Кол-во продуктов на одно лицо

[Зелёный]

Я думаю многим будет интересно...
мероприятие : День Рождения,банкет,юбилей,свадьба и т.д.
интересно кто и как расчитавает кол-во закупаемых продуктов и напитков на праздничный стол.

[belochka]

Я фиг знает.
Но, когда обычно на работе проставляешься на ДР - уходит пара штук российских рупий. Идёшь и покупаешь на них всяческой жрачки.

[Paladin]

с напитками проще, берется количество пьющих с поправочным коэффиентом
а вот про жрачку даж не задумывался

[Зелёный]

согласен когда народу мало все просто,а если юбилей там человек 70-80 или свадьба
то как быть
ну допустим с горячими блюдами все просто, можно прикунуть по рецептам,то же самое с салатами.
а как быть с мясными и рыбными нарезками, всякие там рыбы в клярах,фрукты и пр.блюда,которые ставятся настол.
и наконец самая главная проблема сколько без алкогольных и сколько алкогольных напитков 

[belochka]

Излишнее цитирование

Дык в кафе или ресторане без тебя всё скалькулируют. Ты им тока сообщи кол-во людей.

[Зелёный]

в нашем славном городе не так уж и много кафе, которые могут позволить себе достойно принять 80 человек, можно сказать, что ни одно не сможет, если только заведения типа ДК или "заведенский", но принять то они смогут, а вот про достойно, говорить ничего не буду, не был...
еще вариант - многие гуляю там где работаю (д/с, школа и т.д.)
по причине отсутствия бабла на кафе и потому что так удобнее, и места много и все свои, и делать можно почти все что угодно....(в рамках УК РФ) 

[belochka]

Ну я тады не знаю...
Сами ничего никогда не делали.

[Fly]

согласен когда народу мало все просто,а если юбилей там человек 70-80 или свадьба
то как быть
ну допустим с горячими блюдами все просто, можно прикунуть по рецептам,то же самое с салатами.
а как быть с мясными и рыбными нарезками, всякие там рыбы в клярах,фрукты и пр.блюда,которые ставятся настол.
и наконец самая главная проблема сколько без алкогольных и сколько алкогольных напитков 

Я так думаю , что расчёт продуктов надо производить от минимума , т.е. посчитайте сколько съесть и выпить могут 10 человек , а затем умножте  всё это на 7 или 8 .

[Лукреция]

А почему 10 умножать на 7-8, а не 1 на 70-80? исходя из ваших же предположений...
на себе и проверите...

[Baner]

Я фиг знает.
Но, когда обычно на работе проставляешься на ДР - уходит пара штук российских рупий.

фига се проставление
15 чашек кофе без закуски или 2 грили и паленка

[Fly]

А почему 10 умножать на 7-8, а не 1 на 70-80? исходя из ваших же предположений...
на себе и проверите...

Собственно это никакого принципиального значения не имеет , важен конечный результат .

[MadRabbit]

фига се проставление
15 чашек кофе без закуски или 2 грили и паленка

Фикню вы несёте любезный...
Исходя из собственного опыта, на коллектив из 10 литц, 1,5 - 2,5 килорупля уходит как ни крути (зависит от покупаемой выпивки). Традиционно это подразумевает: 2-2.5 литра "топлива" (обычно либо "Парламент", либо Кизлярский коньяк, либо вискарик), сало с чесноком - граммов 200, колбаса какая-нить в районе 300-400 рупий за кило - граммов 300-500 (поддончик с горкой короче), буженина или ещё какой мясной прибамбас - граммов 300, сырная заправка (или как там иё), паштет, корнишоны, оливки-маслины, фрюхты, соки-воды, хлеб, сыр (обычно 2-х видов - плеснявый и нет)...

[Ganesh]

Сало с чесноком под коньяк - эстет. Да чего уж там - ЭЭЭЭСТЭЭЭТ

[MadRabbit]

Первой по списку и рейтингу шла вотка...

[LonelyLion]

Чё тут думать.

1. Определитесь с блюдами предполагаемого меню: салат, заливное, горячее, десерты, нарезки фруктовые, нарезки мясные.

2. Вес порции салата - 150-250 грамм, мясо или рыба или курица из горячего - 200-300 грамм, гарнир оттуда же - тоже примерно 150-250 грамм.
И так далее в том же духе.

3. Нарезка на стол подаётся на подносе или большой тарелке в расчёте на примерно 6-8 близсидящих, вот вам и количество подносов с нарезками.

4. Вино-водочные вообще просто считаются: по триста грамм на рыло - для хорошего настроения дарагих гостей, по 600 - для висёлава, задорнава шоу.