорю же, в отличие от злых и желчных ковровчан, мы народ великой доброты, даже сирых и убогих привечаем, не гнать же их в ужасный Ковров

молодцы. Он вам за это спама подбросит

Ну, мы с ними дружимсо.
С их семьёй - с Мишей, с женой Ириной и младой княжной Василисою.